Taille du marché des protéines de pomme de terre, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (protéine de pomme de terre à faible pureté (<70%), protéine de pomme de terre de pureté moyenne (70% -80%), protéine de pomme de terre de haute pureté (> 80%)), par application (industrie des aliments

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Aperçu du marché des protéines de pomme de terre

La taille du marché mondial des protéines de pomme de terre devrait assister à une croissance cohérente, à partir de 0,11 milliard USD en 2025, à atteindre 0,12 milliard USD en 2026 et à grimper à 0,21 milliard USD d'ici 2035, à un TCAC stable de 4,4%.

La protéine de pomme de terre est une fraction protéique isolée complète, purifiée et à base de plantes, provenant de la pomme de terre, reconnue pour son profil étonnant d'acides aminés. L'utilité la plus courante se situe dans l'industrie alimentaire et des boissons en tant que source de protéines animales avec les avantages de la digestibilité et des propriétés hypoallergéniques. Les emballages sont variés parmi les ingrédients protéiques à base de plantes, les ingrédients carnés, les ingrédients protéiques non carnés, les produits laitiers et les aliments sains pour la nutrition sportive. De plus, il est utilisé dans l'alimentation des animaux et des animaux de compagnie comme agent nutritif. La protéine de pomme de terre est un produit prometteur du point de vue de la durabilité et de la nutrition, destiné à être utilisé dans divers domaines de marché.

Le marché des protéines de pomme de terre est en croissance, porté par le mouvement vert et par la tendance croissante à consommer des produits à base de plantes en raison des habitudes spécifiques des clients et/ou de la popularité des modes de vie végétariens et végétaliens. Plus précisément, pour une production durable, l'offre et la demande alimentaires sont en augmentation. La protéine de pomme de terre est hypoallergénique et se digère facilement, c'est donc une bonne option pour les patients souffrant d'intolérances alimentaires. De plus, l'expansion du marché mondial de la nutrition sportive et des principales industries d'aliments fonctionnels favorise l'utilisation de ce composé dans les suppléments protéiques et les produits à base de viande végétale.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Effet de la pandémie sur les secteurs de la restauration et du commerce de détail transférant la demande en produits emballés et en ligne

La pandémie mondiale Covid-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché subissant une demande inférieure à celle-ci dans toutes les régions par rapport aux niveaux pré-pandemiques. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable à la croissance et à la demande du marché au niveau des niveaux pré-pandemiques.

La pandémie de COVID-19 a perturbé les chaînes d'approvisionnement mondiales et entraîné des pénuries passagères de tissus non cuits et un report de la fabrication sur le marché des protéines de pomme de terre. Mais de la même manière, il a favorisé la transition vers une consommation végétale vers des aliments plus sains et renforçant le système immunitaire. L'impact de la pandémie sur les secteurs de la restauration et de la vente au détail a déplacé la demande vers les produits alimentaires emballés et en ligne, augmentant ainsi le besoin d'ingrédients protéinés d'origine végétale. Le marché, bien que confronté à des défis, a fait preuve de résilience et l'expansion à long terme est due à un changement d'attitude des consommateurs.

RUSSIE-UKRAINEIMPACT DE LA GUERRE

La hausse des prix des matières premières et des coûts des matières premières affecte la production de protéines de pomme de terre

Le conflit Russie-Ukraine a affecté le marché des protéines de pomme de terre en perturbant les changements agricoles internationaux et en livrant des chaînes. La Russie et l'Ukraine sont toutes deux des principaux fabricants de produits agricoles et la guerre a provoqué des prix plus élevés de produits de base, ce qui, en flip, a eu un impact sur les frais associés à la production de protéines de pomme de terre. En outre, les problèmes de transport et de distribution ont affecté la fourniture d'ingrédients dans certaines zones. Néanmoins, la demande du LTP de protéines à base de plantes durables continue d'être robuste car les marchés veulent les remplacer pour répondre aux risques de la chaîne d'approvisionnement.

