Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la stévia, par type (Reb A, Reb M, Reb D, Glucosyl Stevia) par application (aliments, boissons, produits pharmaceutiques, produits chimiques quotidiens) et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DE LA STÉVIA

Le marché mondial du marché de la stévia commence à une valeur estimée à 1 milliard de dollars en 2026, en passe d'atteindre 1,79 milliard de dollars d'ici 2035, avec une croissance à un TCAC de 6,65 % entre 2026 et 2035.

Le marché de la stévia a reçu un énorme succès à l'échelle mondiale en raison du développement d'un nom pour les édulcorants naturels à faible teneur en calories. Dérivée des feuilles de la plante Stevia rebaudiana, la stevia est jusqu'à 300 fois plus sucrée que le sucre et ne contient aucune énergie, ce qui en fait une préférence populaire parmi les patients soucieux de leur santé et les diabétiques. Avec l'incidence croissante des problèmes de poids, du diabète et des problèmes liés au mode de vie, les fabricants d'aliments et de boissons incorporent de plus en plus de stévia dans leurs produits. Les approbations réglementaires dans des régions comme l'Amérique du Nord, l'Europe et l'Asie-Pacifique ont encore alimenté le boom du marché. De plus, l'évolution mondiale vers des produits à étiquette lisse et à base de plantes a stimulé l'adoption de la stévia dans des secteurs allant des boissons gazeuses et des produits de boulangerie aux médicaments sur ordonnance et aux soins privés.

PRINCIPALES CONCLUSIONS DU MARCHÉ DE LA STÉVIA 

• Taille et croissance du marché : Le marché international de la stévia s'avère valoir 0,88 milliard USD en 2024 et devrait atteindre 0,94 milliard USD en 2025, pour atteindre 1,57 milliard USD d'ici 2033, avec un TCAC projeté de 6,5 % de 2025 à 2033.
• Moteur clé du marché : La stévia représentait plus de 30 % du marché mondial des édulcorants à base de plantes en 2023, grâce à la renommée croissante des options de sucre dans les boissons et les repas.
• Restrictions majeures du marché : les problèmes d'amertume et d'arrière-goût limitent l'élégance du consommateur, avec environ 28 % des consommateurs se déclarant insatisfaits de la saveur.
• Tendances émergentes : La stévia se mélange à l'érythritol et au fruit du moine prolongé à hauteur de 35 % en 2023 pour embellir le profil sucré et réduire l'arrière-goût.
• Leadership régional : l'Asie-Pacifique domine la culture et la transformation de la stévia, contribuant à plus de 60 % de la production mondiale, menée via la Chine et la Thaïlande.
• Segmentation du marché : Les extraits de stévia en poudre représentent près de 70 % de l'étendue du marché en raison de leur facilité d'utilisation dans plusieurs emballages alimentaires.

IMPACT DU TARIF AMÉRICAIN

Impact des tarifs douaniers américains sur le marché de la stévia : perturbation de la chaîne d'approvisionnement et hausse des coûts de production

Les listes de prix américaines sur les importations chinoises, ainsi que sur la stévia et ses dérivés, ont eu un impact considérable sur le marché de la stévia. Étant donné qu'une grande partie de la fabrication mondiale de stévia est entièrement basée en Chine, les listes de prix ont entraîné une augmentation des frais d'importation pour les fabricants américains d'aliments et de boissons. Cela s'est traduit par des frais de production universels plus élevés et des pressions ont été exercées sur les organisations pour qu'elles prennent en charge les frais et les transfèrent directement aux clients. De plus, l'incertitude entourant les réglementations alternatives a perturbé les contrats de livraison à long terme et découragé les investissements dans l'approvisionnement en Chine. En réponse, quelques entreprises américaines recherchent des fournisseurs d'opportunités dans des pays comme l'Inde, le Paraguay et le Brésil, ou investissent dans la culture à domicile.

DERNIÈRES TENDANCES

Mélanges d'ingrédients fonctionnels dans les boissons à faible teneur en sucre

Une mode qui se développe rapidement sur le marché de la stévia est son intégration dans des mélanges de composants utiles dans des liquides à faible teneur en sucre ou sans sucre. Alors que la stévia répond à la demande des clients en matière de douceur facile à étiqueter, sa combinaison avec des composants tels que des probiotiques, des adaptogènes, des vitamines ou des électrolytes élève les produits au-delà des simples alternatives au sucre. Ces boissons enrichies, allant des élixirs pour la santé intestinale aux thés qui améliorent l'humeur, s'adressent à la classe en plein essor des boissons fonctionnelles, d'une valeur estimée à 229 milliards de dollars dans le monde en 2025. Les marques d'aliments et de boissons adoptent cette mode en lançant des produits édulcorés à la stévia qui promettent à la fois des bienfaits pour la santé et une saveur épanouissante, répondant à la reconnaissance globale de la santé des acheteurs d'aujourd'hui.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE LA STÉVIA

Par type

• Reb A (Rebaudioside A) : Reb A est le glycoside de stéviol le plus courant et le plus largement utilisé, connu pour sa douceur excessive et son arrière-goût modéré.

