Taille du marché des machines sous vide, part, croissance, tendances et analyse de l’industrie, par type (types d’immersion, types de bain-marie), par application (usage domestique, usage commercial, autre), perspectives régionales et prévisions de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DES MACHINES SOUS VIDE

La taille du marché mondial des machines sous vide devrait valoir 1,07 milliard de dollars en 2026 et devrait atteindre 4,42 milliards de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 17,05 % au cours des prévisions de 2026 à 2035.

Le sous vide, souvent appelé cuisson longue durée à basse température, est une technique de cuisson dans laquelle les aliments sont cuits dans un bain-marie pendant une durée plus longue que d'habitude (généralement une à sept heures, mais rarement jusqu'à 72 heures ou plus) à une température précisément contrôlée.

La température est bien inférieure à celle utilisée normalement pour préparer les aliments ; pour la viande rouge, elle est souvent comprise entre 55 et 60 °C (130 et 140 °F), pour la volaille, entre 66 et 71 °C (150 et 160 °F), et pour les légumes, elle est plus élevée. L'objectif fondamental du sous vide est de cuire le repas uniformément, en garantissant que le centre est bien cuit sans trop cuire l'extérieur et en gardant l'humidité emprisonnée.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

Revers et blocages pour stimuler la croissance du marché

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché des machines sous vide connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. L'augmentation soudaine du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Pendant la pandémie de COVID-19 en 2020, le marché mondial a été confronté à une maturation substantielle du marché des machines sous vide en raison de confinements temporaires et de revers à la maison. Cependant, le début des efforts de vaccination à grande échelle en 2021 a réduit le confinement et les restrictions de voyage, permettant ainsi la reprise des activités manufacturières. Ces facteurs devraient améliorer le marché tout au long de la période de prévision.

DERNIÈRES TENDANCES

L'innovation dans l'emballage et la minuterie automatique pour faire monter en flèche le marché

L'emballage sous vide a évolué au fil du temps et remplit désormais plus de fonctions que la simple prolongation de la durée de conservation et l'amélioration du contrôle des portions. C'est une technique culinaire moderne. Pour la cuisson sous vide, les ingrédients sont mis sous vide dans un sachet. Ceux-ci sont cuits à une température précise pour obtenir le résultat souhaité. Cette méthode de cuisson devient de plus en plus populaire parmi les grands chefs et le nombre de personnes qui l'utilisent augmente. Cette technique constitue l'une des avancées culinaires les plus importantes de l'ère moderne puisqu'elle permet de conserver la viande et le poisson tendres et succulents quelle que soit la durée de leur cuisson. Le scellage sous vide améliore la transmission de la chaleur de l'eau et augmente la durée de conservation en empêchant la recontamination. Sammic vend des équipements sous vide de type immersion avec minuteries. La minuterie de la machine affiche la température par incréments d'une minute. Les opérateurs peuvent spécifier une durée comprise entre 1 minute et 99 heures. La minuterie permet de refroidir immédiatement les produits alimentaires une fois qu'ils ont été cuits pendant le temps approprié.

• Selon l'association européenne de l'électroménager APPLiA, la catégorie des appareils de cuisson a augmenté de 11,5 % en 2024 en Europe, mettant en évidence la forte dynamique de consommation des appareils de cuisine tels que les machines sous vide.

• Selon les données de suivi du marché, environ 20 millions de machines sous vide ont été vendues dans le monde en 2023, reflétant l'adoption croissante par les consommateurs de méthodes de cuisson de précision.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DES MACHINES SOUS VIDE

Par type

En fonction du type, le marché est classé en types à immersion, types à bain-marie et autres.

Par candidature

En fonction de l'application, le marché est classé en usage commercial, usage domestique. et d'autres.

FACTEURS MOTEURS

Applications commerciales et réduction du gaspillage alimentaire pour renforcer la croissance du marché

Les machines sous vide, associées à des chefs expérimentés, gagnent en popularité en raison de leurs fonctionnalités intelligentes et de la promesse d'une cuisson précise et mains libres. Ces appareils, également appelés thermoplongeurs et cuiseurs sous vide, fonctionnent en chauffant un bain-marie à la température appropriée, puis en le maintenant afin que l'eau puisse cuire lentement des plats scellés et immergés jusqu'à la densité souhaitée. Dans les pays développés, l'augmentation du nombre de personnes choisissant une alimentation saine est le principal moteur de l'expansion du marché.

