Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des protéines de pomme de terre, par type (protéine de pomme de terre de faible pureté (<70 %), protéine de pomme de terre de pureté moyenne (70 %-80 %), protéine de pomme de terre de haute pureté (>80 %)), par application (industrie de l’alimentation animale, industrie alimentaire) et perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE POMME DE TERRE

Le marché mondial des protéines de pomme de terre est estimé à 0,12 milliard de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 0,21 milliard de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 4,4 % entre 2026 et 2035. L'Europe domine avec une part de 45 à 50 % en raison de la demande de protéines végétales ; L'Amérique du Nord en détient 25 à 30 %.

La protéine de pomme de terre est une fraction protéique isolée complète, purifiée et à base de plantes, provenant de la pomme de terre, reconnue pour son profil étonnant d'acides aminés. L'utilité la plus courante se situe dans l'industrie alimentaire et des boissons en tant que source de protéines animales avec les avantages de la digestibilité et des propriétés hypoallergéniques. Les emballages sont variés parmi les ingrédients protéiques à base de plantes, les ingrédients carnés, les ingrédients protéiques non carnés, les produits laitiers et les aliments sains pour la nutrition sportive. De plus, il est utilisé dans l'alimentation des animaux et des animaux de compagnie comme agent nutritif. La protéine de pomme de terre est un produit prometteur du point de vue de la durabilité et de la nutrition, destiné à être utilisé dans divers domaines de marché.

Le marché des protéines de pomme de terre est en croissance, porté par le mouvement vert et par la tendance croissante à consommer des produits à base de plantes en raison des habitudes spécifiques des clients et/ou de la popularité des modes de vie végétariens et végétaliens. Plus précisément, pour une production durable, l'offre et la demande alimentaires sont en augmentation. La protéine de pomme de terre est hypoallergénique et se digère facilement, c'est donc une bonne option pour les patients souffrant d'intolérances alimentaires. De plus, l'expansion du marché mondial de la nutrition sportive et des principales industries d'aliments fonctionnels favorise l'utilisation de ce composé dans les suppléments protéiques et les produits à base de viande végétale.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'effet de la pandémie sur les secteurs de la restauration et de la vente au détail déplace la demande vers les produits emballés et en ligne

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales et entraîné des pénuries passagères de tissus non cuits et un report de la fabrication sur le marché des protéines de pomme de terre. Mais de la même manière, il a favorisé la transition vers une consommation végétale vers des aliments plus sains et renforçant le système immunitaire. L'impact de la pandémie sur les secteurs de la restauration et de la vente au détail a déplacé la demande vers les produits alimentaires emballés et en ligne, augmentant ainsi le besoin d'ingrédients protéinés d'origine végétale. Le marché, bien que confronté à des défis, a fait preuve de résilience et l'expansion à long terme est due à un changement d'attitude des consommateurs.

RUSSIE-UKRAINEIMPACT DE LA GUERRE

La hausse des prix des matières premières et des coûts des matières premières affecte la production de protéines de pomme de terre

Le conflit russo-ukrainien a affecté le marché des protéines de pomme de terre en perturbant les changements agricoles internationaux et les chaînes de livraison. La Russie et l'Ukraine sont toutes deux les principaux producteurs de matières premières agricoles et la guerre a entraîné une hausse des prix des matières premières, ce qui a eu un impact sur les frais associés à la production de protéines de pomme de terre. De plus, des problèmes de transport et de distribution ont affecté l'approvisionnement en ingrédients dans certaines régions. Néanmoins, la demande LTP de protéines végétales durables reste robuste, car les marchés souhaitent les remplacer pour faire face aux risques liés à la chaîne d'approvisionnement.

ISRAËL-HAMASIMPACT DE LA GUERRE

Instabilité régionale et perturbations du commerce alimentaire affectant les chaînes d'approvisionnement

La guerre entre Israël et le Hamas a eu un impact direct limité sur le marché des protéines de pomme de terre, mais elle a contribué à l'instabilité régionale, en particulier au Moyen-Orient. Cela a provoqué des perturbations dans le commerce alimentaire et affecté l'approvisionnement de certains produits agricoles. De plus, la montée des tensions géopolitiques pourrait avoir provoqué des fluctuations des coûts de l'énergie et du transport, impactant indirectement les coûts de production des protéines de pomme de terre. Malgré ces défis, la demande mondiale de protéines d'origine végétale a continué de croître alors que les préférences des consommateurs pour des options alimentaires soucieuses de leur santé et durables sont restées fortes.

