Torte, pasticcini e torte dolci Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (torte, pasticcini, torte dolci), per applicazione (supermercati/ ipermercati, rivenditori specializzati, minimarket) e previsioni regionali a 2033

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Panoramica del mercato di torte, pasticcini e torte dolci

Le torte globali, i dolci e il mercato delle torte dolci sono stati valutati a circa 58 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che crescerà a 60,32 miliardi di dollari nel 2025, raggiungendo 82 miliardi di dollari entro il 2033, con un CAGR previsto di circa il 4% durante il periodo di previsione 2025-2033 ..

L'industria mondiale della panetteria comprende un segmento vivace e indulgente per torte, dolci e torte dolci, perché è riccamente vario, detiene un significato culturale e le sue preferenze dei consumatori cambiano sempre. Per anni sono stati presenti dolci dolci e cotti in vacanza, snack quotidiani e occasioni speciali ovunque nel mondo, con offerte che vanno da semplici torte di spugna e torte di frutta a pasticcini eleganti e creativi. I fornitori riconoscono che i consumatori desiderano dessert preparati semplici e gustosi, oltre a godere di gusti innovativi e dessert colorati sul mercato. Le città stanno crescendo, i modi di vivere delle persone stanno cambiando e sempre più persone nei paesi in via di sviluppo hanno un reddito che possono spendere, tutti aiutando a migliorare il mercato. Nello stesso momento, coloro che si occupano della loro salute stanno incoraggiando i produttori a esplorare ingredienti biologici, meno zucchero e prodotti senza glutine o a base vegetale. I progressi nella cottura e nell'imballaggio hanno dato ai produttori la possibilità di mantenere i loro prodotti più a lungo e distribuirli più facilmente in tutto il mondo. Avere siti Web di e-commerce e da asporto ha reso molto più facile per i consumatori e ha anche contribuito alla velocità di crescita del mercato. Inoltre, grazie ai social media, i dessert insoliti e attraenti sono ora molto popolari. Sebbene l'industria debba affrontare costi materiali in aumento e rigide normative alimentari, il mercato di torte, pasticcini e torte dolci rimane stabile. Le torte e i prodotti da forno sono ancora molto competitivi e sia grandi panetterie che individui si sforzano di guadagnare la fiducia dei consumatori offrendo qualità, creatività e scelte personali.

Impatto tariffario degli Stati Uniti

Impatto delle tariffe statunitensi sulle torte, i pasticcini e il mercato delle torte dolci

Imporre nuove tariffe alle merci importate dagli Stati Uniti ha causato maggiori problemi e costi per i produttori e i rivenditori di torte, dolci e torte dolci. Sugar, latticini, farina e noci - tutti necessari per la cottura - hanno visto tutti i principali aumenti dei prezzi perché li importa. I piccoli panetterie stanno affrontando un costo del 25% più elevato per frutta e noci importate che si riflettono nel costo della preparazione di torte di noci pecan e altri pasticcini arrotolati o riempiti. Inoltre, le tasse applicate alle importazioni di cioccolato e latticini hanno portato ad un aumento dei prezzi per gli ingredienti utilizzati negli articoli al forno. Le piccole imprese sono ora costrette a pagare questi costi aumentati che riducono i loro guadagni o li aggiungono al prezzo complessivo e rischiano un calo delle vendite. Inoltre, le modifiche alla politica commerciale hanno reso le imprese titubanti nei confronti dei piani per i nuovi prodotti e nell'ampliamento delle loro attività. Come risultato di queste tariffe, entrambe le parti sul mercato per torte, pasticcini e torte dolci negli Stati Uniti affrontano prezzi più alti e meno scelta che potrebbero fermare o rallentare la crescita del settore.

