Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato degli ingredienti per mirtilli, per tipo (purea di mirtilli, mirtilli congelati, mirtilli essiccati, concentrato di succo di mirtilli), per applicazione (farmaceutico, alimenti e bevande, nutraceutici/integratori alimentari) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2034

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PANORAMICA DEL MERCATO DEGLI INGREDIENTI DEL MIRTILLO

La dimensione del mercato globale degli ingredienti per mirtilli era di 1,833 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che toccherà i 2,516 miliardi di dollari entro il 2034, con un CAGR del 3,9% durante il periodo di previsione.

Il mercato degli ingredienti per mirtilli è una nuova nicchia nel settore alimentare e delle bevande con un numero crescente di consumatori disposti a consumare alimenti più sani e sostenibili. La crescente domanda di mirtilli come ingrediente principale nella maggior parte dei prodotti alimentari come marmellate, conserve, frullati e prodotti da forno è la forza principale dietro il mercato. L'altra forza dietro la domanda di prodotti a base di mirtillo sono i benefici per la salute percepiti che sono; elevati benefici antiossidanti e potenziali antinfiammatori. Il mercato degli ingredienti per mirtilli ha quindi assistito a una crescita elevata nel corso degli anni e i principali attori del settore hanno investito molto nella produzione, lavorazione e distribuzione dei mirtilli.

Il mercato geograficamente dominante degli ingredienti per mirtilli è quello del Nord America e dell'Europa, poiché i suoi consumatori sono più disposti a pagare un prezzo elevato per prodotti di alta qualità a base di mirtillo. Tuttavia, c'è anche un mercato in crescita nei mercati emergenti, come Cina e India, dove la domanda di prodotti a base di mirtillo sta crescendo rapidamente. Il mercato è altamente competitivo e i partecipanti al mercato sono i coltivatori di mirtilli, i trasformatori e i produttori di prodotti a base di mirtilli. Le aziende nel mercato degli ingredienti per mirtilli si stanno concentrando sull'innovazione dei loro prodotti, sulla sostenibilità e sull'ottimizzazione della catena di approvvigionamento mentre cercano di tenere il passo. Vedrà anche il mercato crescere in proporzioni enormi nei prossimi anni a causa della crescente domanda di prodotti sani e sostenibili da parte dei consumatori.

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria degli ingredienti per i mirtilli ha avuto un effetto positivo a causa dei cambiamenti nel comportamento e nelle preferenze dei consumatori durante la pandemia di COVID-19.

COVID-19 ha avuto un impatto notevole sulla quota di mercato di Ingredienti per mirtilli. La pandemia internazionale di COVID-19 è stata travolgente e senza eguali, in cui il mercato sta assistendo a una domanda superiore al previsto in tutte le parti del mondo rispetto a prima della pandemia. Il brusco aumento del mercato, come riflesso dall'aumento del CAGR, è spiegato dal fatto che il mercato e la domanda si stanno riprendendo ai livelli pre-pandemia.

Il mercato degli ingredienti per i mirtilli è stato fortemente influenzato dalla pandemia di COVID-19. Mentre la tendenza allo shopping online e la necessità di prodotti alimentari sani crescevano durante la pandemia, il mercato degli ingredienti a base di mirtilli era pieno di vendite. L'alto contenuto di antiossidanti e i possibili benefici per la salute dei mirtilli li rendono uno dei preferiti dai consumatori attenti alla salute, tanto che li classificano come un superalimento. Di conseguenza, la domanda di prodotti da parte dei fornitori di ingredienti per mirtilli è aumentata, soprattutto nel settore alimentare e delle bevande.

Anche il comportamento dei consumatori e altre preferenze sono stati adattati alla pandemia, poiché sempre più persone sono ora più concentrate sulla comodità e sul consumo domestico. Questo spostamento verso il consumo domestico ha comportato una maggiore domanda di prodotti a base di mirtilli (mirtilli congelati, puree di mirtilli e snack a base di mirtilli). Inoltre, la pandemia ha stimolato lo sviluppo del canale e-commerce e i rivenditori online segnalano massicci aumenti nella vendita di ingredienti a base di mirtilli. Di conseguenza, i fornitori di ingredienti per mirtilli hanno dovuto modificare il proprio modello di business per soddisfare le richieste in evoluzione della loro clientela e cogliere le opportunità commerciali offerte dalla pandemia.