DERNIÈRES TENDANCES

La demande croissante de produits Clean Label stimule les tendances sur le marché des protéines de pomme de terre

Récemment, l'émergence de produits clean label a entraîné une demande accrue sur le marché de produits à base de protéines de pomme de terre. Les consommateurs exigent des aliments plus naturels/ingérables avec moins d'additifs par portion que les aliments conventionnels. [PLD] fournir des informations sur la composition chimique et l'activité biologique des composés prometteurs peut être crucial pour mieux comprendre comment ils affectent les humains. Par conséquent, les transformateurs s'engagent de plus en plus à produire des protéines de pomme de terre de manière minimalement transformée, afin qu'elles continuent d'être un ingrédient propre, transparent et traçable pour les aliments à base de plantes. Cette tendance est en corrélation avec la tendance plus large vers des habitudes alimentaires plus saines et plus durables, les protéines de pomme de terre, commercialisées comme source de protéines sans allergène, digestible et respectueuse de l'environnement, étant utilisées dans une multitude de produits.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), plus de 20 % des lancements mondiaux de produits à base de protéines végétales en 2024 comprenaient des protéines de pomme de terre, ce qui reflète son adoption croissante dans les produits clean label.

• Selon l'Organisation européenne des protéines, environ 35 % des nouvelles alternatives à la viande végétaliennes en Europe en 2023 incorporaient des protéines de pomme de terre en raison de leurs avantages hypoallergéniques et de digestibilité.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE POMME DE TERRE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en protéines de pomme de terre de faible pureté (<70 %), protéines de pomme de terre de pureté moyenne (70 % à 80 %), protéines de pomme de terre de haute pureté (> 80 %).

• Protéines de pomme de terre de faible pureté (<70 %) : notamment utilisées dans l'alimentation animale, cette section propose des solutions protéiques moyennes et rentables avec des ingrédients vitaux de base pour les mélanges alimentaires pour le bétail et la volaille.

• Protéine de pomme de terre de pureté moyenne (70 % à 80 %) : Couramment utilisée dans les aliments transformés et les applications fonctionnelles, ce segment équilibre l'abordabilité et la concentration en protéines, ce qui la rend adaptée aux collations,produits de boulangerieet les compléments alimentaires.

• Protéine de pomme de terre de haute pureté (> 80 %) : Visant un marché de haute qualité, ce segment convient aux protéines végétales. produits protéinés, nutrition sportive et allergènes car ils ont un niveau élevé de protéines et des propriétés fonctionnelles optimales.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en industrie des aliments pour animaux et industrie alimentaire.

• Industrie de l'alimentation animale : la protéine de pomme de terre est largement utilisée dans l'alimentation animale, en particulier pour le bétail et l'aquaculture, en raison de sa valeur nutritionnelle élevée, de sa digestibilité et de son aptitude à favoriser une croissance saine.

• Industrie alimentaire : cette portion est basée sur l'utilisation de protéines de pomme de terre dans les aliments à base de plantes, les analogues de viande, les substituts laitiers et la nutrition sportive, et est favorisée par la demande croissante des consommateurs pour des aliments et des produits diététiques durables, non allergènes et riches en protéines.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

L'évolution croissante des consommateurs vers des régimes alimentaires à base de plantesStimuler la croissance du marché des protéines de pomme de terre

La croissance du marché des protéines de pomme de terre est l'un des éléments majeurs de la mode du régime alimentaire végétarien à base de plantes. Le souci croissant de la santé, parallèlement à la durabilité de l'environnement et à l'éthique de la production alimentaire, a donné naissance à une demande croissante de ressources en protéines principalement d'origine végétale. Les protéines de pomme de terre, riches en contenu nutritionnel, en digestibilité et en propriétés allergènes, sont désormais de plus en plus utilisées dans les régimes végétaliens et végétariens. Son utilisation dans les viandes végétales, les aliments fonctionnels et la nutrition sportive alimente à son tour la croissance du marché des protéines de pomme de terre.

• Selon l'USDA, les protéines de pomme de terre contiennent plus de 85 % de protéines en poids sec, ce qui justifie leur utilisation dans les aliments fonctionnels et les suppléments de nutrition sportive.

• Selon le Centre international de la pomme de terre (CIP), plus de 40 % de la production mondiale de pommes de terre est désormais allouée à l'extraction industrielle des protéines, ce qui met en évidence l'intérêt industriel croissant.

Demande croissante de produits Clean Label et sans allergènesStimuler la croissance du marché des protéines de pomme de terre

La croissance de la demande sur le marché des aliments clean label et sans allergènes est l'autre facteur décisif dans le développement du marché des protéines de pomme de terre. Les consommateurs recherchent de plus en plus des aliments naturels peu transformés, évitant les additifs artificiels et les allergènes fréquents, tels que le soja et le gluten. En tant que protéine végétale et de nature hypoallergénique, la protéine de pomme de terre répond à ces souhaits. Le fait qu'il puisse être incorporé dans la production de produits clean label comme les substituts de viande, les substituts laitiers, les compléments nutritionnels en a fait un ingrédient attractif et donc sa prolifération dans les industries agroalimentaires.

