Dimensioni del mercato di frutta e verdura congelate di frutta e verdura, crescita e analisi del settore, per tipo (frutta disidratata, polvere di frutta secca congelata, verdure disidratate, polvere di verdure essiccate, altre) e per applicazioni (supermercato, minimarket, negozio di specialità) e approfondimenti regionali e previsioni a 2034

  
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Panoramica del mercato di frutta e verdura congelata

Le dimensioni del mercato globale di frutta e verdura surgelate sono di 295,54 miliardi di dollari nel 2025 e il mercato toccherà 462,73 miliardi di dollari entro il 2034, esibendo un CAGR del 5,15% durante il periodo di previsione dal 2025 al 2034.

Le dimensioni del mercato di frutta e verdura congelate degli Stati Uniti sono previste a 91,76 miliardi di dollari nel 2025, l'Europa Fruits and Ortables Dimensioni di frutta e verdura è proiettata a 80,86 miliardi di USD nel 2025 e le dimensioni del mercato di frutta e verdura di Cina sono previste a 84,23 miliardi di USD nel 2025.

In tutto il mondo, il mercato di frutta e verdura congelati dimostra una sostanziale espansione perché i consumatori preferiscono un facile accesso a cibi sani che li mantengono freschezza per lunghi periodi. Attraverso la tecnologia di congelamento rimangono conservati importanti componenti nutrizionali, il che crea prodotti come una valida sostituzione di verdure fresche e frutta, specialmente in aree con disponibilità di prodotti stagionali limitati. Il mercato include vari prodotti che vanno dai prodotti a grandezza naturale e tagliati agli ingredienti combinati che servono a più requisiti di consumo a fini di cottura.

Il mercato dimostra una solida crescita a causa dell'aumento dei requisiti rapidi dei pasti causati dalla coltivazione di stili di vita frenetici. La crescente comprensione tra le persone sui vantaggi medici di frutta e verdura porta ad un aumento dell'interesse dei consumatori. Le tecnologie di congelamento avanzate, in particolare il congelamento rapido individuale (IQF), migliorano la qualità del prodotto al momento della conservazione mantenendo il gusto e la consistenza insieme al contenuto nutrizionale dei prodotti congelati. Lo shopping di e-commerce migliorato insieme a migliori reti di distribuzione della catena del freddo ha esteso la disponibilità di prodotti freschi e prodotti freschi attraverso una più ampia demografia del cliente.

Diversi settori in tutto il mondo usano frutta e verdura congelate, compresi i consumatori di case insieme alle attività di servizio alimentare e alle strutture di trasformazione degli alimenti. Il consumo di frutta e verdura congelate tra i clienti si svolge attraverso i frullati insieme a prodotti da forno seguiti da fritte insieme a più piatti. Frozen Food Produce serve l'industria dei servizi alimentari a causa della sua qualità affidabile insieme a una fornitura continua durante tutto l'anno e le aziende di trasformazione alimentare li adottano in pasti pronti e prodotti alimentari trasformati. Il Nord America e l'Europa detengono la maggior parte delle quote di mercato, ma le economie Asia-Pacifico dimostrano un'adozione in rapida crescita perché le loro popolazioni cambiano le loro abitudini alimentari mentre il loro potere d'acquisto cresce.

Risultati chiave

• Dimensione e crescita del mercato: Il mercato globale di frutta e verdura surgelati è stata valutata a 295,54 miliardi di dollari nel 2025, che dovrebbe raggiungere 462,73 miliardi di dollari entro il 2034, con un CAGR del 5,15% dal 2025 al 2034.
• Driver del mercato chiave: Sopra67%Dei consumatori preferiscono i prodotti congelati per comodità e la durata di conservazione estesa senza compromettere il valore nutrizionale.
• Grande moderazione del mercato: Approssimativamente40%dei consumatori nelle regioni in via di sviluppo non hanno accesso alle infrastrutture a catena del freddo per lo stoccaggio di alimenti congelati.
• Tendenze emergenti: In giro44%Di nuovi lanci di frutta e verdura surgelati dispongono di etichettature organiche o non OGM per soddisfare la domanda di etichette pulite.
• Leadership regionale: Europa è quasi38%della quota di mercato globale, guidata da elevata domanda di prodotti alimentari pronti e trasformati.
• Panorama competitivo: I migliori produttori rappresentano più di51%della quota di mercato, concentrandosi sulla diversificazione del prodotto e sull'espansione del marchio privato.
• Segmentazione del mercato: Detenute di verdure disidratate29%, In polvere di verdure secche con congedo24%, Frutto disidratato21%, Froce di frutta secca in polvere18%, Altri8%.
• Recente sviluppo: Sopra36%delle aziende investite in imballaggi sostenibili e energie rinnovabili per la lavorazione di prodotti congelati nell'ultimo anno.

