Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore delle caffetterie, per tipo (franchising e catena), per applicazione (tipo di attività e tipo di svago) e per approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

• 

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

PANORAMICA DEL MERCATO DELLE CAFFETTERIE

Il mercato globale dei coffee shop parte da un valore stimato di 77 miliardi di dollari nel 2025, si prevede che crescerà fino a 81,08 miliardi di dollari nel 2026, raggiungendo infine i 128,70 miliardi di dollari entro il 2035. Questa crescita riflette un CAGR costante del 5,3% dal 2025 al 2035.

Il settore delle caffetterie è un altro segmento molto attivo e fiorente del mercatocibo e bevandesettore a livello globale guidato dal crescente movimento dei consumatoricaffè specialeed esperienze di caffè. La caffetteria è un termine molto ampio racchiuso sotto i piccoli caffè indipendenti o le grandi catene e comprende tutti i tipi di varietà di caffè e i diversi gusti e preferenze dei clienti. Tendenze in evoluzione come le scelte salutari e le caffetterie sostenibili o legate alla tecnologia darebbero maggiore considerazione al mercato a un bar, il che, quindi, significa che espanderebbe anche la gamma di mercato del bar. Opportunità innovative uniche si stanno aprendo nei mercati delle caffetterie.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria delle caffetterie ha avuto un effetto negativo a causa della pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

In verità, la pandemia di COVID-19 ha devastato il mercato dei coffee shop. Sebbene alcuni bar abbiano aperto con orari limitati, la maggior parte di essi ha dovuto chiudere completamente i battenti a causa delle misure di blocco e di distanziamento sociale. Il traffico pedonale nelle città e nei quartieri direzionali si è ridotto notevolmente, diminuendo drasticamente le vendite da parte dei consumatori che si erano rivolti alla produzione di birra fatta in casa e ai servizi di consegna, e la carenza di catena di approvvigionamento e manodopera ha complicato le operazioni esercitando pressioni finanziarie ancora maggiori su molte caffetterie piccole e indipendenti. Nel complesso, si può dire che la pandemia ha messo a dura prova questo mercato, costringendo molti ad adeguare i propri approcci o a chiudere del tutto.

ULTIME TENDENZE

Opzioni e tecnologie a base vegetale stimolano la crescita delle caffetterie

Notando importanti tendenze nel mercato delle caffetterie si noterebbe un aumento dei caffè speciali, delle opzioni a base vegetale e delle pratiche incentrate sulla sostenibilità. Una di queste tendenze distinte sono le bevande a base vegetale sempre più popolari. Diverse caffetterie offrono una varietà di prodotti a base vegetale, come ad esempiolatte d'avenae latte di mandorla, per una clientela salutista ed attenta all'ambiente. La tecnologia come le app di ordinazione mobile e fedeltà sta cambiando ciò che viviamo. Al momento l'attenzione è ancora concentrata sulla sostenibilità, con i clienti che propendono per imballaggi ecologici e fagioli prodotti in modo etico.

• Secondo l'International Coffee Organization (ICO), nel 2024 il 57% dei coffee shop offrirà bevande speciali e monorigine per soddisfare la domanda dei consumatori.

• Secondo la National Coffee Association (NCA) degli Stati Uniti, nel 2024 il 48% dei coffee shop ha incorporato ordini digitali e app mobili per migliorare l'esperienza del cliente.

Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE CAFFETTERIE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato inFranchisinge Catena

• Franchising: per quanto riguarda la situazione attuale, la sezione franchising del Coffee Shop Market è in rapida espansione con un modello di business e una reputazione già consolidati. Le strutture dei processi operativi ben consolidate e definite, l'assistenza al marketing e una clientela già pronta pongono gli affiliati in franchising in un vantaggio significativo nella creazione dei loro coffee shop. Questa è una popolare impresa imprenditoriale in franchising con molte persone che cercano investimenti a rischio minore nel settore delle caffetterie.

