Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore dei servizi di ristorazione per aeromobili per tipologia (alimenti e bevande) per applicazione (classe economica, classe business e prima classe), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE PER AEROMOBILI

Si prevede che il mercato globale dei servizi di ristorazione per aeromobili raggiungerà i 6,17 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che crescerà fino a quasi 10,52 miliardi di dollari entro il 2035, raggiungendo un CAGR del 7,2% tra il 2026 e il 2035.

Aereile società di catering si concentrano specificamente sulla preparazione e sul servizio di pasti e bevande a bordo che siano in linea con le preferenze speciali e i gusti culinari dei voli. Ciò che non può essere sottovalutato è il fatto che i servizi di ristorazione svolgono un ruolo importante nel migliorare l'esperienza di viaggio con pasti freschi e di qualità che soddisfano i livelli di sicurezza e igiene richiesti. Attraverso un servizio accurato e una logistica tempestiva, questi servizi aiutano a garantire ai viaggiatori un'esperienza di volo piacevole sia sui voli a corto che a lungo raggio.

IMPATTO DEL COVID-19

La messa a terra degli aeroplani durante la pandemia ha ridotto la crescita del mercato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il fermo degli aerei dopo la pandemia di COVID-19 ha avuto un profondo effetto sui servizi di catering degli aerei e ha portato a numerose interruzioni nel funzionamento di questi protocolli di servizio di catering. Le compagnie aeree hanno tagliato i menu, i servizi di bordo e altri mezzi per mantenere bassi i costi e soddisfare le esigenze sanitarie, nonché per mantenere basso il volume degli imbarchi. Sono stati utilizzati pasti preconfezionati invece dei tradizionali pasti a bordo. Mentre alcuni fornitori di servizi di ristorazione hanno riallocato le risorse e dato priorità ai prodotti essenziali, le imprese di ristorazione minori hanno dovuto ridurre i costi, ridimensionando e ristrutturando le proprie attività per rimanere a galla. Se da un lato la pandemia ha portato alcune difficoltà ai servizi di ristorazione, dall'altro ha anche ispirato la creatività e pertanto alcuni servizi di consegna dei pasti sono stati offerti dai ristoratori.

ULTIME TENDENZE

Adozione di operazioni sostenibili durante la ristorazione per accelerare la crescita del mercato

I servizi che forniscono ristorazione a bordo hanno dimostrato la loro capacità di seguire le tendenze del settore e soddisfare le esigenze delle persone. Un'innovazione che risalta è l'inclusione di operazioni sostenibili, che sono completamente incentrate sull'idea di quanto cibo si può risparmiare e quanto spesso si dovrebbero utilizzare imballaggi ecologici. Inoltre, anche il progresso tecnologico ha un grande impatto, poiché le società di catering ora possono adattare il menu direttamente alle esigenze personalizzate dei commensali con diverse restrizioni e preferenze alimentari. Inoltre, i dipendenti hanno utilizzato applicazioni per effettuare preordini di pasti e monitorare il volo per le consegne, il che non solo ha accelerato il processo di catering, ma ha anche migliorato l'esperienza di volo. I fattori di cui sopra stanno guidando la crescita del mercato dei servizi di catering per aeromobili.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI SERVIZI DI CATERING PER AEROMOBILI

Per tipo

In base alle tipologie, il mercato globale è segmentato in alimenti e bevande

• Alimenti: i servizi di catering a bordo attribuiscono importanza a standard di ristorazione e menu diversificati che soddisfino le scelte dietetiche sostenibili dei passeggeri. Nel campo del cibo, si spazia da menu gourmet di alta qualità a menu speciali personalizzati per eventuali restrizioni dietetiche specifiche, che a lungo termine hanno lo scopo di offrire ai passeggeri pasti deliziosi e piacevoli che aumentano la loro soddisfazione.