Impatto covid-19 

L'industria del mercato di frutta e verdura congelata ha avuto un effetto negativo a causa di blocchi e restrizioni durante la pandemia di Covid-19.

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

L'aumento della domanda del mercato di frutta e verdura congelata è diventato più forte a causa dei blocchi nazionali che hanno cambiato le abitudini dei consumatori durante la pandemia di Covid-19. Quando si sono verificati acquisti di panico, le persone lo hanno usato per svuotare le forniture di cibo surgelato poiché avevano bisogno di ottenere cibo che sarebbe stato sicuro per lo stoccaggio a lungo termine. Il tempo in cui le persone trascorse al chiuso e l'aumento della cucina casalinga a causa dei blocchi hanno causato un aumento del consumo di prodotti congelati perché ha fornito comodità con un valore nutriente. La pandemia ha accelerato la crescita dello shopping di generi alimentari online che ha reso i prodotti congelati disponibili per nuove categorie di consumatori. L'incapacità di ristoranti e servizi di catering durante il periodo pandemico ha spostato gran parte delle loro vendite di alimenti verso i negozi al dettaglio. Le interruzioni delle catene di approvvigionamento abbinate alla carenza della forza lavoro hanno creato difficoltà, ma il risultato principale della pandemia ha comportato un'espansione del mercato accelerata insieme a cambiamenti permanenti nelle preferenze dei consumatori nei confronti dei prodotti congelati.

Ultime tendenze

Richiesta di prodotti biologici e non OGM per guidare la crescita del mercato

La domanda dei consumatori di frutta e verdura congelata biologica insieme a prodotti non OGM continua ad espandersi come un movimento di mercato leader. La domanda di mercato di prodotti con etichette pulite è aumentata perché i consumatori vogliono evitare l'esposizione ai pesticidi e modifiche genetiche e vogliono mantenere una buona salute. Il mercato mostra un modello generale di sostenibilità da parte dei consumatori che vogliono capire come sono stati sviluppati e coltivati i loro alimenti. I produttori ora si concentrano sul rilascio di prodotti biologici e non OGM surgelati per abbinare la crescente domanda dei clienti attenti alla salute.

• Secondo la Global Cold Chain Alliance (GCCA), l'India ha ampliato la sua capacità di conservazione a freddo diOltre 16 milioni di tonnellate metriche nel 2023, consentendo una migliore conservazione di frutta e verdura congelate sia a scopo di consumo interno che di esportazione.

• Un rapporto del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) indica che45% delle famiglie urbane nei mercati sviluppatiAcquistato frutta e verdura congelati almeno due volte al mese nel 2023, mostrando uno spostamento verso il consumo orientato alla convenienza.

  
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Segmentazione del mercato di frutta e verdura congelata

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in frutta disidratata, polvere di frutta secca rage, verdure disidratate, polvere di verdure secche liofilizzate, altre.

• Frutta disidratata: il mercato utilizza frutta disidratata per due ragioni principali: la sua stabilità di scaffale e il suo contenuto concentrato di nutrienti naturali e zuccheri che trovano applicazioni in snack e prodotti da forno.

• Frima di frutta secca: i produttori di alimenti usano la polvere di frutta liofilizzata perché consente loro di aggiungere facilmente gusti di frutta forti e colori vivaci per bere miscele ricette di frullati e creazioni della cucina.

• Verdure disidratate: il lungo tempo di conservazione delle verdure disidratate le rende utili per zuppe, stufati e pasti istantanei come un modo conveniente per ottenere elementi dietetici necessari.

• Fiorgola secca in polvere: polvere di verdure liofilizzate offre un ricco contenuto di vitamina e minerali che lo rende perfetto per migliorare gli alimenti e i liquidi per mantenere profili di sapore naturali.

• Altri: numerosi prodotti specializzati surgelati e di frutta e verdura trasformati che includono puree e succhi di succhi e miscele pre-preparate servono requisiti specifici del consumatore all'interno della categoria "Altri".

Da applicazioni

Sulla base delle applicazioni, il mercato globale può essere classificato in supermercato, minimarket, negozio di specialità, vendite online.