Facteur de retenue

Des coûts de production élevés freinent la croissance du marché des protéines de pomme de terre

Un élément du taux d'expansion du marché des protéines de pomme de terre est le coût de production impitoyablement élevé causé par les étapes d'extraction et de purification. Des solutions technologiques de pointe sont nécessaires pour atteindre les niveaux de pureté requis, ce qui aboutit à un produit final relativement coûteux en raison de la non-disponibilité d'autres protéines végétales, comme les protéines de soja ou de pois. Plus précisément, le manque de compréhension de la protéine de pomme de terre dans les pays en développement limite en partie sa propagation. Ces barrières de coût et d'attention peuvent réduire l'accessibilité aux consommateurs et aux fabricants soumis à des contraintes de prix, ce qui peut avoir un effet dilutif sur la croissance du marché.

• La FAO rapporte qu'environ 18 % des cultures de pommes de terre sont affectées par des pertes après récolte lors de la transformation, ce qui limite un approvisionnement constant pour l'extraction de protéines.

• Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), 12 % des formulations de produits à base de plantes sont soumises à des restrictions réglementaires en raison de l'étiquetage et des allégations d'allergènes impliquant de nouvelles sources de protéines.

La demande croissante de protéines végétales dans les économies émergentes stimule l'expansion du marché des protéines de pomme de terre

Opportunité

Il existe un potentiel de croissance du marché des protéines de pomme de terre avec la tendance croissante à la consommation de protéines végétales dans les pays en développement. Avec une sensibilisation croissante à la santé, à la durabilité et au véganisme sur les marchés d'Asie-Pacifique et d'Amérique latine, le marché est sur le point de s'étendre. De plus, grâce aux nouvelles technologies d'extraction, de nouvelles applications des protéines de pomme de terre pourraient devenir disponibles sur ces marchés. La collaboration avec les fabricants de produits alimentaires afin de créer de nouvelles applications, telles que des collations enrichies et des boissons à teneur accrue en protéines, pourrait également accroître la demande et ainsi créer de nouvelles opportunités de croissance.<

• Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), plus de 25 % de la population des pays développés adopte un régime végétarien ou flexitarien, augmentant ainsi la demande de protéines de pomme de terre.

• Les données de la FAO montrent que 50 % des collations enrichies en protéines dans le monde devraient intégrer des protéines d'origine végétale d'ici 2025, offrant ainsi des opportunités d'inclusion de protéines de pomme de terre.

La concurrence des protéines végétales établies entrave la pénétration du marché

Défi

L'un des principaux défis du marché des protéines de pomme de terre, à savoir la disponibilité des matières premières, est la saisonnalité et la variation de la production de pommes de terre. Le changement climatique, les maladies des plantes et les faibles rendements peuvent tous déstabiliser la chaîne d'approvisionnement, entraînant une augmentation des coûts et une diminution de la disponibilité des stocks. En outre, la concurrence des formes plus traditionnelles de protéines végétales telles que les protéines de soja et de pois est importante, car elles sont généralement plus abordables et reconnaissables, la pénétration et l'éducation des consommateurs étant importantes pour le développement futur du marché.

• Selon l'USDA, il existe jusqu'à 30 % de variation du rendement en protéines entre les variétés de pommes de terre, ce qui rend la standardisation pour une utilisation industrielle difficile.

• Selon l'International Potato Center, 15 % des protéines extraites sont perdues lors des processus de purification, ce qui affecte l'efficacité de la fabrication.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE POMME DE TERRE

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est un marché majeur pour les protéines de pomme de terre, principalement en raison du besoin croissant de produits alimentaires d'origine végétale et clean label. Aux États-Unis, la prise de conscience croissante et le consumérisme en faveur de produits alimentaires durables et sans allergènes jouent un rôle clé, ce qui stimule l'adoption de ces deux produits dans le secteur de l'alimentation et des boissons. De plus, la croissance des marchés de la nutrition sportive et des aliments fonctionnels stimule également la demande. Au Canada, l'intérêt croissant pour les ingrédients naturels et les protéines végétales contribue à l'expansion du marché et donc au potentiel de la protéine de pomme de terre dans la région.

• Europe

L'Europe est un segment de marché clé pour la part de marché des protéines de pomme de terre en raison de l'accent mis sur la durabilité et les approches basées sur les plantes. Des pays comme les Pays-Bas et l'Allemagne jouent un rôle important, à la fois grâce à l'efficacité de leur infrastructure de transformation des pommes de terre et à l'introduction de nouvelles technologies. La demande croissante des consommateurs pour des produits sans allergènes et sans étiquette conduit à l'utilisation de protéines de pomme de terre dans des utilisations alimentaires telles que les analogues de viande et les substituts de produits laitiers. En outre, des réglementations strictes concernant les ingrédients naturels et une sensibilisation croissante à la santé stimulent l'expansion du marché en Europe.

