Dimensioni del mercato del manzo, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (manzo congelato e manzo fresco), per applicazione (clienti di ristorazione, catene di negozi al dettaglio e alimentari, altri) e intuizioni regionali e previsioni a 2033

Panoramica del mercato della carne bovina

Si prevede che la dimensione del mercato globale della carne bovina raggiungerà XX miliardi di USD entro il 2033 da XX miliardi di USD nel 2025, registrando un CAGR di XX% durante il periodo di previsione.

Il motivo per cui il mercato delle carne bovine è significativo nell'industria alimentare è che molte persone di tutto il mondo hanno bisogno di proteine ​​e valutare la carne bovina nelle loro diete. Il mercato si occupa dell'agricoltura dei bestiame, della lavorazione e dello spostamento dei prodotti di manzo fino allo scaffale al dettaglio.

Le tendenze attualmente nel mercato mostrano che più persone si preoccupano della qualità e della fonte della loro carne, vogliono un manzo che è prodotto eticamente e favoriscono nuovi prodotti creati con carne bovina. Il mercato soddisfa le esigenze di molti clienti fornendo prodotti attraverso supermercati, ristoranti e negozi di macelleria. Queste aziende svolgono il ruolo chiave nel settore della carne bovina: produttori di carne bovina su larga scala, aziende di lavorazione della carne e rivenditori.

Crisi globali che hanno un impatto sul mercato delle carne bovine

Il mercato della carne bovina ha avuto un effetto negativo a causa del ruolo significativo della Russia come grande produttore durante la guerra russa-ucraina

Come risultato della pandemia di Covid-19, il mercato globale della carne bovina ha subito molte interruzioni e ha dovuto cambiare rapidamente. Mentre i ristoranti e gli hotel si spegne all'improvviso a causa di Covid-19, la domanda di manzo è stata lasciata cadere nel settore dei servizi alimentari. Allo stesso tempo, le persone che acquistano in grandi quantità hanno causato la vendita di negozi di alimentari al dettaglio da determinati tagli e pacchetti, il che ha comportato carenze temporanee.

Nel processo di produzione, la diffusione della malattia tra le persone in grandi piante di carne ha causato problemi di lavoro e ha richiesto la chiusura temporanea. Come risultato di questi problemi, la produzione e la lavorazione della carne bovina sono state rallentate. Pertanto, il mercato è diventato abbastanza instabile, con conseguenti profitti più bassi per gli agricoltori di bestiame e un prezzo più elevato e una gamma ridotta di alcuni articoli di manzo per i consumatori. A causa di questa crisi, abbiamo visto che l'industria della lavorazione della carne non è molto stabile e che ci sono forti legami all'interno della catena di carne bovina, richiedendo a questi settori di diventare più flessibili e in grado di affrontare più problemi globali in futuro. 

Ultima tendenza

Sostenibilità, tracciabilità e dati: modellare il futuro del mercato della carne bovina

Attualmente, l'industria della carne bovina sta assistendo a importanti cambiamenti, concentrandosi principalmente sull'aumento della sostenibilità in ogni fase di produzione, monitorando ogni fase di approvvigionamento e affidandosi ai dati per prendere decisioni migliori e gestire le cose in modo più efficiente. Un numero maggiore di persone è ora interessato a manzo e regole ecologiche stanno facendo in modo che i produttori di manzo usino una migliore gestione del pascolo e del letame e ridurre le loro emissioni di serra. Inoltre, sapere da dove viene la carne e come viene sollevata sta diventando molto importante per i consumatori. L'identificazione degli animali intelligenti e la tecnologia blockchain vengono esaminati e introdotti per garantire un viaggio trasparente della produzione di carne bovina per i consumatori. Vengono fatti progressi nell'uso dell'analisi dei dati e delle soluzioni PLF. I produttori fanno affidamento su sensori, dispositivi indossabili e sistemi di gestione dei dati per tenere d'occhio i loro animali da fattoria, i loro umori e le loro condizioni di vita. Grazie a questo approccio, il letame viene usato meglio, gli animali mangiano meno, la loro salute migliora e l'intero processo è più efficiente e sostenibile.

Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

Segmentazione del mercato del manzo

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in manzo congelato e carne fresca

• Beef Fresh: questo include carne che non è mai stata congelata e viene visualizzata fresca nelle bancarelle di macellai o in alcune parti di un supermercato in cui sono conservati i prodotti freddi. Le carni includono bistecche, arrosti e carne macinata che sono fatti per una rapida preparazione e sono pensati per essere mangiati poco dopo. Dovrebbe essere mantenuto alla giusta temperatura per garantire sia la sua sicurezza che il suo gusto.

