Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du glycoside de stéviol, par type (stévioside, stéviolbioside, rubusoside, dulcoside A, rébaudioside A, rébaudioside B, rébaudioside C, rébaudioside D, rébaudioside E et rébaudioside F), par application (aliments et boissons, pharmaceutique, industrie chimique et autres), perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035

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APERÇU DU MARCHÉ DU GLYCOSIDE DE STÉVIOL

Le marché mondial des glycosides de stéviol est estimé à 0,64 milliard de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 1,03 milliard de dollars d'ici 2035, avec une croissance de 5,2 % entre 2026 et 2035. L'Asie-Pacifique est en tête avec une part de production d'environ 40 %, tandis que l'Amérique du Nord et l'Europe représentent ensemble environ 45 % de la consommation. La croissance est tirée par la demande en édulcorants naturels.

Les glycosides de stéviol sont des composés aromatisants à base de plantes extraits des feuilles deStéviarebaudiana, généralement appelée stevia. Ces glycosides sont responsables de la saveur sucrée de la stévia et sont particulièrement considérés comme des édulcorants sans calories en raison de leur saveur excessive et de leur impact négligeable sur le taux de sucre dans le sang. Les glycosides de stéviol pourraient être plus sucrés que le saccharose (sucre de table), quatre cents fois son poids et réduire leur taille. C'est une possibilité intéressante.

Un avantage crucial des glycosides de stéviol étroitement verrouillés est leur origine végétale, qui attire les consommateurs à la recherche d'options plus nutritives que les édulcorants synthétiques. Les glycosides de stéviol ont reçu l'approbation réglementaire dans de nombreux pays en tant que complément nutritionnel, ce qui leur permet d'être utilisés dans une grande variété de programmes naturels non caloriques, ce qui les rend appropriés pour être utilisés dans des produits destinés aux êtres humains suivant un régime hypocalorique ou sans sucre, ainsi qu'aux personnes souffrant de diabète ou de problèmes de poids. De plus, les glycosides de stéviol présentent un équilibre à un pH et une température élevés, ce qui les rend appropriés pour être utilisés dans de nombreux programmes de transformation et de cuisson des aliments.

PRINCIPALES CONSTATATIONS

IMPACTS DE LA COVID-19

La croissance du marché freinée par la pandémie en raison de changements dans les habitudes de consommation alimentaire

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

La pandémie a perturbé les chaînes de livraison mondiales, affectant la production et la distribution des glycosides de stéviol. Les fermetures de frontières, les mesures de confinement et les directives en matière de transport ont entraîné des retards dans l'approvisionnement, la production et la production des matières premières.expédition, affectant l'approvisionnement en produits entièrement à base de stévia dans certaines régions.

Les changements de comportement des consommateurs à un moment donné de la pandémie, ainsi que la multiplication des repas faits maison et la réduction de la consommation d'aliments et de boissons organisés par les restaurants, ont influencé la demande en glycosides de stéviol. Bien qu'il y ait eu une augmentation de l'utilisation de la stévia dans les recettes maison et les aliments emballés, la fermeture des établissements de transport de repas pourrait avoir temporairement réduit la demande en provenance de cette région. La croissance du marché mondial des glycosides de stéviol devrait s'accélérer à la suite de la pandémie.

DERNIÈRES TENDANCES

De nouvelles formulations de produits pour stimuler la croissance du marché

Les entreprises continuent d'innover et d'introduire de nouvelles formulations de glycosides de stéviol pour répondre aux demandes des consommateurs en édulcorants à base de plantes et faibles en calories. Il s'agit de mélanges avec différents édulcorants à base de plantes, de profils de goût améliorés et d'une stabilité plus forte pour une utilisation dans une gamme plus large d'applications alimentaires et de boissons. Les efforts de recherche et d'amélioration se sont concentrés sur l'amélioration des tactiques d'extraction et de purification des glycosides de stéviol afin d'embellir les performances, de réduire les frais et de réduire l'impact environnemental. De plus, les progrès de la biotechnologie et du génie génétique peuvent également contribuer à l'amélioration des fleurs de stévia avec des rendements plus élevés en glycosides précis ou à des tendances agronomiques avancées.