• Reb M (Rebaudioside M) : Reb M offre une saveur plus propre et plus sucrée avec un minimum d'amertume. Il est présent en très petites quantités dans les feuilles de stévia, ce qui le rend plus coûteux à extraire.

• Reb D (Rebaudioside D) : Reb D a un profil de saveur agréable et sucré, tout comme Reb M, avec une faible amertume. On le trouve en quantités infimes dans la plante stévia.

• Glucosyl Stevia : Le Glucosyl stevia est une forme modifiée de stevia dans laquelle du glucose est ajouté pour réduire l'amertume. Il améliore le goût et la stabilité, en particulier dans les plats et les boissons transformés.

Par candidature

• Alimentation : La stévia est utilisée dans les appareils de boulangerie, les collations et les confiseries comme édulcorant à base de plantes et faible en calories. Il permet de réduire la teneur en sucre du tissu sans compromettre le goût.

• Boisson : largement appliquée dans les boissons douces, l'eau aromatisée, les thés et les jus pour remplacer le sucre. La Stevia offre une douceur sans impact énergétique ni glycémique. Populaire dans les formulations de boissons à faible teneur en sucre ou « diététiques ».

• Pharmaceutique : la stévia est introduite dans les sirops, les capsules à croquer et les produits de soins bucco-dentaires pour embellir l'appétence. Il offre un choix sans sucre pour édulcorer les traitements médicamenteux.

•  Produit chimique quotidien : utilisé dans des produits comme le dentifrice, les bains de bouche et les soins de la peau comme édulcorant et arôme à base de plantes. Les propriétés antibactériennes et non cariogènes de Stevia sont utiles dans les soins bucco-dentaires.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Sensibilisation croissante à la santé et demande croissante d'édulcorants naturels

Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à rechercher une vie plus saine, utilisant la demande d'options à base de plantes et faibles en calories plutôt que le sucre. La stévia, étant entièrement végétale et sans calories, s'inscrit parfaitement dans cette tendance. La croissance du marché de la stévia est principalement célèbre parmi les diabétiques et les personnes soucieuses de leur santé.

Expansion de l'industrie alimentaire et des boissons

L'utilisation croissante de la stévia dans les boissons tendres, les collations et les aliments transformés alimente la croissance du marché. Les fabricants choisissent la stévia pour satisfaire la demande des consommateurs en faveur de produits clean label et à teneur réduite en sucre.

Facteur de retenue

Les défis liés au profil gustatif et à l'arrière-goût limitent une plus large acceptation par les consommateurs

L'un des principaux facteurs limitants sur le marché de la stévia est son arrière-goût persistant amer ou de réglisse, en particulier dans ses documents moins raffinés comme Reb A. Bien qu'il soit à base de plantes et sans calories, ce problème de goût limite son attrait dans certaines applications d'aliments et de boissons. Bien que les glycosides supérieurs comme Reb M et les technologies de protection de la saveur aient fait progresser la saveur, la perception d'un goût négatif entrave néanmoins une adoption plus large par le marché et la satisfaction des clients.

Le marché de la stévia crée de nouvelles opportunités grâce à l'innovation technologique et à l'expansion des applications

Opportunité

La part de marché de la stévia connaît de nouvelles possibilités de croissance grâce aux améliorations de la technologie de fermentation et de bioconversion enzymatique, permettant une fabrication à un prix avantageux de glycosides de haute pureté comme Reb M et Reb D. Ces innovations embellissent la saveur et élargissent l'utilité des produits alimentaires et des boissons de premier ordre. De plus, la demande croissante de produits clean label, entièrement à base de plantes et adaptés aux diabétiques pousse les producteurs à intégrer la stévia dans divers secteurs, notamment les vitamines pour le sport, les produits pharmaceutiques et les soins privés.

Dépendance à l'offre et barrières réglementaires

Défi

Le marché de la stévia est confronté à de nombreuses situations exigeantes qui pourraient entraver son essor. L'une des principales situations est la forte dépendance à l'égard de la Chine pour les feuilles brutes de stévia, ce qui expose la chaîne d'approvisionnement mondiale à des tensions géopolitiques et à des tarifs douaniers. De plus, les différences réglementaires dans certains pays peuvent retarder les approbations de produits et restreindre l'accès au marché. Les troubles du goût, en particulier l'arrière-goût aigre de certains extraits de stévia, affectent également l'attractivité de l'acheteur.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE LA STEVIA

• Amérique du Nord 

L'Amérique du Nord, en particulier le marché de la stévia aux États-Unis, joue un rôle dominant en raison de la forte demande d'édulcorants à base de plantes et à faible teneur en calories dans l'industrie alimentaire et des boissons. La région abrite des acteurs majeurs comme Cargill et Ingredion, qui utilisent l'innovation et la production à grande échelle. La reconnaissance croissante de la condition physique et l'augmentation des cas de problèmes de poids et de diabète ont stimulé l'adoption de la stévia. Le soutien réglementaire de la FDA et la préférence des acheteurs pour les produits à étiquette lisse contribuent également à la domination du marché. De plus, la demande croissante de vitamines et de liquides fonctionnels pour les activités sportives renforce la croissance du marché.

