Taille, part, croissance et analyse de l’industrie du marché du vin et des spiritueux, par type (vin, spiritueux) par application (hôtellerie d’entreprise, réception gouvernementale, dîner de famille et autres) et prévisions régionales de 2026 à 2035

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MARCHÉ DES VINS ET SPIRITUEUXAPERÇU

Le marché mondial du vin et des spiritueux est estimé à environ 451,16 milliards USD en 2026. Le marché devrait atteindre 693,25 milliards USD d'ici 2035, avec un TCAC de 4,9 % de 2026 à 2035.

Le marché des vins et spiritueux connaît une croissance dynamique. L'évolution des goûts et des préférences des consommateurs, ainsi que les modèles culturels et la demande croissante de boissons haut de gamme et artisanales, alimentent cette croissance. Le vin, le whisky, la vodka, le rhum et bien d'autres types de spiritueux trouvent leur place sur ce marché avec leur propre gamme selon des profils gustatifs et des occasions variés. Les innovations dans les domaines des méthodes de production, de l'emballage et des stratégies de marketing, outre la propension croissante à des produits distinctifs et de haute qualité, ont encore accéléré la courbe de croissance du marché. En outre, la popularité croissante des plateformes de commerce électronique et des canaux de vente en ligne a facilité l'accès des acheteurs au-delà des frontières et contribué à une croissance régulière du marché.

IMPACTS DE LA COVID-19

Marché des Vins et SpiritueuxA eu un effet positif en raison de l'évolution accrue de la consommation à domicile pendant la pandémie de COVID-19

La pandémie mondiale de COVID-19 a été sans précédent et stupéfiante, le marché connaissant une demande plus élevée que prévu dans toutes les régions par rapport aux niveaux d'avant la pandémie. La croissance soudaine du marché reflétée par la hausse du TCAC est attribuable au retour de la croissance du marché et de la demande aux niveaux d'avant la pandémie.

Des impacts mitigés sont liés au fait que la pandémie de COVID-19 entraîne des écarts importants dans les modèles de demande par rapport aux tendances pré-pandémiques pour le marché du vin et des spiritueux. Bien que des volumes de ventes plus élevés que prévu aient été observés en termes de ventes hors site et via les canaux en ligne, la raison est principalement due à l'évolution de la consommation à domicile, les gens s'adaptant aux confinements et aux restrictions de rassemblement pour des événements sociaux. Les consommateurs ont continué à acheter des quantités premium et en gros via les services de livraison et les plateformes de commerce électronique. En revanche, les ventes sur place, dans les restaurants, les bars et les lieux événementiels, ont diminué de manière significative en raison de ces fermetures, de la diminution des capacités et des mesures de distanciation sociale. Cela a provoqué une distorsion de l'équilibre de la chaîne d'approvisionnement et perturbé les canaux de vente opérationnels traditionnels. Dans l'ensemble, la pandémie a réinitialisé les modes de consommation en mettant l'accent sur la commodité et les expériences à domicile et a donc mis les opérateurs sur site au défi de s'adapter.

DERNIÈRES TENDANCES

Premiumisation et durabilité pour stimuler la croissance du marché

Aujourd'hui, à l'avant-garde de ce marché se trouvent la tendance de premiumisation et de durabilité dans le secteur du vin et des spiritueux. Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits de qualité, artisanaux et haut de gamme qui offriraient un avantage en termes de différence de saveurs, de nature biologique des ingrédients et de production artisanale. La durabilité est devenue un mot à la mode en matière d'emballages respectueux de l'environnement, de fabrication neutre en carbone et d'approvisionnement éthique en matières premières. Un autre signe d'une tendance vers une consommation saine sont les variantes à faible teneur en alcool et sans alcool, qui séduisent un marché plus généraliste. De plus, la numérisation et la vente directe au consommateur via les plateformes de commerce électronique ont attiré beaucoup d'attention en raison de la commodité et des expériences d'achat personnalisées offertes au consommateur.