• Supermercati: i supermercati fungono da principale outlet di distribuzione per frutta e verdura congelati poiché forniscono ai clienti una vasta selezione di prodotti e una portata del mercato universale.

• Store di alimentari: i minimarket consentono ai clienti di accedere a prodotti congelati comodamente perché offrono un accesso immediato sul posto a questi prodotti.

• SPECIALE Store: i negozi di specialità operano esclusivamente verso i clienti che cercano esclusivi biologici e non OGM insieme a frutta e verdura congelati esotici come parte del loro impegno per la nutrizione e i palati sofisticati.

• Vendite online: il numero crescente di vendite online offre ai consumatori il servizio di consegna a domicilio che consente loro l'accesso a scelte di frutta e verdura congelate ampliate.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

Comodità e durata di conservazione estesa per aumentare il mercato

La comodità e la durata di conservazione estesa sono il principale fattore di crescita nella crescita del mercato di frutta e verdura congelata. I clienti ora desiderano opzioni di pasti veloci che semplificano la preparazione in modo che possano risparmiare tempo nei loro impegni. La disponibilità di prodotti surgelati offre ai clienti un rapido accesso ai prodotti alimentari senza i passaggi aggiuntivi coinvolti nella preparazione come la pulizia delle verdure che tagliano o completano i prodotti. La durata di conservazione prolungata nei prodotti congelati diminuisce il verificarsi di rifiuti alimentari che è diventata una questione vitale sia per i consumatori che per i rivenditori. La fusione tra velocità e longevità affronta le moderne richieste di vita e migliora il comportamento sostenibile alimentando così la crescita del mercato poiché i consumatori selezionano prodotti alimentari facili da usare.

• Secondo l'Organizzazione alimentare e agricola (FAO), Over370 milioni di bambini in 161 paesiBeneficiando dei programmi di pasti scolastici usando verdure congelate nel 2022, guidando la domanda istituzionale di opzioni alimentari stabili e nutrienti.

• Secondo i dati dell'Associazione europea dei trasformatori di frutta e verdura (Profel),Le esportazioni dell'UE di verdure congelate sono aumentate del 12,7% nel 2023, Segnalando una robusta domanda internazionale a sostegno della catena di approvvigionamento.

Crescere la tendenza della salute e del benessere per espandere il mercato

L'aumento del movimento per la salute e il benessere opera come una forza principale dietro la crescita del mercato congelato di frutta e verdura. La consapevolezza dei consumatori sulla nutrizione sana combinata con la loro comprensione dei prodotti congelati come benefica per l'assunzione di nutrienti vitali spinge la loro maggiore dipendenza da frutta e verdura congelate per le esigenze quotidiane. I moderni processi di congelamento del congelamento rapido individuale (IQF) proteggono efficacemente il contenuto nutrizionale di frutta e verdura attraverso le moderne strategie di conservazione risolvendo così le precedenti preoccupazioni sulle perdite. Il mercato dimostra un crescente interesse dei clienti per i prodotti alimentari nutrienti non trasformati. L'espansione del mercato nelle diete attenti alla salute si verifica quando i consumatori selezionano frutta e verdura congelate a causa della loro combinazione di convenienza e nutrizione che promuove questi prodotti come elementi essenziali dietetici.

Fattore restrittivo

Alti investimenti iniziali e costi energetici impediscono la crescita del mercato

Il mercato congelato di frutta e verdura deve affrontare barriere sostanziali a causa delle elevate esigenze di capitale di avvio e delle spese energetiche per gestire l'industria. Un sostanziale investimento finanziario copre lo stabilimento e il funzionamento delle strutture necessarie per congelare gli alimenti e mantenere i depositi di accumulo a freddo e trasportarli con veicoli refrigerati. I prodotti operativi surgelati richiedono elevate quantità di energia che aumentano le spese operative a causa della variabile tasso di energia. Le difficoltà finanziarie limitano le possibilità di ingresso o espansione per piccoli produttori e distributori nel mercato congelato di frutta e verdura, impedendo così il potenziale di espansione del mercato generale del settore.

• Secondo l'International Institute of Refrigeration (IIR), i sistemi a catena del freddo consumano approssimativamente4% di elettricità globale, con conseguente significativo costi operativi per la conservazione di frutta e verdura congelate.

