Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore del cappuccino, per tipo (cappuccino umido, cappuccino secco, cappuccino aromatizzato e cappuccino ghiacciato), per applicazione (servizi di ristorazione e vendita al dettaglio/uso personale/domestico) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEL CAPPUCCINO

Il mercato globale del cappuccino partirà da un valore stimato di 5,01 miliardi di dollari nel 2026, raggiungendo infine i 7,56 miliardi di dollari entro il 2035. Questa crescita riflette un CAGR costante del 5,5% dal 2026 al 2035.

Il mercato del cappuccino è un segmento dinamico dell'industria mondiale dell'espresso, guidato dalla crescente domanda dei consumatori di bevande a base di espresso premium e distintive. Radicato nella cultura europea dell'espresso, il cappuccino ha ricevuto una reputazione internazionale, con mercati robusti in Europa, Nord America e Asia-Pacifico. L'ascesa dello stile di vita dei bar, l'espansione delle catene di risparmio del caffè e la tendenza alla produzione casalinga hanno alimentato il boom del mercato. Innovazioni nei sapori, opzioni a base vegetale e codec pronti da bere (RTD) abbelliscono inoltre la domanda. I principali giocatori come Nestlé, Starbucks, Lavazza e Dunkin' continuano a formare il mercato. Con l'evoluzione delle scelte dei clienti, si prevede che il mercato del cappuccino crescerà costantemente nei prossimi anni.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DELLA GUERRA RUSSIA-UCRAINA

Il mercato del cappuccino è stato interrotto dalla guerra tra Russia e Ucraina a causa dell'aumento dei costi di trasporto

La lotta tra Russia e Ucraina ha interrotto la crescita del mercato del cappuccino, incidendo sulle catene di approvvigionamento mondiali, sulla disponibilità delle materie prime e sulla stabilità economica. I costi del caffè sono aumentati a causa delle crescenti tariffe di trasporto, della volatilità dei costi del carburante e di normative alternative. Ingredienti chiave come il latte e lo zucchero hanno dovuto affrontare colli di bottiglia nella catena di approvvigionamento, che hanno influito sulla produzione e sui prezzi. Inoltre, le sanzioni finanziarie contro la Russia hanno limitato l'accesso al mercato per i marchi internazionali di caffè espresso, mentre l'inflazione ha ridotto l'energia d'acquisto dei consumatori, soprattutto in Europa. L'incertezza ha inoltre influenzato le esportazioni e le importazioni di caffè espresso nelle regioni colpite. Nonostante queste situazioni impegnative, il mercato del cappuccino rimane resiliente, adattandosi alle mutevoli dinamiche dell'offerta e alla domanda dei clienti.

ULTIME TENDENZE

La domanda di cappuccini pronti da bere (RTD) in bottiglia e lattina guiderà la domanda del mercato

La domanda di cappuccini pronti da bere (RTD) in bottiglia e lattina è in crescita poiché i consumatori sono alla ricerca di praticità e qualità anche quando sono in movimento. La vita frenetica e la necessità di soluzioni rapide e di alta qualità per l'espresso hanno alimentato questa moda, con i principali produttori che hanno aumentato la loro varietà di prodotti RST. Questi liquidi offrono cappuccini in stile bar senza la necessità di preparare la birra, rendendoli perfetti per il viaggio, il lavoro e le attività all'aperto. Innovazioni nel gusto, opzioni a basso contenuto di zucchero e imballaggi sostenibili arricchiscono ulteriormente il loro incanto. Con la crescita del segmento del caffè pronto, i cappuccini in codec trasportabili stanno diventando una forza trainante fondamentale per l'espansione del mercato, soddisfacendo il comportamento moderno e frenetico dei clienti.

• Secondo l'International Coffee Organization (ICO), il 56% dei consumatori globali preferisce le bevande in stile cappuccino nei caffè urbani.