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MARCHÉ DES VINS ET SPIRITUEUXSEGMENTATION

Par type

En fonction du type, le marché mondial peut être classé en vins et spiritueux :

• Vin : Cette classe de boissons alcoolisées comprend, à partir des vins fermentés, les cépages rouges, blancs, rosés, pétillants et fortifiés. Pour répondre à leur marché, les vins rouges et blancs sont les choix mondiaux les plus populaires. Les vins mousseux, comme le champagne et le prosecco, ont gagné en popularité auprès des occasions spéciales et du luxe. Les vins biologiques et biodynamiques sont de plus en plus à la mode alors que les gens sont attentifs à une consommation responsable et saine. Les offres régionales, comme le Bordeaux français ou le Chianti italien, sont toujours recherchées par les aficionados. Les traditions culturelles et les usages culinaires déterminent la consommation de vin. Les connaissances accrues sur une consommation modérée bénéfique pour la santé ont également été une aubaine pour le marché. L'œnotourisme accroît également l'intérêt pour divers types. Les plateformes de commerce électronique transforment la distribution et mettent une vaste gamme de vins à disposition des consommateurs. L'augmentation du revenu disponible sur les marchés émergents élargit la clientèle des vins haut de gamme et importés.

• Spiritueux : les spiritueux comprennent les produits alcoolisés distillés, notamment le whisky, la vodka, le rhum, le gin, la tequila et le brandy. Le whisky est particulièrement apprécié, en raison de la demande croissante de single malts et de whiskies artisanaux. La vodka est largement utilisée dans les mélangeurs à cocktails, elle a donc un attrait qui résonne davantage auprès des jeunes buveurs. Le rhum et la tequila prennent de l'ampleur parce que les consommateurs sont plus aventureux en matière de saveurs et de régions, comme le rhum des Caraïbes ou la tequila mexicaine. La tendance des spiritueux artisanaux stimule l'innovation alors que les petites distilleries proposent des ingrédients plus inhabituels et des techniques de production uniques. La premiumisation est un moteur principal dans le segment des spiritueux, dans lequel le consommateur peut se permettre de dépenser de l'argent supplémentaire pour avoir des spiritueux de haute qualité, vieillis ou en édition limitée. L'augmentation de la consommation de spiritueux a également été influencée culturellement par la prolifération de la culture des cocktails dans le monde entier. Les pratiques de production durables et respectueuses de l'environnement sont de plus en plus importantes sur le marché des spiritueux. Le commerce électronique joue un très bon rôle dans la distribution des spiritueux, notamment dans les zones urbaines. L'amélioration des marchés émergents et l'augmentation du revenu disponible élargissent également la base de consommateurs de spiritueux à l'échelle mondiale.

Par candidature

En fonction des applications, le marché mondial peut être classé en hospitalité d'entreprise, réception gouvernementale, dîner de famille et autres :

• Hospitalité d'entreprise : l'hospitalité d'entreprise est constituée d'événements et de rassemblements organisés par des entreprises pour améliorer les relations avec les clients, récompenser les employés ou encourager le réseautage. Les vins et spiritueux sont un excellent ajout pour améliorer l'expérience lors des dîners d'entreprise, des conférences et des réunions d'affaires. Ce segment bénéficiera de la tendance du marketing expérientiel, où les boissons haut de gamme sont utilisées pour laisser une impression. Les spiritueux de qualité ou de luxe sont souvent utilisés par les entreprises en adéquation avec leur image de marque. Les événements d'entreprise et les retraites sont en hausse, stimulant la demande dans cette catégorie. Les célébrations saisonnières telles que les fêtes de fin d'année augmentent la consommation de vins et spiritueux lors des événements d'entreprise.

• Réception gouvernementale : lors des réceptions gouvernementales, le vin et les spiritueux sont principalement utilisés comme symboles d'hospitalité et de diplomatie. Des boissons alcoolisées haut de gamme reflétant l'importance régionale seraient servies pour créer une atmosphère formelle et accueillante. Ils peuvent inclure des dîners au niveau de l'État, des réunions au sommet sur les métiers ou un échange d'événements culturels. Celles-ci sont généralement motivées par une forte demande de produits de qualité supérieure qui renforcent le prestige et le respect associés aux sujets étudiés. Les gouvernements promeuvent souvent de tels événements au profit de leurs producteurs locaux de vins et de spiritueux, car ces événements proposent des spécialités régionales. Étant donné que les réceptions sont formelles et médiatisées, ce segment a toujours besoin de produits haut de gamme et exclusifs.