L'attention croissante portée à la forme physique et au bien-être, ainsi qu'aux questions liées aux problèmes de poids etsucreconsommation, ont contribué au développement de la réputation des glycosides de stéviol en tant qu'édulcorant naturel sans calorie. Cette mode devrait entraîner une nouvelle croissance du marché de la stévia, les clients recherchant des alternatives plus saines au sucre. Les organismes de réglementation de nombreux pays doivent évaluer et approuver l'utilisation des glycosides de stéviol comme composants alimentaires. Cela consiste à organiser la plupart des étapes autorisées, à examiner les informations de sécurité et à mettre à jour les exigences d'étiquetage pour garantir la transparence pour les acheteurs.

• Selon l'Organisation mondiale de la santé (OMS), plus de 39 % des adultes dans le monde sont en surpoids, ce qui entraîne une forte tendance à privilégier les édulcorants naturels hypocaloriques comme les glycosides de stéviol, dont la consommation dans les boissons augmentera de 65 % en 2023.

• Selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la culture mondiale des feuilles de stévia a augmenté de 28 % entre 2018 et 2023, reflétant une adoption plus élevée des glycosides de stéviol dans les industries alimentaires et nutraceutiques.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DU GLYCOSIDE DE STÉVIOL

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en Stevioside, Steviolbioside, Rubusoside, Dulcoside A, Rebaudioside A, Rebaudioside B, Rebaudioside C, Rebaudioside D, Rebaudioside E et Rebaudioside F.

• Stévioside : Le stévioside, l'un des principaux composants aromatiques de la stévia, confère un arrière-goût modéré. Il est couramment utilisé comme herbe aromatisant dans de nombreuses industries alimentaires et de boissons.

• Stéviolibioside : Comme le stévioside, le stéviolibioside pose le même problème de goût que la stévia. Il contribue à sa qualité exceptionnelle car il est principalement à base de stévia, d'autant plus que le véritable édulcorant est souvent utilisé de la même manière que les glycosides de stéviol.

• Rubusoside : Extrait des feuilles de Rubus spécial, sous la forme forte de Rubus suavisimus, le Rubusoside est un composé parfumé à base de plantes qui offre un arrière-goût propre, sucré et laid. Utilisé comme astringent. Il a un goût faible en nutriments et est délicieux dans les aliments et les boissons.

• Dulcoside A : Glycoside de stéviol présent dans la Stevia Rebaudiana, le Dulcoside A est un petit édulcorant avec une forte saveur de saccharose qui permet de rendre le goût général à base de stévia tout à fait authentique pour un vrai dessert.

• Rébaudioside A : Parmi les glycosides de stéviol les plus essentiels et certainement les plus savoureux, le rébaudioside A est considéré comme agréable au goût en raison de son amertume. Il est largement utilisé comme édulcorant à base de plantes dans les produits Severa, notamment les jus, les gâteaux et les collations.

• Rebaudioside B : Autre édulcorant de la stévia, le Rebaudioside B a une saveur similaire au Rebaudioside A mais avec un goût légèrement distinctif. En termes de véritables édulcorants, cela contribue sans aucun doute à la douceur et au goût globaux des vrais produits à base de stévia.

• Rebaudioside C : Un bon achat et beaucoup moins courant de glycoside de stéviol, le Rebaudioside C a un goût prononcé, tout comme le Rebaudioside A, mais encore plus et peut avoir une légère saveur monotone. Un glycoside de stéviol est apporté pour aromatiser les ingrédients et les boissons.

• Rebaudioside D : Présent en petites quantités dans la plante de stévia, le rébaudioside D contribue à la douceur de la stévia, principalement à base d'ingrédients. Il peut également y avoir un goût inhabituel dans la localisation de glycosides de stéviol spécifiques importants.

• Rebaudioside E : Un petit glycoside de stéviol du même édulcorant que le rebaudioside A, qui est mélangé avec l'un des glycosides de tout rebaudioside E pour obtenir les édulcorants préférés dans des édulcorants assez modérés et même principalement à base de stévia.

