Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du traitement thermique du blé, par type (traitement sec et traitement humide), par application (pain, gâteau, biscuit, aliments pour animaux, brassage, sauce, soupe et autres) et perspectives et prévisions régionales jusqu’en 2031

Mis à jour le: 29 April 2024

APERÇU DU RAPPORT DU MARCHÉ DU TRAITEMENT THERMIQUE DU BLÉ

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La taille du marché mondial du traitement thermique du blé était de 415,7 millions de dollars en 2020 et atteindra 464,8 millions de dollars d'ici 2027, affichant un TCAC de 1,6 % au cours de la période de prévision.

Le traitement thermique dans les industries agricoles et de transformation alimentaire fait généralement référence à des processus dans lesquels de la chaleur est appliquée à des matières premières ou à des produits à des fins diverses. Le traitement thermique peut être utilisé pour éliminer ou réduire les micro-organismes, les ravageurs et les agents pathogènes présents dans les produits agricoles, notamment les céréales. Cela contribue à améliorer la sécurité et la durée de conservation des produits. Un traitement thermique peut être utilisé pour réduire la teneur en humidité des grains. Des niveaux d'humidité plus faibles contribuent à une meilleure stabilité de stockage et empêchent la croissance de moisissures et de champignons.

Le traitement thermique peut modifier la texture des grains, les rendant ainsi adaptés à des produits alimentaires ou à des méthodes de transformation spécifiques. Le traitement thermique peut désactiver les enzymes présentes dans les grains, empêchant ainsi les réactions indésirables susceptibles d'affecter la qualité du produit pendant le stockage ou la transformation. Garantir la sécurité et la qualité des produits alimentaires est une priorité. Le traitement thermique peut jouer un rôle crucial dans la réduction de la contamination microbienne et dans l'amélioration de la durée de conservation des produits à base de blé.

Impact du COVID-19 : changements de comportement des consommateurs qui entravent la croissance du marché

La pandémie mondiale de COVID-19 est sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande inférieure aux prévisions dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par l'augmentation du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Les restrictions de mouvement, les confinements et les perturbations du transport et de la logistique pourraient affecter les chaînes d'approvisionnement du blé et les technologies de transformation associées, ce qui pourrait avoir un impact sur la disponibilité et l'adoption de méthodes de traitement thermique du blé. Les changements de comportement des consommateurs, y compris les changements dans les modes de consommation et les préférences alimentaires, pourraient influencer la demande de produits à base de blé spécifiques et la nécessité de techniques de transformation associées telles que le traitement thermique. Les ralentissements économiques et les incertitudes associés à la pandémie peuvent affecter les investissements dans les technologies agricoles et les méthodes de transformation, ce qui pourrait avoir un impact sur la croissance du marché du traitement thermique du blé.

DERNIÈRES TENDANCES

"Clean Label et transformation naturelle pour stimuler la croissance du marché"

Les secteurs de l'agriculture et de la transformation alimentaire évoluent continuellement et les progrès technologiques peuvent avoir un impact sur le traitement thermique du blé. Les innovations dans les équipements de traitement thermique, les capteurs et l’automatisation peuvent améliorer l’efficacité et la précision. L’accent est de plus en plus mis sur des pratiques durables et respectueuses de l’environnement dans l’agriculture et la transformation alimentaire. Les méthodes de traitement thermique du blé qui sont économes en énergie, réduisent les déchets et ont un impact environnemental moindre pourraient gagner en importance. Les consommateurs sont de plus en plus intéressés par des produits clean label avec un minimum de transformation. Les méthodes de traitement thermique du blé qui s'alignent sur les tendances du naturel et du clean label, préservant la qualité nutritionnelle du blé, peuvent être demandées.

SEGMENTATION DU MARCHÉ DU TRAITEMENT THERMIQUE DU BLÉ

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Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en traitement sec et traitement humide.

• Traitement à sec : le traitement à sec implique l'utilisation de processus ou de méthodes qui ne dépendent pas de la présence d'eau ou qui impliquent une consommation minimale d'eau.

 

• Traitement humide : le traitement humide implique l'utilisation d'eau ou de solutions à base d'eau dans des processus ou des traitements industriels.

Par application

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en pain, gâteaux, biscuits, aliments pour animaux, brasseries, sauces, soupes et autres.

• Pain : le pain est un aliment de base à base de pâte, généralement composée de farine, d'eau, de levure et de sel. Il est généralement cuit au four et se présente sous diverses formes et types, comme le pain blanc, le pain de blé entier et le pain artisanal.

 

• Gâteau : le gâteau est un dessert sucré qui comprend généralement de la farine, du sucre, des œufs et du beurre ou de l'huile. Il peut être levé avec de la levure chimique ou du bicarbonate de soude, ce qui donne une texture légère et moelleuse.

 

• Cookie : un cookie est une friandise sucrée cuite au four, généralement composée d'une pâte de farine, de sucre et de beurre, à laquelle sont ajoutés des ingrédients tels que des pépites de chocolat, des noix ou des fruits secs.

 

• Aliments : dans le contexte de l'agriculture, les aliments pour animaux font référence à la nourriture donnée au bétail ou à la volaille. Il comprend un mélange de céréales, de sources de protéines, de vitamines et de minéraux pour répondre aux besoins nutritionnels des animaux.