• Catena: i segmenti di catena nel mercato dei coffee shop sono quei tipi di caffetterie che normalmente sono indipendenti ogni volta che superano un numero specifico di filiali. Queste filiali sono spesso all'interno di una regione o sparse in tutto il paese, costringendo così il loro menu, servizio e potere di mercato così generalizzati a diventare un colosso nel settore. Le catene sono quindi in grado di avere prezzi più bassi rispetto al resto del mercato poiché hanno economie di scala e sono in una posizione contrattuale migliore con i fornitori.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in tipo Business e tipo Leisure

• Tipo di attività: il segmento di tipo aziendale nel mercato delle caffetterie può essere suddiviso in caffetterie indipendenti, catene di caffetterie e negozi in franchising, che servono clienti diversi e hanno dimensioni operative diverse. Ci sono attività commerciali locali che darebbero un'esperienza completamente diversa, più personale e locale, e grandi franchising che darebbero un'esperienza simile in diversi punti vendita. Il franchising offre sia il riconoscimento del marchio che la facilità nella creazione di nuovi sbocchi commerciali.

• Tipo di tempo libero: le caffetterie in stile tempo libero si preoccupano principalmente di offrire ai clienti un'atmosfera confortevole dove bere qualcosa mentre chiacchierano o addirittura studiano. Questi bar di solito hanno posti comodi, accesso gratuito a internet e un'ampia selezione di cibi e bevande per soddisfare tutti coloro che vogliono rilassarsi in un bar. Il fattore è diventato importante perché i consumatori vogliono qualcosa di più di una semplice soluzione per la loro voglia di caffè.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che stabiliscono le condizioni del mercato:

Fattori trainanti

Crescente cultura del caffè e preferenze dei consumatori:

La cultura emergente del caffè tra i millennial e gli individui urbani è forse la forza trainante vitale del mercato dei coffee shop. I consumatori tendono a richiedere più premium,caffè specialeesperienze che alla fine alimenteranno la crescita di birre di qualità e miscele uniche. Come è corretto, questa tendenza spinge le caffetterie indipendenti e le catene globali verso un futuro promettente. Inoltre, la crescente accettazione del caffè come esperienza sociale e come rito quotidiano aumenta anche la domanda del mercato.

• Secondo la European Coffee Federation, il 52% dei consumatori urbani preferisce esperienze di caffè premium, aumentando il numero di visitatori nei bar e le offerte di specialità.

• Secondo il Coffee Board indiano, il 46% dei nuovi bar integra chicchi di caffè sostenibili ed etici per attirare clienti attenti all'ambiente.

Espansione delle catene e dei franchising di caffetterie:

Altri fattori fondamentali per rilanciare il mercato saranno la crescita delle catene e dei franchising di caffetterie. La maggior parte dei marchi affermati hanno aperto più punti vendita in diverse località all'interno delle città metropolitane e suburbane. Le innovazioni nei prodotti, nelle promozioni e nei programmi fedeltà vengono introdotte dalle società della catena per consentire loro di poter commercializzare questa vasta gamma di segmenti di clienti. La loro costante presenza globale e le strategie di marketing continuano a guidare la crescita del mercato.

Fattore restrittivo

La concorrenza e i fattori economici influenzano la crescita del mercato delle caffetterie

La quota di mercato dei coffee shop ha un fattore vincolante, ovvero la concorrenza delle opzioni di produzione casalinga e delle catene di caffè fast-casual. Le persone sono ora alla ricerca di opzioni più convenienti e convenienti, come prepararsi il caffè o visitare un locale con servizio rapido. Tale comportamento riduce al minimo gli ingressi nei bar e quindi influisce sulle loro vendite. Ancora più importante, durante la recessione, la spesa dei consumatori per le costose bevande al caffè viene ridotta. Di conseguenza, i coffee shop sentono il bisogno di innovare la propria offerta e, di conseguenza, introdurre esperienze più uniche per catturare la fedeltà dei clienti.

• Secondo la Small Business Administration (SBA) degli Stati Uniti, il 39% dei bar deve far fronte a costi di affitto elevati nei centri urbani, limitando i nuovi ingressi.