• Rebaudioside F : Un autre petit glycoside de stéviol, le rebaudioside F contribue à la saveur générale et au profil de saveur à base de stévia, ce qui en fait en réalité l'édulcorant virtuel le plus efficace. Il est régulièrement tué aux côtés de glycosides coûteux pour augmenter la profondeur des saveurs.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en aliments et boissons, produits pharmaceutiques, produits chimiques et autres.

• Aliments et boissons : cette organisation commerciale englobe la fabrication, la transformation et la distribution d'aliments et de boissons destinés à la consommation humaine. Il comprend des secteurs du côté de l'agriculture, de la fabrication d'aliments, de la production d'aliments et de la production de boissons, répondant aux objectifs des consommateurs en matière de subsistance, de divertissement et de nécessités alimentaires.

• Pharmaceutique : L'organisation pharmaceutique est spécialisée dans l'étude, le développement, la production et la distribution de médicaments et de médicaments à usage scientifique. Il joue un rôle crucial dans les soins de santé via l'utilisation de remèdes présentés pour de nombreuses maladies, l'amélioration des effets de caractère affectés et l'amélioration de la condition physique régulière du public grâce aux plans de traitement et aux médicaments actuels.

• Industrie chimique : L'entreprise chimique comprend la production et la fabrication de substances chimiques et de produits chimiques pour divers emballages. Cela comprend des secteurs aux côtés de la pétrochimie, du domaine d'expertise des substances chimiques, de l'agrochimie et des substances chimiques industrielles, présentant des matériaux et des solutions essentiels pour de nombreuses industries allant de la production et de l'automobile à l'électronique et aux gadgets clients.

FACTEURS MOTEURS

Sensibilisation croissante à la santé pour stimuler le marché

À mesure que les clients sont de plus en plus soucieux de leur santé, il y a une demande croissante pour des édulcorants naturels à faible teneur en calories comme les glycosides de stéviol. Avec des problèmes d'obésité, de diabète et d'autres problèmes de condition physique liés à une consommation excessive de sucre, les consommateurs recherchent des alternatives plus saines aux édulcorants traditionnels. La prévalence mondiale du diabète et des problèmes de poids s'est considérablement améliorée ces dernières années, créant un besoin de substituts au sucre qui pourraient aider à contrôler les niveaux de sucre dans le sang et à réduire l'apport calorique. Les glycosides de stéviol offrent une réponse car ils offrent une douceur sans contribuer aux pics glycémiques ni ajouter plus de calories.

• Selon la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis, plus de 74 % des aliments emballés aux États-Unis contiennent des sucres ajoutés, ce qui stimule la demande de glycosides de stéviol comme substitut du sucre dans les aliments et boissons transformés.

• La Fédération internationale du diabète (FID) rapporte que 537 millions d'adultes dans le monde vivent avec le diabète en 2021, et que ce chiffre devrait atteindre 643 millions d'ici 2030, ce qui alimente le besoin d'édulcorants naturels tels que les glycosides de stéviol.

Expansion de l'industrie alimentaire pour élargir le marché

La croissance de l'industrie agroalimentaire, poussée par la conversion des options client, l'urbanisation et l'augmentation des revenus disponibles, a créé des opportunités pour l'incorporation des glycosides de stéviol proprement dits dans un grand type de produits. Cela comprend, entre autres, les boissons, les produits laitiers, les gadgets cuits au four et les confiseries. À mesure que les consommateurs sont de plus en plus conscients de leur poids et adoptent une vie plus saine, la popularité des produits à faible teneur en calories et sans sucre augmente. Les glycosides de stéviol permettent aux producteurs de réduire la teneur en sucre de leurs produits sans compromettre le goût, répondant ainsi aux rêves des clients soucieux de leur forme physique.

FACTEUR DE RETENUE

La stabilité des produits pourrait potentiellement entraver la croissance du marché

Les glycosides de stéviol peuvent également présenter un équilibre réduit dans des situations de traitement positives, qui incluent des températures excessives ou des environnements acides, entraînant une dégradation et une perte de goût sucré. Cela peut restreindre leur utilité dans les produits qui subissent un traitement important ou ont une longue durée de conservation. Les glycosides de stéviol peuvent être plus chers que les édulcorants conventionnels comme le sucre ou les édulcorants synthétiques. Le prix plus élevé de la fabrication et de l'extraction peut dissuader les producteurs d'utiliser des édulcorants entièrement à base de stévia, en particulier dans les produits aux marges bénéficiaires serrées ou sur les marchés sensibles aux prix.

