Dimensione del mercato alimentare, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (alimenti per animali domestici, alimenti per bambini e prodotti a base di carne), per applicazione (supermercati e ipermercati, minimarket e rivenditori online) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO ALIMENTARE

Il mercato globale del mercato alimentare parte da un valore stimato di 11.428,08 miliardi di dollari nel 2026, ed è sulla buona strada per raggiungere i 20193,4 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 6,53% tra il 2026 e il 2035.

 Questo settore, molto dinamico e significativo, comprende la produzione, la distribuzione e il consumo di prodotti alimentari. Nel mercato alimentare esiste un'intera gamma, dagli ingredienti crudi ai prodotti commestibili trasformati. I prodotti alimentari sono realizzati per soddisfare le diverse esigenze dei consumatori in tutto il mondo. Il settore, con la sua enfasi sulla sostenibilità e sulla salute, continua a modellarsi continuamente in base ai consumatori e alla modernizzazione. Non è escluso che il settore alimentare svolga un ruolo fondamentale nell'economia globale, incidendo sull'agricoltura, sul commercio e sulla nutrizione.

IMPATTO DEL COVID-19

La pandemia ha interrotto le catene di approvvigionamento, riducendo la crescita del mercato e la domanda

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato in difficoltà domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

 Questa pandemia senza precedenti ha avuto un effetto catastrofico sull'economia alimentare perché ha interrotto in modo significativo la catena di approvvigionamento e ridotto la produzione e la distribuzione del cibo. I lockdown e le restrizioni sui viaggi hanno limitato l'accesso alle materie prime, portando alla carenza di molti prodotti alimentari. Molte attività commerciali e negozi sono stati chiusi, soprattutto nei settori dell'ospitalità e della ristorazione, contribuendo così a ridurre la domanda dei consumatori. Durante l'intero periodo della pandemia ha prevalso molta incertezza, che ha portato i consumatori a modificare il loro comportamento. Invece di essere stravaganti e acquistare molti prodotti alimentari non essenziali, le persone hanno iniziato a concentrarsi sui bisogni primari e sugli elementi essenziali e hanno ridotto il consumo di prodotti alimentari speciali.

ULTIME TENDENZE

La crescita del mercato alimentare a base vegetale guida l'innovazione e i cambiamenti nelle preferenze dei consumatori

 Oggigiorno stanno emergendo diverse nuove tendenze nella conformazione del mercato alimentare, come l'aumento dell'adozione di alimenti a base vegetale, la produzione alimentare sostenibile e la domanda di cibi pronti. Una tendenza importante include il crescente interesse per i sostituti a base vegetale o i prodotti a base di ingredienti vegetali che stanno rapidamente crescendo tra i consumatori attenti alla salute e gli ambientalisti. Tali prodotti, come la carne a base vegetale e i sostituti dei latticini, stanno recentemente spingendo altri verso una dieta a base vegetale. Nel frattempo, sta cambiando le preferenze dei consumatori e costringendo i produttori alimentari a innovare ed espandere le proprie preferenze per gli alimenti a base vegetale.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO ALIMENTARE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in alimenti per animali domestici, alimenti per bambini e prodotti a base di carne

• Cibo per animali domestici: il cibo per animali domestici è cresciuto in modo significativo a causa dell'aumento del numero di proprietari di animali domestici e della crescente preoccupazione per la nutrizione e la salute degli animali domestici. I consumatori si sono rivolti ad alimenti puramente naturali, biologici e di alta qualità per i loro animali domestici, concentrandosi principalmente su ingredienti e programmi dietetici specifici. Le innovazioni nel gusto, nei formati e negli integratori sanitari hanno stimolato l'espansione del mercato. La tendenza all'umanizzazione degli animali domestici aumenterà la domanda di prodotti alimentari per animali premium e gourmet. Le persone che lavorano si prendono principalmente cura degli animali domestici che necessitano di cure adeguate.

• Alimenti per l'infanzia: gli alimenti per l'infanzia crescono man mano che sempre più genitori si orientano verso alimenti biologici, nutrienti e sicuri per i propri figli. Sono di tendenza gli additivi minimi, i conservanti e gli ingredienti artificiali per gli alimenti per bambini. Gli imballaggi convenienti, come buste e piatti pronti, fanno parte della crescita del mercato. I marchi di alimenti per bambini si concentrano su un'alimentazione personalizzata per la fase di sviluppo di ciascun bambino.