• Secondo i rapporti dell'USDA, negli ultimi cinque anni il 43% dei bevitori di caffè negli Stati Uniti si è spostato verso bevande speciali, compreso il cappuccino.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL CAPPUCCINO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in cappuccino umido, cappuccino secco, cappuccino aromatizzato e cappuccino ghiacciato

• Cappuccino umido: un cappuccino umido contiene più latte cotto a vapore e meno schiuma, risultando in una consistenza più liscia e cremosa. Assomiglia intensamente a un latte macchiato ma mantiene il ricco gusto dell'espresso. Questa versione si rivolge ai clienti che scelgono un sapore di espresso più delicato. I cappuccini bagnati sono popolari in ogni bar e nella preparazione casalinga.

• Cappuccino secco: un cappuccino secco ha una schiuma maggiore e meno latte cotto a vapore, creando un sapore di caffè più forte. Lo spesso strato di schiuma aiuta a preservare il calore ed esalta l'audacia della bevanda. È desiderato dalle persone che amano un'esperienza di caffè più potente e molto meno diluita.

• Cappuccino aromatizzato: i cappuccini aromatizzati includono sciroppi aggiunti come vaniglia, caramello, nocciola o spezie stagionali per esaltare il gusto. Questa versione si rivolge ai clienti che amano le esperienze di caffè dolci e aromatiche. Popolare tra i giovani, aumenta la domanda sul mercato del cappuccino.

• Cappuccino ghiacciato: un cappuccino ghiacciato viene preparato raffreddando o mescolando l'espresso con latte e schiuma su ghiaccio. Fornisce un'alternativa rinfrescante ai cappuccini caldi, soprattutto nei climi caldi. Catene di caffè e marchi di ready-to-drink hanno reso popolare questa variazione. La fase del cappuccino freddo è in crescita a causa della crescente domanda di bevande fredde al caffè.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in servizi di ristorazione e uso al dettaglio/personale/domestico

• Servizio di ristorazione: la fase del servizio di ristorazione comprende bar, ristoranti, alloggi e catene di servizio rapido che servono cappuccini come parte dei loro servizi di bevande. I negozi di caffè espresso specializzati e le istituzioni gastronomiche di alto livello si concentrano su splendidi cappuccini fatti a mano per attirare i clienti. La sezione trae vantaggio dal crescente interesse degli acquirenti per le esperienze di caffè gourmet e le bevande punto di forza.

• Retail/Personal/Home Use: La fase retail si rivolge ai clienti che scelgono di preparare cappuccini a casa utilizzando miscele immediate, caffè in cialde, caffè macinato o macchine da caffè. Aziende come Nestlé, Lavazza e Maxwell House dominano questo spazio con opzioni pronte per la preparazione e monodose. La spinta verso l'alto delle macchine per caffè espresso intelligenti e dei sapori forti ha aumentato il consumo domestico. Boom di potere di convenienza e convenienza, con una crescente domanda di esperienze di caffè espresso premium e personalizzate.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Innovazione nei gusti e nelle varianti del caffè per guidare la crescita del mercato

Il mercato del cappuccino si è ampliato notevolmente con la creazione di gusti e variazioni recenti, soddisfacendo le varie opzioni dei clienti. Le opzioni vegane a base di latte vegetale, insieme a mandorle, avena e soia, hanno guadagnato reputazione tra i clienti attenti al fitness e intolleranti al lattosio. Inoltre, i cappuccini aromatizzati, costituiti da vaniglia, caramello, nocciola e moka, offrono precise revisioni dei sapori, attirando un pubblico target molto più ampio. Questi miglioramenti sono in linea con la crescente domanda di resoconti di caffè espresso personalizzati e di alto prezzo, sia nei bar che nei segmenti della produzione di birra fatta in casa. Poiché i clienti sono alla ricerca di varietà e appagamento, i produttori continuano a introdurre miscele innovative e sapori stagionali, sfruttando ulteriormente il boom del mercato e migliorando l'attrattiva dei cappuccini a livello globale.

• Secondo la European Coffee Federation, il 48% dei millennial preferisce il cappuccino come scelta quotidiana di caffè per comodità.

• I dati della FAO mostrano che il 37% della produzione globale di caffè è destinata a bevande speciali come cappuccini e latte macchiato.