Ultime tendenze

Mash-up di sapore innovativo guida le torte, i pasticcini e il mercato delle torte dolci

Si prevede che nel 2025, nuove combinazioni tra sapori di torte, pasticceria e torte dolci saranno un fattore principale che guida la crescita nel settore. La domanda di sapori di dessert speciali è in aumento, quindi gli chef stanno facendo abbinamenti creativi e diversi. Per questo motivo, vedrai cose come croistries (patatine collocate in croissant), Cruffins (la fusione di croissant e muffin), truffatori (unendo croissant e biscotti) e biskies (una combinazione di biscotti, biscotti e torte). I consumatori moderni con papille gustative avventurose come queste opzioni inventive e stanno diventando popolari tra una vasta gamma di clienti. I sapori stagionali a tempo limitato sono entusiasmanti per molti consumatori, con circa il 25% di loro che afferma di essere attratto da prodotti unici. Prestare attenzione ai sapori nuovi ed entusiasmanti separa le aziende dalla concorrenza e si occupa del crescente interesse delle persone per i sapori che possono ricordare in modo univoco. Di conseguenza, le aziende del settore da forno stanno conducendo ricerche per progettare sapori unici che interessano i consumatori e supportano lo sviluppo del mercato.

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Cakes, pasticcini e segmentazione del mercato delle torte dolci

Per tipo

• Torte: grazie ai loro numerosi sapori, dimensioni e usi, le torte costituiscono la maggior parte del mercato e sono popolari in tutti i tipi di situazioni alimentari.

• PASTRIE: Molte persone piacciono i croissant, i danesi e i dolci per il loro gusto arioso e traballante e sembrano essere favoriti rapidamente sia come opzioni per la colazione che in snack in caffetterie e panetterie.

• Torgine dolci: i momenti festivi di vacanza o locali spesso richiedono torte dolci come mela, noci pecan e zucca e queste sono scelte da consumatori che desiderano un trattamento abbondante e tradizionale.

Per applicazione

• Supermercati/ipermercati: specializzato in prodotti da forno confezionati e freschi, nonché marchi a marchio del distributore, questi negozi effettuano vendite elevate attirando i clienti che acquistano all'ingrosso.

• Rivenditori specializzati: i clienti vanno in panetterie specialistiche e negozi di dessert quando vogliono qualcosa di diverso, spesso gourmet o creato solo per loro e per l'eccellente qualità delle prelibatezze.

• Consacratori: sono specializzati in dolci facilmente acquistati e avvolti individualmente per le persone con poco tempo.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

Crescente domanda di prodotti da forno premium e artigianale

Più persone che scelgono prodotti da forno fatti a mano e di qualità sono un fattore importante che guida questo mercato. Le persone ora sono più selettive riguardo ai loro pasti, portando ad un aumento della domanda di cibo artigianale che si concentra sull'essere freschi, fedele al suo tipo e nel gusto unico. Poiché usano cibi biologici, gusti insoliti o design unici, le offerte premium sono popolari per le occasioni in cui alle persone piace dare o celebrare. Come risultato dei social media, le persone mettono foto di bellissimi dessert online che alimentano il desiderio di prodotti che sembrano perfetti per le foto. La crescente tendenza tra i consumatori a pagare per alimenti di alta qualità spinge panetterie e marchi a creare prelibatezze e fabbricate da chef. Un passaggio verso i prodotti premium aumenta notevolmente il valore del marchio e aiuta i produttori a mantenere i loro profitti stabili man mano che i costi aumentano.

Crescita di servizi di consegna online e su richiesta

I siti Web di consegna alimentare online e i negozi di e-commerce hanno cambiato il modo in cui i dessert, tra cui torte, dolci e torte dolci, vengono acquistati dai consumatori. Ora, i clienti possono utilizzare app mobili o siti Web per ordinare da una varietà di panetterie o ristoranti, anche se non vogliono lasciare le loro case. Ha influenzato positivamente gli acquirenti di tempo e ora è ancora più chiaro poiché più persone dipendono dallo shopping digitale dopo la pandemia dell'anno scorso. Per migliorare le relazioni con i clienti, molti panetterie ora consentono ai clienti di scegliere ciò che desiderano online, consegnarlo rapidamente e acquistare un piano di abbonamento. Di conseguenza, le cucine di cloud e i marchi virtuali da forno si stanno spuntando per fornire dessert su ordini in numero maggiore. A causa di questi canali, le aziende possono comprendere meglio cosa piacciono i clienti e quindi offrire raccomandazioni personalizzate dei prodotti. Di conseguenza, l'ascesa di piattaforme online e di consegna sta aiutando con le torte, i pasticcini e la crescita del mercato delle torte dolci.