• Manzo congelato: qui, la carne è congelata per mantenerlo fresco più a lungo mentre viene venduto. Per coloro che ne hanno bisogno, la carne congelata è conveniente a causa dell'ampia varietà di tagli e dei modi in cui può essere acquistato in grandi quantità. È necessario scongelare prima di cucinare e congelare correttamente la qualità buona.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in clienti di ristorazione, catene di negozi al dettaglio e alimentari, altri

• Clienti di ristorazione: inclusi in questo segmento sono ristoranti, hotel, ristoratori e luoghi simili che servono piatti di manzo pronti alle persone. Molte opzioni di stile e gamma di prezzi sono disponibili in questo settore perché l'elaborazione e il taglio sono così diversi.

• Catene al dettaglio e alimentari: questa categoria raccoglie supermercati, ipermercati, negozi di macelleria e altri negozi in cui gli acquirenti ottengono manzo per cucinare a casa. Le soluzioni di carne cardinale elaborano diversi tipi di tagli, carne macinata e prodotti di manzo prefabbricati per la vendita diretta alle persone.

• Altri: questo gruppo può anche coinvolgere organizzazioni che forniscono cibo alle istituzioni, produttori di alimenti che aggiungono carne di manzo alle loro ricette e vendite dai produttori ai consumatori. Nonostante costituisca una quota minore, svolge un ruolo importante nel mercato delle carne bovine.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

Crescere la popolazione mondiale e crescente domanda proteica per guidare il mercato

Man mano che la popolazione mondiale continua a crescere, soprattutto nei paesi in via di sviluppo, la domanda globale di alimenti ricchi di proteine ​​come la carne bovina continua ad aumentare. Man mano che più persone si spostano nelle aree urbane e godono di un maggiore reddito usa e getta, le abitudini alimentari di solito tendono verso un maggiore assunzione di carne, guidando il mercato della carne bovina per espandersi per soddisfare questi mutevoli requisiti nutrizionali.

Richiesta dei consumatori di prodotti di manzo di qualità e premium per espandere il mercato

Oltre alla domanda fondamentale, esiste un gruppo di consumatori forte e in crescita che cerca attivamente carne di manzo premium di qualità superiore. Ciò comprende categorie come carne bovina alimentata all'erba, organica e specifica della razza, in cui i consumatori sono pronti a pagare di più per i vantaggi percepiti nel gusto, nella salute e nella produzione etica. Questa tendenza di premiumizzazione alimenta la crescita del valore nel mercato della carne bovina, consentendo ai produttori di soddisfare le esigenze di nicchia e migliorare la redditività.

Fattore restrittivo

Problemi ambientali e preoccupazioni per la sostenibilità per fermare potenzialmente la crescita del mercato

Il settore della carne bovina è sotto pressione di montaggio e riflettori per il suo enorme impatto ambientale. Le questioni relative alle emissioni di gas serra da bovini di manzo, deforestazione del terreno al pascolo e le grandi risorse idriche necessarie per la produzione di carne bovina sono in aumento tra i consumatori e le agenzie di regolamentazione. Questa maggiore coscienza ambientale e la probabile adozione di una legislazione di sostenibilità più severa potrebbe servire da freno all'espansione convenzionale del mercato delle carni bovine, che richiede approcci più sostenibili.

Opportunità

Adozione di tecniche agricole sostenibili e innovative per favorire opportunità

Per combattere le questioni ambientali e fare appello a un gruppo sempre più ampio di consumatori consapevoli dell'ambiente, il settore della carne bovina può capitalizzare e promuovere pratiche agricole sostenibili e innovative. Tecniche come l'agricoltura rigenerativa, la migliore cura dei pascoli e le tecnologie che riducono le emissioni di metano possono migliorare la sostenibilità ambientale della carne bovina. Questo spostamento può creare nuove opportunità di mercato per carne bovina prodotta in modo sostenibile, potenzialmente comandando i prezzi premium e garantendo la redditività a lungo termine.

Sfida

Volatilità dei prezzi e focolai di malattie come potenziali sfide

Il mercato della carne bovina è intrinsecamente suscettibile alle fluttuazioni dei prezzi influenzate da vari fattori, tra cui il costo dei cereali, i modelli meteorologici che colpiscono le terre del pascolo e i cambiamenti nelle dinamiche commerciali globali. In secondo luogo, il rischio sempre presente di focolai di malattie animali, ad esempio malattie del piede e bocca o encefalopatia spongiforme bovina (BSE), può avere effetti catastrofici sulle catene di approvvigionamento, la fiducia dei consumatori e il commercio internazionale, presentando gravi sfide alla stabilità e all'espansione prevedibile del mercato della carne bovina.

• Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

•  

Insights Regional Market Market Beef

America del Nord

Il mercato degli Stati Uniti Beef si distingue anche per un ambiente di mercato estremamente competitivo, con grandi processori e produttori interni in competizione per la posizione di mercato. I gusti dei consumatori stanno tendendo a spostarsi verso caratteristiche distintive come tenerezza, marmorizzazione e taglio, portando all'innovazione nelle pratiche di alimentazione e riproduzione. Inoltre, il mercato statunitense sta diventando sempre più dettato dalle preoccupazioni dei consumatori per la sostenibilità dell'ambiente e del benessere degli animali, e quindi i prodotti di manzo devono essere provenienti responsabilmente mentre anche processi di produzione alternativi ottengono popolarità.