ULTIME TENDENZE

Tendenze dei mirtilli sostenibili e di origine vegetale per stimolare la crescita del mercato

Lo sviluppo più recente che sta spingendo il mercato degli ingredienti per mirtilli è la crescente necessità di consumare prodotti a base vegetale e sostenibili a base di mirtilli. I clienti scelgono imballaggi ecologici e mirtilli coltivati ​​a livello nazionale. Ciò ha comportato un aumento della domanda di ingredienti di mirtilli biologici e non OGM. La maggiore consapevolezza ambientale ha anche suscitato interesse per le pratiche di agricoltura rigenerativa. Di conseguenza, le aziende produttrici di mirtilli stanno lavorando alla produzione di prodotti che soddisfino questi nuovi standard. Questa tendenza continuerà ad alimentare la crescita del mercato.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEGLI INGREDIENTI DEL MIRTILLO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in purea di mirtilli, mirtilli congelati, mirtilli essiccati, concentrato di succo di mirtilli.

• Purea di mirtilli: una purea di mirtilli - La purea di mirtilli è una pasta densa e liscia prodotta con mirtilli che viene spesso utilizzata negli alimenti per neonati e anche nei dessert. Ha una durata di conservazione prolungata e può essere facilmente reidratato. È facile da usare poiché è consistente e gustoso.

• Mirtillo congelato: il mirtillo congelato è una specie di mirtillo, che è stato sottoposto al processo di congelamento e il sapore e la consistenza del frutto non sono andati via. I mirtilli congelati sono popolari nell'industria alimentare per la praticità e la qualità versatile del prodotto alimentare. Sono facili da scongelare e vengono utilizzati in numerose ricette.

• Mirtillo essiccato: il mirtillo essiccato è una forma di mirtillo che è stata sottoposta a essiccazione lasciandolo gommoso e dolce. I mirtilli essiccati sono ricchi di antiossidanti e fibre e quindi sono i preferiti dai consumatori attenti alla salute. Possono essere incorporati in un'ampia gamma di prodotti come barrette energetiche e mix di tracce.

• Succo concentrato di mirtillo: Il succo concentrato di mirtillo è una versione molto densa del succo di mirtillo, dove l'elevata concentrazione viene raggiunta facendo evaporare il contenuto di acqua in eccesso. Viene comunemente aggiunto a succhi, frullati e altre bevande. Gli antociani e altri nutrienti sono abbondanti nel concentrato di succo di mirtillo, conferendogli un ricco colore viola e un sapore dolce.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in farmaceutico, alimentare e delle bevande, nutraceutico/integratore alimentare.

• Settore farmaceutico: il mercato degli ingredienti del mirtillo viene applicato all'industria farmaceutica per i suoi potenziali benefici per la salute, come le proprietà antinfiammatorie e antiossidanti utilizzate nella produzione di prodotti farmaceutici.

• Alimenti e bevande: i mirtilli sono utilizzati anche nell'industria alimentare e delle bevande come aroma naturale e additivo colorante per vari prodotti come succhi, yogurt e prodotti da forno grazie al loro alto valore nutrizionale e alle proprietà antiossidanti.

• Integratori dietetici/nutraceutici: il business degli integratori nutraceutici e dietetici sfrutta i mirtilli come componente primario in vari prodotti come capsule, pillole e polveri, che vengono commercializzati sulla base dei loro benefici dietetici come l'aumento della salute del cuore e delle prestazioni mentali.

DINAMICHE DEL MERCATO

Fattori trainanti

Crescente domanda di snack e bevande salutari per rilanciare il mercato

Un fattore nella crescita del mercato degli ingredienti per mirtilli è la crescente domanda di snack e bevande salutari. Un'altra importante forza trainante nel mercato degli ingredienti per i mirtilli è la crescente domanda di snack e bevande salutari. Vi è una crescente necessità da parte dei consumatori di trovare prodotti ad alto contenuto di antiossidanti e a basso contenuto di zuccheri, il che ha reso i mirtilli un alimento preferito. Salute e benessere C'è una forte domanda di prodotti a base di mirtilli nel mercato della salute e del benessere, con i produttori che aggiungono mirtilli ai loro prodotti per potenziarli dal punto di vista nutrizionale. A causa della crescente consapevolezza salutistica tra i consumatori, è probabile che la domanda di ingredienti a base di mirtillo aumenti. A causa di questa tendenza, la domanda di ingredienti a base di mirtillo, soprattutto sotto forma di polvere ed estratto, è in aumento. Questa domanda viene soddisfatta dal mercato in cui si stanno sviluppando nuovi prodotti e formulazioni che includono i mirtilli.