Fattore restrittivo

Prezzi fluttuanti delle materie prime

Un fattore chiave che limita la crescita delle torte, dei dolci e del mercato delle torte dolci sono i prezzi imprevedibili di farina, zucchero, uova, latticini e frutta. La maggior parte degli articoli al forno dipende da questi ingredienti e quando i loro prezzi aumentano a causa di clima, problemi di fornitura e disordini politici, i costi di produzione aumentano. Se c'è una siccità o un diluvio, la quantità di colture di grano e zucchero può cadere e le lotte tra le nazioni possono temporaneamente interrompere il mercato lattiero -caseario. La nostra ricerca rileva che i panetterie e i produttori più piccoli nell'area sono i più a rischio, poiché di solito non hanno abbastanza denaro per sostenere questi costi aumentati. Di conseguenza, le aziende devono ridurre i loro guadagni, aumentare i prezzi dei consumatori o limitare la gamma di prodotti disponibili e tali modifiche possono portare a un minor numero di clienti. Prezzi diversi tra i periodi possono interrompere la pianificazione e il budget a lungo termine, il che è difficile per le imprese e emergenti che vogliono espandersi sul mercato.

Prodotti da forno attenti alla salute e funzionali

Opportunità

Più persone chiedono prodotti da forno migliori per te e innovativi che stanno diventando un aspetto importante di questo mercato. Poiché più persone sono consapevoli di come alimentari sani influisca sulla tua vita, c'è stato un aumento dei dessert alimentari realizzati con dolcificanti naturali, cereali integrali e ingredienti ricchi di nutrienti. Al giorno d'oggi, sia i millennial che la Gen Z si aspettano di trovare oggetti senza glutine, vegani e a basso contenuto di zuccheri che cercano ogni volta che mangiano fuori.

Inoltre, più attrezzature stanno lavorando per creare pasti con liquidi funzionali ed erbe, oltre a farine ad alto contenuto proteico, ma sono ancora fantastiche. Qualsiasi marchio che soddisfi questa domanda con idee originali e l'etichettatura veritiera è probabilmente più probabile per ottenere clienti fedeli e una quota di mercato più elevata. Di conseguenza, vediamo sia aziende affermate che nuovi marchi che ora cercano di aumentare la loro selezione, fare appello a diversi clienti e sembrare prestigiosi per gli acquirenti consapevoli della salute, aumentando così le torte, i pasticcini e la quota di mercato delle torte dolci.

Shelf Life e rifiuti alimentari

Sfida

Un grosso problema in questo mercato è che i prodotti da forno hanno una breve durata che si traduce in molti beni scartati e molte difficoltà a mantenere la giusta quantità di inventario. Poiché non sono "congelati" o confezionati, gli articoli appena sfornati dovranno di solito essere venduti o consumati entro pochi giorni. Di conseguenza, l'estensione della distribuzione è più piccola, quindi i rivenditori e i panetterie devono prevedere attentamente quanto pane sarà necessario quotidianamente. Lo stoccaggio troppo può causare la rovina dei prodotti e sprecare i tuoi soldi, mentre non conservare abbastanza può impedire ai clienti di effettuare acquisti.

Inoltre, un numero crescente di consumatori si concentra sull'ambiente, quindi le organizzazioni si preoccupano di ridurre i rifiuti. Le strategie per risolvere questo problema includono nuovi imballaggi, logistica efficiente e estensione della vita dei prodotti con conservanti naturali o congelamento. Per essere redditizi a lungo termine e per favore i clienti, l'industria deve gestire bene la freschezza, la sicurezza alimentare e la sostenibilità.