• Secondo l'Ufficio britannico per le statistiche nazionali, il 35% degli operatori di bar deve far fronte alle fluttuazioni dei prezzi dei chicchi di caffè che influiscono sui margini operativi.

La crescente domanda di caffè sostenibile guida la crescita del mercato

Opportunità

 

La crescente domanda di specialità ecaffè sostenibileè una delle maggiori opportunità di crescita nel mercato delle caffetterie. Le persone sono sempre più preoccupate per l'impatto ambientale dei loro acquisti e, quindi, tali fattori aumentano la domanda di prodotti a base di caffè di provenienza etica ed ecologica. Inoltre, la tendenza delle bevande artigianali realizzate con materiali di alta qualità rappresenta un ulteriore vantaggio per le aziende del caffè nel raggiungere un pubblico selettivo. Altri fattori che possono essere identificati sono il numero crescente di consumatori attenti alla salute; quindi, le opzioni biologiche o vegetali intensificheranno le vendite. Indubbiamente, sfruttare queste tendenze potrebbe rafforzare ulteriormente la fidelizzazione dei clienti e ampliare il bacino di utenza dei coffee shop.

• Secondo la Speciality Coffee Association, il 44% dei bar sta espandendo i menu delle bevande per includere bevande salutari e opzioni a base vegetale.

 

• Secondo il Ministero dell'Agricoltura brasiliano, il 41% dei coffee shop sta esplorando modelli di franchising per espandere rapidamente la presenza regionale.

 

L'aumento dei costi e la concorrenza influiscono sulla crescita del mercato delle caffetterie

Sfida

 

Il costo delle materie prime è in aumento, in particolare per la fornitura primaria di chicchi di caffè, insieme ad altri beni di prima necessità. Le fluttuazioni del mercato hanno un impatto sui prezzi delle materie prime, che sono indotti dal clima e causati da interruzioni nelle catene di approvvigionamento globali. Cambiano a seconda del livello delle tensioni geopolitiche. Rende la vita insopportabile per il proprietario di un bar poiché tali prezzi influenzeranno direttamente i suoi profitti, che alla fine si tradurranno in un aumento dei prezzi o in un assorbimento dei costi. Ulteriori ostacoli portano la concorrenza di queste grandi catene e anche dei caffè locali, cose che non danno spazio all'isolamento dei negozi più piccoli. È quindi necessario che i caffè facciano tentativi disperati per bilanciare il risparmio sui costi con offerte di alta qualità.

• Secondo il World Coffee Research (WCR), il 38% dei coffee shop si trova ad affrontare una carenza di personale, che incide negativamente sulla qualità del servizio e sulla fidelizzazione dei clienti.

 

• Secondo il Dipartimento del Lavoro degli Stati Uniti, il 33% dei piccoli gestori di caffetterie segnala l'aumento del costo del lavoro come una sfida operativa chiave.

 

• Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

•  

APPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO DELLE CAFFETTERIE

• America del Nord

Uno degli azionisti predominanti nel mercato dei coffee shop è il Nord America, che è emerso come un outsider per una regione con una buona domanda, una cultura del caffè molto forte e un'infrastruttura ben curata delle catene di caffè. La regione è stata un rifugio per pochi ricchi e ha sperimentato uno stile di vita caratterizzato da un ritmo accelerato, rendendo così le caffetterie i luoghi migliori per svolgere affari e socializzare. In Nord America, il mercato dei coffee shop degli Stati Uniti fa la parte del leone, con Starbucks che è uno dei player più grandi. La crescente popolarità di sofisticate esperienze di consumo di caffè e il fattore comodità hanno spinto l'evoluzione delle catene di caffè in tutto il paese. Si prevede che questa tendenza rimanga in vigore con ulteriori innovazioni e servizi di consegna che aprono la strada alla crescita del mercato.