Le bœuf cuit traditionnellement perd environ 40 % de son volume en raison du dessèchement. Les équipements commerciaux sous vide peuvent maintenir la cohérence des produits alimentaires d'un bord à l'autre. Grâce à cette procédure, seule une petite partie des aliments atteint la température souhaitée. Les organisations de restauration peuvent éviter la perte de poids due aux produits alimentaires en utilisant des machines sous vide commerciales. Les appareils commerciaux sous vide peuvent aider les organisations de restauration à économiser de l'argent. Réduire le gaspillage alimentaire grâce à cette technique de cuisson augmenterait la rentabilité des entreprises de restauration, stimulant ainsi la demande pour cet équipement au cours de la période de projection.

Augmentation du revenu disponible et sensibilisation croissante pour alimenter la croissance du marché

En raison de l'évolution des habitudes de consommation et de l'augmentation du nombre de femmes actives, la demande d'équipements sous vide a augmenté. Les femmes qui travaillent ont très peu de temps pour cuisiner. Les machines sous vide leur permettent de cuire les repas plus rapidement qu'ils ne le pourraient autrement. La nourriture est plus savoureuse et plus savoureuse lorsqu'elle est servie sous vide. Comme les aliments cuisent lentement dans leur propre jus, moins de sel et d'huile sont nécessaires. Lors du service d'aliments sous vide, aucun assaisonnement ou sauce supplémentaire n'est nécessaire car il développe ses jus et laisse transparaître les saveurs et les couleurs intrinsèques du produit. Ceci est bénéfique pour tous ceux qui cherchent à manger moins de calories et est également bénéfique pour la santé globale.

• Selon des statistiques plus larges sur l'industrie de l'électroménager, environ 70 % des consommateurs privilégient les appareils économes en énergie à partir de 2023, créant des conditions favorables pour les machines sous vide qui favorisent souvent les économies d'énergie et la cuisson de précision.

• Selon un rapport sur les machines sous vide, le segment de l'usage domestique représentait plus de 60 % de la demande en 2023, car de plus en plus de cuisiniers à domicile adoptent des techniques de type restaurant.

FACTEUR DE RETENUE

Taille de l'échantillon, volume, contamination et température pour entraver la croissance du marché

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DES MACHINES SOUS VIDE

Amérique du Norddominer avecDemande croissante et investissements dans la croissance du marché

L'Amérique du Nord est en tête de la part de marché mondiale des machines sous vide. En raison de son énorme production, de la disponibilité facile des articles et de la clientèle croissante, la région nord-américaine est susceptible de dominer l'industrie. En raison de la demande croissante dans les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration, les États-Unis devraient dominer le marché en Amérique du Nord.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les acteurs financiers contribueront à l'expansion du marché

Le marché est très compétitif, avec des acteurs internationaux et nationaux. Les principaux acteurs sont impliqués dans le lancement de produits nouveaux et améliorés, de collaborations, de fusions et d'acquisitions, de coentreprises et d'autres tactiques. La recherche est un examen approfondi d'une liste d'acteurs du marché qui favorisent la croissance du marché. Les données sont une compilation des tendances les plus récentes de l'industrie manufacturière, des fusions et acquisitions, des études de marché et des avancées technologiques. Pour comprendre la part de marché, la croissance des produits, la croissance des revenus et d'autres variables au cours de la période de prévision, des critères supplémentaires tels que l'analyse régionale et segmentaire sont pris en compte.

• Suvie : Selon les informations de lancement de produit accessibles au public, Suvie a introduit en 2024 une machine sous vide intelligente multifonctionnelle qui intègre la cuisson, la réfrigération et la mise sous vide, adoptée par un nombre important de cuisines (unités exactes non divulguées).

• Anova : Selon une source d'information crédible, l'application mobile complémentaire d'Anova pour ses cuiseurs sous vide commencera à facturer des frais d'abonnement aux nouveaux utilisateurs à compter du 21 août 2024, ce qui indique une base installée élevée et une monétisation des services de leur écosystème.

Liste des principales entreprises de machines sous vide

• Suvie (U.S.)
• Anova (China)
• Cook mellow (U.S.)
• VacMaster (U.S.)
• SousVide Supreme (U.S.)
• Oliso (U.S.)
• PolyScience Culinary (U.S.)
• Nomiku (U.S.)
• Sansaire (U.S.)
• Gourmia (U.S.)
• ChefSteps (U.S.)

COUVERTURE DU RAPPORT

L'analyse SWOT et les informations sur les développements futurs sont couvertes dans l'étude. Le rapport de recherche comprend une étude d'un certain nombre de facteurs qui favorisent la croissance du marché. Cette section couvre également la gamme de nombreuses catégories de marché et applications qui pourraient potentiellement affecter le marché à l'avenir. Les détails sont basés sur les tendances actuelles et les tournants historiques. L'état des composants du marché et ses domaines de croissance potentiels au cours des années suivantes. Le document traite des informations sur la segmentation du marché, y compris la recherche subjective et quantitative, ainsi que de l'impact des opinions financières et stratégiques.