• Dîner en famille : Le vin et les spiritueux sont devenus un élément important des dîners/célébrations en famille et créent une atmosphère chaleureuse et conviviale. Les mariages, les anniversaires, Noël ou Thanksgiving sont autant d'occasions majeures qui dynamisent la demande sur ce segment. Les réunions de famille sont généralement préférées avec des vins rouges et blancs et des spiritueux populaires comme le whisky ou le rhum. Il existe un désir croissant d'associer le vin à la nourriture, ce qui augmentera la qualité de l'expérience culinaire. L'augmentation du revenu disponible des individus a rendu les produits haut de gamme et étrangers plus accessibles aux familles. Les sites en ligne ont encore réduit les obstacles à l'accès à de nombreux vins et spiritueux.

• Autres : Le segment « Autres » couvre un vaste portefeuille d'applications, depuis les réunions sociales jusqu'à la consommation personnelle, en passant par les bars et restaurants. Il englobe également les festivals et les événements culturels, où le vin et les spiritueux occupent une place importante. Le secteur de la vie nocturne, avec ses pubs et ses clubs, constitue un autre contributeur important à ce segment. La demande des consommateurs pour des cocktails prémélangés et des mélanges innovants augmente également dans cette catégorie. Il a été constaté que les boissons spécialisées et artisanales occupent une niche dans les contextes non traditionnels. L'augmentation des cadeaux de vins et de spiritueux pour les anniversaires et autres occasions personnelles entre également dans cette catégorie. Les consommateurs plus jeunes qui essaient de nouveaux produits élargissent également la catégorie en raison de l'évolution de leurs goûts.

DYNAMIQUE DU MARCHÉ

La dynamique du marché comprend des facteurs déterminants et restrictifs, des opportunités et des défis indiquant les conditions du marché.

Facteurs déterminants

Augmentation du revenu disponible pour stimuler le marché

Les moteurs contribuent à la croissance du marché des vins et spiritueux. L'augmentation du revenu disponible des consommateurs permet aux consommateurs, dans les marchés émergents comme développés, de s'offrir des boissons alcoolisées de qualité supérieure et de luxe. L'acceptation sociétale et culturelle de la consommation d'alcool s'élargit, à mesure que les vins et les spiritueux jouent un rôle essentiel dans les événements sociaux, les repas et les célébrations. La popularité croissante des vins et spiritueux parmi la génération Y, en particulier dans les pays occidentaux et en Asie, va créer une demande pour des produits à la fois traditionnels et innovants. Le nombre croissant de festivals, d'événements et d'expériences dont le vin et les spiritueux constituent le centre stimulent également la croissance du marché. La croissance du commerce électronique et de la vente au détail d'alcool en ligne rendra une plus grande disponibilité de produits accessibles aux consommateurs. La tendance à une consommation soucieuse de sa santé avec du vin peu alcoolisé ou biologique joue également en faveur de l'évolution vers des produits premium et plus artisanaux.

Demande accrue de produits haut de gamme et artisanaux pour élargir le marché

C'est avant tout l'expansion du marché des vins et spiritueux qui est motivée par quelques facteurs fondamentaux. La demande de produits haut de gamme et artisanaux parmi les consommateurs, en particulier chez les millennials, crée un espace de croissance, car la plupart des consommateurs sont prêts à tout pour garantir la qualité et l'individualité pour leur argent. La mondialisation accrue et le franchissement des frontières pour s'étendre ont conduit à la disponibilité d'un plus grand nombre de variétés de vins et de spiritueux dans diverses régions. La croissance des plateformes de commerce électronique a considérablement augmenté les ventes en ligne, car il est possible d'acheter des boissons alcoolisées de n'importe où dans le monde. Les revenus disponibles sont en hausse dans les économies en développement, notamment en Asie-Pacifique, propulsant ainsi le marché car de plus en plus de pouvoir d'achat devient disponible pour le vin et les spiritueux. Le changement de goût pour les produits aromatisés, peu alcoolisés et sains apporte de nouvelles dimensions au marché et stimule davantage d'innovation et de diversité dans les produits. L'augmentation du nombre de bars, de restaurants et de lieux de divertissement ainsi que l'œnotourisme sont quelques facteurs qui stimulent la demande continue de vins et de spiritueux à travers le monde.