Crescente utilizzo di mirtilli nella produzione di alimenti e bevande per espandere il mercato

Un'altra delle principali cause del mercato degli ingredienti dei mirtilli è il crescente consumo di mirtilli nella produzione di alimenti e bevande. L'uso dei mirtilli si sta espandendo in un'ampia varietà di prodotti, tra cui frullati e yogurt, fino ai prodotti da forno e agli snack bar. Gli estratti e le polveri di mirtillo vengono utilizzati anche dai produttori come fonte di sapore e nutrimento. I mirtilli sono prodotti versatili che possono rappresentare un ingrediente interessante per i produttori interessati a sviluppare prodotti innovativi e salutari. Con l'attuale tendenza della domanda di prodotti nuovi ed interessanti, è probabile che l'utilizzo dei mirtilli nella produzione di alimenti e bevande aumenterà. Questa tendenza sta aumentando la domanda di ingredienti a base di mirtillo e apre la possibilità a fornitori e produttori di sviluppare nuovi prodotti e applicazioni.

Fattore restrittivo

Disponibilità stagionale di mirtilli potenzialmente ostacolare la crescita del mercato

La disponibilità stagionale di mirtilli è uno dei fattori restrittivi nel mercato chiamato Ingrediente per mirtilli che può influenzare la catena di approvvigionamento e i costi di produzione. La raccolta dei mirtilli avviene solitamente da maggio ad agosto ed è stagionale. Questa offerta ridotta può portare a fluttuazioni dei prezzi e i produttori potrebbero non essere in grado di produrre a costi affidabili. Inoltre, la qualità stagionale può influenzare anche la qualità dei mirtilli, il che si traduce in sapori e consistenze instabili nei prodotti finali. Questa è una delle maggiori preoccupazioni per i produttori che utilizzano i mirtilli come ingrediente principale. Di conseguenza, le aziende devono elaborare buone strategie per affrontare questa limitazione.

Rivoluzionare gli ingredienti dei mirtilli nell'esplorazione spaziale per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

Con il viaggio nello spazio e la colonizzazione che stanno diventando una realtà, è probabile che ci sia una forte domanda di ingredienti ricchi di sostanze nutritive. I fornitori di ingredienti a base di mirtilli possono trarre vantaggio da questa tendenza per produrre polveri di mirtilli liofilizzate e ad alta concentrazione che possono essere trasportate e conservate facilmente nello spazio. Possono essere trasformati in pacchetti pasto personalizzati da somministrare agli astronauti e contengono vitamine, minerali e antiossidanti vitali.

Inoltre, è possibile utilizzare l'estratto di mirtillo per produrre nuove sostanze antinfiammatorie che possono essere applicate alla prevenzione delle lesioni muscolari e dell'affaticamento nei passeggeri spaziali. Si tratta di un'opportunità futuristica in cui i fornitori di ingredienti per i mirtilli possono lasciare il segno nel settore dell'esplorazione spaziale. Modificando i loro prodotti per soddisfare le particolari esigenze dei viaggi spaziali, i fornitori di mirtilli possono accedere a un mercato nuovo e redditizio.

Creare un mirtillo sostenibile e coltivato verticalmente per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Sfida

Il mercato degli ingredienti per mirtilli vede una sfida nel 2050; produrre un ingrediente di mirtillo sostenibile che sia in grado di crescere verticalmente in condizioni controllate e utilizzi poche risorse. L'obiettivo è creare mirtilli di alta qualità che non abbiano alcun impatto ambientale, che richiederanno nuovi metodi di coltura idroponica e agricoltura di precisione. Il concetto di questo Blueberry Pod dovrebbe includere anche il monitoraggio e l'automazione guidati dall'intelligenza artificiale per ridurre gli sprechi e massimizzare i rendimenti.

Inoltre, il 'Blueberry Pod' necessita di un processo di autoguarigione per evitare malattie e parassiti in modo da produrre una fornitura continua e costante. Il problema richiederà competenze in biotecnologia, scienza dei materiali e analisi dei dati.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEGLI INGREDIENTI DEL MIRTILLO

• America del Nord

Il Nord America è la regione in più rapida crescita in questo mercato. Il mercato degli ingredienti per mirtilli negli Stati Uniti è cresciuto in modo esponenziale per molteplici ragioni. Il mercato dell'ingrediente al mirtillo in Nord America è spinto principalmente dall'aumento della domanda di mercato di prodotti per la salute e il benessere. Gli Stati Uniti e il Canada sono le principali nazioni che consumano mirtilli e questo probabilmente aumenterà il mercato. Nel Nord America il mercato sarà probabilmente dominato dal segmento degli alimenti e delle bevande naturali. In questa regione c'è anche una crescente domanda di prodotti a base di mirtilli biologici e non OGM. Dole e Driscoll's sono attori critici che cercano attivamente di accedere a maggiori quote di mercato basandosi su partnership e acquisizioni strategiche.