• Asie

L'Asie est un marché en développement pour les protéines de pomme de terre, stimulé par l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments à base de plantes et les modes de vie soucieux de leur santé. En Chine, en Inde et au Japon, la demande de sources de protéines durables et sans allergènes augmente. Parallèlement à la croissance exponentielle de l'industrie agroalimentaire et à l'augmentation du nombre de populations végétaliennes et végétariennes, il existe de la place pour des applications de protéines de pomme de terre sous différents formats. De plus, l'industrie en pleine expansion de la nutrition sportive et la demande d'aliments fonctionnels posent de grands défis aux producteurs de protéines de pomme de terre de la région.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Le marché des protéines de pomme de terre est fortement influencé par les principaux acteurs de l'industrie qui jouent un rôle central dans la dynamique du marché et dans l'élaboration des préférences des consommateurs. Ces acteurs clés possèdent de vastes réseaux de vente au détail et des plateformes en ligne, offrant aux consommateurs un accès facile à une grande variété d'options de garde-robe. Leur forte présence mondiale et la reconnaissance de leur marque ont contribué à accroître la confiance et la fidélité des consommateurs, favorisant ainsi l'adoption des produits. De plus, ces géants de l'industrie investissent continuellement dans la recherche et le développement, en introduisant des designs, des matériaux et des fonctionnalités intelligentes innovants dans les armoires en tissu, répondant ainsi aux besoins et préférences changeants des consommateurs. Les efforts collectifs de ces acteurs majeurs ont un impact significatif sur le paysage concurrentiel et la trajectoire future du marché.

• Avebe : selon des sources corporatives d'Avebe, plus de 60 % de sa production de protéines est dédiée à des applications de qualité alimentaire, y compris des substituts de viande.

• AKV Langholt AMBA : l'entreprise déclare que plus de 70 % de sa production de protéines est utilisée dans les nutraceutiques et les compléments alimentaires.

L'un des principaux acteurs du marché des protéines de pomme de terre (le groupe Emsland, Roquette Frères et KMC) poursuit activement l'expansion de ses produits et l'amélioration de sa capacité de production afin de maintenir sa position sur le marché. Ils investissent dans des technologies d'extraction avancées pour améliorer la pureté des protéines et réduire les coûts. Et dans la plupart des cas, ils intensifient également leurs efforts en matière de développement durable en s'approvisionnant localement et en traitant les matières premières de manière respectueuse de l'environnement. En outre, ces entreprises collaborent également davantage avec les fabricants de produits alimentaires pour mettre sur le marché des applications commercialement viables, telles que des produits alternatifs à base de protéines, afin de répondre à l'évolution de la demande des consommateurs.

Liste des entreprises de protéines de pomme de terre

• Avebe (Netherlands)
• Tereos (France)
• Roquette (Denmark)
• AKV Langholt AMBA (Denmark)
• Emsland-StärkeGmbH (Germany)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Meelunie (Netherland)
• Südstärke (Germany)
• Pepees (Poland)
• PPZ Niechlow (Poland)
• Agrana (Austria)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Mars 2021 :Roquette a mis en service une nouvelle usine de fabrication de protéines de pomme de terre aux États-Unis, ce qui augmente considérablement la capacité de fabrication de protéines végétales de l'entreprise et répond à la demande croissante du marché pour cette protéine. Cette installation pionnière à la pointe de la technologie est conçue pour la production de protéines extraites de pommes de terre de haute qualité pour les industries de l'alimentation humaine et animale et des aliments pour ruminants. Cette décision complète s'inscrit dans la stratégie de Roquette visant à accroître sa part de marché sur le marché des protéines végétales et à faciliter la transition vers des solutions d'ingrédients de plus en plus respectueuses de l'environnement et hypoallergéniques pour les populations du monde entier.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

L'examen présente une évaluation complète du marché mondial des protéines de pomme de terre, c'est-à-dire la taille du marché, les tendances du marché et les moteurs de croissance. Il se penche sur divers segments de marché, tels que le type (pureté faible, moyenne et élevée) et l'application (industrie de l'alimentation animale et industrie alimentaire). Le rapport passe en revue les agendas régionaux, avec une attention particulière aux principales régions du monde, à savoir l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie. En outre, il met en évidence l'impact de facteurs externes tels que les événements géopolitiques et les tendances de consommation, et présente les principaux acteurs du secteur, leurs stratégies et les développements récents.