Israël-HamasIMPACT DE LA GUERRE

Instabilité régionale et perturbations du commerce alimentaire affectant les chaînes d'approvisionnement

La guerre d'Israël-Hamas a eu un impact direct limité sur le marché des protéines de pomme de terre, mais elle a contribué à l'instabilité régionale, en particulier au Moyen-Orient. Cela a provoqué des perturbations du commerce alimentaire et a affecté l'offre de certains produits agricoles. De plus, l'augmentation des tensions géopolitiques peut avoir provoqué des fluctuations des coûts d'énergie et de transport, ce qui a un impact indirectement sur les coûts de production des protéines de pomme de terre. Malgré ces défis, la demande mondiale de protéines à base de plantes a continué de croître à mesure que les préférences des consommateurs pour les options alimentaires soucieuses et durables de la santé sont restées solides.

Dernières tendances

Demande croissante de produits à l'énte

Récemment, l'émergence de produits à l'élaboration propre a conduit à une demande accrue sur le marché des produits protéiques de pomme de terre. Les consommateurs exigent des aliments plus naturels / ingestionnés avec moins d'additifs par portion que les aliments conventionnels [PLD] fournissant des informations sur la composition chimique et l'activité biologique des composés prometteurs peuvent être cruciaux pour mieux comprendre comment ils affectent les humains. Par conséquent, les processeurs sont de plus en plus engagés dans les protéines de pomme de terre produites d'une manière minimale transformée, de sorte qu'elle continue d'être un ingrédient propre, transparent et traçable pour les aliments à base de plantes. Cette tendance est en corrélation avec la tendance plus large des habitudes alimentaires plus saines et plus durables avec des protéines de pomme de terre, commercialisées en tant que source de protéines sans allergène, digestible et respectueuse de l'environnement, utilisée dans une multitude de produits.

• Selon la Food and Agriculture Organisation (FAO), plus de 20% des lancements mondiaux de produits de protéines à base de plantes en 2024 comprenaient des protéines de pomme de terre, reflétant son adoption croissante dans les produits à l'écaille propre.

• Conformément à l'organisation des protéines européennes, environ 35% des nouvelles alternatives de viande végétalienne en Europe en 2023 ont incorporé des protéines de pomme de terre en raison de prestations hypoallergéniques et de digestibilité.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE POMME DE TERRE

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en protéines de pomme de terre de faible pureté (<70 %), protéines de pomme de terre de pureté moyenne (70 % à 80 %), protéines de pomme de terre de haute pureté (> 80 %).

• Protéine de pomme de terre à faible pureté (<70%): notamment utilisé dans l'alimentation animale, cette section fournit des solutions de protéines moyennes et économiques avec des ingrédients de vie de base pour les mélanges d'élevage et d'alimentation de la volaille.

• Protéine de pomme de terre de pureté moyenne (70 % à 80 %) : Couramment utilisée dans les aliments transformés et les applications fonctionnelles, ce segment équilibre l'abordabilité et la concentration en protéines, ce qui la rend adaptée aux collations,produits de boulangerieet suppléments alimentaires.

• Protéine de pomme de terre de haute pureté (> 80 %) : Visant un marché de haute qualité, ce segment convient aux protéines végétales. produits protéinés, nutrition sportive et allergènes car ils ont un niveau élevé de protéines et des propriétés fonctionnelles optimales.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en industrie alimentaire, industrie alimentaire.

• Industrie de l'alimentation: Les protéines de pomme de terre sont largement utilisées dans les aliments pour animaux, en particulier pour le bétail et l'aquaculture, en raison de sa valeur nutritionnelle élevée, de sa digestibilité et de sa pertinence pour favoriser une croissance saine.

