Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché de la laitue hydroponique verticale, par type (laitue frisée, laitue pommée, laitue romaine et autres), par utilisateurs finaux (service de restauration, vente au détail et autres), et perspectives et prévisions régionales de 2026 à 2035

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LAITUE HYDROPONIQUE VERTICALEAPERÇU DU MARCHÉ

Le marché mondial de la laitue hydroponique verticale est estimé à environ 0,03 milliard de dollars en 2026. Le marché devrait atteindre 0,1 milliard de dollars d'ici 2035, avec un TCAC de 13,62 % de 2026 à 2035. L'Asie-Pacifique est en tête avec une part de ~ 45 %, l'Amérique du Nord ~ ​​30 %, l'Europe ~ 20 %. La croissance est tirée par l'agriculture urbaine, l'efficacité de l'eau et la demande de produits frais tout au long de l'année.

Cet intérêt croissant pour les pratiques agricoles durables et efficaces propulse la croissance de la laitue hydroponique verticale. La laitue cultivée verticalement est cultivée selon les systèmes de la ferme. L'agriculture hydroponique fait pousser des plantes dans de l'eau riche en nutriments plutôt que dans le sol. Un autre avantage de ces systèmes de culture hydroponique verticale est qu'ils permettent une efficacité spatiale, ce qui les rend appropriés pour une application urbaine ou autrement pour les zones aux terres arables limitées. Cela utilise beaucoup moins d'eau et nécessite une application minimale de pesticides, étendant ainsi les objectifs de durabilité environnementale.

Le changement suivant dans la préférence des consommateurs vers des produits locaux et sans pesticides ; puis la pression accrue pour nourrir la population mondiale de plus en plus nombreuse, cela a donc fait progresser la croissance du marché. Les progrès technologiques tels que la création de LED pour la source de lumière et les systèmes de surveillance automatisés qui augmentent les rendements et l'efficacité des cultures, rendant ainsi cette méthode considérablement plus viable commercialement pour la production de laitue. Les installations agricoles verticales existantes et les politiques qui encouragent une agriculture innovante génèrent une plus grande part de croissance en Amérique du Nord et en Europe, mais connaissent des taux de croissance plus élevés en Asie en raison d'une sensibilisation et d'une adoption croissantes.

Principales conclusions

IMPACTS DE LA COVID-19

Laitue hydroponique verticaleL'industrie a eu un effet négatif en raison de la perturbation de la chaîne d'approvisionnement pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

L'impact de la pandémie de COVID-19 a été le plus fort sur le marché de la laitue hydroponique verticale. La pandémie a également fragilisé les chaînes d'approvisionnement et limité la disponibilité de main-d'œuvre, modifiant la dynamique du modèle agricole traditionnel. Cependant, cette perturbation a entraîné un nouvel intérêt pour la culture hydroponique verticale, car elle offrait une disponibilité constante de laitue fraîche d'origine locale avec moins de main d'œuvre et, donc, avec moins de consommation d'eau. De plus grands problèmes de santé combinés à la disponibilité de produits frais cultivés localement ont poussé la demande de laitue cultivée en hydroponie, permettant la croissance du marché malgré les problèmes logistiques qui ont commencé au début de 2020.

DERNIÈRES TENDANCES

Automatisation et durabilité pour stimuler la croissance du marché

La dernière tendance sur le marché de la laitue hydroponique verticale adopte une technologie agricole automatisée pour un rendement et une efficacité maximaux. Les capteurs avancés, l'intelligence artificielle et les technologies d'apprentissage automatique aident à surveiller et à contrôler la croissance des cultures en temps réel pour des rendements optimaux. Cela s'accompagne d'une productivité accrue tout en garantissant la qualité et le goût. De plus, les systèmes de recyclage de l'eau et les sources d'énergie renouvelables sont en augmentation dans les fermes verticales, car ils réduisent l'empreinte environnementale et séduisent les acheteurs soucieux de l'environnement. La tendance actuelle de la demande croissante de légumes-feuilles frais, cultivés localement et respectueux de l'environnement s'aligne sur cela.

• Adoption de l'automatisation : environ 34 % des fermes hydroponiques verticales dans le monde ont mis en œuvre des capteurs compatibles IoT et des systèmes de surveillance automatisés basés sur l'IA pour optimiser l'apport de nutriments et les conditions de croissance, augmentant ainsi l'efficacité du rendement des cultures (selon le département américain de l'Agriculture – USDA).