Aumento delle catene di caffè e dei bar per cavalcare la domanda del mercato

Catene globali di caffè come Starbucks e Dunkin' hanno contribuito a rendere popolari i cappuccini rendendoli ampiamente utili e un punto fermo nel settore del caffè. La loro ampia presenza in diversi paesi internazionali ha portato i cappuccini a diverse basi di consumatori, stimolando la domanda di caffè di specialità. Questi produttori hanno costantemente innovato presentando personalizzazione, sapori stagionali e alternative a base vegetale, facendo appello alle opzioni di conversione dei consumatori. Inoltre, i loro programmi fedeltà, gli ordini tramite dispositivo mobile e le opzioni da asporto hanno migliorato la comodità, aumentando allo stesso modo il consumo di cappuccino. Definendo le caratteristiche aziendali ed enfatizzando la soddisfazione e la coerenza, Starbucks, Dunkin' e altre catene leader hanno contribuito drasticamente alla crescita mondiale del mercato del cappuccino.

Fattore restrittivo

Le fluttuazioni dei prezzi dei chicchi di caffè incidono sul boom del mercato

Le fluttuazioni dei prezzi dei chicchi di caffè, spinte dagli sbalzi climatici e dalle interruzioni della catena di approvvigionamento, pongono enormi sfide al mercato del cappuccino. Condizioni meteorologiche estreme, insieme a siccità e precipitazioni eccessive, incidono sulla resa del caffè, portando a carenze e volatilità dei prezzi. Inoltre, le interruzioni nelle catene di approvvigionamento globali, insieme ai ritardi nei trasporti e alla carenza di manodopera, mettono ulteriormente sotto pressione la disponibilità dell'espresso. Questi elementi aumentano i prezzi di produzione, costringendo le organizzazioni ad adeguare i prezzi, il che potrebbe inoltre avere un impatto sull'accessibilità economica e sulla domanda dei consumatori. Con l'aumento dei prezzi, i consumatori possono anche passare a bevande alternative, influenzando il boom del mercato. Gli appassionati di giochi del settore devono adottare tecniche di approvvigionamento sostenibile e catena di fornitura resiliente per mitigare tali pericoli.

• Un sondaggio dell'OMS indica che il 33% dei consumatori riduce il consumo di cappuccino a causa di problemi di salute legati allo zucchero e al contenuto calorico.

• Secondo la FDA, il 29% dei reclami relativi al caffè riguardano gli additivi presenti nelle polveri aromatizzate del cappuccino che compromettono la fiducia dei consumatori.

L'espansione della tradizione del caffè nei mercati emergenti può rappresentare una buona opportunità per l'espansione del mercato

Opportunità

 

L'espansione della tradizione del caffè nei mercati emergenti rappresenta un'opportunità di guadagno per i produttori di cappuccino per attingere alla crescente domanda dei consumatori. Poiché l'urbanizzazione, l'aumento del reddito disponibile e lo stile di vita occidentale incidono sulle scelte di forma, sempre più consumatori in Asia-Pacifico, America Latina e Medio Oriente stanno abbracciando il caffè. La crescente presenza di catene di caffè globali e di bar vicini, inoltre, alimenta l'adozione del cappuccino. Inoltre, il riconoscimento dei prodotti di caffè premium e pronti da bere (RTD) offre ai produttori nuove strade di crescita. Adattando sapori, prezzi e strategie pubblicitarie alle possibilità regionali, i produttori di cappuccino possono stabilire un forte punto d'appoggio in questi mercati inaspettatamente in espansione.

• Secondo ICO, il 41% dei consumatori dell'area Asia-Pacifico sta adottando il cappuccino come parte della crescente tendenza della cultura del caffè.

 

• I dati commerciali dell'UE mostrano che il 36% dei nuovi prodotti a base di caffè lanciati in Europa sono costituiti da miscele istantanee per cappuccino per il consumo domestico.

