Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore delle proteine ​​del latte, per tipo (concentrato e isolato di proteine ​​del siero di latte, concentrato e isolato di proteine ​​del latte, caseina e sali di caseina, altro), per applicazione (alimenti e bevande, alimenti per neonati, cura personale, mangimi per animali), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035.

• 

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

PANORAMICA DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL LATTE

Si prevede che la dimensione globale del mercato delle proteine ​​lattiero-casearie raggiungerà i 16,58 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà i 22,21 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR del 3,3% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

Le proteine ​​del latte, una componente vitale della dieta umana, svolgono un ruolo cruciale nel mantenimento della salute e del benessere generale. Ricco di aminoacidi essenziali, supporta lo sviluppo, la riparazione e la crescita muscolare, rendendolo una scelta popolare tra gli atleti e gli appassionati di fitness. Inoltre, le proteine ​​del latte contengono caseina e siero di latte, entrambi offrono benefici unici. La caseina fornisce una fonte proteica a lento rilascio, ideale per un senso di sazietà prolungato, mentre il siero di latte viene assorbito rapidamente, favorendo il recupero post-allenamento.

Le proteine ​​del latte contribuiscono anche alla salute delle ossa grazie al loro contenuto di calcio, che le rende indispensabili per mantenere ossa e denti forti. Includere le proteine ​​del latte nella propria dieta può promuovere uno stile di vita equilibrato e nutriente. Tutti questi fattori hanno svolto un ruolo importante nell'aumentare la crescita del mercato delle proteine ​​​​da latte.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

La crescente domanda di prodotti di base per la dispensa durante la pandemia ha aumentato la crescita del mercato

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso picco del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che torna ai livelli pre-pandemici una volta terminata la pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto negativo su tutte le industrie e i settori in tutto il mondo. La pandemia di COVID-19 ha avuto effetti significativi sull'industria delle proteine ​​lattiero-casearie. Inizialmente, le interruzioni nella catena di approvvigionamento hanno comportato difficoltà nell'approvvigionamento e nella distribuzione dei prodotti lattiero-caseari. I blocchi e le restrizioni hanno avuto un impatto sulla lavorazione e sulla distribuzione dei prodotti lattiero-caseari, causando carenze temporanee e fluttuazioni dei prezzi.

Tuttavia, man mano che le persone si rivolgevano ai prodotti di base della dispensa, si registrava un aumento della domanda di prodotti lattiero-caseari, comprese fonti come latte e yogurt. La pandemia ha sottolineato l'importanza di una dieta completa, aumentando l'interesse per i latticini ricchi di proteine ​​per le loro proprietà di potenziamento immunitario. In definitiva, il COVID-19 ha provocato cambiamenti nel comportamento dei consumatori e ha evidenziato la resilienza e l'adattabilità del settore delle proteine ​​lattiero-casearie.

ULTIME TENDENZE

Utilizzo di tecniche di filtrazione avanzate come la microfiltrazione per alimentare la crescita del mercato

Negli ultimi anni il settore è stato testimone di innovazioni entusiasmanti. Tecnologie di filtrazione avanzate come la microfiltrazione e l'ultrafiltrazione hanno consentito la produzione di ingredienti lattiero-caseari ad alto contenuto proteico con profili nutrizionali migliorati. Nuove fonti proteiche come gli isolati di siero di latte e caseina hanno guadagnato popolarità per la loro purezza e versatilità in varie applicazioni alimentari, dalla nutrizione sportiva alle alternative a base vegetale.

Inoltre, la ricerca sui metodi di produzione lattiero-casearia sostenibili, come l'agricoltura di precisione e il ridotto impatto ambientale, è emersa come un obiettivo chiave, in linea con la crescente domanda dei consumatori di prodotti ecologici. Queste innovazioni riflettono l'impegno dell'industria delle proteine ​​lattiero-casearie nel soddisfare le preferenze dei consumatori in evoluzione e gli obiettivi di sostenibilità.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), circa 1,9 milioni di tonnellate di proteine ​​del latte sono state utilizzate nei prodotti per la nutrizione sportiva nel 2023, riflettendo il crescente interesse dei consumatori per gli integratori per prestazioni e recupero.