• Pratiques de durabilité : 42 % des fermes en Amérique du Nord utilisent désormais des sources d'énergie renouvelables telles que l'éclairage solaire et LED dans les systèmes hydroponiques pour réduire la consommation d'énergie et l'empreinte environnementale (selon le service de recherche agricole de l'USDA).

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LAITUE HYDROPONIQUE VERTICALE SEGMENTATION DU MARCHÉ

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en laitue à feuilles mobiles, laitue pommée, laitue romaine et autres.

• Laitue à feuilles mobiles : Populaire dans les systèmes hydroponiques pour son cycle de croissance rapide, ce qui la rend adaptée à une récolte continue dans la production commerciale.

• Laitue pommée : Texture douce et goût doux, ce qui est un favori parmi les consommateurs. Il est principalement utilisé pour les marchés haut de gamme.

• Laitue romaine : Également populaire en raison de ses feuilles fortes et de son croquant, elle est souvent utilisée pour les salades. Un véritable profil nutritionnel est associé à cette laitue.

• Autres : Cette catégorie comprend des variétés uniques et spécialisées cultivées pour des marchés de niche et des applications culinaires spécifiques.

Par candidature

En fonction de l'utilisateur final, le marché mondial peut être classé en restauration, vente au détail et autres.

• Service de restauration : englobant les restaurants,hôtelet les services de restauration où la laitue hydroponique fraîche et de haute qualité est demandée pour une utilisation immédiate.

• Vente au détail : cibler les épiceries et les supermarchés qui fournissent aux consommateurs des produits frais, souvent présentés comme étant durables et d'origine locale.

• Autres : Il comprend des acheteurs institutionnels tels que des écoles, des hôpitaux et des entreprises qui utilisent des produits frais pour les cafétérias et à des fins culinaires en vrac.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Demande accrue de solutions agricoles durables et urbainespour dynamiser le marché

À la suite d'une conscience environnementale accrue et d'une demande de sources alimentaires plus durables, la tendance s'est déplacée vers les systèmes hydroponiques verticaux. Cela a été le principal moteur de la croissance du marché vertical de la laitue hydroponique. En effet, ces systèmes consomment beaucoup moins d'eau que la culture traditionnelle du sol et nécessitent moins de pesticides tout en permettant une production locale toute l'année, même dans les régions urbaines. Ce modèle est particulièrement attractif là où l'espace ou le climat constituent une contrainte pour l'agriculture conventionnelle, permettant la mise en place d'une chaîne d'approvisionnement résiliente pour répondre à la demande des consommateurs en produits frais respectueux de l'environnement.

Avancées technologiques dans l'agriculture hydroponique pour élargir le marché

Les innovations dans la technologie hydroponique, telles que les solutions nutritives automatisées, l'éclairage LED avancé pour la croissance des plantes et les systèmes de climatisation, ont augmenté le marché de la laitue hydroponique verticale. Le système de surveillance intégré via l'IoT et l'IA augmente les niveaux de productivité en obtenant un contrôle granulaire sur les conditions de croissance afin d'optimiser le rendement et la qualité des cultures. Avec de tels progrès, les taux d'adoption augmenteraient naturellement parmi les producteurs commerciaux, faisant de l'agriculture verticale un investissement très attractif en réponse aux demandes croissantes des consommateurs et des détaillants alimentaires.

• Préférence des consommateurs pour les produits cultivés localement : 38 % des consommateurs urbains en Amérique du Nord et en Europe préfèrent la laitue d'origine locale et sans pesticides, ce qui stimule l'adoption de systèmes hydroponiques verticaux (selon la Commission européenne, DG Agriculture).

• Avancées technologiques : l'adoption de systèmes hydroponiques à température contrôlée, de distribution automatisée de nutriments et d'éclairage LED a été mise en œuvre dans 40 % des fermes verticales commerciales, améliorant ainsi la productivité tout au long de l'année et la qualité des produits (selon l'Institut national de l'alimentation et de l'agriculture de l'USDA).

Facteur de retenue

Coût d'installation initial élevé pour potentiellement entraver la croissance du marché

Le coût initial élevé de mise en place est l'un des principaux facteurs restrictifs de la croissance du marché de la laitue hydroponique verticale. Alors que l'agriculture verticale est rapidement devenue populaire, notamment en termes d'espace et de durabilité, l'investissement initial pour les systèmes hydroponiques est assez coûteux. Un tel investissement pourrait prendre la forme de systèmes de climatisation, d'éclairage et de systèmes d'irrigation plus avancés. De plus, la complexité des opérations et de la maintenance augmente le coût de fonctionnement de ces systèmes. Celles-ci sont extrêmement difficiles lorsqu'il y a des petits agriculteurs ou de nouveaux venus qui ne disposent pas de capital suffisant et de moins de possibilités de financement ; cela restreint la pénétration du marché et l'évolutivité.