• Industrie alimentaire: Cette partie est basée sur l'utilisation des protéines de pomme de terre dans les aliments à base de plantes, les analogues de la viande, les substituts laitiers et la nutrition sportive, et est favorisé par la demande croissante des consommateurs de produits alimentaires durables, non allergène et riches en protéines.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

L'évolution croissante des consommateurs vers des régimes alimentaires à base de plantesStimuler la croissance du marché des protéines de pomme de terre

La croissance du marché des protéines de pomme de terre est l'un des principaux éléments de la mode du régime alimentaire végétarien à base de plantes. Une préoccupation accrue pour la santé, parallèlement à la durabilité de l'environnement et à l'éthique de la fabrication des aliments, a donné une poussée à la hausse à un appel croissant pour les ressources de protéines à base de plantes. Protéines de pomme de terre riches dans le contenu nutritionnel, la digestibilité et les caractéristiques allergènes est désormais un nombre croissant de régimes végétaliens et végétariens. Son utilisation dans les viandes à base de plantes, les aliments fonctionnels et la nutrition sportive alimente la croissance du marché des protéines de pommes de terre, à leur tour.

• Selon l'USDA, les protéines de pomme de terre contiennent plus de 85 % de protéines en poids sec, ce qui justifie leur utilisation dans les aliments fonctionnels et les suppléments de nutrition sportive.

• Selon le Centre international de la pomme de terre (CIP), plus de 40 % de la production mondiale de pommes de terre est désormais allouée à l'extraction industrielle des protéines, ce qui met en évidence l'intérêt industriel croissant.

Demande croissante de produits Clean Label et sans allergènesStimuler la croissance du marché des protéines de pomme de terre

La croissance de la demande sur le marché des aliments sans étiquette et sans allergènes est l'autre facteur décisif dans le développement du marché des protéines de pomme de terre. Les consommateurs recherchent de plus en plus des aliments naturels transformés, évitant les additifs artificiels et les allergènes fréquents, tels que le soja et le gluten. En tant que protéine à base de plantes et nature hypoallergénique, la protéine de pomme de terre est en phase avec ces souhaits. Le fait qu'il puisse être incorporé dans la production de produits de l'élaboration propre comme le substitut de viande, le substitut laitier, le supplément nutritionnel en a fait un ingrédient attrayant et donc sa prolifération dans les industries de l'alimentation et des boissons.

Facteur de retenue

Des coûts de production élevés freinent la croissance du marché des protéines de pomme de terre

Une planche dans le taux d'expansion du marché des protéines de pomme de terre est le coût de production impitoyablement élevé causé par les étapes d'extraction et de purification. Des solutions technologiques élevées sont nécessaires pour atteindre les niveaux de pureté requis, ce qui se traduit par un produit final qui est relativement coûteux en raison de la non-disponibilité d'autres protéines à base de plantes, comme le soja ou les protéines de pois. Plus précisément, le manque de compréhension des protéines de pomme de terre dans les pays en développement restreint en partie sa propagation. Ces obstacles à la coût et à l'attention peuvent réduire l'accessibilité aux consommateurs et fabricants limités par les prix, ce qui peut avoir un effet dilutif sur la croissance du marché.

• La FAO rapporte qu'environ 18% des cultures de pommes de terre sont affectées par les pertes post-récolte pendant le traitement, ce qui limite l'approvisionnement cohérent pour l'extraction des protéines.

• Selon l'European Food Safety Authority (EFSA), 12% des formulations de produits à base de plantes sont confrontées à des restrictions réglementaires dues à l'étiquetage et aux allégations d'allergènes impliquant de nouvelles sources de protéines.