Asia

La crescente quota di mercato delle carne bovine dell'Asia del Pacifico è supportata da diverse intensità del consumo di carne bovina all'interno delle sue economie eterogenee. Sebbene la Cina domini il volume totale, nazioni come il Giappone e la Corea del Sud mostrano un maggiore consumo pro capite di carne di manzo di alta qualità. Le tradizioni culinarie della regione che cambiano insieme all'approfondimento della penetrazione delle diete in stile occidentale nelle aree urbane stanno guidando la crescita della domanda di carne per essere costanti e presenta un mercato attraente per gli esportatori di bovine nazionali e internazionali.

Europa

La grande quota di mercato della carne bovina europea è influenzata da una solida storia culturale del consumo di carne bovina tra molti dei suoi paesi membri. Vi è anche, tuttavia, una maggiore sensibilità alle conseguenze ambientali della produzione di carne bovina, con un corrispondente aumento della domanda dei consumatori di manzo nutriti con erba, biologici e coltivati ​​localmente. La politica agricola comune dell'Unione europea e gli accordi di libero scambio sono influenze importanti sul mercato della regione della regione, con effetti sui livelli di produzione, quote di importazione e dinamiche dei prezzi.

Giocatori del settore chiave

Le principali società di lavorazione e produzione della carne stanno influenzando il mercato globale delle carne bovine.

I leader del settore delle carni bovine stanno cambiando il mercato attraverso investimenti nelle loro capacità di produrre, gestire il processo dalla fonte alla consegna e produrre più prodotti. Si sforzano di creare soluzioni nuove e più sostenibili in aree come l'approvvigionamento, la lavorazione e la produzione di diversi tipi di prodotti di manzo. Stanno raggiungendo una presenza più ampia acquistando nuove imprese, collaborando con altre e sviluppando reti di trasporto in altri paesi. Un motivo chiave per il loro successo è che si concentrano sul lavoro in modo efficiente, fornendo alta qualità ed essere consapevoli del mercato.

Sviluppi chiave del settore

Marzo 2025: Attualmente, il mercato della carne bovina si sta concentrando su modi sostenibili per raccogliere bestiame e utilizzare la tecnologia per il monitoraggio dell'ambiente e la cura del bestiame. Molte persone stanno ora usando pratiche di pascolo rotazionale che sono utili per il suolo e nel ridurre le emissioni di gas serra. Anche l'agricoltura di bestiame di precisione (PLF) sta progredendo a causa delle tendenze attuali. Grazie a questi strumenti, possiamo migliorare l'ambiente e la salute degli animali poiché la salute e le azioni degli animali, nonché il loro uso di acqua e mangime, possono essere osservati più da vicino. Ciò deriva da una maggiore pressione da parte di persone e autorità per aumentare la produzione di carne bovina responsabile.

Copertura dei rapporti

I ricercatori utilizzano un'analisi SWOT e presenti intuizioni su cosa aspettarsi dal mercato della carne bovina in futuro. Esamina una serie di cause che portano alla crescita del mercato, considera diversi segmenti di mercato (come tipo di manzo fresco, manzo congelato - e per applicazione - clienti di servizi alimentari, catene al dettaglio e alimentari, ecc.) E identifica potenziali sviluppi che potrebbero influire sulla sua crescita futura. Esamina ciò che sta accadendo attualmente sul mercato e le modifiche passate, in modo che gli esperti possano identificare le aree in cui la crescita potrebbe avvenire.

A metà maggio 2025, la domanda di proteine ​​in tutto il mondo sta contribuendo ad aumentare il mercato della carne bovina. Il rapporto considera inoltre l'aumento dell'attenzione sui metodi dell'agricoltura verde, il crescente desiderio di carne rintracciabile e gli effetti di vari elementi economici sulle spese delle persone. Le aziende leader si stanno concentrando sull'essere efficienti nella produzione, inventando nuovi prodotti e rispondono ai clienti che si preoccupano della loro salute e dell'ambiente. Mentre potrebbero esserci sfide con i prezzi e le malattie della carne bovina, è probabile che il mercato si sviluppi ulteriormente a causa della principale domanda di carne bovina e del lavoro continuo per rendere la produzione più trasparente. Gli esperti prevedono che una tecnologia più avanzata verrà utilizzata per il monitoraggio e l'organizzazione di catene di approvvigionamento degli animali, verrà prestata maggiore attenzione a manzo sostenibile e nuovi prodotti di carne bovina soddisferà i diversi requisiti dei consumatori.