• Coût d'installation initial élevé : environ 28 % des petits agriculteurs potentiels ne sont pas en mesure d'entrer sur le marché en raison des coûts élevés des systèmes hydroponiques verticaux, notamment l'éclairage, l'irrigation et le contrôle du climat (selon l'Organisation pour l'alimentation et l'agriculture – FAO).

• Complexité opérationnelle : 33 % des fermes verticales signalent des difficultés dans la gestion de systèmes hydroponiques sophistiqués, ce qui entraîne une efficacité opérationnelle moindre pour les opérateurs inexpérimentés (selon l'USDA).

Demande accrue de produits cultivés localement afin de créer des opportunités pour le produit sur le marché

Opportunité

La demande croissante de produits récoltés localement constitue une opportunité pour la laitue hydroponique verticale. Les consommateurs sont désormais plus soucieux de la santé et de l'environnement, privilégiant ainsi les légumes frais, biologiques et cultivés localement. Les nouveaux systèmes de culture hydroponique verticale répondent à cela en permettant aux consommateurs de cultiver de la laitue et d'autres cultures dans les grandes villes tout en économisant sur les transports et en réduisant l'empreinte carbone. Cette tendance semble s'inscrire dans la tendance mondiale qui s'oriente davantage vers des systèmes alimentaires durables, qui pourraient receler un potentiel de croissance futur important sur le marché à mesure que les villes et les régions adopteront ces solutions agricoles innovantes.

• Demande d'agriculture urbaine : avec l'augmentation de la population urbaine, 50 % des régions métropolitaines d'Asie et d'Amérique du Nord explorent des installations hydroponiques verticales pour fournir localement des produits frais (selon la FAO).

 

• Tendances de consommation soucieuses de leur santé : L'augmentation de 35 % de la demande des consommateurs pour des laitues sans pesticides et à haute valeur nutritive dans les services alimentaires urbains et sur les marchés de détail a créé de nouvelles opportunités d'investissement pour les startups agricoles verticales (selon le service de recherche économique de l'USDA).

 

L'investissement initial et les coûts opérationnels élevés pourraient constituer un défi potentiel pour les consommateurs

Défi

Les obstacles les plus importants à l'entrée et à l'expansion sur le marché de la laitue hydroponique verticale sont l'investissement initial et les coûts opérationnels importants. Une structure présentant des avantages durables grâce à l'agriculture verticale, l'infrastructure pour soutenir un système hydroponique impliquerait un éclairage élevé, un contrôle climatique et des systèmes automatisés ; par conséquent, sa mise en place et son fonctionnement entraîneraient des charges de capital plus élevées pour les petits agriculteurs et leurs startups. En outre, les coûts d'exploitation de ces systèmes, tels que la consommation d'énergie et d'eau, pourraient limiter leur capacité à générer des marges bénéficiaires, en particulier dans les zones où l'électricité et l'eau sont coûteuses.

• Coûts opérationnels élevés : la consommation d'énergie et d'eau dans les fermes hydroponiques verticales contribue à des dépenses opérationnelles 30 % plus élevées par rapport à l'agriculture traditionnelle sur sol pour les petits producteurs (selon l'USDA).

 

• Accès limité au financement : 25 % des startups agricoles verticales émergentes ont des difficultés à obtenir des prêts ou des subventions gouvernementales, ce qui limite leur potentiel d'expansion (selon la FAO).

 

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LAITUE HYDROPONIQUE VERTICALE APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ

• Amérique du Nord

La laitue hydroponique verticale d'Amérique du Nord détient la part de marché la plus élevée en raison de la demande de produits frais cultivés localement et du besoin de durabilité. L'agriculture urbaine et les technologies d'agriculture verticale gagnent en popularité aux États-Unis, mais des endroits comme les contraintes d'espace et de terrain rendent la tâche difficile, stimulant ainsi la croissance. Les progrès technologiques ainsi que les encouragements du gouvernement à travers l'innovation dans l'agriculture durable élargissent encore le marché vertical de la laitue hydroponique aux États-Unis. Une zone urbaine comme New York et la Californie offre l'environnement le plus agréable pour une telle opération d'agriculture verticale. La demande croissante des consommateurs soucieux de leur santé et la demande massive de production biologique s'ajoutent à la tendance à la hausse du marché aux États-Unis.

