Taille du marché des puddings, part, croissance et analyse de l’industrie, par type (pudding sucré, pudding au sel, autres) par application (magasins de proximité, détaillants indépendants, ventes en ligne, autres) et prévisions régionales jusqu’en 2035

  
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APERÇU DU MARCHÉ DES PUDINGS

Le marché mondial des puddings est estimé à environ 10,45 milliards de dollars en 2025 et devrait atteindre 10,92 milliards de dollars d'ici 2026. Le marché devrait atteindre 16,39 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 4,5 % de 2025 à 2035.

Le marché mondial des puddings connaît une croissance constante en raison de la demande croissante des consommateurs pour des desserts pratiques et riches en calories. Les puddings proposés dans diverses saveurs et options d'emballage ont une large base de consommateurs, tels que des consommateurs soucieux de leur santé et des consommateurs soucieux de la qualité des desserts. L'augmentation du commerce électronique et la popularité croissante des types de puddings à base de plantes, sans gluten et enrichis en protéines stimulent la croissance du marché. À cela s'ajoute la tendance du snacking mobile, ainsi que l'innovation en matière de produits et de goûts dans l'emballage, qui alimentent encore davantage la demande. Étant donné que les principaux acteurs ont introduit des produits constants et suivi les dépenses publicitaires, le marché mondial des puddings continuera de croître encore davantage.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Marché des puddingsA eu un effet négatif en raison des ruptures d'approvisionnement survenues pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie de COVID-19 a eu un impact négatif sur le marché des puddings en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement, de la demande volatile des consommateurs et des contraintes de fabrication et de distribution. La demande des consommateurs pour des desserts emballés comme des puddings a bondi au cours des premières phases du confinement en raison de la thésaurisation et de la consommation à domicile. Les perturbations des chaînes d'approvisionnement en produits laitiers, la disponibilité des ingrédients et la pénurie de main-d'œuvre ont provoqué des ralentissements de la production. Les fermetures de restaurants, de boulangeries et de services alimentaires ont également réduit les achats en gros et ont affecté négativement les ventes. De plus, la migration des dépenses de consommation vers les produits de base a affecté les gammes de puddings haut de gamme et spéciaux. La pandémie a été surmontée plus tard, alors que les tendances de la consommation en ligne et à domicile ont entraîné une reprise de la demande de puddings emballés.

DERNIÈRE TENDANCE

Demande croissante de puddings à base de plantes et sans produits laitiers pour stimuler la croissance du marché

Parmi les tendances les plus répandues sur le marché des puddings figure l'émergence de variantes à base de plantes et sans produits laitiers. La popularité croissante des régimes sans lactose, végétaliens et axés sur le bien-être a incité les entreprises à innover dans l'application de substances d'origine végétale telles que le lait de coco, le lait d'amande et le lait d'avoine. Les choix respectent les exigences alimentaires tout en conservant leur texture crémeuse et leur saveur riche comme les puddings classiques. De plus, les produits clean label, les édulcorants naturels et les versions à faible teneur en sucre prennent de l'ampleur avec une conscience accrue de la santé. Les grandes entreprises élargissent leur offre avec des puddings biologiques, sans OGM et enrichis pour conquérir une clientèle plus large.

  
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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES PUDINGS

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en pudding sucré, pudding salé, autres.

• Pudding sucré : Les puddings riches envahissent les rayons des desserts car les consommateurs désirent un goût riche et réconfortant. Les saveurs de chocolat, de vanille, de caramel au beurre, de caramel et de fruits sont parmi les plus recherchées. Le segment est en forte expansion car les consommateurs réclament des desserts faciles à consommer et de nouvelles offres dans les segments sans sucre et à base de plantes. Cette tendance est motivée par des clients soucieux de leur santé et qui souhaitent des options de desserts riches, gourmandes mais sans culpabilité. Les saveurs saisonnières et spéciales captent également l'attention, injectant un certain degré d'excitation et de fraîcheur. Les entreprises continuent de s'efforcer de créer de nouvelles combinaisons de saveurs et de nouvelles textures qui améliorent l'expérience du consommateur. Les ingrédients et les emballages de valeur contribuent également de plus en plus à conquérir le cœur des amateurs de desserts, stimulant ainsi encore plus la croissance du marché.

