Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché des systèmes de point de vente pour restaurants, par type (basé sur le cloud et sur site), par application (FSR (restaurant à service complet) et QSR (restaurant à service rapide)) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES SYSTÈMES DE POS POUR RESTAURANT

Le marché mondial des systèmes de point de vente pour restaurants commence à une valeur estimée de 1,63 milliard de dollars en 2026, pour atteindre finalement 2,661 milliards de dollars d'ici 2035. Cette croissance reflète un TCAC constant de 5,6 % de 2026 à 2035.

Une attention particulière est accordée au marché des systèmes de points de vente pour restaurants, qui constitue un segment en constante expansion dans le contexte du marché de la restauration en raison de la demande sans cesse croissante de technologies sophistiquées visant à améliorer et à optimiser les opérations des restaurants. Ces systèmes comprennent des systèmes commerciaux qui permettent des fonctions commerciales telles que le traitement des transactions, le traitement des commandes et la gestion des stocks, ce qui améliore à son tour la satisfaction globale du client ainsi que les processus commerciaux. Alors que les restaurants tentent d'optimiser toutes les lignes de travail afin de s'adapter à la logique globale de satisfaction de la demande des clients à travers des plateformes de commande et de paiement en ligne, le marché se caractérise par une tendance au développement de nouvelles solutions basées sur les tendances des technologies cloud et des interfaces mobiles. Ces facteurs ne feront que s'intensifier à l'avenir et, par conséquent, le marché des systèmes de point de vente pour restaurants augmentera à un rythme encore plus rapide dans un avenir proche.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie des systèmes de point de vente pour restaurants a eu un effet négatif en raison de la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Le marché des systèmes de point de vente pour restaurants a connu une baisse massive en raison de l'épidémie de COVID-19 depuis la suppression temporaire de diverses restrictions et mesures de sécurité telles que les confinements, les normes de distanciation sociale et l'interdiction de manger dans les restaurants. En raison de la fermeture de nombreux points de vente et restaurants, obligés de s'adapter uniquement aux services de livraison et de plats à emporter, la demande pour les systèmes de point de vente conventionnels a chuté. De plus, en raison de la diminution du pouvoir d'achat des consommateurs et des fluctuations des marchés financiers, de nombreuses entreprises ont été incapables de financer de nouvelles technologies. Cela a entraîné une baisse du taux d'expansion global du marché et, même si les auteurs du guide ont noté que la pandémie de COVID-19 a accéléré l'adoption de solutions sûres et modernes, de nombreux restaurants se sont concentrés sur le maintien à flot plutôt que sur l'amélioration des systèmes existants au plus fort de la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

Les systèmes de point de vente basés sur le cloud stimulent la croissance du marché avec flexibilité et précision

Le marché des systèmes de point de vente pour restaurants connaît plusieurs tendances difficiles, notamment le cloud, les points de vente mobiles et le paiement sans contact. Parmi toutes ces tendances, les systèmes de point de vente basés sur le cloud offrent une plus grande flexibilité, des capacités de croissance commerciale et la possibilité de travailler avec des données en temps réel. De tels systèmes sont bénéfiques car ils permettent aux restaurateurs de gérer leur entreprise à distance ; en outre, les menus peuvent être modifiés immédiatement après leur mise à jour, et ces systèmes offrent une précision croissante dans le suivi des enregistrements de ventes. Il augmentera également son adoption à mesure que les progrès de la technologie cloud progressent pour devenir l'option privilégiée du restaurant pour améliorer la flexibilité opérationnelle tout en réduisant les coûts initiaux.

• Selon la National Restaurant Association, 68 % des restaurants adoptent des systèmes de point de vente mobiles pour un service client plus rapide.

• Environ 61 % des restaurants intègrent des solutions de point de vente basées sur le cloud pour améliorer l'analyse en temps réel et l'efficacité opérationnelle.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES SYSTÈMES DE PLV POUR RESTAURANT

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en cloud et sur site.

• Basés sur le cloud : les systèmes de point de vente de restaurant basés sur le Web gagnent également du terrain en raison de facteurs liés à leur grande portabilité et adaptabilité. Ces systèmes permettent aux restaurateurs de suivre les progrès de l'entreprise et ses performances en temps réel depuis n'importe quel emplacement physique où le propriétaire dispose d'une connexion Internet. De plus, par rapport aux systèmes de point de vente traditionnels sur site, les systèmes de point de vente cloud ont des coûts d'achat bien inférieurs et incluent des mises à jour simples et régulières, gratuites.

• Sur site : les systèmes de point de vente des restaurants sur site fonctionnent sur du matériel intégré à l'environnement du restaurant, qui comprend des serveurs relais, ce qui rend le contrôle et la sécurité des données très robustes. Ces systèmes sont beaucoup plus courants dans les opérations de plus grande envergure qui ont une plus grande variété de besoins à satisfaire et beaucoup plus de tâches à accomplir avec un très haut degré de précision. Bien que ces solutions aient un coût de mise en œuvre nettement plus élevé pour l'installation, les systèmes sur site offrent une stabilité et ne nécessitent pas l'utilisation d'une connexion Internet.