• Europa

La tendenza emergente degli alimenti e delle bevande funzionali è ciò che guida il mercato degli ingredienti per mirtilli in Europa. Anche il consumo di mirtilli nella regione è elevato, soprattutto nei paesi europei come Regno Unito e Germania. Il segmento degli alimenti funzionali ha una forte domanda di prodotti a base di mirtilli a causa della crescente conoscenza della natura benefica dei mirtilli. I principali rivali del settore come Arla Foods e Dohler si contendono il mercato stipulando partnership strategiche e acquisizioni. In questa regione c'è anche una forte domanda di prodotti a base di mirtilli biologici e del commercio equo e solidale.

• Asia

Il mercato nell'Asia del Pacifico con l'ingrediente al mirtillo è catalizzato dalla crescente domanda di prodotti per la salute e il benessere, in particolare in Cina e India. C'è una grande richiesta di mirtilli nella regione, in particolare nella categoria degli alimenti e delle bevande funzionali. Alleanze strategiche e acquisizioni sono alcuni degli attori chiave del mercato come Fonterra e Yakult, che si stanno concentrando sull'aumento della loro presenza sul mercato. I settori lattiero-caseario e delle bevande stanno registrando una forte domanda di prodotti a base di mirtillo a causa della crescente consapevolezza riguardo ai benefici per la salute dei mirtilli. Anche i prodotti a base di mirtilli biologici e non OGM sono in aumento nella domanda in questa regione.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali attori del settore stanno plasmando la quota di mercato degli ingredienti per mirtilli attraverso l'innovazione strategica e l'espansione del mercato. Queste aziende stanno introducendo tecniche e processi avanzati per migliorare la qualità e le prestazioni delle loro offerte. Stanno inoltre espandendo le loro linee di prodotti per includere varianti specializzate, soddisfacendo le diverse preferenze dei clienti. Inoltre, stanno sfruttando le piattaforme digitali per aumentare la portata del mercato e migliorare l'efficienza della distribuzione. Investendo in ricerca e sviluppo, ottimizzando le operazioni della catena di fornitura ed esplorando nuovi mercati regionali, questi attori stanno guidando la crescita e definendo le tendenze nel settore del mirtillo.

Elenco delle principali aziende produttrici di ingredienti per mirtilli

• Ingredion [U.S.]
• Agrana [Austria]
• Döhler [Germany]
• Wyman’s [U.S.]
• Scenic Fruit [U.S.]

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Settembre 2023:L'estratto di mirtillo (liquido organico) è un estratto liquido di mirtillo biologico progettato per essere utilizzato nella salute e nel benessere naturale. È destinato all'uso negli integratori alimentari e negli alimenti funzionali con benefici organici e clean-label. L'estratto vanta buone proprietà antiossidanti specifiche dei mirtilli, che soddisfano le crescenti esigenze dei consumatori di ingredienti naturali per la salute. Il fatto che venga lanciato indica il passaggio alle formulazioni biologiche e alla divulgazione dell'approvvigionamento degli ingredienti.

COPERTURA DEL RAPPORTO

L'analisi SWOT è presentata in questo lavoro ad alto livello e vengono prese in considerazione raccomandazioni utili sull'ulteriore evoluzione del mercato. Questo documento coglie l'occasione per esaminare e discutere i segmenti di mercato e le possibili applicazioni che hanno il potenziale per influenzare la crescita del mercato negli anni futuri. Si prevede che l'ingrediente del mirtillo con una migliore portabilità otterrà tassi di crescita elevati grazie a migliori tendenze di adozione da parte dei consumatori, all'aumento delle aree di applicazione e allo sviluppo di prodotti più innovativi. Tuttavia, potrebbero esserci alcuni problemi come, ad esempio, la carenza di materie prime o i loro prezzi più alti. Tuttavia, la crescente popolarità delle offerte specializzate e la tendenza al miglioramento della qualità favoriscono la crescita del mercato. Tutti stanno progredendo attraverso la tecnologia e strategie innovative negli sviluppi, nella catena di fornitura e nel mercato. A causa dei cambiamenti nel contesto del mercato e della crescente domanda di varietà, l'ingrediente del mirtillo ha uno sviluppo promettente poiché sviluppa ed espande costantemente la sua applicazione.