• Secondo la FAO, oltre 850.000 tonnellate di proteine ​​del latte sono state incorporate in prodotti alimentari ibridi a base di proteine ​​vegetali e lattiero-casearie nel 2023, indicando tendenze innovative verso la combinazione di proteine ​​di origine lattiero-casearia e vegetali per soddisfare le diverse richieste dei consumatori.

Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DEL LATTE

Per tipo

Il mercato può essere suddiviso in base al prezzo nei seguenti segmenti:

Concentrato e isolato di proteine ​​del siero di latte, concentrato e isolato di proteine ​​del latte, caseina e sali di caseina e altro. Si prevede che il segmento dei concentrati di proteine ​​del siero di latte manterrà la quota di mercato dominante fino al 2035, periodo di previsione.

Per applicazione

Il mercato può essere suddiviso in base all'applicazione nei seguenti segmenti:

Alimenti e bevande, latte artificiale, cura personale e,alimentazione degli animali. Si prevede che il segmento degli alimenti e delle bevande dominerà il mercato fino al 2032.

FATTORI DRIVER

Crescente consapevolezza sulle diete ricche di proteine ​​per amplificare la crescita del mercato

Diversi fattori trainanti sono alla base della crescita dell'industria delle proteine. In primo luogo, la crescente consapevolezza globale dell'importanza delle diete ricche di proteine ​​per la salute e il fitness ha stimolato la domanda. Le proteine ​​del latte, con i loro profili di aminoacidi di alta qualità, sono viste favorevolmente dai consumatori.

Inoltre, l'aumento della domanda di snack e bevande convenienti e nutrienti ha portato allo sviluppo di prodotti innovativi a base proteica. Inoltre, l'aumento delle diete vegetariane e flessibilitarie ha stimolato l'interesse per le alternative proteiche dei latticini a base vegetale. Infine, la ricerca in corso sui benefici per la salute delle proteine ​​del latte, come il recupero muscolare e il controllo del peso, continua a sostenere la loro importanza nel settore alimentare e nutrizionale. Tutti i fattori sopra menzionati stanno spingendo la quota di mercato delle proteine ​​lattiero-casearie.

Collaborazioni tra l'industria lattiero-casearia e il mondo accademico per stimolare la crescita del mercato

Oltre alle considerazioni dietetiche, molti altri fattori trainanti alimentano la crescita del settore. Gli accordi commerciali internazionali e la globalizzazione hanno ampliato l'accesso al mercato, facilitando lo scambio di prodotti lattiero-caseari e di tecnologie. Inoltre, i progressi nelle tecniche di lavorazione e conservazione hanno prolungato la durata di conservazione e la versatilità delle proteine ​​del latte in vari ambiticiboapplicazioni.

Inoltre, gli sforzi di marketing che enfatizzano l'origine naturale e lo status di etichetta pulita di queste proteine ​​hanno avuto risonanza tra i consumatori attenti alla salute. Infine, le collaborazioni tra l'industria lattiero-casearia e il mondo accademico hanno stimolato l'innovazione, promuovendo lo sviluppo di prodotti proteici lattiero-caseari a valore aggiunto, contribuendo al successo duraturo del settore.

• Secondo i Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC), circa il 67% degli adulti negli Stati Uniti ha cercato attivamente cibi ad alto contenuto proteico nel 2023, aumentando la domanda di prodotti lattiero-caseari a base di proteine ​​da parte dei consumatori attenti alla salute.

• Secondo l'International Dairy Federation (IDF), il settore alimentare e delle bevande globale ha consumato oltre 3,4 milioni di tonnellate di proteine ​​provenienti dal latte nel 2023, grazie alle applicazioni nei prodotti da forno, nelle bevande a base di latte e negli alimenti funzionali.

FATTORI LIMITANTI

L'elevata percentuale di persone con intolleranza al lattosio rallenta la crescita del mercato

Diversi fattori frenanti pongono sfide alla crescita e allo sviluppo del settore. Una preoccupazione significativa è l'intolleranza al lattosio, che colpisce una parte sostanziale della popolazione, limitando il consumo di latticini. La sostenibilità ambientale è un altro vincolo, poiché le pratiche ad alta intensità di risorse dell'industria lattiero-casearia devono essere esaminate attentamente per quanto riguarda l'impronta di carbonio e l'utilizzo dell'acqua.

