Dimensioni, quota, crescita, tendenze del mercato di Caffè e bar, analisi del settore globale, per tipo (bevande e cibo), per applicazione (bar e pub, caffè e caffetterie specializzate), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

•   
•   
  

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

PANORAMICA DEL MERCATO DEI CAFFÈ E DEI BAR

Si stima che il mercato globale dei caffè e dei bar avrà un valore di 321,99 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà i 452,15 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 3,5% dal 2026 al 2035. L'Europa rappresenta circa il 35-40% di quota grazie alla cultura del caffè, mentre il Nord America detiene circa il 30-35%.

Caffè e bar sono locali popolari che offrono esperienze distinte. I caffè offrono un'atmosfera rilassata e servono caffè, pasticcini e pasti leggeri, spesso accompagnati da comodi posti a sedere e accesso Wi-Fi. Sono ideali per socializzare, studiare o godersi un momento di tranquillità. D'altro canto, i bar offrono un ambiente vivace, servendo bevande alcoliche, cocktail e spesso anche spettacolimusicao intrattenimento.

Forniscono un ambiente sociale per socializzare, festeggiare o semplicemente rilassarsi dopo una lunga giornata, soddisfacendo una vasta gamma di gusti e preferenze. Questi agiscono come fattori che guidano la crescita del mercato Caffè e bar.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

Protocolli di distanziamento sociale e altre restrizioni durante la pandemia Diminuzione della quota di mercato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato dei caffè e dei bar che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso picco del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che torna ai livelli pre-pandemici una volta terminata la pandemia.

La pandemia di COVID-19 è diventata la ragione principale dell'interruzione della vita normale delle persone. Molte strutture hanno dovuto chiudere temporaneamente o operare con capacità limitate per garantire il distanziamento sociale. Linee guida rigorose in materia di salute e sicurezza, compresi l'obbligo di mascherine e i protocolli di sanificazione, hanno cambiato l'atmosfera generale e l'esperienza del cliente.

 Il passaggio al lavoro a distanza e agli ordini casalinghi ha comportato una diminuzione del traffico pedonale e un calo delle vendite per queste attività. Inoltre, le restrizioni sulla somministrazione di alcolici e le limitazioni sugli orari di apertura hanno ulteriormente influito sulle loro entrate. Tutti questi fattori hanno gravemente influenzato la quota di mercato durante la pandemia.

ULTIME TENDENZE

La crescente popolarità del caffè speciale aumenta la crescita del mercato

Le ultime tendenze nei caffè e nei bar riflettono le preferenze e le richieste in evoluzione dei clienti. Una tendenza degna di nota è la crescente popolarità del caffè speciale e delle bevande artigianali, con particolare attenzione ai sapori unici, all'approvvigionamento etico e alle pratiche sostenibili. In risposta all'aumento del lavoro a distanza, molti bar ora offrono spazi di coworking e servizi come prese di corrente e Internet ad alta velocità.

In termini di tendenze dei bar, c'è un crescente interesse per i cocktail artigianali, le tecniche di mixology e le presentazioni creative. Le opzioni attente alla salute, come le bevande a basso contenuto alcolico o analcoliche, hanno guadagnato terreno. Inoltre, bar a tema e concetti esperienziali che offrono esperienze coinvolgenti e instagrammabili sono diventati popolari tra la fascia demografica più giovane. Tutte queste tendenze stanno plasmando il futuro del mercato.

• Secondo il rapporto della National Coffee Association (NCA), nel 2023 il 64% degli adulti statunitensi ha consumato bevande speciali a base di caffè come latte macchiato e cappuccino, evidenziando un passaggio significativo dal caffè americano standard a offerte più premium nei bar.

• Secondo il rapporto Alcohol Change UK, il numero di bar analcolici nel Regno Unito è aumentato del 35% tra il 2021 e il 2023, spinto dalla crescente consapevolezza della salute tra i consumatori e dal cambiamento delle abitudini sociali.

•   
•   
  

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI CAFFÈ E DEI BAR

Per tipo

Il mercato può essere suddiviso in base alla tipologiaAlimenti e bevande

Alimenti e bevande . Si prevede che il segmento delle bevande dominerà il mercato durante il periodo di previsione.

Per applicazione

A seconda dell'applicazione, la quota di mercato è suddivisa nei seguenti segmenti:

Bar e pub, caffetterie e caffetterie specializzate. Si prevede che il segmento dei bar e pub dominerà il mercato durante il periodo di previsione.

FATTORI DRIVER

La crescente domanda di socializzazione e incontri per amplificare la crescita del mercato

Diversi fattori trainanti contribuiscono al successo e alla crescita di caffè e bar. Innanzitutto c'è la richiesta di spazi di socializzazione e di aggregazione in cui le persone possano connettersi, rilassarsi e gustare cibo e bevande. L'esigenza di comodità gioca un ruolo significativo, poiché i caffè e i bar offrono un'opzione rapida e accessibile per pasti, snack e bevande.

• Secondo il Dipartimento degli affari economici e sociali delle Nazioni Unite, la popolazione urbana globale ha raggiunto i 4,4 miliardi nel 2023, pari al 56% della popolazione totale, il che alimenta la domanda di caffè e bar in contesti urbani come centri sociali e di ristorazione.

• Secondo la National Restaurant Association, nel 2022, il 73% degli adulti intervistati ha preferito i locali di ristorazione che offrivano esperienze uniche e interattive, spingendo caffè e bar a innovare i propri modelli di servizio con musica dal vivo, interni a tema e preparazione interattiva delle bevande.