La demande croissante de protéines végétales dans les économies émergentes stimule l'expansion du marché des protéines de pomme de terre

Opportunité

Il existe un potentiel de croissance du marché des protéines de pomme de terre avec la tendance croissante à la consommation de protéines végétales dans les pays en développement. Avec une sensibilisation croissante à la santé, à la durabilité et au véganisme sur les marchés d'Asie-Pacifique et d'Amérique latine, le marché est sur le point de s'étendre. De plus, grâce aux nouvelles technologies d'extraction, de nouvelles applications des protéines de pomme de terre pourraient devenir disponibles sur ces marchés. La collaboration avec les fabricants de produits alimentaires afin de créer de nouvelles applications, telles que des collations enrichies et des boissons à teneur accrue en protéines, pourrait également accroître la demande et ainsi créer de nouvelles opportunités de croissance.<

• Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), plus de 25% de la population des pays développés adopte des régimes végétariens ou flexitaires, élargissant la demande de protéines de pomme de terre.

• Les données de la FAO montrent que 50 % des collations enrichies en protéines dans le monde devraient intégrer des protéines d'origine végétale d'ici 2025, offrant ainsi des opportunités d'inclusion de protéines de pomme de terre.

La concurrence des protéines végétales établies entrave la pénétration du marché

Défi

L'un des principaux défis du marché des protéines de pomme de terre, et c'est que la disponibilité des matières premières est la saisonnalité et la variation de la production de pommes de terre. Le changement climatique, les maladies des plantes et les faibles rendements peuvent tous déstabiliser la chaîne d'approvisionnement, ce qui fait augmenter les coûts et les stocks sont moins disponibles. En outre, la concurrence des formes plus traditionnelles de protéines à base de plantes telles que le soja et les protéines de pois est importante, car celles-ci sont généralement plus abordables et reconnaissables avec la pénétration et l'éducation des consommateurs étant importante pour le développement futur du marché.

• Selon l'USDA, il existe jusqu'à 30 % de variation du rendement en protéines entre les variétés de pommes de terre, ce qui rend la standardisation pour une utilisation industrielle difficile.

• Selon l'International Potato Center, 15 % des protéines extraites sont perdues lors des processus de purification, ce qui affecte l'efficacité de la fabrication.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES PROTÉINES DE POMME DE TERRE

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est un marché majeur pour les protéines de pomme de terre, principalement en raison du besoin croissant de produits alimentaires d'origine végétale et clean label. Aux États-Unis, la prise de conscience croissante et le consumérisme en faveur de produits alimentaires durables et sans allergènes jouent un rôle clé, ce qui stimule l'adoption de ces deux produits dans le secteur de l'alimentation et des boissons. De plus, la croissance des marchés de la nutrition sportive et des aliments fonctionnels stimule également la demande. Au Canada, l'intérêt croissant pour les ingrédients naturels et les protéines végétales contribue à l'expansion du marché et donc au potentiel de la protéine de pomme de terre dans la région.

• Europe

L'Europe est un segment de marché clé pour la part de marché des protéines de pomme de terre en raison de l'accent mis sur la durabilité et les approches basées sur les plantes. Des pays comme les Pays-Bas et l'Allemagne jouent un rôle important, à la fois grâce à l'efficacité de leur infrastructure de transformation des pommes de terre et à l'introduction de nouvelles technologies. La demande croissante des consommateurs pour des produits sans allergènes et sans étiquette conduit à l'utilisation de protéines de pomme de terre dans des utilisations alimentaires telles que les analogues de viande et les substituts de produits laitiers. En outre, des réglementations strictes concernant les ingrédients naturels et une sensibilisation croissante à la santé stimulent l'expansion du marché en Europe.

• Asie

L'Asie est un marché en développement pour les protéines de pomme de terre, stimulé par l'intérêt croissant des consommateurs pour les aliments à base de plantes et les modes de vie soucieux de leur santé. En Chine, en Inde et au Japon, la demande de sources de protéines durables et sans allergènes augmente. Parallèlement à la croissance exponentielle de l'industrie agroalimentaire et à l'augmentation du nombre de populations végétaliennes et végétariennes, il existe de la place pour des applications de protéines de pomme de terre sous différents formats. De plus, l'industrie en expansion de la nutrition sportive et la demande d'aliments fonctionnels posent de grands défis aux producteurs de protéines de pomme de terre de la région.