• Pudding au sel : Les puddings au sel sont une alternative moins utilisée aux puddings sucrés, mais ils sont très appréciés dans les magasins d'alimentation gastronomique et dans la cuisine d'antan. Ils sont largement utilisés dans la cuisine européenne et asiatique, comme le pudding du Yorkshire et les puddings salés à base de riz. Cette tendance est alimentée par la popularité croissante des aliments gastronomiques et ethniques, alors que les gens recherchent des repas plus diversifiés. Il s'agit d'une tendance qui sera de la plus haute importance dans le développement du marché des puddings salés, car les clients sont de plus en plus aventureux en matière alimentaire. Par conséquent, ces nouveaux aliments sont à la mode et invitent ceux qui apprécient les aliments locaux et étrangers.

• Autres : Cette gamme contient des puddings spéciaux conçus uniquement pour répondre aux besoins des consommateurs à la recherche d'une consommation liée à la santé. Il existe des puddings enrichis en protéines pour le développement musculaire ou pour favoriser la récupération après l'exercice, des céto-conviviaux pour les personnes au régime ayant un mode de vie pauvre en glucides, et des puddings fonctionnels qui contiennent des vitamines ou des probiotiques supplémentaires pour la santé et le bien-être en général. Ces options sont plus saines que les puddings ordinaires et répondent à la demande de nutrition individualisée. Alors qu'un nombre croissant d'individus se concentrent sur leurs besoins alimentaires et leurs objectifs généraux de bien-être, la demande pour ces puddings à la mode est forte. Cet intérêt accru pour les aliments diététiques génère un développement et une innovation massifs au sein de cette catégorie de produits, conduisant à une diversité et un choix accrus pour les consommateurs qui souhaitent des options de desserts plus saines.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en dépanneurs, détaillants indépendants, ventes en ligne, autres.

• Dépanneurs : les dépanneurs ont pour fonction essentielle de distribuer des puddings, avec des puddings rapides en portions individuelles et prêts à manger qui conviennent aux acheteurs occupés. La commodité des dépanneurs et le processus de transaction rapide sont les favoris des consommateurs lors de l'achat de puddings. Le segment des dépanneurs survit grâce aux achats impulsifs, ainsi qu'à la demande croissante de desserts frais. Un autre moteur clé des ventes est l'innovation de nouvelles configurations d'emballage, notamment des gobelets refermables et des emballages portions, répondant aux attentes des consommateurs d'aujourd'hui. De telles avancées en matière d'emballage, en plus de rendre le produit plus attrayant, offrent également une garantie de fraîcheur, propulsant ainsi les ventes de puddings dans le canal des dépanneurs.

• Détaillants indépendants : les magasins d'alimentation spécialisés et les épiceries de quartier sont des détaillants indépendants qui mettent à la disposition du consommateur des puddings biologiques, artisanaux et haut de gamme. Les détaillants indépendants répondent à la demande d'un marché de niche en proposant des puddings alternatifs, notamment sans produits laitiers, sans gluten et internationaux. Les détaillants indépendants sont les principaux moteurs de la demande de puddings spéciaux, les consommateurs recherchant constamment des ingrédients propres et de meilleure qualité. Leur engagement à produire différentes saveurs de pudding les rend attrayants auprès des clients soucieux de leur santé et à la recherche de produits de desserts innovants et améliorés. Les détaillants spécialisés, en soutenant les marques locales et artisanales, peuvent répondre à la demande croissante de puddings innovants et éthiques sur le marché.

• Ventes en ligne : La croissance rapide du commerce électronique transforme le marché du pudding, stimulant considérablement les ventes en ligne. Les gens sont attirés par la commodité d'acheter des puddings à partir de sources en ligne, qui proposent une variété de saveurs et de variétés diététiques, ainsi que des offres d'achat en gros. Le lancement de services de pudding par abonnement et de modèles de vente directe au consommateur séduit les consommateurs d'aliments naturels et gastronomiques. En outre, le marketing en ligne et l'impact des médias sociaux sont essentiels pour stimuler les ventes en ligne, leur permettant ainsi d'avoir une dynamique constante sur le marché mondial du pudding. Ce virage en ligne ne sert pas seulement à satisfaire les désirs de variété et de commodité des consommateurs, mais contribue également à accroître la popularité et l'ampleur des produits de pudding dans le monde entier.