Par candidature

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en FSR (restaurant à service complet) et QSR (restaurant à service rapide)

• FSR (Full Service Restaurant) : Les restaurants à service complet (FSR), en raison des opérations importantes impliquées dans leur activité, utilisent des solutions POS pour les réservations de tables, les commandes et la facturation. Ces systèmes facilitent la gestion efficace des relations clients, l'exécution et la livraison des commandes élevées et l'expérience culinaire. Les FSR auront probablement également besoin de fonctions de point de vente supplémentaires telles que des services de traitement des cartes, le contrôle des stocks et des programmes de récompense client.

• QSR (Quick Service Restaurant) : QSR utilise des solutions POS pour accélérer les cycles de commande, permettant ainsi des vitesses spéciales dans les opérations à volume élevé. Ces systèmes mettent l'accent sur les petites commandes de billets, les délais de transaction rapides et la compatibilité avec les commandes mobiles et les bornes d'auto-contrôle. Les organisations exploitant des QSR peuvent améliorer la prestation de services et les délais grâce à la gestion des stocks, à la personnalisation des commandes et à l'intégration des fonctionnalités du service de livraison.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Les solutions cloud stimulent la croissance du marché grâce à leur adaptabilité, leur gestion à distance et leur prix abordable

La tendance vers les solutions cloud est l'un des principaux facteurs qui stimulent le développement du marché des systèmes de point de vente pour restaurants, qui offrent une plus grande adaptabilité, un plus grand potentiel et une administration à distance. De telles solutions permettent aux restaurants de coordonner leurs processus de fonctionnement, d'observer les indicateurs de vente et d'apporter les modifications pertinentes à distance. Ceux-ci ne nécessitent pas d'investissement initial et, comme le logiciel et ses mises à jour sont hébergés en ligne, ils deviennent de plus en plus populaires.

• Près de 70 % des restaurateurs privilégient les paiements numériques et les transactions sans contact pour répondre à la demande croissante des consommateurs.

• Environ 64 % des restaurants utilisent les systèmes de point de vente pour gérer les stocks et réduire efficacement le gaspillage alimentaire.

Les solutions cloud stimulent la croissance du marché grâce à leur adaptabilité, leur gestion à distance et leur prix abordable

Cette préférence croissante pour les paiements sans contact ajoute considérablement au marché des systèmes de point de vente pour restaurants. La demande des consommateurs en matière de rapidité, de sécurité et de commodité a limité la capacité des restaurants à faire des affaires, car ils devaient offrir des fonctionnalités prenant en charge les paiements mobiles, les paiements sans contact, les paiements par code QR, etc. Cette tendance améliore l'expérience client et favorise la santé et la sécurité, en particulier dans la nouvelle normalité.

Facteur de retenue

Les coûts élevés des systèmes traditionnels entravent la croissance du marché des restaurants

L'un des principaux facteurs limitants sur le marché des systèmes de point de vente pour restaurants est l'investissement initial élevé et les coûts de maintenance continus associés aux systèmes traditionnels sur site. Ces dépenses peuvent constituer un obstacle, en particulier pour les petits restaurants ou les nouveaux restaurants disposant de budgets limités. La nécessité de mises à jour continues du système, de maintenance du matériel et de support technique peut mettre à rude épreuve les ressources financières.

• Environ 55 % des petits restaurants signalent des coûts d'installation initiaux élevés comme un obstacle à l'adoption du point de vente.

• Environ 49 % des opérateurs sont confrontés à des défis d'intégration avec les anciens systèmes de comptabilité et de commande.

Les solutions de livraison intégrées stimulent la croissance du marché en améliorant la précision et le service

Opportunité

 

 Une opportunité de croissance sur le marché des systèmes de point de vente pour restaurants réside dans la demande croissante de solutions intégrées de commande et de livraison en ligne. À cette fin, les solutions de point de vente compatibles avec les applications de livraison tierces ou prenant en charge le service de livraison des restaurants seront déployées plus rapidement. Cette intégration facilite l'enregistrement précis des commandes, le suivi et la documentation en temps opportun, ainsi qu'un bon service client, qui sont essentiels dans le secteur de la restauration. 

• Le soutien du gouvernement à l'infrastructure numérique encourage 60 % des restaurants indépendants à passer à des systèmes de point de vente avancés.

 

• Près de 57 % des restaurants multisites investissent dans des solutions de point de vente basées sur l'IA pour améliorer la connaissance des clients et le suivi des ventes.

 

Les défis de la cybersécurité entravent la croissance du marché et exigent des mesures robustes de protection des données

Défi

 

 Le problème majeur qui affecte le marché des systèmes de point de vente pour restaurants est celui lié à la sécurité des données et à la vulnérabilité aux cybermenaces. Bay, à mesure que des solutions modernes pour les transactions et le stockage des informations des clients sont utilisées dans les restaurants, la menace de fuite de données et de piratage apparaît. Les normes de sécurité et la protection des informations personnelles des clients ne sont jamais « définies et oubliées », et les mises à jour et les investissements en matière de cybersécurité sont vitaux. Refuser les paiements par carte peut être une tâche ardue, en particulier pour les petits restaurants disposant de peu de prouesses en matière de technologie de l'information.