Facteur de retenue

Des réglementations gouvernementales et des taux d'imposition plus élevés pourraient entraver la croissance du marché

Il existe un certain nombre de facteurs restrictifs qui peuvent entraver la croissance du marché des vins et spiritueux. Des réglementations gouvernementales plus élevées et des taux de taxation sur les boissons alcoolisées dans la plupart des pays décourageront également la consommation et limiteront l'expansion du marché, en particulier dans les pays dotés de lois strictes sur l'alcool. Les inquiétudes concernant les conséquences sur la santé d'une consommation excessive d'alcool, notamment la sensibilisation croissante aux maladies liées à l'alcool, entraîneront également une diminution de la demande de la part des consommateurs, en particulier de ceux qui sont soucieux de leur santé. La demande peut se déplacer vers la consommation de boissons non alcoolisées et de boissons alternatives, y compris celles à faible teneur en alcool, détournant ainsi l'attention des vins et des spiritueux. De plus, en raison du ralentissement économique qui finit par entraîner une baisse des revenus disponibles, les dépenses des consommateurs en produits de luxe tels que les vins et spiritueux de luxe diminuent. Il existe un autre défi qui pourrait être dû à la perturbation de la chaîne d'approvisionnement causée par des activités géopolitiques ou des catastrophes naturelles qui pourraient affecter la disponibilité des produits et les modèles de distribution.

Opportunité

Demande croissante de boissons alcoolisées haut de gamme et artisanales pour créer des opportunités pour le produit sur le marché

Le marché des vins et spiritueux recèle de nombreuses opportunités de croissance et d'expansion. Il existe une demande croissante de boissons alcoolisées haut de gamme et artisanales, ce qui se traduit par un nombre croissant de consommateurs recherchant la qualité et l'unicité de leurs produits. Cela est particulièrement vrai parmi les millennials et les consommateurs à revenus élevés, qui recherchent des expériences haut de gamme. Un autre aspect qui contribue à la croissance du marché est la socialisation et l'organisation d'événements. Cela peut inclure des réceptions d'entreprise, des réceptions gouvernementales et des réunions de famille, par exemple. De plus, les préoccupations croissantes en matière de durabilité présentent une autre énorme opportunité : le marché des emballages durables, des vins biologiques et des spiritueux d'origine locale. Mais ensuite, la croissance du commerce électronique et des plateformes de vente directe au consommateur ouvre des canaux permettant aux marques de vins et de spiritueux de toucher davantage de personnes, en particulier dans les régions où la distribution au détail traditionnelle est limitée. La croissance des revenus disponibles et l'évolution des modes de consommation dans les pays émergents d'Asie offrent une autre opportunité aux entreprises de vins et de spiritueux qui cherchent à pénétrer de nouvelles régions.

Défi

Le coût élevé des produits haut de gamme constitue un défi potentiel pour les consommateurs

