Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du tahini, par type (tahini décortiqué et tahini non décortiqué), par utilisateur final (pâtes et tartinades, halva et autres sucreries, et sauces et trempettes) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2035

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APERÇU DU RAPPORT DU MARCHÉ DE TAHINI

Le marché mondial du tahini est sur le point de connaître une croissance significative, commençant à 7,23 milliards USD en 2026 et devrait atteindre 10,72 milliards USD d'ici 2035 avec un TCAC de 4,47 % de 2026 à 2035.

Le marché mondial du tahini connaît une croissance stable en raison de la demande croissante des consommateurs pour des aliments riches en nutriments à base de plantes et de la popularité croissante des aliments du Moyen-Orient et de la Méditerranée sur les marchés mondiaux. Les graines de sésame moulues sont pressées dans une pâte appelée tahini qui devient fréquente comme pâte à tartiner ou trempette, sauce ou produit de confiserie comme le halva, le tahini est donc un produit polyvalent qui contribue à la fois au ménage et à la restauration.

IMPACTS DE LA COVID-19

L'industrie du tahini a eu un effet négatif en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Les restrictions et les confinements provoqués par la pandémie ont entraîné la fermeture de restaurants, d'hôtels, de cafés et d'autres établissements de restauration dans le monde entier, un facteur limitant majeur pour la demande de tahini, en particulier pour les produits en vrac et riches en ingrédients. À mesure que les circuits de restauration se tarissaient, la consommation totale a fortement diminué dans les principaux secteurs commerciaux.

DERNIÈRES TENDANCES

Le tahini, dernier engouement viral pour le café, propulse la croissance du marché

Le tahini est passé des bols de houmous au pays du café, et il a gagné en viralité dans les lattés et les infusions froides. Avec TikTok et les sites gastronomiques, il y a eu une augmentation de 900 pour cent des recherches sur Tahini Latte d'une année sur l'autre, et une augmentation de 678 pour cent pour Tahini Coffee. Food & Wine et EatingWell font tous deux l'éloge du tahini latte en le considérant comme ayant une onctuosité veloutée et une complexité de noisette distincte, une option plus élégante et moins écoeurante par rapport aux tendances préexistantes des boissons excessivement sucrées.

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SEGMENTATION DU MARCHÉ DE TAHINI

Par type

En fonction du type, le marché peut être classé en tahini décortiqué et tahini non décortiqué.

• Tahini décortiqué - Tahini décortiqué préparé à partir de graines de sésame dont les coques extérieures (coques) ont été retirées puis moulues. Ce processus rend le tahini plus clair, plus crémeux et a une saveur plus douce, ce qui signifie qu'un plus grand nombre de consommateurs et d'applications alimentaires telles que les trempettes, les tartinades, les sauces, les desserts peuvent utiliser le produit.

• Tahini non décortiqué – Le tahini non décortiqué, cependant, est fabriqué avec la graine de sésame entière, coque incluse. Ce type est de couleur plus foncée, plus épais et a un goût plus salé et terreux que le tahini décortiqué.

Par candidature

En fonction des applications, le marché peut être classé en pâtes et tartinades, halva et autres sucreries, et sauces et trempettes.

• Pâtes et tartinades - Le produit tahini le plus couramment utilisé est les pâtes et les tartinades, la plupart d'entre elles étant le résultat de son utilisation dans le houmous, le baba ghanoush et d'autres trempettes de type méditerranéen. Il y a eu une augmentation de la consommation de pâtes à tartiner à base de tahini par les consommateurs comme alternatives saines au beurre de noix, car elles sont riches en graisses saines, en calcium et en protéines.

• Halva et autres sucreries - Le tahini est utilisé comme base dans le halva, une confiserie courante dans les cuisines du Moyen-Orient, de la Méditerranée, de l'Afrique du Nord et dans certaines régions d'Asie et d'Europe de l'Est. La demande dans ce segment est stable en raison des habitudes de consommation culturelles et traditionnelles, notamment pendant les périodes de festivités.

• Sauces et trempettes - Le segment des sauces et trempettes est le segment le plus rapide en matière d'application finale du tahini ; cela est dû à la popularité de la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient dans le monde.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

Facteurs déterminants

Tendances croissantes en matière de santé et de bien-être pour stimuler l'avancement du marché

L'un des principaux facteurs déterminants de la croissance du marché du tahini est la hausse des tendances en matière de santé et de bien-être. L'un des principaux moteurs du marché du tahini est la tendance croissante des consommateurs à se tourner vers une distribution à base de plantes et à haute teneur en nutriments. Le tahini contient des protéines, des fibres, des graisses saines et des minéraux essentiels tels que le calcium et le magnésium, ce qui le rend intéressant pour la santé. Il est considéré comme un « superaliment » ayant des bienfaits cardiovasculaires, une solidité osseuse ainsi qu'une santé digestive.