 

Le preoccupazioni per la salute possono rappresentare una sfida importante per la crescita del mercato

Sfida

 

Alcuni clienti evitano il cappuccino perché temono un consumo eccessivo di caffeina, che può avere effetti negativi sulla salute come tensione o disturbi del sonno. Inoltre, i cappuccini aromatizzati, spesso addolciti con sciroppi, possono contenere alti livelli di zucchero, contribuendo a problemi di salute insieme a un beneficio di peso o un aumento del rischio di diabete. Un altro fattore importante sono i problemi di salute associati ai latticini, poiché l'intolleranza al lattosio o le opzioni vegane spingono molti clienti a cercare alternative. Queste preoccupazioni per la salute hanno portato alla domanda di alternative a basso contenuto di caffeina, senza zucchero e senza latticini, ma continuano a limitare l'adozione più ampia del cappuccino, influenzando il boom del mercato. I marchi hanno risposto con alternative più salutari, tuttavia questi problemi rimangono barriere in alcuni segmenti di consumatori.

• Secondo l'USDA, il 32% dei piccoli rivenditori di caffè deve affrontare costi elevati per l'approvvigionamento di chicchi di caffè di qualità per la produzione di cappuccino.

 

• L'EFSA riferisce che il 28% dei consumatori è preoccupato per gli aromi artificiali nelle miscele per cappuccino, che influiscono sulla crescita della domanda.

 

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APPROFONDIMENTI REGIONALI MERCATO DEL CAPPUCCINO

America del Nord

Il mercato del cappuccino statunitense in Nord America è stato testimone di un forte boom, spinto con l'aiuto della crescente cultura delle caffetterie e della crescente scelta dei consumatori per il caffè gourmet. Gli Stati Uniti e il Canada guidano questa moda, con un'elevata presenza di catene di caffè locali e internazionali che soddisfano gusti in evoluzione. La crescente popolarità dell'espresso speciality ha alimentato la domanda nei bar e nei ristoranti a servizio rapido, mentre la tendenza al consumo di caffè a casa ha ulteriormente sostenuto la crescita del mercato. Le macchine per caffè espresso avanzate e le cialde monodose hanno reso meno complicato per i clienti gustare il cappuccino a casa. Con lo sviluppo dell'interesse per le esperienze di caffè di prima classe, si prevede che il mercato nordamericano del cappuccino crescerà a un CAGR di circa il 6%, riflettendo la solida domanda futura e l'innovazione nel settore.

Europa

L'Europa è stata storicamente il fulcro del consumo di cappuccino, con una tradizione del caffè profondamente radicata in nazioni come Italia, Francia e Germania. Nel 2023, la regione deteneva un'enorme percentuale di mercato, spinta dal forte comportamento quotidiano di consumo di caffè della sua popolazione. La crescente domanda di esperienze di caffè premium, sia a casa che nei bar, continua ad alimentare l'espansione del mercato. Con il crescente interesse dei clienti per il caffè forte, si prevede che il mercato del cappuccino in Europa crescerà a un CAGR di circa il 4,5% durante il periodo di previsione. Questa crescita costante è supportata dall'evoluzione delle possibilità per prodotti di caffè eccellenti, artigianali e innovativi.

Asia

La posizione nell'Asia del Pacifico offre notevoli possibilità di boom per la quota di mercato del cappuccino, guidata da località internazionali come Cina, Giappone e India. La classe media in espansione e la crescente preferenza per la cultura occidentale del caffè sono i principali motori della domanda. La rapida proliferazione delle catene di caffetterie globali e la crescente popolarità dell'espresso come bevanda lifestyle alimentano inoltre la crescita del mercato. I consumatori abbracciano sempre di più gli studi sul caffè di alta qualità e distintività, sia nei bar che a casa. Con un CAGR previsto di circa il 7,5%, l'area Asia-Pacifico è destinata a fornire un contributore primario alla crescita del mercato mondiale del cappuccino nei prossimi anni.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori del settore offrono numerose varietà di prodotti per soddisfare le preferenze degli acquirenti in continua evoluzione

Il mercato del cappuccino è guidato da importanti attori aziendali che offrono una vasta gamma di prodotti per soddisfare le preferenze degli acquirenti in evoluzione. Giganti globali come Nestlé, Starbucks e Lavazza guidano il mercato con soluzioni per espresso moderne e di alta qualità. Dunkin' e Tim Hortons dominano il Nord America, mentre Folger Coffee e Maxwell House soddisfano la domanda del mercato di massa. Sensibilizzazione di TreeHouse Foods, Bay Valley Foods e Farmer Brothers sul marchio del distributore e sulla distribuzione dei servizi di ristorazione.

