Taille du marché du commerce de détail temporaire, part, croissance et analyse de l'industrie, par type (collation, aliments cuits au four, boisson), par application (ventes en ligne, ventes hors ligne) et prévisions régionales à 2033

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Présentation du marché du commerce de détail temporaire

La taille mondiale du marché du détail des aliments temporaires était évaluée à environ 4,55 milliards USD en 2023 et touchera 5,5 milliards USD d'ici 2032, augmentant à un taux de croissance annuel composé (TCAC) de 4,7% de 2023 à 2032.

La vente au détail de nourriture temporaire peut être définie comme des restaurants temporaires, des restaurants de mobilité tels que des food trucks et des stands de nourriture mobiles. Ce marché s'est rapidement développé en raison de certains facteurs tels que la demande croissante des consommateurs de services alimentaires spécialisés, faciles et variés. Emplacement flexible, possibilité de minimiser les frais généraux et l'adaptation à des niches spécifiques sont les avantages associés à ce type d'entreprise pour les entrepreneurs. D'autres moments peuvent inclure des occasions telles que des occasions de festives et des endroits avec un trafic intense même par des piétons. Les réseaux sociaux d'aujourd'hui ont également grandement contribué à établir ces entreprises et à les rendre accessibles dans les plus brefs délais possibles.

Impact Covid-19

"Le marché temporaire de la vente au détail d'aliments a eu un effet négatif dû aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement:"

La guerre de Russie-Ukraine a eu un impact notable sur la part de marché temporaire des aliments, en particulier en raison des perturbations de la chaîne d'approvisionnement. Les produits alimentaires orientés vers l'exportation, y compris le blé, le maïs et l'huile de tournesol qui sont expédiés fréquemment entre les deux pays, ont été épuisés, ce qui a entraîné un coût élevé et une rareté. Il y a également eu une dislocation dans le réseau de transport et de logistique, car certaines artères du transport importantes ont été bloquées en plus de réaliser une augmentation des coûts de carburant qui ont ajouté plus de dépenses aux détaillants. Cela a augmenté les prix des denrées alimentaires qui exercent une grande pression du pouvoir d'achat du consommateur et donc la demande. Cette chaîne d'approvisionnement perturbée a forcé les détaillants à obtenir des produits d'autres sources et a donc engagé des coûts plus élevés, ce qui a diminué la rentabilité du détaillant et à son tour ralentit la croissance des marchés

Dernière tendance

"Utilisation accrue de la technologie pour stimuler la croissance du marché:"

L'autre changement qui fait des vagues sur le marché temporaire de la vente au détail de produits alimentaires est l'augmentation de l'utilisation de la technologie. Actuellement, l'innovation numérique a changé la façon dont ces entreprises sont effectuées, y compris la commande et même la façon dont ils interagissent avec les clients. Les applications de smartphone et les opportunités sur le Web se sont maintenant révélées presque obligatoires pour les camions de restauration, les restaurants temporaires et les kiosques pop-up, où les clients peuvent passer une commande à l'avance et suivre l'emplacement en temps réel. Les méthodes de paiement sans contact et les menus de code QR rendent les opérations plus pratiques et augmentent l'efficacité du service client, car il ne prend pas le temps aux clients pour attendre la prestation de services. Cette incorporation de la technologie augmente non seulement l'efficacité mais fait également appel à des clients qui sont en phase avec les tendances actuelles, ce qui augmente la croissance du secteur.

Segmentation temporaire des marchés de vente au détail

Par type

Sur la base du type, le marché mondial peut être classé en collations, nourriture cuite, boissons.

• Snack Food: Le segment des marchés de vente au détail temporaire en particulier les collations est un segment important qui cible les consommateurs qui ne veulent pas passer beaucoup de temps ou préfèrent préparer leur propre nourriture. Cette catégorie va de chips, de bretzels, de noix, de pop-corn, de barres et d'autres collations emballées dans des sacs individuels. Les détaillants de nourriture temporaire opèrent à différentes étapes telles que les foires d'État, les concerts et les festivals où les clients désirent prêts à manger, des aliments facilement transportables qui ne nécessitent pas une préparation approfondie. Le secteur des collations cible ces tendances, par exemple, une consommation plus élevée de collations à faible teneur en calories sans gluten et sur l'autre demande extrême de bonbons, de chocolats et de produits similaires.