• Bevande: Una variegata e ricca scelta di bevande rientra anche tra i servizi chiave forniti dal catering di bordo, che oltre a bibite e succhi comprende anche bevande alcoliche, caffè speciali e altro. Puntando su freschezza e qualità, la linea di bevande intende accompagnare il viaggio gastronomico, consentendo così ai passeggeri di consumare una marmorea assunzione di bevande sane e gustose.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale è segmentato in classe economica, classe business e prima classe

• Classe Economy: i posti a sedere in Economy Class offrono in genere un prezzo favorevole per qualsiasi viaggiatore. È dotato di sedili comodi e servizi di bordo standard per un viaggio pratico. Sebbene per loro natura le strutture della classe economica siano più limitate rispetto a quelle della categoria tariffaria più alta, le compagnie aeree mettono comunque al primo posto le esigenze delle persone, cercando di enfatizzare il servizio di alta qualità a un prezzo basso.

• Business Class: il comfort e i servizi dei viaggiatori di Business Class vengono migliorati con posti spaziosi, raffinata scelta di cibo e un servizio esclusivo con lo scopo di servire i viaggiatori d'affari e i singoli clienti. Linea d'imbarco dedicata, accesso relax ed esperienza di viaggio di prim'ordine in termini di privacy, che forniranno ai passeggeri un viaggio premium che è la perfetta combinazione di lavoro e relax.

• Prima Classe: la prima classe plasma il concetto di comfort totale ed esclusività, con l'ulteriore vantaggio dello spazio privato e del servizio personalizzato offerto ai passeggeri. Le loro suite o cabine sono spaziose, il cibo sontuoso preparato da chef esperti e momenti molto felici con tutti i lussi. I passeggeri di Prima Classe vedono il massimo del comfort e dell'eleganza che di solito hanno quei privilegi come banco check-in dedicato e autisti.

FATTORI DRIVER

Standard accurati di sicurezza e igiene impiegati da varie compagnie aereeper stimolare la crescita del mercato

Diversi fattori aiutano nella rapida crescita e nello sviluppo di questo particolare settore. Comprende le diverse aspettative dei passeggeri, le preferenze delle compagnie aeree e gli standard del settore. Soddisfare il cliente è l'area prioritaria principale; pertanto, le compagnie aeree devono sviluppare varie sezioni alimentari che possano essere ritenute adatte all'intera gamma di esigenze dietetiche e gusti culturali. Inoltre, anche in questo contesto vengono applicati rigorosi standard di sicurezza e igiene, dove tutti i pasti devono essere preparati fino al livello indicato per evitare contaminazioni durante il volo. 

Inoltre, le compagnie aeree cercano di essere razionali e di trovare le soluzioni meno costose che non solo riducano al minimo le risorse spese, ma garantiscano anche la qualità, tenendo conto, tra le altre cose, degli sprechi alimentari e della logistica. L'obiettivo, insomma, è quello di rendere la cena in volo il più vicino possibile all'esperienza della cena a terra, che alla fine soddisferà i passeggeri e fidelizzerà i propri clienti. Tutti i fattori sopra menzionati stanno determinando la quota di mercato dei servizi di catering per aeromobili.

Formare partenariati strategici con fornitori di prodotti alimentari ed esperti culinari per stimolare la crescita del mercato

Oltre alla sicurezza e alla soddisfazione dei passeggeri, diverse ragioni specifiche influiscono sullo sviluppo e sul successo degli aereiservizi di ristorazione.  Nel tentativo di acquisire più clienti, le società di catering necessitano di fornire una più ampia varietà di pasti personalizzati per soddisfare l'evoluzione del gusto e delle richieste alimentari. La creazione di partenariati strategici con fornitori di prodotti alimentari ed esperti culinari per garantire la disponibilità di ingredienti freschi e gustosi aiuta a migliorare lo standard delle forniture alimentari a bordo. 

Inoltre, in termini di progressi tecnologici, il settore della ristorazione può sfruttare il futuro del cibo, dal taglio dei menu alla pianificazione delle consegne, in modo da garantire efficienza e riduzione dei costi. Allo stesso modo, le questioni di sostenibilità ambientale costringono le aziende a incorporare modi rispettosi dell'ambiente di svolgere la propria attività, come l'attuazione della riduzione degli sprechi alimentari e la preoccupazione per gli imballaggi riciclabili come indicatore di pratiche commerciali coscienziose.