Popularité croissante de la cuisine méditerranéenne et du Moyen-Orient pour élargir le marché

Le marché du tahini dépend fortement des graines de sésame car celles-ci représentent la majorité des dépenses de production. La volatilité des prix est le résultat de la variabilité climatique, de l'incohérence de la production agricole et des goulots d'étranglement de l'approvisionnement dans les principaux pays producteurs (par exemple le Soudan, l'Éthiopie et l'Inde) et est un phénomène fréquent dans la communauté. Parce que la hausse des prix des matières premières commence peut-être déjà à exercer une pression sur les marges des fabricants presque partout et peut éroder l'accessibilité sur des marchés particulièrement sensibles aux prix en raison d'une forte concurrence sur les prix.

Facteurs restrictifs

La fluctuation des prix des graines de sésame constitue un obstacle potentiel à la croissance du marché

Le tahini est un ingrédient central de certains produits de base du Moyen-Orient tels que le houmous, le baba ghanoush et le halva. La popularité mondiale des aliments ethniques et la mondialisation de l'alimentation ont entraîné une montée en flèche de la demande de tahini partout dans le monde. La disponibilité de la nourriture méditerranéenne a été augmentée par les restaurants, les plats prêts à manger et l'échange de recettes sur les plateformes en ligne, ce qui a conduit à une consommation accrue de tahini. Cette popularisation de la culture a transformé le tahini, autrefois un aliment local spécialisé, en un aliment mondial.

Tendance croissante en matière de santé et de bien-être pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

Il existe une demande toujours croissante de la part des consommateurs d'aliments clean label, naturels et peu transformés. Le tahini, qui peut parfois être aussi simple que des graines de sésame (et peut même contenir un peu d'huile ou de sel), est idéal dans ce sens. Il intéresse de nombreuses personnes dans les aliments fonctionnels car il est très riche en bonnes graisses, en antioxydants et en minéraux et donne donc à la fois du goût et de la santé.

Le tahini est bien placé pour être utilisé comme ingrédient, compte tenu de l'augmentation du nombre de consommateurs qui recherchent des produits alimentaires favorisant la santé cardiaque, la digestion et l'immunité.

La concurrence intense sur le marché et la marchandisation pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Bien que le tahini soit en expansion en termes de marché à l'échelle mondiale, il est toujours considéré comme un produit de niche ou un produit de base dans plusieurs domaines. De nombreux fabricants locaux du Moyen-Orient et de la Méditerranée sont en concurrence sur la gamme de prix, tandis que les marques mondiales ciblent le segment premium/biologique.

Cette désintégration rend la concurrence très forte, c'est pourquoi la plupart des producteurs ont tendance à produire sous la pression du marché afin de réduire leurs marges au lieu de se lancer dans une concurrence fondée sur l'innovation, la marque ou la qualité.

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APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DE TAHINI

• Amérique du Nord

Le marché nord-américain du tahini connaît une demande croissante de produits à base de plantes, clean label et végétaliens. Le tahini a gagné l'affection du marché de consommation américain soucieux de leur santé en tant qu'alternative aux pâtes à tartiner et aux vinaigrettes à base de produits laitiers riches en nutriments.

• Europe

Le marché européen du tahini est un marché mature avec une croissance constante. La région est servie par sa culture culinaire puisque les cuisines méditerranéennes du sud de l'Europe (Grèce, Italie et Espagne) absorbent naturellement le tahini dans les plats traditionnels. Pendant ce temps, le tahini sous forme de houmous, de régimes végétaliens et de pâtes à tartiner biologiques haut de gamme se déchaîne sur l'Europe du Nord et de l'Ouest.

• Asie

L'Asie-Pacifique est devenue la région la plus dominante en termes de part de marché du tahini en raison d'une convergence de facteurs qui propulsent son leadership dans cette industrie dynamique. Il convient de attirer votre attention sur le fait que le marché du tahini en Asie-Pacifique, au Moyen-Orient et en Afrique occupe la grande majorité du marché du tahini et détient la plus grande part - généralement considérée comme représentant bien plus d'un tiers et jusqu'à 2/3 de la demande mondiale.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Acteurs clés qui transforment le paysage du tahini grâce à l'innovation et à la stratégie mondiale

Les principaux acteurs de l'entreprise façonnent le marché du tahini grâce à l'innovation stratégique et à la croissance du marché. Dans le but de maintenir leur part de marché, les principaux acteurs du tahini, notamment Halwani Bros, Al Wadi Al Akhdar, Al Arz, Prince Tahina, Achva/Joyva, Ziyad, Kevala et Mighty Sesame, accentuent le contrôle de l'approvisionnement en sésame (diversification vers des fournisseurs multi-origines en Éthiopie/Soudan/Inde, traçabilité et tests d'aflatoxines) et mettent l'accent sur un positionnement premium et clean label (USDA Biologique/Sans OGM/Casher/Halal

 Liste des acteurs du marché profilés

• Sunshine International Foods (US)
• Arrowhead Mills (US)
• Joyva (US)
• O. Ghandour & Sons (Lebanon)
• Haitoglou Bros (Greece)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Octobre 2023 :NuttZo, le fabricant de beurres mélangés de noix et de graines, lance ses premières tartinades salées et essentiels de cuisine avec NuttZo 5-Seed Tahini Fusion. Ils sont constitués de graines de sésame biologiques mélangées à des graines de lin, de tournesol, de citrouille et de chia afin de fabriquer un beurre de graines de style tahini particulier et original, chargé de protéines et de nutriments, etc.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.