Les produits haut de gamme à prix élevé constituent un défi évident, car certains d'entre eux pourraient devenir inabordables pour les acheteurs à la recherche d'un produit à petit budget. Alors que les boissons haut de gamme et artisanales deviennent populaires, les préoccupations économiques s'accentuent dans les régions économiquement sensibles. En outre, la complexité et la variété des options disponibles sur le marché peuvent dérouter les consommateurs, qui finissent alors par choisir des produits qui ne correspondent pas à leurs préférences. Les consommateurs du marché des vins et spiritueux sont confrontés à d'énormes défis. Pour commencer, les produits haut de gamme coûteux posent un défi évident, car le prix élevé pourrait être hors de portée du budget de certains acheteurs lorsqu'ils recherchent quelque chose avec un petit budget. Aujourd'hui, même si les boissons haut de gamme et artisanales apparaissent et deviennent populaires dans certains segments, les préoccupations économiques s'y multiplient, en particulier dans les régions économiquement sensibles. De plus, la complexité et la diversité des choix proposés confondront le consommateur, qui finira par acheter un produit qui ne correspond pas à ses préférences. Le manque de connaissances sur les profils de saveurs, les accords et les régions est une autre raison pour laquelle les nouveaux consommateurs de vins ou de spiritueux sont attirés ; ils seront confus et pourraient perdre leur satisfaction ou regretter leur décision de les acheter. Les problèmes de santé croissants dus à l'alcool, notamment la dépendance et les effets à long terme, continueront de remettre en cause la consommation régulière de certains clients. En outre, la réglementation de l'alcool sur le marché constitue également un problème : l'âge légal pour boire varie dans certains endroits et il existe des lois strictes contre la vente d'alcool, ce qui peut limiter ou confondre l'accès entre les voyageurs dans différentes régions. Enfin, des questions de durabilité, telles que les pratiques environnementales et sociales des producteurs, émergent et incitent les consommateurs à identifier la mise en œuvre réelle de la durabilité par les marques.

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MARCHÉ DES VINS ET SPIRITUEUXAPERÇU RÉGIONAL

• Amérique du Nord

Le marché américain du vin et des spiritueux est le plus important d'Amérique du Nord, avec une demande extrêmement élevée de vins et spiritueux de qualité supérieure, tels que le whisky, la vodka et la tequila. Elle prend de l'ampleur grâce aux nouvelles tendances d'intérêt croissant des consommateurs pour les spiritueux artisanaux, les vins biologiques et les boissons respectueuses de leur santé, ainsi qu'à travers les jeunes consommateurs désireux de découvrir de nouvelles saveurs et de nouvelles marques. La consommation de vin dans la région reste forte, la Californie étant le principal moteur, compte tenu de l'essor des vignobles. Le commerce électronique et les ventes directes aux consommateurs dans la région prennent également de l'ampleur.

• Europe

Le plus grand marché de consommation et d'exportation de vin est l'Union européenne. Les régions les plus connues sont la France, l'Italie et l'Espagne : les plus grandes sources de vin, sans doute les meilleures au monde. Les spiritueux constituent un élément central dans de nombreux pays : le scotch, le gin et le rhum en sont des exemples avec des marchés bien établis ; les produits peu ou pas alcoolisés sont tolérés partout en Europe. L'intérêt pour les étiquettes de spiritueux artisanaux ainsi que pour les vins bio a considérablement augmenté au fil des années.

• Asie

Le marché du vin et des spiritueux a également enregistré de très bons résultats dans la région asiatique, notamment grâce à l'évolution des modes de consommation, à l'augmentation des revenus disponibles et à des pays comme la Chine, le Japon et l'Inde en première ligne. Le vin reste un produit émergent sur la plupart des marchés asiatiques, tandis que les spiritueux, comme le whisky et la vodka, mais aussi les spiritueux locaux, comme le saké et le baijiu, continuent d'être assez forts en termes de demande traditionnelle. Les vins haut de gamme et les spiritueux occidentaux continuent de croître fortement dans les importations au Japon et en Chine, tandis qu'en Inde, ils deviennent un marché majeur pour le whisky. Ces évolutions incluent une croissance de la classe moyenne et un changement vers les habitudes de consommation occidentales. Cependant, les défis réglementaires et les préférences culturelles continuent de définir le marché.

