Dimensioni del mercato del caffè specializzate, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (grado: 80-84,99, grado: 85-89,99 e grado: 90-100), per applicazione (familiare e commerciale) e intuizioni e previsioni regionali a 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI CAFFÈ SPECIALI

La dimensione globale del mercato del caffè speciality ammonta a 28,81 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà i 32,19 miliardi di dollari nel 2026, crescendo ulteriormente fino a 87,1 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR stimato dell'11,7% dal 2026 al 2035.

Il mercato del caffè specializzato sta crescendo a un ritmo considerevole poiché sempre più consumatori preferiscono caffè di alta qualità, che viene eticamente coltivato e elaborato con diversi sapori e metodi di preparazione. Coffee speciali significa che i chicchi di caffè segnano più di 80 punti su una scala di 100 punti. Sostiene la qualità, la sostenibilità e la tracciabilità. I caffè artigianali e i prodotti premium, insieme alla cultura del caffè in aumento in tutto il mondo, hanno creato un mercato di successo per questo prodotto. Il suo desiderio di caffè è in aumento e anche il desiderio di creazione sta aumentando nel settore.

Risultati chiave

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia di Covid-19 ha causato un calo della crescita del mercato del caffè specializzato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso calo del mercato riflesso dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita e al declino del mercato che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il mercato del caffè speciality ha subito un forte calo a causa del periodo pandemico di COVID-19, poiché sono stati imposti blocchi e restrizioni, il che significa che bar, ristoranti e altri stabilimenti che solitamente offrivano servizi di caffè premium sono stati chiusi. Inoltre, la spesa dei consumatori è diminuita a causa, in parte, delle condizioni economiche e in particolare della rottura delle relazioni Brasile-Russia, e ogni volta che si è verificato un conflitto regionale, anche la fornitura di chicchi di caffè di alta qualità è stata influenzata a causa di un'attuale interruzione della catena di approvvigionamento. Inoltre, la proliferazione delle politiche di lavoro a distanza ha contribuito a ridurre la domanda di caffè sul mercato, influenzando negativamente anche il settore. Pertanto, tutti questi sviluppi sono culminati nel deterioramento del settore del caffè speciality durante i momenti più critici della crisi globale.

Ultima tendenza

Le tendenze della sostenibilità guidano la crescita del mercato, con il caffè ecologico che guadagna domanda

Ai tempi attuali, la forma del mercato del caffè specializzato osserva tendenze come l'aumento di materiali di provenienza sostenibile, l'elevata domanda di sostituti del latte a base vegetale e l'arresto del caffè venduto online. Probabilmente, la tendenza più dominante oggi ruota attorno alla sostenibilità, con i clienti che insistono sul caffè preparato a base di fagioli biologici e imballaggi verdi utilizzati. I caffè stanno adottando pratiche agricole ecologicamente amichevoli e ecologicamente amichevoli al fine di soddisfare questa domanda. Di conseguenza, questo sta cambiando il paesaggio, costringendo i marchi ad andare oltre offrendo solo prodotti di alta qualità per includere l'eco-compatibilità come valore aggiunto.

• Secondo l'Organizzazione internazionale del caffè, si prevede che il consumo di caffè globale aumenterà del 2,2%, con paesi non produttori che guidano questa crescita.
• Il caffè specializzato in India rappresenta quasi il 5% del mercato totale del caffè, che riflette una rapida adozione nelle aree urbane.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI CAFFÈ SPECIALI

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in grado: 80-84.99, grado: 85-89,99 e grado: 90-100

• Grado: 80-84,99: si ritiene che questo grado di caffè in grani sia "discreto" perché il sapore e l'aroma dei chicchi non hanno molto da offrire. Molti di questi chicchi di caffè vengono coltivati ​​in regioni in cui i climi non sono così favorevoli alla coltivazione del caffè o presentano piccoli difetti di lavorazione. Sono abbastanza accettabili per realizzare miscele occasionali di miscele di caffè; tuttavia, sarà comunque inferiore a quello premium ma avrà un prezzo adeguato per la miscela di caffè per l'uso quotidiano regolare.