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Cakes, pasticcini e Sweet Pies Market Insights Regional

• America del Nord

La tradizione da forno, gli alti redditi e la domanda di pasti veloci aiutano il Nord America a guidare le torte, i dolci e il mercato delle torte dolci. Tra le nazioni, gli Stati Uniti si distinguono preferendo fortemente dessert confezionati e pronti acquistati da supermercati, negozi di alimentari e negozi online. Come la torta di zucca, i cupcakes e le ciambelle, i favoriti stagionali hanno un ruolo importante nella cultura e aiutano i negozi a guadagnare di più. Inoltre, poiché più persone sono attenti alla dieta, più aziende stanno introducendo prodotti da forno a basso contenuto di glutine e biologici. Vengono raggiunti nuovi mercati grazie alla crescita sia delle catene di e-commerce che di Bakery Café. Il fatto che le torte degli Stati Uniti, i pasticcini e il mercato delle torte dolci siano un mercato sbiadito, ma non interrompe le innovazioni di nuovi prodotti, l'aumento della personalizzazione e il desiderio di alimentari fantasiosi di tenerlo al primo posto. Più persone nella regione sono interessate alla sostenibilità e all'etichetta pulita che crea sia nuovi problemi che nuove opportunità per coloro che producono alimenti.

• Europa

Il ruolo dominante della regione nelle torte del mondo, nei dolci e nel settore delle torte dolci ringraziano in gran parte ai suoi diversi background di cucina e cottura. I pasticcini popolari come croissant, strdelli e crostate di paesi tra cui Francia, Germania e Italia fanno sia la propria gente che gli acquirenti stranieri desiderosi di mangiarli. L'industria è divisa in molte parti, con negozi artigianali insieme a grandi produttori che soddisfano le esigenze di diversi consumatori. Poiché molti europei si preoccupano della qualità e di ciò che è veramente nel loro cibo, la popolarità dei prodotti biologici e di provenienza locale è cresciuta. Più persone scelgono di mangiare cibo più sano e vegetale, quindi gli sviluppatori di ricette sono motivati a innovare. A causa della tendenza del caffè locale e del numero crescente di turisti, l'area vede un grande aumento della domanda di pasticcini gustosi e attraenti. L'impegno dell'Europa nel fissare gli standard di sicurezza e sostenibilità alimentari aiuta a influenzare lo sviluppo e le regole del forno in tutto il mondo.

• Asia

L'Asia sta lasciando il segno nelle torte, nei pasticcini e nel mercato delle torte dolci grazie alla rapida crescita urbana, ai guadagni aumentati e ai diversi modi in cui le persone mangiano oggi. C'è un numero crescente di persone in Cina, India, Giappone e Corea del Sud che scelgono torte e dolci in stile occidentale per compleanni, matrimoni e vita urbana quotidiana. Con la crescita della classe media e i bambini e i giovani che godono di tendenze dietetiche creative, l'industria della ristorazione sta ora provando nuove voci di menu e dessert insoliti. Un numero crescente di persone che spuntano durante le loro giornate intensi sono le vendite nei negozi e nei servizi di consegna. Inoltre, combinare tipico taro indonesiano, matcha giapponese o fagiolo rosso cinese con dessert occidentali è un altro modo in cui i marchi locali attirano acquirenti di cibi regionali. Poiché le catene di panetterie internazionali si stanno espandendo, si stanno introdotte le moderne attrezzature da forno e le influenze dei social media stanno in aumento, il mercato dei prodotti da forno asiatici sta assistendo a uno sviluppo rapido e significativo.

Giocatori del settore chiave

Molti grandi produttori globali, regionali e artigianali competono nel mercato di torte, pasticcini e torte dolci. Una delle aziende principali che producono varie torte e dolci confezionati nel settore è Grupo Bimbo SAB. Pillsbury e Betty Crocker, marchi di proprietà di General Mills, Inc., si distinguono nei mercati dei pacchetti pronti e di dessert. Hanno un grande impatto sul mercato, principalmente fornendo torte dolci e miscele di dessert. Gli Stati Uniti Bakery Flowers Foods, Inc. crea migliori marchi come Tastykake e Mrs. Freshley. La società, Hostess Brands, Inc., grazie ai suoi Twinkies e Cupcakes, è rimasta solida in Nord America. I prodotti da forno congelati e freschi di Aryzta AG sono forniti sia alle imprese al dettaglio che al cibo di tutto il mondo. Il mercato europeo comprende importanti aziende come Premier Foods PLC e Finsbury Food Group. Di conseguenza, i panetterie boutique e artigianali in Asia e Europa stanno introducendo nuovi prodotti alimentari speciali. Competere in innovazione, qualità, portata nella distribuzione e la fedeltà dei clienti aiuta questi marchi chiave a crescere e mantenere il proprio posto in tutto il mondo.