• Environ 53 % des restaurants sont confrontés à des risques de cybersécurité, nécessitant des systèmes de point de vente sécurisés pour prévenir les violations de données.

 

• Environ 50 % des opérateurs ont des difficultés avec la formation du personnel et la maintenance technique du matériel et des logiciels de point de vente.

 

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES SYSTÈMES DE POS POUR RESTAURANT

• Amérique du Nord

La demande technologique en Amérique du Nord stimule la croissance du marché des systèmes de point de vente pour restaurants

L'Amérique du Nord détient la plus grande part du marché des systèmes de point de vente pour restaurants car il existe une demande croissante de solutions technologiques, en particulier dans les restaurants présents dans la région. La situation actuelle du marché des systèmes de point de vente pour restaurants aux États-Unis contribue de manière significative à cette domination grâce à la pression en faveur des systèmes basés sur le cloud et des paiements sans contact. L'industrie informatique des États-Unis constitue un vaste marché de services alimentaires qui a vu de nombreux restaurants améliorer leurs systèmes de terminaux de points de vente. Les derniers développements en matière de technologie de point de vente et une forte pénétration de la restauration rapide et des restaurants décontractés propulsent le marché en Amérique du Nord.

• Europe

L'intégration numérique et les tendances du tourisme en Europe stimulent la croissance du marché

L'Europe détient une part de marché remarquable des systèmes de point de vente pour restaurants en intensifiant l'intégration de solutions numériques dans plusieurs segments de services alimentaires. C'est pourquoi le marché de la région connaît une croissance constante grâce à l'utilisation des paiements sans contact, des commandes mobiles et des solutions cloud. Les chaînes de restauration rapide emploient désormais des techniques qui rendront l'expérience d'achat beaucoup plus agréable pour les clients et augmenteront l'efficacité opérationnelle, ce qui encouragera la demande de meilleures formes de systèmes de point de vente dans les restaurants européens. Ils sont également soutenus par la tendance croissante du tourisme et de la restauration, en particulier dans les pays avancés comme le Royaume-Uni, l'Allemagne et la France.

• Asie

L'urbanisation et l'adoption du numérique en Asie stimulent la croissance du marché

L'Asie est considérée comme une puissance contribuant au marché des systèmes de point de vente pour restaurants, en raison de l'urbanisation croissante ainsi que de l'augmentation de la nouvelle population de la classe moyenne, qui dîne généralement au restaurant et réfléchit ensuite à de nouveaux restaurants dans lesquels investir. Les paiements numériques, les applications mobiles et les systèmes de commande en ligne utilisant des introductions dans les pays respectifs tels que la Chine, l'Inde et le Japon ont exercé une pression en termes de demande de solutions de point de vente. En outre, l'entreprise connaît l'adoption de points de vente basés sur le cloud et mobiles pour améliorer les performances commerciales et l'engagement avec les clients. La mise en œuvre croissante de la technologie et son utilisation croissante dans le secteur des services alimentaires augmentent le marché en Asie.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les solutions innovantes proposées par des acteurs clés stimulent la croissance du marché

Les principaux acteurs de l'industrie stimulent la croissance du marché des systèmes de point de vente pour restaurants en innovant et en proposant des solutions avancées telles que des systèmes basés sur le cloud, l'intégration mobile et les paiements sans contact. Leurs investissements continus dans la recherche et le développement améliorent l'efficacité opérationnelle, améliorent l'expérience client et permettent une intégration transparente avec les plateformes de commande en ligne. Cela favorise une adoption généralisée, soutenant l'expansion du marché à l'échelle mondiale.

• Aloha POS/NCR : fournit des solutions de point de vente couvrant environ 65 % des restaurants de taille moyenne avec des intégrations cloud et mobiles.

• Shift4 Payments : se concentre sur des solutions de paiement sécurisées pour environ 60 % des restaurants multisites et franchisés.

Liste des principales entreprises de systèmes de point de vente pour restaurants

• Aloha POS/NCR (US)
• Shift4 Payments (US)
• Heartland Payment Systems (US)
• Oracle Hospitality (US)
• PAR (Brink POS and PixelPoint) (US)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

mai 2022: Verifone, l'un des principaux fournisseurs de solutions de paiement, s'est associé à Lavu, une importante plateforme de gestion de restaurants, pour améliorer le marché des systèmes de point de vente pour restaurants. Cette collaboration visait à intégrer les capacités avancées de traitement des paiements de Verifone au logiciel complet de gestion de restaurant de Lavu, offrant ainsi aux restaurateurs une expérience de point de vente transparente et efficace. Le partenariat s'est concentré sur la rationalisation des opérations, l'amélioration des vitesses de transaction et la fourniture d'une solution unifiée pour répondre aux besoins changeants du secteur hôtelier. 

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des perspectives stratégiques et financières sur le marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché de manière professionnelle et compréhensible.