Taille du marché alimentaire à base d'usine, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (protéine végétale, alternatives laitières, substituts de viande et autres), par application (végétaliens et non-végétaliens) et perspicacité régionale et prévision jusqu'en 2032

Aperçu du marché des aliments à base de plantes

La taille mondiale du marché des aliments à base de plantes s'est développée rapidement en 2023 et devrait se développer considérablement d'ici 2030, présentant un TCAC prodigieux au cours de la période de prévision.

Les aliments à base de plantes se réfèrent à manger des aliments à partir de plantes seulement - les légumes, les fruits, les céréales, les noix, les graines et les légumineuses qui ont été cultivées. Comprend également des aliments entiers tels que les fruits et les légumes, ainsi que les aliments transformés à base d'ingrédients végétaux, tels que des substituts de viande à base de plantes et des alternatives laitières.

Il existe divers facteurs stimulant la croissance du marché alimentaire à base de plantes tels que l'augmentation de la santé et la sensibilisation au bien-être et les considérations éthiques entourant le traitement animal. Il y a de la viande cultivée en laboratoire à l'horizon, et de nouvelles sources de protéines végétales sont à l'horizon. Les partenariats continueront également d'étendre les limites de ce qui est possible dans la production d'aliments à base de plantes entre les marques alimentaires et les entreprises technologiques et les institutions de recherche travaillant ensemble.

Impact Covid-19

"Les aliments à base de plantes comme une option plus saine ont gagné en popularité dans le cadre de la cuisine à domicile pendant la pandémie"

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l’augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

Pendant la période de la pandémie de coronavirus, les aliments à base de plantes ont connu un pic de popularité parmi les consommateurs qui se déplaçaient davantage vers la santé et le bien-être tout en restant à la maison en quelque sorte à la cuisson plus longtemps pour eux-mêmes. Les consommateurs étaient plus préoccupés par la santé et se penchaient davantage sur les aliments qui les aideraient à mieux manger et à améliorer leur système immunitaire; Par conséquent, la plupart dépendaient des sources à base de plantes. La pandémie avait également exposé de nombreuses faiblesses dans les chaînes d'approvisionnement alimentaire, et beaucoup ont eu recours à des alternatives alimentaires plus durables et accessibles.

Dernière tendance

"De plus en plus de reconnaissance de fitness pour stimuler la croissance du marché"

Les traits récents à l'intérieur de l'industrie de la farine de sarrasin comprennent un choix croissant pour les produits sans gluten et biologiques poussés à l'aide de la reconnaissance croissante de la reconnaissance du fitness et de la réglementation nutritionnelle. Il y a une augmentation de la demande de farine de sarrasin dans les régimes végétaliens et à base de plantes en raison de sa valeur alimentaire élevée et de sa polyvalence. Les innovations dans les services de produits, qui incluent des mélanges de farine de sarrasin équipés à usage et des alternatives fortifiés, gagnent également du terrain. De plus, le marché constate une augmentation de l'utilisation du sarrasin dans les cuisines conventionnelles et de fusion, élargissant son attrait. Les pratiques agricoles durables et les emballages écologiques sont de plus en plus distingués à mesure que les clients et la sensibilisation des clients et des fabricants à l'impact environnemental.

Segmentation du marché des aliments à base de plantes

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en protéines végétales, alternatives laitières, substituts de viande et autres

• Protéine végétale: Cette catégorie se compose souvent d'ingrédients fortement utilisés dans les analogues de la viande à base de plantes, les poudres de protéines et les collations pour les protéines de soja, les isolats de protéines de pois, les concentrés de protéines de blé et les protéines de riz. Ceux-ci sont consommés par des personnes qui ont un fort plaisir pour les protéines provenant des plantes.

• Alternatives laitières: les alternatives laitières comprennent des laits à base de plantes tels que le soja, l'amande, l'avoine et la noix de coco, le yaourt non laitier, le fromage, la crème glacée et comme produit pour un délicieux café, ce qui a une acceptation accrue de la part du lactose, consciente du régime alimentaire, soucieuse de la régime alimentaire et les humains éthiques.

• Substituts de viande: De plus, inclus dans ces lignes, il y a des articles comme une réplique de viande fournis avec un hamburger végétal épais, des saucisses et des pépites. Ces articles fabriqués souvent à partir de soja, de pois, de champignons ou d'une autre source de plante sont les nouveaux succès pour les végétaliens, les végétariens, ainsi que pour les flexitaires.

• Autres: Cette catégorie comprend des collations, des produits de boulangerie, des desserts et d'autres produits alimentaires fabriqués à partir de divers ingrédients à base de plantes qui ne rentrent pas dans les principales catégories ci-dessus.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en végétaliens et végétaux

• Vegans: Les régimes axés sur l'exclusion de toutes sortes de produits dérivés d'animaux, tels que la viande, les produits laitiers et les œufs, sont ce que nous appelons le véganisme. Généralement, les aliments à base de plantes jouent un rôle très important dans leur alimentation ainsi que dans leur vie quotidienne.