• Europa

Pertanto, l'Europa svolge un ruolo importante nella crescita del mercato mondiale delle caffetterie. A causa di molti fattori, tra cui la forte cultura del caffè, il continente è stato una delle aree che più si aspettava una forte domanda di caffè premium o speciality. Ha una lunga storia di consumo di caffè; quindi alcuni paesi come Italia, Francia e Spagna figurano tra i suoi mercati più importanti. Oggi in Europa esistono molte catene di caffetterie consolidate e caffetterie indipendenti, che si aggiungono ad un mercato affollato e diversificato. La tendenza verso un caffè sostenibile e di provenienza etica sta cambiando il comportamento dei consumatori anche altrove. L'Europa rimane, quindi, una base importante per l'innovazione e la crescita del mercato nel settore delle caffetterie.

• Asia

Il continente è noto per la sua forte presenza nel mercato dei coffee shop, guidato da una classe media generalmente in crescita e dalla cultura del caffè in paesi come Cina, Giappone e India. La rapida urbanizzazione e il graduale aumento dei redditi disponibili in alcune parti di questa regione stanno stimolando la domanda di esperienze premium nel consumo di caffè e intrugli speciali. Inoltre, l'espansione delle catene internazionali di caffè e la crescente comparsa di nuovi marchi di caffè a livello nazionale hanno contribuito alla crescita di questo mercato. In primo luogo, questo pubblico più giovane sta adottando il caffè nella propria vita sociale e nelle proprie abitudini di vita. Quindi, gradualmente, l'Asia sta emergendo come principale motore di crescita nel settore globale dei coffee shop.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Innovazione e sostenibilità guidano la crescita del mercato delle caffetterie

I principali attori del mercato dei Coffee Shop stimano la loro crescita attraverso le innovazioni nei loro prodotti e servizi; sfruttare le partnership strategiche; e creare solide esperienze complessive per i clienti. I marchi pionieristici ampliano i propri confini di mercato: integrano la tecnologia per gestire i propri processi aziendali in modo efficiente e servono bevande premium e speciali per attirare ancora più clienti.

• Starbucks: secondo la Securities and Exchange Commission (SEC) degli Stati Uniti, Starbucks gestisce oltre 48.000 negozi in tutto il mondo, espandendo l'adozione di programmi digitali e fedeltà.

• Costa Coffee: secondo il Dipartimento britannico per le imprese, l'energia e la strategia industriale, Costa Coffee ha ampliato la propria rete di negozi del 37% nei principali mercati europei nel 2024.

Questi marchi praticano la sostenibilità e l'approvvigionamento etico dei loro prodotti: questa attrattiva per i consumatori modella le tendenze del mercato a cui servire in questo modo, aumentando la competitività complessiva delle industrie.

Elenco delle migliori aziende di caffetterie

• Starbucks (Washington, United States)
• Costa Coffee (United Kingdom)
• CafeCoffeeDay (India)
• McCafe (Illinois, United States)
• Maan Coffee (China)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Crescita del mercato guidata da trasformazioni strategiche nelle catene di caffetterie

Marzo 2023:La catena Starbucks in Gran Bretagna ha dichiarato che aprirà solo piccoli drive-thru con più servizi digitali. Questa strategia, orientata all'operatività in un contesto di preoccupazioni macroeconomiche, è stata realizzata con l'apertura di 100 negozi in un contesto di mercato prudente. La suddetta trasformazione dell'azienda nel modello digitalmente integrato è la prova dell'adattamento dell'azienda alle nuove tendenze nel comportamento dei consumatori e alle nuove realtà economiche.

Dicembre 2023:Greggs, la catena britannica di punti vendita di caffè e cibo da asporto, ha raggiunto un traguardo importante nel franchising lanciando il suo 500esimo negozio in franchising. Tale espansione è stata supportata dal nuovo accordo di franchising con il Gruppo SSP che ha dimostrato un forte concetto di crescita oltre il centro città. Attraverso il franchising, Greggs è stata in grado di mantenere un buon sbocco in tutto il paese poiché deve far fronte a crescenti spese operative.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.