Elenco di torte migliori, pasticcini e aziende di torte dolci

• Oriental Food Industries Sdn. Bhd (Malaysia)
• Hup Seng Perusahaan Makanan Sdn Bhd (Malaysia)
• T. Khong Guan Biscuit Factory (Indonesia)
• Vinabico Kotobuki Co. Ltd. (Vietnam)
• Apollo Food Holdings Bhd (Malaysia)
• Kinji Baking and Packaging Machinery Co. (China)
• URC - Thailand (Thailand)
• Apollo Food Industries (Malaysia)
• Republic Biscuit Co. (Philippines)
• Gardenia Bakeries Sdn Bhd (Malaysia)
• Gardenia Bakeries (Singapore & Philippines)
• Universal Robina Co. (Philippines)
• T. Pacific Millenia Pangan Makmur (Indonesia)
• Bien Hoa Confectionery Co. (Vietnam)
• T. Mayora Indah (Indonesia)
• European Food Public Co. Ltd (Thailand)
• Tan Tan Processing Trading Corporation (Vietnam)
• Gandour Sdn. Bhd (Malaysia)
• Kraft Foods S.A. (Switzerland)
• Monde Nissin Co. (Philippines)
• Croley Foods Manufacturing Co. (Philippines)
• Silver Bird Group Bhd (Malaysia)
• First Choice Food Co. (Thailand)
• URC Vietnam (Vietnam)
• T. Nissin Biscuits Indonesia (Indonesia)

Sviluppi chiave del settore

Gennaio 2024:Bright Food Group (Cina) ha recentemente lanciato i classici pasticcini in stile cinese usando moderni ingredienti sani e imballaggi. Questa azione corrisponde al fatto che più consumatori cinesi sono alla ricerca di pasti che forniscano il gusto familiare con un'alimentazione equilibrata.

Copertura dei rapporti

Le torte, i pasticcini e il mercato delle torte dolci in tutto il mondo sono destinati a sperimentare un'espansione coerente, supportata da preferenze mutevoli, redditi più elevati e un crescente interesse per i nuovi dessert. Il cambiamento nel modo in cui le persone vivono nelle città sta guidando la tendenza per articoli da forno facili da fare e in movimento e le persone preoccupate per la salute stanno aumentando le vendite di offerte a basso contenuto di zucchero, glutine e basate su piante. A causa della migliore tecnologia per cottura, imballaggi e consegna, compresi i servizi per lo shopping online e la consegna di cibo, i prodotti premium e artigianali sono più facili che mai per i consumatori. L'Europa e il Nord America hanno mercati forti e innovativi e l'Asia sta aprendo la strada come una regione in rapida crescita grazie alle sue grandi persone, alle città rapide e all'ascesa delle tendenze delle panetterie occidentali. Anche così, l'industria dei fast food deve affrontare le fluttuazioni dei costi delle materie prime, la durata di conservazione limitata e le nuove richieste di sostenibilità se spera di fare bene nel tempo. Bloomberg riferisce che importanti aziende stanno prendendo parte alle fusioni, acquisendo aziende e ampliando i loro prodotti per rimanere competitivi. La recente crescita del numero di prodotti funzionali e di fusione dimostra come il mercato ha risposto e ampliato in settori di nicchia. Alla ricerca di qualcosa di gustoso e anche sano, le persone vedranno le ricette tradizionali combinarsi con le attuali tendenze di salute e digitali. Tutto sommato, il mercato di torte, dolci e torte dolci è attivo e può offrire un sacco di spazio per il progresso, in particolare per i marchi in grado di rendere i loro dessert più sani, più sostenibili e più convenienti.