 

• Brassage : le brassage implique la production de boissons par fermentation de céréales, généralement de l'orge, pour créer de la bière. Il s'agit d'un processus qui comprend le maltage, le brassage, l'ébullition, la fermentation, le conditionnement et l'emballage.

 

• Sauce : la sauce fait référence à une substance liquide ou semi-liquide servie avec ou utilisée en cuisine pour rehausser la saveur et l'humidité des plats.

 

• Soupe : la soupe est un aliment liquide généralement préparé en faisant mijoter des ingrédients tels que de la viande, des légumes et du bouillon.

FACTEURS MOTEURS

"Prolongation de la durée de conservation pour augmenter le marché"

Le traitement thermique est une méthode efficace pour réduire ou éliminer les micro-organismes nocifs, les agents pathogènes et les contaminants présents dans le blé. Il contribue à améliorer la sécurité alimentaire en minimisant le risque de maladies d’origine alimentaire. Le traitement thermique peut contribuer à prolonger la durée de conservation du blé et des produits à base de blé en inhibant la croissance des micro-organismes et des champignons détériorants. Ceci est crucial pour le stockage, le transport et la distribution du blé. Le traitement thermique peut être utilisé pour améliorer la qualité du blé en empêchant les réactions enzymatiques et en préservant ses attributs sensoriels, tels que la couleur, la texture et la saveur. Ceci est particulièrement important pour produire de la farine de haute qualité et d'autres produits à base de blé.

"Conformité aux réglementations pour élargir le marché"

Les mycotoxines sont des substances toxiques produites par des champignons qui peuvent contaminer les céréales, dont le blé. Le traitement thermique peut être utilisé pour réduire ou éliminer les mycotoxines, contribuant ainsi à la production de produits à base de blé plus sûrs et plus sains. Le traitement thermique aide à désactiver les enzymes du blé, ce qui peut autrement entraîner une détérioration et une altération. L'inactivation des enzymes est cruciale pour maintenir la qualité du blé pendant le stockage et la transformation. Des réglementations et normes strictes liées à la sécurité et à la qualité des aliments conduisent souvent à l’adoption de méthodes de traitement thermique. Le respect des exigences réglementaires est essentiel pour garantir que les produits à base de blé répondent aux normes de santé et de sécurité nécessaires.

FACTEUR DE RETENTION

"La consommation d'énergie pourrait potentiellement entraver la croissance du marché"

Les processus de traitement thermique à haute température peuvent entraîner la perte de certains éléments nutritionnels du blé, tels que certaines vitamines et minéraux. Maintenir l’intégrité nutritionnelle tout en atteignant le niveau souhaité de sécurité et de qualité peut être un exercice d’équilibre. Les processus de traitement thermique nécessitent souvent des apports énergétiques importants, et la nature énergivore de certaines méthodes peut être préoccupante, en particulier dans le contexte de la durabilité et de l'impact environnemental.

APERÇU RÉGIONAL DU MARCHÉ DU TRAITEMENT THERMIQUE DU BLÉ

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"L'Amérique du Nord dominera le marché grâce aux industries de transformation des aliments"

Le marché est principalement divisé en Europe, Amérique latine, Asie-Pacifique, Amérique du Nord, Moyen-Orient et Afrique

Les régions ayant une production importante de blé sont susceptibles d'avoir une demande plus élevée de méthodes de traitement thermique du blé. Cela inclut les pays d'Amérique du Nord dotés d'industries de transformation alimentaire bien établies et qui dépendent fortement du blé comme ingrédient principal, qui pourraient conduire à l'adoption du traitement thermique du blé. Les régions dotées de réglementations et de normes strictes en matière de sécurité et de qualité des aliments pourraient connaître une part de marché plus élevée du traitement thermique du blé. Le respect de ces normes est crucial pour le commerce international, et les pays ou régions dotés de cadres réglementaires solides peuvent jouer un rôle de premier plan dans la mise en œuvre de telles technologies.

ACTEURS CLÉS DU SECTEUR

"Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché"

Le marché est fortement influencé par les principaux acteurs du secteur qui jouent un rôle central dans la dynamique du marché et dans l'élaboration des préférences des consommateurs. Ces acteurs clés possèdent de vastes réseaux de vente au détail et des plateformes en ligne, offrant aux consommateurs un accès facile à une grande variété d’options de garde-robe. Leur forte présence mondiale et la reconnaissance de leur marque ont contribué à accroître la confiance et la fidélité des consommateurs, favorisant ainsi l'adoption des produits. De plus, ces géants de l’industrie investissent continuellement dans la recherche et le développement, en introduisant des conceptions, des matériaux et des fonctionnalités intelligentes innovants, répondant ainsi aux besoins et préférences changeants des consommateurs. Les efforts collectifs de ces acteurs majeurs ont un impact significatif sur le paysage concurrentiel et la trajectoire future du marché.

Liste des acteurs du marché profilés

• WRIGHT'S (États-Unis)
• FWP Matthews Ltd (États-Unis)
• Flinn NV (Royaume-Uni)
• Minoterie Nisshin (Japon)
• CJ Cheiljedang (Corée du Sud)

DÉVELOPPEMENT INDUSTRIEL

Avril 2020 : le marché pourrait connaître des avancées dans les technologies de traitement thermique, notamment le développement d'équipements plus précis et plus économes en énergie. La recherche et l'innovation continues sont susceptibles de contribuer à l'optimisation des processus de traitement thermique.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et fournit un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d’applications potentielles susceptibles d’avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l’offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.