• Autres : Les hypermarchés, les supermarchés et les établissements de restauration comme les restaurants, les cafés et les desserts sont les principaux canaux de distribution de pudding. Ils stockent de grands volumes de marques et de types de pudding pour répondre aux préférences diversifiées des consommateurs. Les canaux facilitent davantage de ventes grâce aux achats en gros, aux promotions et à l'échantillonnage au point de vente. De plus, la plus grande popularité des desserts au pudding sur les menus des restaurants et des boulangeries soutient également de manière significative la croissance du marché. Ces tendances reflètent la demande croissante des consommateurs pour des produits de desserts nouveaux et différenciés, stimulant ainsi ce segment de marché. Le positionnement stratégique des puddings dans ces canaux les rend facilement accessibles, stimulant ainsi la demande des consommateurs et les volumes de ventes.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Demande croissante de desserts prêts à manger pour stimuler le marché

La demande accrue de plats cuisinés a principalement stimulé le marché des puddings prêts à manger. Les acheteurs recherchent des desserts pratiques, faciles à préparer et pouvant apporter gourmandise et réconfort. L'urbanisation croissante, la vie trépidante et le grignotage en déplacement ont également favorisé l'utilisation de puddings préemballés. Les organisations compensent en produisant du pudding en portions individuelles, en emballages multiples et à durée de conservation prolongée pour suivre le rythme de la consommation actuelle. La croissance du marché des puddings est tirée par l'expansion des catégories de puddings ambiants et réfrigérés dans les dépanneurs et les supermarchés.

Innovations en matière de santé et de régime alimentaire dans les produits de pudding pour élargir le marché

La sensibilisation croissante à la santé pousse les consommateurs vers des puddings soucieux de leur alimentation et de leur santé. La culture du fitness, l'intolérance au lactose et le véganisme ont développé une forte demande de puddings à base de plantes, sans sucre et sans lactose. Les puddings enrichis en probiotiques et en protéines et les puddings enrichis sont de plus en plus recherchés comme aliments fonctionnels. Les édulcorants naturels, les aliments biologiques et les puddings à faible teneur en calories sont également testés par les entreprises pour s'adapter à l'évolution des préférences des consommateurs. Cette tendance vers une indulgence soucieuse de la santé redéfinit le marché des puddings et ses consommateurs.

Facteur de retenue

Durée de conservation courte et problèmes de stockage susceptibles d'entraver la croissance du marché

Le plus gros problème dans le secteur des puddings est que les puddings laitiers et frais ont une durée de conservation limitée. La plupart des puddings sont conservés sous chaîne du froid, ce qui est peu pratique sur le plan opérationnel pour les fabricants et les détaillants. Le transport et le stockage dans des conditions sensibles à la température sont coûteux et présentent un risque de gaspillage, en particulier dans les pays dotés d'une mauvaise infrastructure de chaîne du froid. Les puddings sans conservateurs et clean label ont une durée de conservation encore plus courte, ce qui restreint leur gamme de distribution. Les consommateurs exigeant désormais davantage d'ingrédients naturels, le problème réside dans la recherche d'un équilibre entre fraîcheur et meilleure conservation.

Opportunité

Expansion des puddings à base de plantes et fonctionnels pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

La demande croissante de desserts à base de plantes, fonctionnels et enrichis constitue une opportunité majeure sur le marché des puddings. Les puddings sans produits laitiers, enrichis en protéines et probiotiques sont ce que les consommateurs recherchent dans le cadre de leur mode de vie sain. Différentes bases de lait alternatives comme le lait d'amande, de noix de coco et d'avoine sont expérimentées par les entreprises pour cibler les consommateurs végétaliens et intolérants au lactose. Les puddings fonctionnels enrichis de vitamines, de fibres et de collagène gagnent également du terrain auprès des consommateurs soucieux de leur santé. Le déplacement de ces catégories sera très susceptible de créer de nouveaux développements de marché et de nouveaux engagements auprès des consommateurs dans les années à venir.