• Selon l'Autorité européenne de sécurité des aliments (EFSA), près de 41 % des fabricants signalent des difficultés à maintenir la cohérence du goût des glycosides de stéviol dans toutes les catégories d'aliments, ce qui freine une adoption plus large.

• L'Organisation des Nations Unies pour le développement industriel (ONUDI) souligne que 32 % des producteurs de stévia dans les pays en développement sont confrontés à des chaînes d'approvisionnement instables et à des défis climatiques, ce qui a un impact sur la production constante de glycosides de stéviol.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU GLYCOSIDE DE STÉVIOL

La région Asie-Pacifique domine le marché en raison de l'habitat naturel de l'usine de stévia

Le marché est principalement segmenté en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique.

L'Asie-Pacifique est devenue la région la plus dominante sur le marché mondial des glycosides de stéviol en raison de plusieurs facteurs. La plante stévia (Stevia rebaudiana) est originaire de régions d'Amérique du Sud, mais elle prospère dans des climats déterminés dans certaines parties de l'Asie-Pacifique. Le climat et les conditions pédologiques favorables de cet endroit facilitent la culture à grande échelle de la stévia, ce qui en fait l'un des principaux fabricants de glycosides de stéviol. La région Asie-Pacifique a connu une urbanisation rapide, une augmentation des revenus disponibles et des alternatives nutritionnelles changeantes, ce qui a conduit à une demande accélérée en faveur d'alternatives alimentaires et de boissons plus saines. Les glycosides de stéviol, en tant qu'édulcorants à base de plantes et faibles en calories, sont bien placés pour tirer parti de cette mode.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés de l'industrie qui façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Le marché des glycosides de stéviol est fortement influencé par les principaux acteurs de l'industrie qui jouent un rôle central dans la dynamique du marché et dans l'élaboration des préférences des consommateurs. Ces acteurs clés possèdent de vastes réseaux de vente au détail et des plateformes en ligne, offrant aux consommateurs un accès facile à une grande variété d'options de garde-robe. Leur forte présence mondiale et la reconnaissance de leur marque ont contribué à accroître la confiance et la fidélité des consommateurs, favorisant ainsi l'adoption des produits. De plus, ces géants de l'industrie investissent continuellement dans la recherche et le développement, en introduisant des designs, des matériaux et des fonctionnalités intelligentes innovants dans les armoires en tissu, répondant ainsi aux besoins et préférences changeants des consommateurs. Les efforts collectifs de ces acteurs majeurs ont un impact significatif sur le paysage concurrentiel et la trajectoire future du marché.

• PureCircle : selon les données commerciales de l'USDA, PureCircle (un important fournisseur mondial) s'approvisionne en feuilles de stévia brutes à hauteur de près de 65 % en Asie-Pacifique, renforçant ainsi sa domination dans la fourniture d'édulcorants naturels aux sociétés multinationales de boissons.

• Cargill : Sur la base des statistiques de la FAO sur la transformation des aliments, Cargill a élargi sa gamme de produits à base de stévia dans plus de 125 pays, ses édulcorants spéciaux contribuant à plus de 40 % de son portefeuille de réduction du sucre en 2023.

Liste des principales sociétés de glycosides de stéviol

• PureCircle [U.S.]
• Cargill [U.S.]
• Sunrise Nutrachem Group [China]
• GL Stevia [Singapore]
• Merisant [U.S.]

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Septembre 2023 :Cargill a fait des efforts considérables sur le marché des glycosides de stéviol. Ils ont récemment développé un édulcorant de table à base de Stevia. Cargill a lancé un tout nouvel édulcorant de table à base de stévia, fabriqué à partir de glycosides de stéviol d'une pureté excessive extraits de la plante stévia. Commercialisé comme une alternative au sucre à base de plantes et sans calorie, ce produit donne aux clients un goût de bonbon sans calories, répondant à la demande croissante d'options édulcorantes plus saines dans les boissons et les produits de boulangerie.

COUVERTURE DU RAPPORT 

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.