• Grado: 85-89.99: i fagioli in questa categoria includono chicchi di caffè di qualità, la cui canna produce sapori diversi a causa di sistemi di lavorazione e pratiche agricole migliorate. La maggior parte dei fagioli presenta osservazioni coerenti riguardanti il ​​sapore e sono quindi popolari tra i torrefattori e i consumatori speciali. Questa categoria è appropriata per i caffè a origine singola e l'inclusione in miscele più costose.

• Grado: 90-100: i chicchi di caffè di grado 90-100 sono definiti "il meglio del meglio" in quanto rientrano nella classificazione dei cosiddetti caffè speciali. I fagioli sono coltivati ​​in condizioni rigorose, gestite con cura e vantano profili di sapore distinti che sono apprezzati da molti collezionisti. Questi normalmente vanno molti soldi e sono ciò che troveresti nelle migliori caffetterie o nella distribuzione più costosa.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in domestico e commerciale

• Famiglia: il settore domestico sta registrando un crescente interesse per il prodotto soprannominato "caffè speciale", poiché molte persone desiderano bere caffè premium a casa propria. L'adozione di macchine da caffè di fascia alta e dei loro accessori da parte delle persone è così elevata che la maggior parte di loro impara l'abilità di preparare il proprio caffè, dove nella maggior parte dei casi verranno utilizzati singoli chicchi o una delle miscele artigianali. Questo aspetto del mercato è caratterizzato da una crescente cultura del caffè, dalla sua accessibilità e dal suo bisogno di personalizzazione.

• Commerciale: il segmento commerciale comprende caffè, salotti e ristoranti oltre ad altre unità che servono al pubblico un caffè specializzato. Cercando di ottenere lo standard di caffè di qualità raccolto dai mercati competitivi, questi tipi di aziende stanno ora investendo in smerigliatrici di chicchi di top di alta gamma e macchine per birra, oltre a impiegare baristi qualificati. Questo segmento ha un mercato in espansione di consumatori che si classificano come un buon caffè e che cercano di godere di diversi stili di caffè e hanno un sapore oltre la loro posizione.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

L'evoluzione delle richieste dei consumatori

C'è una crescente spettro di consumatori che probabilmente si preoccupano della qualità del loro caffè e cercherebbero fagioli con gusti diversi, di provenienza etica e coltivati ​​in modo sostenibile. Questa necessità di un caffè arrosto più premium ha contribuito all'espansione del settore del caffè specializzato e al cambiamento dei modelli di consumo incentrati sul miglioramento della qualità e della tracciabilità delle merci. La crescita della cultura globale del caffè ha ancora mantenuto la crescente popolarità del caffè specializzato.

• Negli Stati Uniti, il 65% dei consumatori di caffè preferisce il caffè specializzato o premium rispetto alle miscele standard, mostrando uno spostamento verso il caffè di alta qualità.
• Si prevede che la produzione di caffè dell'Etiopia aumenterà dell'8% a causa dell'adozione di varietà di caffè più elevate e delle migliori tecniche agricole.

Crescita della cultura del caffè e crescente personalizzazione

Le giovani generazioni, principalmente millennial, sono emerse anche come parte di questa cultura globale del caffè e, di conseguenza, i caffè sono diventati più impegnativi e complicati, dalle singole origini delle ultime tecniche di birra. Alcuni consumatori sono anche alla ricerca di caffè di qualità premium; Ecco perché c'è un caffè sofisticato e artigianale. A loro volta, le aziende speciali di caffè hanno iniziato a offrire diverse esperienze e sapori, incoraggiando un'ulteriore crescita nel mercato.