Jouants clés de l'industrie

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché

Le marché des protéines de pomme de terre est fortement influencé par les principaux acteurs de l'industrie qui jouent un rôle central dans la dynamique du marché et dans l'élaboration des préférences des consommateurs. Ces acteurs clés possèdent de vastes réseaux de vente au détail et des plateformes en ligne, offrant aux consommateurs un accès facile à une grande variété d'options de garde-robe. Leur forte présence mondiale et la reconnaissance de leur marque ont contribué à accroître la confiance et la fidélité des consommateurs, favorisant ainsi l'adoption des produits. De plus, ces géants de l'industrie investissent continuellement dans la recherche et le développement, en introduisant des designs, des matériaux et des fonctionnalités intelligentes innovants dans les armoires en tissu, répondant ainsi aux besoins et préférences changeants des consommateurs. Les efforts collectifs de ces acteurs majeurs ont un impact significatif sur le paysage concurrentiel et la trajectoire future du marché.

• AVEBE: Selon les sources d'entreprise d'Avebe, plus de 60% de sa production de protéines est dédiée aux applications de qualité alimentaire, y compris des alternatives de viande.

• AKV Langholt AMBA : l'entreprise déclare que plus de 70 % de sa production de protéines est utilisée dans les nutraceutiques et les compléments alimentaires.

L'un des principaux composants du marché des protéines de pomme de terre (Emsland Group, Roquette Frères et KMC) recherche activement l'expansion des produits et l'amélioration de la capacité de production, pour maintenir leur position de marché. Ils investissent dans des technologies d'extraction avancées pour améliorer la pureté des protéines et réduire les coûts. Et dans la plupart des cas, ils approfondissent également leurs efforts de durabilité par l'approvisionnement local et le traitement écologique des matières premières. En outre, ces entreprises deviennent également de plus en plus collaboratives avec les fabricants d'aliments pour mettre sur le marché des applications commercialement viables, comme des produits alternatifs à base de protéines, pour répondre à l'évolution de la demande des consommateurs.

Liste des sociétés de protéines de pomme de terre

• Avebe (Netherlands)
• Tereos (France)
• Roquette (Denmark)
• AKV Langholt AMBA (Denmark)
• Emsland-StärkeGmbH (Germany)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Meelunie (Netherland)
• Südstärke (Germany)
• Pepees (Poland)
• PPZ Niechlow (Poland)
• Agrana (Austria)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Mars 2021:Roquette a mis en service une nouvelle usine de fabrication de protéines de pomme de terre aux États-Unis, ce qui augmente considérablement la capacité de fabrication de protéines végétales de l'entreprise et répond à la demande croissante du marché pour cette protéine. Cette installation pionnière à la pointe de la technologie est conçue pour la production de protéines extraites de pommes de terre de haute qualité pour les industries de l'alimentation humaine et animale et des aliments pour ruminants. Cette décision complète s'inscrit dans la stratégie de Roquette visant à accroître sa part de marché sur le marché des protéines végétales et à faciliter la transition vers des solutions d'ingrédients de plus en plus respectueuses de l'environnement et hypoallergéniques pour les populations du monde entier.

Reporter la couverture

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

L'examen présente une évaluation complète du marché mondial des protéines de pomme de terre, c'est-à-dire la taille du marché, les tendances du marché et les moteurs de croissance. Il se penche sur divers segments de marché, tels que le type (pureté faible, moyenne et élevée) et l'application (industrie de l'alimentation animale et industrie alimentaire). Le rapport passe en revue les agendas régionaux, avec une attention particulière aux principales régions du monde, à savoir l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie. En outre, il met en évidence l'impact de facteurs externes tels que les événements géopolitiques et les tendances de consommation, et présente les principaux acteurs du secteur, leurs stratégies et les développements récents.