• Non-Vegans: Non végétalien comprend des personnes qui ne suivent pas un régime strictement végétalien mais incorporent des produits à base de plantes dans leurs repas pour des raisons telles que la santé, les préoccupations environnementales ou la réduction de l'apport de viande. Les non-Vegans sont souvent appelés flexitaires ou mangeurs à base de plantes à temps partiel.

Dynamique du marché

"La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché. "

Facteurs moteurs

"Santé et conscience du bien-être croissant pour stimuler le marché"

Un facteur dans la croissance du marché alimentaire basé sur les plantes est l'augmentation de la santé et de la sensibilisation au bien-être. Alors que les consommateurs prennent conscience des régimes alimentaires et de l'impact que les régimes ont sur leur santé globale, ils exigent des produits plus sains et entièrement dérivés des plantes. Les effets des maladies chroniques, de l'obésité et de l'amélioration immunitaire sont toutes de fortes motivations pour ce changement. Les consommateurs essaient d'équilibrer leur alimentation avec des vitamines, des fibres et des graisses saines; Les aliments à base de plantes sont perçus comme des substituts plus sains qui amélioreront la croissance et le développement ultérieur du marché.

"Considérations éthiques entourant le traitement animal pour étendre le marché"

Les considérations éthiques entourant le traitement animal sont un autre aspect clé du marché alimentaire à base de plantes. Cependant, à mesure que les fermes de récupération des animaux deviennent plus conscientes de leurs conditions et de leurs pratiques d'élevage, beaucoup choisissent les aliments végétaux plutôt que les denrées alimentaires pour animaux pour aligner leur alimentation sur leur base morale. La préoccupation pour la souffrance des animaux et la production de nourriture sans cruauté implaient un individu à réduire ou à se retirer du régime tout produit qui vient des animaux. Ainsi, cela a abouti à plus de demandes d'options à base de plantes comme la façon plus éthique et humaine de consommer des aliments.

Facteur d'interdiction

"Les produits à base de plantes sont souvent coûteux pour potentiellement entraver la croissance du marché"Un élément de restriction dans la croissance du marché alimentaire à base de plantes est que les produits à base de plantes sont souvent plus chers. Des éléments tels que les ingrédients premium, le processus de production spécialisé et la logistique de la chaîne d'approvisionnement constituent les motifs de disparité des prix. Il pourrait y avoir une limitation possible de l'adoption généralisée des aliments à base de plantes à la croissance du marché en raison de l'augmentation des coûts qui traduisent potentiellement les aliments à base de plantes en alternatives moins accessibles pour les clients sensibles aux prix le faisant dans les régions à faible revenu.

Opportunité

"Avancées dans la technologie de la viande à base de plantes pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Les technologies de viande à base de plantes émergentes ouvrent de nouvelles voies pour l'expansion du marché. De nouveaux ingrédients et techniques de traitement contribuent aux améliorations sensorielles et nutritionnelles des viandes à base de plantes, faisant appel à une population plus grande. Par conséquent, des formulations améliorées conduisent à des saveurs et à une jutosité très viande, attirant non seulement des végétariens mais aussi une grande population de flexitaires. Beaucoup plus a été fait en termes d'évolutivité des produits et de production rentable, augmentant la portée du marché émergent et encourageant l'adoption des événements. Ainsi, la viande à base de plantes sera de plus en plus habilitée à avancer dans une alternative plus solide dans l'industrie alimentaire.

Défi

"Un goût et une texture moins attrayants pourraient être un défi potentiel pour les consommateurs"

Bien qu'il y ait des avancées dans le goût et la texture des produits protéiques végétaux, de nombreux produits énumèrent cette différence et ne sont donc pas en deçà des préférences des consommateurs satisfaisantes. Ces produits ne parviennent pas à imiter la saveur et la sensation en bouche des alternatives de viande et de produits laitiers impliquant une orientation pour les nouveaux utilisateurs vers ce modèle alimentaire ou des attentes élevées en matière de goût. Pour exciter plus de personnes pour utiliser de tels produits dans leur alimentation, les marques doivent poursuivre leur innovation pour développer davantage l'expérience sensorielle et la rendre agréable et épanouissante pour autant de consommateurs que possible.

Informations régionales du marché alimentaire à base de plantes

● Amérique du Nord (États-Unis obligatoire)

Le marché alimentaire à base de plantes en Amérique du Nord peut être présenté comme l'un des plus développés et des plus importants au monde. En raison des préoccupations croissantes concernant la santé et la durabilité, la demande d'alternatives de la viande aux produits laitiers a rapidement augmenté parmi les consommateurs. Les investissements importants ont été versés dans l'innovation des produits sur le marché des aliments basé sur les plantes américaines, créant une vaste variété de substituts pour les produits d'imitation de viande, des alternatives laitières et des collations à base de plantes. Cet effort des sociétés alimentaires géantes et de nouvelles start-ups se poursuivent par une expansion continue dans leurs portefeuilles de produits.