Fattore restrittivo

I costi di produzione elevati limitano la crescita del mercato e limitano la disponibilità di caffè specializzata

A causa dell'elevato livello di approvvigionamento, lavorazione e controllo, la crescita del mercato del caffè speciale ha un costo di produzione elevato rispetto al caffè normale. Ciò crea pressione sia sui produttori che sui consumatori perché richiede regioni specifiche e aziende agricole rispettose dell'ambiente. L'elevato peso di questi costi può vincolare consumi e disponibilità, limitando quindi nel complesso la possibile espansione del mercato.

• Gravi siccità e precipitazioni irregolari in Brasile e Vietnam hanno causato un aumento dei prezzi del caffè speciale del 12%, incidendo negativamente sull'offerta.
• Le tariffe sulle esportazioni brasiliane del caffè negli Stati Uniti hanno comportato un calo del 70% delle spedizioni, colpendo la catena di approvvigionamento del caffè specializzata globale.

I servizi di e-commerce e di abbonamento consentono la crescita del mercato offrendo caffè personalizzati

Opportunità

La ricognizione e la scoperta della cultura del caffè possono essere utili anche per la crescita dell'e-commerce e dei servizi di abbonamento, soprattutto raggiungendo i clienti seduti nel comfort delle loro case e offrendo loro caffè di qualità in Portogallo, consentendo loro di vendere il caffè per i gusti e le preferenze dei clienti coccolati. Ad esempio, i consumatori nella maggior parte del mondo possono accedere e ordinare caffè gourmet su questi set di siti Web e i caffè desiderati verranno spediti e consegnati secondo la loro richiesta. Questo modello si concentra solo sugli utenti finali che apprezzano la variazione della qualità e delle specie di caffè e quindi facilita l'espansione del mercato sotto forma di nuovi canali.

• Prodotti di nicchia come il caffè Jacu Bird stanno guadagnando popolarità, catturando il 2-3% delle importazioni di caffè speciali nei mercati premium come il Giappone e l'Europa.
• Si prevede che il caffè speciale rappresenterà il 18% della crescita complessiva del mercato del caffè in India, trainato dall'ingresso delle catene internazionali.

 

Il riscaldamento globale interrompe l'offerta di caffè, incidendo negativamente sulla crescita del mercato dei caffè speciali

Sfida

Il riscaldamento globale è uno dei principali fattori che incidono sul mercato del caffè speciality, a causa di altri fattori legati alla fornitura scarsa e irregolare di caffè di buona qualità nelle principali aree di coltivazione. La produzione di caffè comporta rischi a causa delle piogge imprevedibili, delle alte temperature e dell'aumento dei parassiti attivi nelle giungle. Il caffè è in pericolo, il che significa che potrebbero esserci delle carenze nell'offerta. A causa di tutti questi fattori, è diventato più costoso produrre marchi specializzati e più difficile ottenere i prodotti coltivati; di conseguenza, la crescita e la stabilità del mercato sono state influenzate negativamente.

• Starbucks ha chiuso l'1% dei suoi negozi negli Stati Uniti a causa della ristrutturazione, sollevando preoccupazioni sui rapporti con i dipendenti.
• L'aumento dei costi di produzione e la carenza di manodopera ha influito sul 15-20% delle spedizioni di caffè a livello globale, creando incertezza nella distribuzione.

 

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SPECIALE MERCATO CAFFE REGIONALI INSIGUE

• America del Nord

Il mercato del caffè speciale degli Stati Uniti guida una crescita significativa del mercato a livello globale

Il mercato del caffè speciality è un'area più ampia principalmente a causa della forte cultura del caffè, dei migliori redditi disponibili e della preferenza per i prodotti di fascia alta da parte dei consumatori. Il mercato del caffè speciale degli Stati Uniti, ad esempio, è il mercato più avanzato all'interno di questo segmento, con un sistema elaborato di caffetterie specializzate, torrefazioni e una popolazione relativamente ampia di amanti del caffè. Gli Stati Uniti hanno una delle varietà più ampie al mondo nella preparazione e nel consumo del caffè, che a sua volta attira l'interesse di turisti e amanti del caffè da tutto il mondo. Tale patrocinio nordamericano senza dubbio serve alla crescente offerta di caffè speciali nella regione.