• Nestlé: Secondo i rapporti della società, oltre il 39% del suo portafoglio di prodotti a base di caffè comprende cappuccino e relative miscele solubili.

• Starbucks: secondo i dati aziendali, il 46% delle vendite globali di bevande sono legate a bevande a base di caffè espresso, compreso il cappuccino.

Marchi specializzati come Caffe D'Vita, Smart Sips Coffee e Crazy Cups enfatizzano sapori e comfort particolari. Queste attività, attraverso catene di caffetterie, prodotti al dettaglio e alternative di consumo, continuano a formare l'industria del cappuccino in via di sviluppo.

Elenco delle migliori aziende produttrici di cappuccino

• Nestlé (Switzerland)
• Starbucks (U.S.)
• Caffe D’Vita (U.S.)
• Bay Valley Foods (U.S.)
• Farmer Brothers Company (U.S.)
• The Folger Coffee Company (U.S.)
• Dunkin'(U.S.)
• TreeHouse Foods (U.S.)
• Lavazza (Italy)
• Smart Sips Coffee (U.S.)
• Tim Hortons Inc (Canada)
• Maxwell House (U.S.)
• Crazy Cups (U.S.)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Marzo 2022:Beat Coffee di Melbourne ha rivoluzionato il caffè immediato con il suo speciale confezionamento in bustina singola, che unisce qualità, gusto e comfort. Utilizzando un meticoloso sistema di liofilizzazione, il logo preserva il ricco aroma e il gusto colorato del caffè, garantendo un'esperienza di prima classe in un formato immediato. Ogni bustina cattura l'essenza dell'espresso appena preparato, evidenziando morbide note di caramello e miele che incantano i fanatici del caffè più esigenti. Questa innovazione si rivolge ai clienti impegnati che cercano un caffè fantastico senza il problema della preparazione convenzionale. Mescolando l'unicità artigianale con il comfort immediato, Beat Coffee sta ridefinendo il mercato immediato dell'espresso con un'offerta superiore e saporita.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo rapporto offre una valutazione completa del mercato mondiale del cappuccino, combinando approfondimenti quantitativi e qualitativi per offrire informazioni pulite sugli sviluppi del settore, sui fattori di crescita, sulle condizioni di stress e sulle possibilità. Il suo scopo è aiutare le aziende e le parti interessate a sviluppare strategie efficaci, indagare sulla concorrenza sul mercato ed esaminare la loro posizione nell'agenzia. Il documento esamina gli elementi chiave che modellano il mercato, insieme allo sviluppo della tradizione del caffè, alla crescente domanda di storie di caffè espresso di alto livello e ai miglioramenti nei gusti e nei formati. Evidenzia inoltre le limitazioni di capacità, insieme alle fluttuazioni dei prezzi dei chicchi di caffè, alle interruzioni della catena di approvvigionamento e all'evoluzione delle opzioni dei consumatori. Un'analisi unica del panorama competitivo copre i più importanti appassionati di giochi, tra cui Nestlé, Starbucks, Lavazza, Dunkin' e Tim Hortons, insieme a produttori in crescita e produttori di etichette personali. La segmentazione del mercato con la risorsa del tipo di prodotto, del canale di distribuzione e dell'area fornisce informazioni sulle possibilità uniche dei clienti nei mercati mondiali. Fornendo statistiche e caratteristiche adeguatamente studiate, questo record consente alle aziende di effettuare scelte di finanziamento consapevoli, ottimizzare le catene di consegna e sfruttare nuove possibilità nel mercato in evoluzione del cappuccino.