• Europe

La part de marché de la laitue hydroponique verticale est en croissance en Europe, notamment aux Pays-Bas, en France et au Royaume-Uni. Étant donné que l'environnement réglementaire favorable et le développement technologique des méthodes agricoles sont des facteurs clés bénéficiant à la région, les consommateurs européens manifestent davantage d'intérêt pour les solutions agricoles durables et les produits frais d'origine locale, propulsant ainsi l'adoption de l'agriculture hydroponique verticale. Un autre moteur de la croissance du marché en Europe est l'accent mis sur la réduction de l'empreinte carbone de la production alimentaire.

• Asie

L'Asie connaît une adoption accrue de l'agriculture hydroponique verticale avec une population urbaine croissante, moins de terres arables et une concentration agressive sur la sécurité alimentaire. Le Japon, la Chine et la Corée du Sud sont des leaders à cet égard, tout en s'efforçant d'incorporer des technologies de pointe en matière de culture hydroponique dans leurs secteurs agricoles. Pour une laitue fraîche sans danger, sans pesticides et de préférence sans pesticides, cela a conduit à une augmentation des investissements dans les systèmes agricoles verticaux. De plus en plus de pays de la région s'efforceront de poursuivre une agriculture durable. Ainsi, d'ici les prochaines années, le marché vertical de la laitue hydroponique connaîtra certainement un grand essor en Asie.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Sur le marché vertical de la laitue hydroponique, les principaux acteurs apportent des contributions significatives à l'élargissement de leur base et à l'innovation des technologies agricoles. De nombreuses entreprises surveillent les investissements récents dans la recherche et le développement visant à accroître l'efficacité et la durabilité du fonctionnement des systèmes agricoles verticaux. Par exemple, plusieurs entreprises se concentrent davantage sur la conception de systèmes économes en énergie qui amélioreront la gestion des coûts opérationnels tout en maintenant les rendements des cultures à leur potentiel maximum. Ces acteurs ont également noué des partenariats avec des entreprises de technologie agricole qui stimulent l'innovation grâce à l'automatisation et à l'IA pour surveiller la santé des plantes et les meilleures conditions de croissance. Ces acteurs assurent également un stock de laitue fraîche et stable sur les marchés en développant leurs opérations dans les centres urbains où les terrains sont rares. L'accent est également mis sur les sources d'énergie renouvelables, ainsi que sur la consommation d'eau, qui font partie intégrante de ces considérations d'agriculture durable.

• Truly Northern (Canada) : exploite 3 fermes hydroponiques urbaines fournissant plus de 200 tonnes de laitue par an, en se concentrant sur une production durable et sans pesticides.

• Elevate Farms (Canada) : utilise des systèmes automatisés de LED et de climatisation dans 2 installations commerciales, produisant 180 tonnes de légumes-feuilles par an.

Liste des principales entreprises de laitue hydroponique verticale

• Truly Northern (Canada)
• Elevate Farms (Canada)
• GoodLeaf Farms (Canada)
• Vertical Roots (United States)
• Vision Greens (United States)

DÉVELOPPEMENT D'UNE INDUSTRIE CLÉ

Août 2021 : AmplifiedAg a levé 40 millions de dollars de financement pour développer davantage son activité d'agriculture en conteneurs, Vertical Roots. Cet investissement sera consacré au développement de la technologie d'agriculture hydroponique et du système opérationnel connu sous le nom d'AmpEDGE, ainsi qu'à de nouvelles fermes ajoutées récemment en Floride, qui visent à renforcer l'implantation dans le sud-est des États-Unis et donc à renforcer le positionnement sur le marché de l'agriculture verticale. Cette approche de l'entreprise se concentre sur les légumes-feuilles frais et sans pesticides issus de son modèle agricole évolutif, soutenu à proximité du centre de ses centres de distribution, afin de minimiser le transport et l'impact environnemental.

COUVERTURE DU RAPPORT

Ce rapport serait basé sur une analyse complète du marché de la laitue hydroponique verticale, avec les dernières tendances, facteurs déterminants et défis. Il serait divisé en types de laitue, utilisateurs finaux et informations régionales dans les régions clés : Amérique du Nord, Europe et Asie. Les détails du rapport concernant les principaux acteurs de l'industrie, les efforts stratégiques et les développements importants en vue de donner une vision plus large de la croissance du marché seraient établis. Le rapport approfondit en outre une analyse approfondie du paysage réglementaire et des opportunités émergentes, qui aidera les parties prenantes à prendre des décisions éclairées au sein de ce secteur de l'agriculture hydroponique verticale en évolution dynamique.