• Food Care: les aliments au four peuvent être classés en pléthore de catégories, des variétés de pains, des pâtes, des muffins, des biscuits et des gâteaux sont les échantillons de ce segment. Ces produits sont signalés de tables de vente mobiles, par exemple les marchés de fermier vendant des produits frais, des boulangeries pop-up ou des points de vente lors d'un événement. Certains des aliments cuits au four et des marchandises au four sont polyvalents et peuvent attirer ce type de clients d'appétit différent; Le croissant, la quiche, les cupcakes, les brownies, etc. Un autre facteur est que loin de la consommation permanente, dans les environnements alimentaires temporaires, la popularité accrue des produits cuits au four de style artisanal ou maison a contribué à la croissance du désir de produits plus frais et premium. En outre, il est progressivement possible de découvrir des segments spécifiques, tels que les produits sans gluten et végétaliens dans les produits de boulangerie.

• Boissons: Les boissons sont un autre sous-secteur du TFR, qui implique des boissons, y compris des boissons chaudes à la consommation de café et de thé à la boisson froide que dans les congélations, les lisses, les jus et les sodas. Les chariots alimentaires semi-opérationnels mobiles sont courants dans les activités sportives, les foires alimentaires, les festivals et les carnavals où les consommateurs recherchent de l'eau et des produits nature pour rencontrer une ruée soudaine d'énergie. Les camions de nourriture tels que les kiosques de café, les jus et les smoothies sont préférés par leur flexibilité et la possibilité de s'adresser à la fois à un acheteur impulsif et à ceux qui mangent une collation ou un petit repas.

Par demande

Sur la base de l'application, le marché mondial peut être classé en ventes en ligne et ventes hors ligne:

• Ventes en ligne: Le segment de vente au détail de nourriture mobile a découvert que le marché occupé périodiquement offre des prospects considérables pour les transactions Internet. Les résultats les plus immédiats de la sortie du camion de restauration sont les plateformes de commerce électronique, les applications mobiles et les comptes de médias sociaux où il est possible de faire un point de vente sans avoir besoin d'un magasin physique pour une période prolongée de pop-up marketing numérique Achets un autre format qui peut être utilisé par les entreprises pour vendre des aliments spécialisés pour une durée limitée. Des applications telles que Instagram, Facebook ou Meals on-Wheels aident à atteindre immédiatement ces publics spécifiques et offrent des fonctionnalités telles que la précommande et la livraison dans une journée.

• Ventes hors ligne: les transactions hors ligne dans l'industrie temporaire de la vente au détail alimentaire impliquent principalement la vente au détail physique, la vente mobile dans des formes de camions et de fourgonnettes, et des stands qui se déroulent à des occasions spécifiques telles que les carnavals. Ces formats permettent aux entités des entreprises d'avoir une forme physique pendant quelques jours par exemple pendant le festival, les occasions spéciales ou même les jours fériés. Les unités alimentaires mobiles à l'intérieur des zones animées telles que les centres commerciaux, les foires et pendant les activités sportives sont parfaites pour générer un battage médiatique sur un nouveau concept ou un nouveau produit. La mobilité qui signifie que la capacité des vendeurs, en particulier les propriétaires des camions de restauration, puisse accéder à différents clients sans avoir à se contenter d'un certain emplacement physique est particulièrement unique en ce qui concerne les camions de restauration. Voici d'autres outils de communication hors ligne qui aident les clients à entrer en contact avec les produits alimentaires et à créer une meilleure clientèle.

Dynamique du marché

La dynamique du marché comprend des facteurs de conduite et de retenue, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs moteurs

"Élever dans la culture des camions de restaurationPour augmenter le marché"

Un facteur dans la croissance temporaire du marché du détail alimentaire est l'augmentation de la culture des camions alimentaires. Le marché des services alimentaires mobiles également connus sous le nom de marché temporaire de détail alimentaire est l'une des principales forces derrière la croissance de la tendance des camions alimentaires. Avec chaque ville en train de se développer et les gens qui se déplacent principalement pour des raisons commerciales, les consommateurs se transforment en food trucks car ils offrent de la variété et quelque chose de différent qui n'est généralement pas vu dans les restaurants. Cette flexibilité permet aux hommes d'affaires d'établir les camions de restauration dans des positions stratégiques où de nombreuses personnes pouvaient affluer ainsi servant une démographie différente. Cette tendance a ainsi été réalisée en particulier dans les régions métropolitaines, ce qui fait des marques de cuisson à la fois et d'autres entrepreneurs existants pour examiner les possibilités de marché de nouveaux produits sans s'engager dans des magasins physiques réguliers.