● Europe

Selon les données disponibles jusqu'à fin octobre 2023, l'Europe émerge rapidement comme le premier marché pour les aliments à base de plantes, du Royaume-Uni à l'Allemagne et aux Pays-Bas, devant tous les autres continents de l'alimentation des plantes. La région bénéficie d'une forte sensibilisation aux consommateurs envers la santé, le bien-être animal et l'éco-durabilité. À cet égard, les gouvernements européens ont également donné la facette de la promotion des régimes alimentaires à base de plantes en mettant l'accent sur la durabilité alimentaire et la réduction de l'empreinte carbone. Les innovations dans les produits à base de plantes en Europe couvrent des alternatives de viande complexes, des produits comestibles sans produits laitiers et des repas prêts à manger pour ce marché de consommation de plus en plus diversifié.

● Asie

Le marché alimentaire à base de plantes à croissance rapide est cependant obligé de lutter contre les batailles séculaires entre les défis et les opportunités inhérentes en Asie. Les perspectives de produits à base de plantes sont plus élevées dans des pays comme la Chine et l'Inde, car l'alimentation à base de plantes est déjà semée dans les cultures locales de ces pays. Des facteurs tels que l'essor de la classe moyenne, l'urbanisation et la sensibilisation accrue en matière de santé et de durabilité sont les moteurs moteurs facilitant une telle croissance dans la région. Mais ce marché est encore à un stade naissant par rapport à ses homologues occidentaux, et l'éducation aux consommateurs reste l'épine dorsale de l'adoption.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Les porteurs standard de l'industrie continuent de façonner le marché alimentaire à base de plantes grâce à l'innovation constante et à l'expansion du marché stratégique. Sur les lignes de front, la recherche sur les développements de nouveaux produits ainsi que des améliorations du goût, de la texture et du profil nutritionnel des alternatives de viande à base de plantes. Nestlé et Unilever, deux des sociétés alimentaires établies, étendent également leurs portefeuilles aux adaptations à base de plantes. Les joueurs investissent dans la recherche et le développement, s'associent à des chaînes de services alimentaires et se dirigent vers de nouveaux marchés à travers le monde pour la soif de l'adoption croissante des consommateurs pour des modes de vie plus sains et durables.

Liste des meilleures sociétés d'aliments d'usine

• L'Archer Daniels Midland Company (États-Unis)
• Glanbia (Irlande)
• Cargill (États-Unis)
• Danone S.A. (France)
• DowDupont (États-Unis)
• Kerry (Irlande)
• Ingrédition (États-Unis)
• Tate & Lyle (Royaume-Uni)
• DSM royal (Pays-Bas)
• Parmalat (lactalis) (Italie / France)
• Barilla (Italie)
• Unilever (Pays-Bas / Royaume-Uni)
• Kioene S.P.A. (Italie)
• Granarolo (Italie)
• Amy's Kitchen (États-Unis)
• Au-delà de la viande (États-Unis)
• Daiya Foods, Inc. (Otsuka) (Canada)
• Tofutti Brands, Inc. (États-Unis)
• Vitasoy International Holdings Ltd. (Hong Kong)
• Freedom Foods Group Ltd. (Australie)
• Blue Diamond Growers Inc. (États-Unis)
• The Hain Celestial Group Inc. (États-Unis)
• The Whitewave Foods Company (États-Unis)
• Sanitarium Health & Wellbeing Company (Australie)
• Sunopta Inc. (Canada)
• Döhler GmbH (Allemagne)
• TRIBALLAT NOYYL (FRANCE)
• Burcon Nutrascience Corporation (Canada)
• The Scular Company (États-Unis)
• Rôti sur le terrain (États-Unis)

Développements clés de l'industrie

Mars 2024: Dieu! Food Limited (Royaume-Uni), une marque d'aliments à base de plantes, a lancé des kits de barbecue Street Food and Glaze & Grill.

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché alimentaire à base de plantes est prêt pour un boom continu poussé par l'augmentation de la sensibilisation à la santé et au bien-être et aux considérations éthiques entourant le traitement animal. Malgré les défis, qui incluent un goût et une texture moins attrayants. Les principaux acteurs de l'industrie progressent via des mises à niveau technologiques et une croissance stratégique du marché, améliorant l'offre et l'attraction des aliments à base de plantes. Alors que les choix des clients se déplacent vers des options de repas plus saines et de nombreuses repas, le marché alimentaire à base de plantes devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives de destin.