ACTEURS CLÉS DE L'INDUSTRIE

Les principaux acteurs de l'industrie façonnent le marché grâce à l'innovation et à l'expansion du marché

Les partenariats stratégiques, la diversification des produits et l'expansion régionale sont les moteurs de la croissance et de l'innovation parmi les principaux acteurs de l'industrie du vin et des spiritueux. Parmi les entreprises leaders, Constellation Brands (États-Unis), Diageo (Royaume-Uni), Pernod Ricard (France) et Moët Hennessy Louis Vuitton (France) apportent des contributions importantes en développant de nouveaux produits haut de gamme, en adoptant des initiatives de développement durable et en investissant dans des campagnes ciblant les segments démographiques émergents des consommateurs. Diageo a investi dans la poursuite de la croissance de son portefeuille haut de gamme, tout en accordant davantage d'attention à l'innovation dans le domaine des boissons à faible teneur en alcool et prêtes à boire. Pernod Ricard investit son argent dans la transformation numérique de sa supply chain et dans des stratégies d'engagement client. Les entreprises diversifient également leurs produits grâce à de nouvelles catégories de spiritueux, à des techniques de production améliorées et à de nouveaux marchés, notamment en Asie, où la hausse des revenus disponibles et l'évolution des habitudes de consommation élargissent la base de consommateurs de vins et de spiritueux.

Liste des meilleures entreprises de vins et spiritueux

• HiteJinro (South Korea)
• Irache Bodegas (Spain)
• Domaine de Mourchon (France)
• Diageo (United Kingdom)
• Beam Suntory Inc. (United States)
• Bodegas San Gines (Spain)
• Maggi Francesco (Italy)
• Rudolf Jelinek, a.s. (Czech Republic)
• ThaiBev (Thailand)
• Bohemia Hop Company (Czech Republic)
• Romale, S.L. (Spain)
• Calvados Boulard (France)
• Brown-Forman (United States)
• Pernod Ricard (France)
• Bacardi (Bermuda)
• Greek Wine (Greece)
• Campari (Italy)
• Cave de Turckheim (France)
• United Spirits (India)
• LVMH (France)
• Edrington Group (United Kingdom)
• Pradorey (Spain)
• Moncaro (Italy)
• Lar de Barros (Spain)

DÉVELOPPEMENTS CLÉS DE L'INDUSTRIE

janvier 2025: Diageo, le plus grand producteur mondial de spiritueux, a annoncé qu'il envisageait de scinder ou de vendre sa marque de bière à succès, Guinness. Ces mesures devraient aider l'entreprise à rationaliser ses opérations et à se concentrer sur ses principaux domaines d'activité. Malgré la croissance à deux chiffres des ventes de Guinness depuis 2021, Diageo cherche à améliorer la valeur actionnariale. Dans le même ordre d'idées, le groupe examine sa participation dans Moët Hennessy, qui fait partie de la division boissons de LVMH, où l'on envisage soit d'augmenter sa participation, soit de se retirer complètement. Cela fait partie de la dynamique continue de Diageo alors qu'elle poursuit ses efforts de maximisation du portefeuille et du partenariat stratégique.

COUVERTURE DU RAPPORT

L'étude comprend une analyse SWOT complète et donne un aperçu des développements futurs du marché. Il examine divers facteurs qui contribuent à la croissance du marché, explorant un large éventail de catégories de marché et d'applications potentielles susceptibles d'avoir un impact sur sa trajectoire dans les années à venir. L'analyse prend en compte à la fois les tendances actuelles et les tournants historiques, fournissant une compréhension globale des composantes du marché et identifiant les domaines potentiels de croissance.

Le rapport de recherche se penche sur la segmentation du marché, en utilisant des méthodes de recherche qualitatives et quantitatives pour fournir une analyse approfondie. Il évalue également l'impact des perspectives financières et stratégiques sur le marché. En outre, le rapport présente des évaluations nationales et régionales, tenant compte des forces dominantes de l'offre et de la demande qui influencent la croissance du marché. Le paysage concurrentiel est méticuleusement détaillé, y compris les parts de marché des concurrents importants. Le rapport intègre de nouvelles méthodologies de recherche et des stratégies de joueurs adaptées au calendrier prévu. Dans l'ensemble, il offre des informations précieuses et complètes sur la dynamique du marché d'une manière formelle et facilement compréhensible.