• Europe

L'Europe joue une position dominante sur le marché de la stévia en raison de son solide soutien réglementaire et du choix croissant des consommateurs en matière d'édulcorants naturels à faible teneur en calories. L'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA) a autorisé la stévia comme additif alimentaire sûr, encourageant ainsi son utilisation en grande quantité dans les aliments et les boissons. Les problèmes croissants de condition physique, en particulier associés à l'obésité et au diabète, ont suscité un appel en faveur d'alternatives au sucre. Les principales fabricants de produits alimentaires dans des pays comme l'Allemagne, la France et le Royaume-Uni reformulent leurs produits utilisant la stévia.

• Asie

L'Asie joue un rôle dominant sur le marché de la stévia en raison de son rôle de principal producteur et exportateur de stévia, en particulier dans des pays comme la Chine et l'Inde. La Chine, en particulier, s'endette pour une part importante de la culture et de la transformation mondiales des feuilles de stévia, fournissant ainsi des matières premières aux marchés mondiaux. Les connaissances croissantes en matière de santé, la population diabétique croissante et la popularité croissante des édulcorants à base de plantes dans des pays du monde entier comme le Japon, la Corée du Sud et l'Inde imposent également une consommation locale. L'aide gouvernementale, le développement des industries alimentaires et des boissons et les progrès technologiques font de l'Asie une plaque tournante importante sur le marché mondial de la stévia.

 ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux employeurs du marché de la stévia sont Cargill (États-Unis), Tate & Lyle (Royaume-Uni), Ingredion (États-Unis), Layn Natural Ingredients (Chine) et PureCircle (Malaisie). Ces agences se concentrent sur la production de glycosides de stéviol de haute pureté comme Reb A et Reb M pour répondre à la demande croissante de clients en matière d'édulcorants faciles à étiqueter et à faible teneur en calories. GLG Life Tech (Canada) et Sunwin Stevia (Chine) jouent également un rôle important dans l'approvisionnement en matières premières et l'innovation. Ces acteurs investissent dans une ère d'extraction avancée, une production totalement basée sur la fermentation et des partenariats mondiaux pour élargir leurs portefeuilles de produits et répondre aux objectifs changeants des industries alimentaires, des boissons et pharmaceutiques.

Liste des principales entreprises de stévia

• Cargill (U.S.)
• Layn (China)
• Jining Aoxing Stevia Products (China)
• Julong High-tech (China)
• Tate & Lyle (U.K.)
• Ingredion (U.S.)
• GL Stevia (China)
• Sinochem (China)
• GLG Life Tech Corp (Canada)
• SWEEGNE (China)
• Shandong Shengxiangyuan (China)
• Shangdong Huaxian Stevia (China)
• Sunwin Stevia (China)
•  Biolotus Technology (China)
• Haigen Stevia (China)
• PureCircle (Malaysia)
• Morita Kagaku Kogyo (Japan)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Juin 2024 : Le Royaume-Uni a officiellement approuvé les Reb D et Reb M produits par bioconversion de Pure Circle, permettant aux fabricants de boissons et d'aliments de mettre en place les mêmes solutions de haute pureté dans toute l'Europe.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport est basé sur une analyse historique et des calculs de prévisions qui visent à aider les lecteurs à avoir une compréhension complète du marché de la stévia sous plusieurs angles, ce qui fournit également un soutien suffisant à la stratégie et à la prise de décision des lecteurs. En outre, cette étude comprend une analyse complète de SWOT et fournit des informations sur les développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché en découvrant les catégories dynamiques et les domaines potentiels d'innovation dont l'application pourrait influencer sa trajectoire dans les années à venir. Cette analyse prend en compte à la fois les tendances récentes et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des concurrents du marché et identifiant les domaines de croissance potentiels.

Ce rapport de recherche examine la segmentation du marché en utilisant des méthodes quantitatives et qualitatives pour fournir une analyse approfondie qui évalue également l'influence des facteurs stratégiques.
et les perspectives financières du marché. De plus, les évaluations régionales du rapport prennent en compte les forces dominantes de l'offre et de la demande qui ont un impact sur la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts des principaux concurrents du marché. Le rapport intègre des techniques de recherche non conventionnelles, des méthodologies et des stratégies clés adaptées au laps de temps prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur le marché
dynamique de manière professionnelle et compréhensible.