Inoltre, il crescente interesse per caffè speciali, bevande artigianali ed esperienze culinarie uniche spinge i clienti a cercare caffè e bar che offrano offerte distinte e di alta qualità. L'influenza dimezzi di comunicazione socialee il desiderio di ambienti esteticamente gradevoli contribuisce anche alla popolarità di caffè e bar, poiché le persone cercano spazi visivamente accattivanti da catturare e condividere su piattaforme come Instagram. Tutti questi fattori stanno giocando un ruolo importante nell'aumento della quota di mercato dei caffè e dei bar.

Tendenze in evoluzione nel settore alimentare e delle bevande per alimentare la crescita del mercato

Oltre alla socializzazione, alla comodità e alle esperienze uniche, ci sono altri fattori trainanti che contribuiscono al successo di caffè e bar. Le tendenze in evoluzione nel settore alimentare e delle bevande, come la crescente domanda di opzioni a base vegetale, scelte senza glutine e voci di menu più salutari, svolgono un ruolo significativo nell'attrarre i clienti.

 Anche l'enfasi sulla sostenibilità e sull'approvvigionamento etico nel settore alimentare e delle bevande è diventato un fattore trainante, poiché i consumatori danno priorità agli stabilimenti che si allineano ai loro valori. Inoltre, l'ascesa della tecnologia digitale, compresi gli ordini online, i pagamenti mobili e i programmi fedeltà, ha migliorato l'esperienza del cliente, offrendo comodità e premi personalizzati. I fattori sopra menzionati stanno spingendo lo sviluppo del mercato.

FATTORE LIMITANTE

Concorrenza intensa e mercato saturo ridurranno la quota di mercato

Sebbene i caffè e i bar abbiano molti fattori trainanti, ci sono anche fattori limitanti che possono influenzarne il successo. Un fattore chiave è l'intensa concorrenza. Con un mercato saturo, caffè e bar devono affrontare sfide per distinguersi e attirare clienti. Fattori economici, come le fluttuazioni del reddito disponibile e delle abitudini di spesa dei consumatori, possono influenzare la frequenza delle visite a questi stabilimenti.

• Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, circa 1 americano su 6 soffre ogni anno di malattie di origine alimentare, spingendo caffè e bar a investire massicciamente nel rispetto degli standard igienico-sanitari, aumentando in alcuni casi i costi operativi fino al 20%.

• Secondo il Bureau of Labor Statistics degli Stati Uniti, il salario minimo federale negli Stati Uniti era di 7,25 dollari l'ora nel 2023, ma oltre 20 stati hanno tariffe più alte, con la California a 15 dollari l'ora, che esercitano pressioni sui piccoli caffè e bar sul costo del lavoro, in particolare nelle aree urbane.

Inoltre, normative rigorose e requisiti di licenza possono porre barriere all'ingresso e aumentare i costi operativi. Il cambiamento delle preferenze e delle tendenze dei consumatori può anche creare sfide poiché le strutture devono costantemente adattare le loro offerte. Tutti questi fattori possono avere un impatto negativo sulla crescita e sullo sviluppo del mercato.

•   
•   
  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

    

MERCATO DEI CAFFÈ E DEI BAR APPROFONDIMENTI REGIONALI

L'Europa dominerà il mercato durante il periodo di previsione

L'Europa è il maggiore detentore della quota di mercato durante il periodo di previsione. Quando si tratta della regione leader nei caffè e nei bar, l'Europa si distingue come un hub importante per questi locali. Città europee come Parigi, Roma, Barcellona e Berlino hanno ottenuto riconoscimenti internazionali per la loro vivace cultura dei caffè e dei bar.

 I paesi europei hanno una ricca tradizione nella cultura del caffè, con un'ampia varietà di caffè che offrono caffè speciali e pasticcini. La regione vanta anche una vasta gamma di bar, tra cui pub storici, cocktail bar sofisticati e discoteche alla moda. La diversificata scena culinaria europea, il patrimonio culturale e la vivace atmosfera sociale ne fanno una destinazione privilegiata per la gente del posto e i turisti che cercano esperienze memorabili nei bar e nei bar.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori adottano strategie di acquisizione per rimanere competitivi

Diversi attori del mercato stanno utilizzando strategie di acquisizione per costruire il proprio portafoglio di attività e rafforzare la propria posizione di mercato. Inoltre, partnership e collaborazioni rientrano tra le strategie comuni adottate dalle aziende. I principali attori del mercato stanno effettuando investimenti in ricerca e sviluppo per portare sul mercato tecnologie e soluzioni avanzate.

• Marche di Dunkin: Secondo la National Coffee Association, Dunkin' Brands gestisce oltre 9.500 punti vendita negli Stati Uniti a partire dal 2023, rendendola una delle più grandi catene di caffè e snack in termini di numero di unità, soddisfacendo una parte significativa dei consumatori giornalieri di caffè.

• McDonald's:: Secondo il Dipartimento del Commercio degli Stati Uniti, nel 2023 McDonald's gestirà circa 13.500 ristoranti solo negli Stati Uniti, con un numero crescente che offre bevande McCafe, contribuendo alla tendenza dei bar a integrarsi nei fast-food.

Elenco delle migliori aziende di caffè e bar

• Dunkin' Brands (U.S.)
• McDonald's (U.S.)
• Restaurant Brands International (Canada)
• Starbucks (U.S.)
• Whitbread (U.K.)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto fornisce una panoramica del settore sia dal lato della domanda che da quello dell'offerta. Inoltre, fornisce anche informazioni sull'impatto di COVID-19 sul mercato, sui fattori trainanti e restrittivi insieme agli approfondimenti regionali. Sono state discusse anche le forze dinamiche del mercato durante il periodo di previsione per una migliore comprensione delle situazioni di mercato