• Europa

L'apprezzamento dell'Europa per la qualità e l'approvvigionamento etico guida la crescita del mercato dei caffè speciali

L'Europa svolge un ruolo fondamentale nella quota di mercato del caffè specializzato. Grazie alla storia del caffè profondamente radicata, alla capacità di apprezzare i prodotti di qualità e alla proliferazione di caffè speciali e roaster negli ultimi anni. L'Italia, il Regno Unito e la Germania, per esempio, sono in prima linea a sostenere le tattiche artigianali quando si tratta anche di caffè e altri prodotti. Con sempre più consumatori in cerca di caffè su misura, c'è stato anche un aumento netto nel premium basato sul caffè etico proveniente da fagioli a origine singola. Questo cambiamento nei modelli di consumo di caffè posiziona l'Europa come un importante contributo nel mercato del caffè specializzato in tutto il mondo.

• Asia

La crescente domanda di giovani in Asia e l'apprezzamento della qualità guidano la crescita del mercato del caffè specializzato

Il centro giovanile di ogni paese contribuisce alla crescente domanda di caffè pronto da bere in Giappone, Corea del Sud e Cina, permettendo all'Asia di prendere il suo posto tra i mercati del caffè specializzato in Asia. Naturalmente, la regione asiatica contiene dozzine di altri paesi che coltivano il caffè, come l'Indonesia e in particolare il Vietnam, che si aggirano sempre più caffè speciali. Vi è anche un crescente apprezzamento del caffè di qualità e delle novità tra i consumatori asiatici, che a sua volta incoraggia la crescita di caffè speciali e demolizioni domestiche, in particolare tra le giovani generazioni. Prendendo questa prospettiva, l'Asia non sta solo diventando una fabbrica per il caffè specializzato, ma anche un mercato in espansione per quel caffè.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori guidano la crescita del mercato attraverso innovazione, sostenibilità e qualità

Lo sviluppo del mercato del caffè speciality è fortemente influenzato dai principali attori del settore che guidano i nuovi sviluppi nell'approvvigionamento, nella sostenibilità e nei prodotti di fascia alta. Sia le grandi aziende di marca che le piccole torrefazioni regionali mungono pratiche etiche e gusti esotici, soddisfacendo le esigenze dei consumatori che apprezzano la qualità e la chiarezza. Utilizzando un'attenta pubblicità, strategie di fidelizzazione e caffetterie specializzate, questi individui migliorano l'esperienza del consumo di caffè, promuovendo la crescita del mercato e la fidelizzazione dei consumatori.

• Starbucks (Stati Uniti): ha chiuso l'1% dei negozi statunitensi come parte di un piano di ristrutturazione per rivitalizzare le operazioni.
• Barista Coffee (India): espanso a 450 punti vendita, per soddisfare la crescente domanda di caffè speciali nei mercati urbani.

Elenco delle migliori compagnie di caffè speciali

• Starbucks (U.S)
• Barista Coffee (INDIA)
• Coffee Day Enterprises (INDIA)
• Don Francisco's Coffee (CALIFORNIA)
• Blue Bottle Coffee (U.S)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Luglio 2023: Starbucks ha lanciato la sua linea "Oleato" di bevande al caffè infuse con olio d'oliva, introducendo un nuovo profilo aromatico nel mercato dei caffè speciali. Questa linea di prodotti, lanciata per la prima volta in Italia, mira a fornire un'esperienza di caffè unica e lussuosa, sfruttando al contempo la tendenza degli ingredienti orientati alla salute. Starbucks ha ampliato Oleato per selezionare località degli Stati Uniti, segnando una notevole innovazione nell'offerta di caffè speciali.

Copertura dei rapporti

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuta anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze di offerta e offerta dominanti che incidono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le azioni di significativi concorrenti del mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali su misura per il tempo atteso. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.