Défi

La concurrence intense sur le marché et la différenciation des marques pourraient constituer un défi potentiel pour le marché

Le marché des puddings est très compétitif, avec des acteurs aussi bien établis que récents, et la différenciation constitue donc un défi de taille. Avec la grande variété de saveurs, de variétés et de puddings diététiques, la différenciation sur un marché sursaturé appelle constamment l'innovation. La fidélité des clients s'établit en fonction du goût, de la texture, de la qualité des ingrédients et du prix, ce qui incite les marques à dépenser de l'argent pour de nouvelles recettes et promotions. De plus, les marques de distributeur et les produits exclusifs des supermarchés exercent une pression sur les prix, et les marques de pudding haut de gamme et de niche ont du mal à se développer à long terme. La saturation des marques et la fidélisation de la clientèle sont les principales préoccupations auxquelles l'industrie doit répondre.

  
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MARCHÉ DES PUDINGSAPERÇU RÉGIONAL

Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est un marché fort pour le pudding, stimulé par une énorme demande des consommateurs pour des plats cuisinés et des desserts riches en calories. Le marché américain des puddings contrôle le marché avec de fortes ventes via les supermarchés, les dépanneurs et les plateformes en ligne. L'énorme demande de puddings sans sucre et végétariens a également stimulé le marché. Les saveurs de saison ou limitées dans le temps séduisent également les consommateurs, ce qui conduit à des essais de marques. La forte demande de puddings réfrigérés et prêts à manger alimente la part de marché croissante dans la région.

Europe

L'Europe a une forte tradition de consommation de pudding, en particulier dans des pays comme le Royaume-Uni, la France et l'Allemagne. Les ventes de puddings traditionnels et de nouvelle génération restent élevées. Les puddings haut de gamme, biologiques et faibles en calories gagnent de plus en plus en popularité auprès des consommateurs. La croissance du marché est complétée par la tendance des offres sans produits laitiers et végétaliennes. L'intégration d'entreprises de pudding artisanales et gastronomiques rend le marché plus diversifié en raison de l'évolution des goûts sophistiqués.

Asie

Le marché asiatique du pudding est en croissance en raison de l'impact croissant des desserts occidentaux et de l'évolution des goûts des consommateurs. Le Japon et la Chine connaissent une demande accrue de puddings prêts à l'emploi et de type fusion. Les puddings à base de lait et aromatisés aux fruits sont à la mode dans la région. Les puddings à faible teneur en sucre et enrichis sont également plébiscités par les consommateurs soucieux de leur santé. La pénétration croissante des dépanneurs et des canaux en ligne soutient également la croissance du marché.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les leaders du marché du pudding donnent la priorité à l'innovation, à l'extension des produits et à la croissance internationale. Les principaux acteurs lancent des puddings à base de plantes, sans sucre et riches en protéines pour répondre à l'évolution des habitudes de consommation. Les dépenses consacrées aux emballages durables et à l'étiquetage propre devraient également augmenter. Les entreprises utilisent le marketing numérique et la vente au détail en ligne pour améliorer l'interaction avec les clients et dynamiser les canaux de distribution. Les partenariats stratégiques de vente au détail et de services alimentaires contribuent à une plus grande pénétration du marché. Les marques s'étendent pour se différencier avec un goût spécial, des ingrédients de haute qualité et des options saines lorsque la concurrence s'intensifie.

Liste des meilleures entreprises de puddings

• PC Pudding (Country)
• Dr. Oetker (Germany)
• Kozy Shack (USA)
• Jell-O (USA)
• Ensure (USA)
• Snack Pack (USA)
• Hannaford (USA)
• Sara Lee (USA)
• Great Value (USA)
• Royal (USA)
• Cafe Classics (Country)
• Trader Joe’s (USA)
• Safeway (USA)
• Simply Delish (Country)
• Swiss Miss (USA)
• Handi-Snacks (USA)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

décembre 2024: Les puddings de Noël britanniques traditionnels ont également connu un renouveau massif, Tesco annonçant une augmentation de 20 % de ses ventes par rapport à l'année dernière. Cela est dû au fait que les jeunes consommateurs développent un appétit pour les desserts composés de fruits secs, boosté par le succès du panettone italien. L'intérêt croissant pour les puddings traditionnels n'est qu'une partie d'une tendance plus large à la nostalgie et à l'amour des desserts traditionnels pendant les fêtes de fin d'année.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.