FATTORE LIMITANTE

Regimi legislativi severi sugli alimenti e costi elevati per le aziende alimentari per ridurre la crescita del mercato

Oltre ai considerevoli ostacoli, come i regimi legislativi a cui gli alimenti devono conformarsi e gli standard di sicurezza nella preparazione e conservazione degli alimenti, che possono rendere le operazioni più complicate, sorgono altri problemi, che possono includere costi elevati. Inoltre, la domanda di passeggeri, che è soggetta a livelli variabili, l'orario dei voli sconosciuto e l'occasionale spreco di cibo dovuto all'incapacità di fare previsioni accurate sul catering, sono tutti fattori che hanno contribuito alle inefficienze riscontrate nel processo.

L'assenza di frigorifero a bordo o qualsiasi altra limitazione di peso, come la valigia limitata, significa che molti voli, soprattutto quelli a corto raggio, sono costretti a fornire una gamma limitata di cibo a basso volume. Inoltre, le recessioni e altri problemi di bilancio delle compagnie aeree possono causare tagli, che portano al deterioramento dei servizi di ristorazione o ad un'influenza significativa sulla loro quantità.

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MERCATO DEI SERVIZI DI RISTORAZIONE AEREI APPROFONDIMENTI REGIONALI

L'Europa dominerà la quota di mercato nei prossimi anni a causa diEsperienze culinarie a bordo di alta qualità

Il mercato è segmentato principalmente in Europa, America Latina, Asia Pacifico, Nord America, Medio Oriente e Africa

La regione leader nei servizi di catering per aeromobili è l'Europa, in particolare paesi come Francia, Germania e Regno Unito. Rinomate per la loro esperienza culinaria e i rigorosi standard di sicurezza alimentare, le società di catering europee eccellono nel fornire esperienze culinarie a bordo di alta qualità. I principali aeroporti come Francoforte, Parigi Charles de Gaulle e Londra Heathrow fungono da hub per le operazioni di ristorazione, soddisfacendo una vasta rete di voli nazionali e internazionali. Con una vasta gamma di cucine e una forte enfasi sull'innovazione e sulla sostenibilità, l'Europa rimane in prima linea nel settore dei servizi di catering per aerei.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori adottano strategie di acquisizione per rimanere competitivi

Diversi attori del mercato stanno utilizzando strategie di acquisizione per costruire il proprio portafoglio di attività e rafforzare la propria posizione di mercato. Inoltre, le partnership e le collaborazioni rientrano tra le strategie comuni adottate dalle aziende. I principali attori del mercato stanno effettuando investimenti in ricerca e sviluppo per portare sul mercato tecnologie e soluzioni avanzate.

Elenco delle principali società di servizi di catering per aeromobili

• Do & Co (Austria)
• Emirates Flight Catering (United Arab Emirates)
• gategroup (Switzerland)
• LSG Lufthansa Service Holding (Germany)
• Newrest (France)
• SATS (Singapore)

SVILUPPO INDUSTRIALE

Febbraio 2021: nel 2021, i servizi di ristorazione sugli aerei hanno introdotto un'innovazione rivoluzionaria: l'implementazione di sistemi di consegna dei pasti senza contatto. Sfruttando tecnologie all'avanguardia e rigorosi protocolli igienici, questo sviluppo ha rivoluzionato il pranzo a bordo riducendo al minimo il contatto fisico tra l'equipaggio e i passeggeri e garantendo al tempo stesso la consegna sicura ed efficiente dei pasti. I passeggeri ora possono stare tranquilli sapendo che i loro pasti vengono serviti con la massima cura e nel rispetto delle linee guida sanitarie, segnando un progresso significativo nel migliorare l'esperienza di volo tra le sfide poste dalla pandemia di COVID-19.

COPERTURA DEL RAPPORTO 

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato dei principali concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.