• Secondo il Ministero delle industrie dell'India per la trasformazione degli alimenti,14% dei lotti alimentari congelatiha affrontato un deterioramento parziale nel 2023 a causa dell'instabilità dell'elettricità nelle città di livello 2 e di livello 3, colpendo la fiducia dei consumatori.

Espansione di offerte vegetali e vegane per l'opportunità di prodotto sul mercato

Opportunità

Un mercato in via di sviluppo per articoli a base vegetale e vegana offre sostanziali possibilità commerciali per frutta e verdura congelati. L'adozione dei consumatori di modelli alimentari incentrati sulle piante comporta una crescente necessità di ingredienti flessibili a base vegetale che sono convenienti da utilizzare. I prodotti congelati disponibili presentano la migliore risposta per gli acquirenti che desiderano i pasti vegani e vegetariani nutrienti facilmente accessibili. La tendenza alimentare a base vegetale crea un'opportunità per i produttori di sviluppare nuovi prodotti surgelati che supportano ricette vegane tra cui miscele di verdure a padella accanto a combinazioni di frutta per frullati e componenti alimentari con ingredienti a base vegetale misurati. Le aziende dovrebbero dirigere la propria attenzione sui prodotti alimentari a base vegetale per aumentare il potenziale di mercato, soddisfacendo al contempo le scelte dietetiche del cambiamento delle preferenze dei consumatori.

• Secondo il Ministero delle industrie di trasformazione alimentare (MOFPI), l'India ha sanzionato£ 4.600 crore nell'ambito del programma PMKSY entro il 2024, supportando direttamente le infrastrutture a freddo e le iniziative alimentari congelate trasformate.

• L'International Air Transport Association (IATA) ha riferito cheI pasti congelati rappresentavano il 28%di servizi di coda aerea a livello globale nel 2023, creando nuove strade di domanda per frutta e verdura congelate.

La qualità percepita e le modifiche alla trama potrebbero essere una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

Il mercato di frutta e verdura congelati deve affrontare un ostacolo perché i consumatori dubitano della qualità e della consistenza alimentare congelati. Le persone temono che il congelamento possa modificare la consistenza alimentare fresca insieme al gusto in modo che credano che i prodotti congelati non siano all'altezza di prodotti freschi in termini di qualità. Gli utenti che si concentrano sul godimento sensoriale del loro cibo tendono ad evitare l'adozione di prodotti congelati a causa della loro aspettativa che gli oggetti congelati cambierebbero le loro qualità naturali. La risoluzione di questo ostacolo del mercato richiede che i produttori spendono soldi per tecnologie di congelamento all'avanguardia che minimizzano il degrado delle trame e la perdita di sapore insieme all'istruzione sui vantaggi di qualità dei metodi di congelamento moderni.

• La FAO lo mette in evidenzaQuasi il 30% dei prodotti deperibiliNelle regioni rurali dell'Africa sub-sahariana si perde prima di raggiungere le unità di congelamento a causa dei ritardi dei trasporti.

• Un sondaggio dell'International Food Information Council (IFIC) nel 2023 lo ha rivelatoIl 34% dei consumatori percepisce ancora verdure congelate come meno nutrientidi quelli freschi, che colpiscono le prestazioni al dettaglio.

  
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Bruzie di frutta e verdura del mercato Regional Insights

• America del Nord

Il settore della frutta e delle verdure congelati in Nord America sperimenta una quota di mercato elevata perché i consumatori cercano comodità insieme a un'efficace infrastruttura a catena del freddo. I supermercati insieme alle piattaforme online operano in un'impostazione di vendita al dettaglio completamente sviluppata che offre più opzioni di prodotti congelati ai clienti in questa regione. Il mercato di frutta e verdura congelati degli Stati Uniti riceve l'accelerazione della crescita dalle tendenze di salute e benessere insieme all'adozione diffusa di modelli alimentari a base vegetale. L'interesse dei consumatori nella scelta di organico insieme a prodotti non OGM e le loro maggiori opzioni di acquisto rappresenta un pilota di mercato essenziale.

• Europa

La sostenibilità insieme alla qualità del prodotto definisce le caratteristiche di mercato di frutta e verdura congelate europee. I membri della società comprendono meglio gli effetti ambientali e richiedono prodotti alimentari realizzati attraverso metodi di produzione sostenibili che riducono i rifiuti. Il mercato si espande perché i clienti acquistano sempre più prodotti biologici e articoli congelati prodotti nelle regioni locali. Diverse culture culinarie in tutta l'area lavorano insieme per stabilire una vasta selezione di articoli che servono numerose esigenze dietetiche. I potenti rivenditori esistenti insieme a efficaci sistemi logistici a catena del freddo creano condizioni di mercato favorevoli per la crescita.