Inoltre, l'emergere di alternative prive di latticini e di fonti proteiche di origine vegetale ha intensificato la concorrenza. La volatilità dei prezzi nel mercato lattiero-caseario può avere un impatto sull'accessibilità economica. Infine, il cambiamento delle preferenze dei consumatori, comprese le preoccupazioni sugli allergeni e le considerazioni etiche legate al benessere degli animali, influenzano le scelte. Affrontare questi fattori restrittivi sarà fondamentale affinché l'industria delle proteine ​​lattiero-casearie rimanga competitiva e sostenibile.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), oltre il 52% dei produttori di proteine ​​lattiero-casearie di piccole e medie dimensioni ha dichiarato costi di produzione annuali superiori a 1,5 milioni di dollari nel 2023, rendendoli un ostacolo fondamentale per l'espansione del mercato.

• Secondo la FAO, i prezzi globali delle materie prime lattiero-casearie sono aumentati del 15% tra il primo e il quarto trimestre del 2023, causando instabilità nei costi di fornitura e incidendo sulla redditività del mercato.

• Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

•  

APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLE PROTEINE DEL LATTE

Il Nord America dominerà il mercato grazie al forte insediamento dell'industria lattiero-casearia

La regione leader nel mercato globale è il Nord America. Questa regione vanta una forte industria lattiero-casearia, con gli Stati Uniti e il Canada che contribuiscono in modo determinante. Fattori come l'elevata domanda di diete ricche di proteine, un'infrastruttura lattiero-casearia ben consolidata e una cultura del consumo di latticini hanno stimolato la crescita.

Il mercato delle proteine ​​lattiero-casearie del Nord America trae vantaggio dall'innovazione nello sviluppo dei prodotti, compresi i latticini arricchiti di proteine ​​e gli alimenti funzionali. Inoltre, l'impegno della regione verso gli standard di qualità e sicurezza garantisce la produzione di prodotti lattiero-caseari proteici di alta qualità, rendendola un attore dominante nel mercato globale, attirando consumatori sia nazionali che internazionali.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori adottano strategie di acquisizione per rimanere competitivi

Diversi attori del mercato stanno utilizzando strategie di acquisizione per costruire il proprio portafoglio di attività e rafforzare la propria posizione di mercato. Inoltre, partnership e collaborazioni rientrano tra le strategie comuni adottate dalle aziende. I principali attori del mercato stanno effettuando investimenti in ricerca e sviluppo per portare sul mercato tecnologie e soluzioni avanzate.

• Lactalis Ingredients (Francia): secondo il Ministero dell'Agricoltura francese, Lactalis Ingredients ha prodotto oltre 850.000 tonnellate di proteine ​​provenienti dal latte nel 2023, servendo settori come l'alimentazione infantile, gli integratori sportivi e le applicazioni per la panificazione.

• Fonterra (Nuova Zelanda): secondo il Ministero neozelandese per le industrie primarie, Fonterra ha fornito più di 1,1 milioni di tonnellate di proteine ​​casearie a livello globale nel 2023, sottolineando il suo ruolo di primo piano nella fornitura ai mercati emergenti.

Elenco delle principali aziende produttrici di proteine ​​lattiero-casearie

• Lactalis Ingredients (France)
• Fonterra (New Zealand)
• Frieslandcampina (Netherlands)
• Arla Foods (Denmark)
• Saputo Ingredients (Canada)
• Kerry Group (Ireland)
• Havero Hoogwewt (Netherlands)
• Sachsenmilch Leppersdorf (Germany)
• Amco Protein (U.S.)
• Page & Pedersen International (U.S.)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto fornisce una panoramica dell'industria sia dal lato della domanda che da quello dell'offerta. Inoltre, fornisce anche informazioni sull'impatto di COVID-19 sul mercato, sui fattori trainanti e restrittivi insieme agli approfondimenti regionali. Sono state discusse anche le forze dinamiche del mercato durante il periodo di previsione per una migliore comprensione delle situazioni di mercato. Il rapporto elenca anche i principali attori del settore per comprendere la concorrenza.