"Modification des modes de vie et des préférences des consommateurs Pour étendre le marché:"

Les consommateurs modernes évaluent de plus en plus la commodité et les expériences culinaires uniques, préférant souvent des options de saisie. À mesure que les modes de vie deviennent plus occupés, la demande de repas rapides et en déplacement augmente. Les points de vente au détail des aliments temporaires répondent parfaitement à cette demande, offrant un accès rapide et pratique à une grande variété de cuisines. De plus, les consommateurs deviennent de plus en plus aventureux dans leurs choix alimentaires, à la recherche d'options alimentaires locales, biologiques ou de niche, qui sont fréquemment offertes par les vendeurs d'aliments temporaires.

Facteur d'interdiction

"La concurrence des détaillants établis à potentiellement entraver la croissance du marché"

La concurrence des activités de vente au détail alimentaire établies est une contrainte importante pour les vendeurs d'aliments temporaires. Les grands détaillants bénéficient d'économies d'échelle et de fidélité établie des clients, ce qui rend difficile pour les fournisseurs temporaires d'attirer et de retenir les clients. En outre, ces détaillants permanents ont tendance à avoir établi des canaux d'approvisionnement et la capacité de fonctionner à des coûts inférieurs et d'offrir un portefeuille de produits plus diversifié, ce qui rend l'environnement d'exploitation encore plus difficile pour les détaillants d'aliments temporaires.

Opportunité

"Croissance des restaurants pop-up pour créer des opportunités pour le produit sur le marché"

Les opérateurs solo de détaillants d'aliments mobiles hétéronymes ont identifié une autre nouvelle tendance, en particulier les restaurants Pop_up toujours mobile. Ce sont des endroits où les chefs et les hommes d'affaires peuvent présenter leurs talents culinaires sans investissement en capital important d'un restaurant établi. Spécifiques à ce concept, et destinés directement aux gourmets, les restaurants pop-up utilisent des sites Web de médias sociaux pour la publicité et existent dans le contexte des saisons. Il permettait également aux entreprises d'introduire de nouvelles idées et de nouveaux menus où en obtenant des commentaires des consommateurs pour améliorer leurs produits.

Défi

"Les problèmes de réglementation et de conformité pourraient être un défi potentiel pour les consommateurs:"

Le sous-marché temporaire de la vente au détail a des défis considérables sous la forme de contraintes réglementaires. Les licences, les permis, les notes d'hygiène alimentaire et les lois de planification varient d'un domaine à l'autre, ce qui rend les aspirants entreprises alimentaires. Rester conforme aux mesures de sécurité alimentaire définies lors de l'entreprise des entreprises alimentaires dans le camion de restauration ou sous des stands pop-up est un défi car il s'agit de consulter les autorités locales. Ce sont des défis aux détaillants d'alimentation temporaires car ils doivent se conformer aux normes de droit et de santé concernant leur entreprise.

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Informations régionales sur le marché du commerce de détail temporaire

• Amérique du Nord

L'Amérique du Nord est la région à la croissance la plus rapide de ce marché. La vente de nourriture mobile à petite échelle ou le marché temporaire de la vente de produits alimentaires en Amérique du Nord, en particulier aux États-Unis, se développe progressivement dans la région. Il y a une autre tendance qui indique que les consommateurs veulent profiter de leurs repas de manière pratique avec les produits ou / et les plats frais et variés. L'une des plus grandes villes des États-Unis, New York, par exemple, est quelques-uns des formats Les grandes villes comme New York, Los Angeles et Chicago sont devenues une plaque tournante tandis que la réglementation vise généralement à autonomiser les camions de nourriture à petite échelle et à court terme . Cependant, les limitations concernent la complexité des structures juridiques dans les environnements existants et la capacité de répondre aux exigences en matière de santé et de sécurité.