• Asia

La rapida espansione caratterizza il mercato di frutta e verdura congelata in tutta l'Asia del Pacifico a causa della crescita del reddito della popolazione e del cambiamento delle preferenze alimentari insieme alle città in espansione. L'espansione della classe media nel mercato guida il consumo di verdure e frutti congelati perché i consumatori perseguono soluzioni alimentari pratiche e nutrienti. La regione offre molti prodotti disponibili perché ha diversi climi e risorse agricole. L'accessibilità del mercato aumenta a causa dell'espansione del commercio elettronico e della modernizzazione dei sistemi a catena del freddo. L'aumento delle scelte dietetiche in stile occidentale in tutto il mercato guiderà una crescita continua nelle vendite di frutta e verdura congelate.

Giocatori del settore chiave

Giocatori chiave che trasformano ilMercato di frutta e verdura congelataPaesaggio attraverso l'innovazione e la strategia globale

Attraverso l'innovazione delle strategie e dello sviluppo del mercato, gli attori del mercato nel campo dell'impresa stanno modellando il mercato di frutta e verdura congelata. Alcuni di questi possono essere visti come progressi nei progetti, prodotti di materiali e controlli, oltre all'uso di tecnologie più intelligenti per il miglioramento della funzionalità e della flessibilità operativa. I manager sono consapevoli della loro responsabilità di spendere soldi per lo sviluppo di nuovi prodotti e processi e ampliando l'ambito della produzione. Questa espansione del mercato aiuta anche a diversificare le prospettive di crescita del mercato e a raggiungere una maggiore domanda di mercato per il prodotto in numerosi settori.

• Gruppo Ardo: Secondo il rapporto annuale ARDO, la società coltiva e procede950.000 tonnellate di verdure fresche ogni anno, distribuendoli come prodotti congelati a finire100 paesi.

• Conagra Foods, Inc.: Conagra Foods, sotto il suo marchio "Birds Eye", detiene unQuota del 20%Nel segmento di vendita al dettaglio vegetali surgelato degli Stati Uniti, secondo i dati di audit al dettaglio Nielsen del 2023.

Elenco delle migliori compagnie di frutta e verdura congelate

• Lamb Weston, Inc.
• Simplot Australia Pty Ltd.
• Ardo Group
• Pinguin N.V.
• Simplot Food Group
• ConAgra Foods, Inc.
• Birds Eye Foods, Inc.
• Bonduelle
• McCain Foods
• Findus Sweden AB
• H.J. Heinz Company
• Vivartia S.A.
• Unilever Plc

Sviluppo chiave del settore

2022: Le tecniche di congelamento rapido individuale (IQF) dai progressi della tecnologia di congelamento hanno migliorato gli standard di qualità delle frutti congelati lungo le verdure. Se congelati rapidamente come singole unità attraverso i processi di IQF i cristalli di ghiaccio si riducono in modo significativo mentre la consistenza del prodotto rimane intatta con la piena conservazione della composizione e delle caratteristiche del sapore. Il progresso tecnologico ha migliorato gli articoli congelati che hanno risolto i problemi dei consumatori sulla qualità del cibo congelato. Di conseguenza, questi miglioramenti tecnologici hanno rafforzato la fiducia dei consumatori e hanno spinto una maggiore domanda di frutta e verdura congelate.

Copertura dei rapporti

Questo rapporto si basa sull'analisi storica e sul calcolo delle previsioni che mira ad aiutare i lettori a ottenere una comprensione completa del mercato globale di frutta e verdura congelati da più angoli, che fornisce anche supporto sufficiente alla strategia e al processo decisionale dei lettori, questo studio comprende un'analisi completa di SWOT e fornisce approfondimenti per futuri sviluppi all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato scoprendo le categorie dinamiche e le potenziali aree di innovazione i cui utenti finali possono influenzare la sua traiettoria nei prossimi anni. Questa analisi comprende sia le tendenze recenti che i punti di svolta storici in considerazione, fornendo una comprensione olistica dei concorrenti del mercato e identificando aree capaci per la crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuta anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze di offerta e offerta dominanti che incidono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le azioni di significativi concorrenti del mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali su misura per il tempo atteso. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.