• Europe

L'Europe est connue pour avoir le marché temporaire de la vente au détail de restauration qui continue de croître en particulier au Royaume-Uni, en Allemagne et en France. Cette région a une tradition et une tradition d'avoir des aliments de rue et des foires / hôtels alimentaires, qui ont renforcé la demande de formats temporaires des points de vente des aliments. Les marchés alimentaires saisonnières et temporaires, les vendeurs alimentaires à petite échelle en milieu urbain et les camions alimentaires sont connus pour exister dans les villes aujourd’hui desservant divers types de cuisines et d’aliments gastronomiques. Ceci est stimulé par le tourisme et l'augmentation du nombre d'utilisateurs finaux du festival des aliments en Europe. L'environnement juridique reste raisonnablement amical, mais des lois strictes sur l'hygiène alimentaire et la sécurité alimentaire qui doivent être suivies sont assez strictes, en particulier en Allemagne et en France.

• Asie

Le marché du commerce de détail temporaire en Asie est assez profond dans la culture de manger à travers les aliments de rue, en particulier en Chine, en Inde et en Thaïlande. Les groupes de nourriture les plus courants comprennent les cuisines mobiles, qui sont courantes dans les rues et les lieux publics, les marchés nocturnes et les stands de collations. Quant au marché en Asie, les plats locaux sont très divers, et donc ce segment semble intéressant pour les touristes et les résidents. La vente au détail de nourriture temporaire devient également rapidement «modernisée» à travers des camions de restauration et des restaurants pop-up en Chine et au Japon parmi les autres nations. Les principaux problèmes observés sur le marché comprennent les préoccupations réglementaires liées aux pays de sécurité alimentaire et de régulation de l'hygiène dans des régions telles que l'Inde et l'Asie du Sud-Est, mais le marché devrait croître constamment avec des facteurs tels que l'urbanisation et le tourisme.

Jouants clés de l'industrie

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché par l'innovation et l'expansion du marché"

Le marché temporaire de la vente au détail de produits alimentaires est en expansion et innovant pour en faire ainsi un acteur de l'industrie important sur le marché. Ce sont les innovations suivantes: applications de commande mobile, kiosque en libre-service et paiements sans contact qui ont amélioré l'expérience client grâce à la diminution du temps pris pour fournir les produits et services. Les restaurants de restauration rapide et les unités alimentaires mobiles, typiques des formats de vente au détail temporaires et réversibles, exploitent des modèles de consommation émergents tels que le désir de produits alimentaires originaux et locaux. De plus, les collaborations avec les plateformes de livraison contribuent à augmenter la couverture géographique au-delà des bâtiments, et donc des capacités de croissance rapide.

Liste des meilleures sociétés de vente au détail d'aliments temporaires

• Hotmaxx (Chine)
• Hitgoo (Chine)
• Shuaishuai Mai (Chine)
• Haoshiqi (Chine)

Reporter la couverture

L'étude englobe une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs sur le marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles qui peuvent avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le marché temporaire de la vente au détail de produits alimentaires est prêt pour un boom continu poussé par l'augmentation de la reconnaissance de la santé, la popularité croissante des régimes alimentaires à base de plantes et l'innovation dans les services de produits. Malgré les défis, qui incluent la disponibilité confinée des tissus non cueillis et de meilleurs coûts, la demande d'alternatives non détenues et riches en nutriments soutient l'expansion du marché. Les principaux acteurs de l'industrie progressent via des mises à niveau technologiques et une croissance stratégique du marché, améliorant l'offre et l'attraction de la farine de vente au détail de nourriture temporaire. Alors que les choix des clients se déplacent vers des options de repas plus saines et de nombreuses repas, le marché temporaire de la vente au détail de restauration devrait prospérer, avec une innovation persistante et une réputation plus large alimentant ses perspectives de destin.

Nouveaux développements de l'industrie

Septembre 2023: Kroger Co. et Albertsons Companies Inc. ont officiellement conclu un accord contraignant avec C&S Wholesale Grocers, LLC pour la vente de magasins spécifiques, de bannières, de centres de distribution, de bureaux et de marques de marque privée. Cette transaction fait partie de leur fusion prévue, qui a été initialement divulguée le 14 octobre 2022