• Prodotti a base di carne: il settore dei prodotti a base di carne continua ad essere uno dei pilastri principali del mercato alimentare. La domanda di prodotti a base di carne fresca e lavorata rimane stabile. Le preferenze dei consumatori si stanno sempre più diversificando, comprese le preoccupazioni positive per le alternative vegetali ai prodotti a base di carne e alle tradizionali carni lavorate. La categoria della carne premium, che comprende sia prodotti allevati ad erba che biologici, sta guadagnando terreno man mano che crescono le considerazioni sulla salute e la sostenibilità. I sostituti della carne si stanno ora unendo ai prodotti modello coltivati ​​in laboratorio e a base vegetale nell'ambito del mercato.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in supermercati e ipermercati, minimarket e rivenditori online

• Supermercati e ipermercati: i supermercati e gli ipermercati continuano a regnare sovrani in termini di prodotti alimentari, offrendo una grande varietà di prodotti alimentari sotto un unico tetto. La comodità entra in gioco quando i clienti acquistano in grandi spazi commerciali, soprattutto quando vengono offerti prezzi competitivi. La prossima tendenza sono i prodotti alimentari biologici, salutari e di provenienza locale in tutti questi negozi. Inoltre, il miglioramento del layout del negozio e l'integrazione di strategie di razionalizzazione digitale hanno reso l'esperienza di acquisto positiva.

• Minimarket: i minimarket oggi offrono pasti o spuntini veloci e pronti con una linea limitata ma fondamentale di prodotti alimentari per il consumo. Questi sono più importanti per la promozione urbana, poiché rendono il cibo più accessibile durante gli orari che sono generalmente vietati allo shopping urbano. Dato che il movimento è sempre più diffuso, molti minimarket stanno aumentando la quantità di cibo fresco e sano che offrono. La proliferazione dei minimarket è direttamente collegata al ritmo con cui si vive e ai conseguenti cambiamenti nelle abitudini di consumo.

• Rivenditori online: La vendita al dettaglio di prodotti alimentari online ha registrato un rapido aumento quando un numero crescente di consumatori si è rivolto all'e-commerce per la spesa e i servizi di consegna dei pasti. Lo shopping online è diventato più semplice poiché ha reso disponibili a portata di mano cose che non sono disponibili nell'area locale, risparmiando tempo ed energia spesi per lo shopping nei negozi di alimentari locali. I rivenditori online offrono anche abbonamenti e kit pasto e consentono la personalizzazione dei prodotti in base alle esigenze dell'utente. Si sta aggiungendo ulteriore tecnologia con app mobili e consigli basati sull'intelligenza artificiale per migliorare l'esperienza di acquisto alimentare online.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Tendenze di salute e benessere

 In effetti, tutto questo contribuisce al rialzo del mercato alimentare perché molti consumatori enfatizzano la salute e il benessere. La consapevolezza del cibo è stata trasferita dall'"essere biologico" agli alimenti definiti "più sani" e "più sani". Più le persone diventano consapevoli del rapporto tra cibo e salute, maggiore è la domanda di alimenti che contengano meno conservanti e additivi. Anche gli alimenti a base vegetale, senza glutine e ipocalorici stanno entrando nella dieta tradizionale come parte di uno stile di vita più sano. I produttori hanno quindi innovato i prodotti per soddisfare le preferenze in continua evoluzione dei consumatori verso scelte più sane.

Consumo sostenibile ed etico

 Il marchio della sostenibilità ora attraversa facilmente il terreno di un mercato alimentare. I prodotti approvati si basano su valori ambientali, qualità morali e valori sanitari. C'è un costante aumento della domanda di imballaggi ecologici, approvvigionamento sostenibile e commercio equo e solidale. Le aziende si stanno dedicando sempre più a forme di agricoltura sostenibili, impiegando anche metodologie per ridurre gli sprechi alimentari al fine di plasmare il nuovo consumatore in questo ambito. I consumatori stanno anche iniziando a mostrare il proprio coinvolgimento nel benessere degli animali e nella riduzione dell'impronta di carbonio per alcuni marchi. Si tratta infatti di una grande trasformazione nella direzione della responsabilità riguardo alla produzione e al consumo dell'industria alimentare.

Fattore restrittivo

L'aumento dei costi di produzione mette a dura prova la crescita del mercato alimentare, bilanciando convenienza e qualità

 Il principale fattore limitante nella crescita del mercato alimentare sono i costi sempre crescenti di produzione e fornitura. L'aumento dei prezzi delle materie prime, dei trasporti e della manodopera ha aumentato significativamente il prezzo del cibo in tutto il mondo. Questa situazione ha ampiamente ridotto il potere d'acquisto dei consumatori, soprattutto di quelli che vivono nelle regioni in via di sviluppo. Un aumento dei costi alimentari influenza le scelte dei consumatori, che a volte fanno appello a opzioni più economiche e di scarsa qualità. È quindi una grande sfida per le aziende alimentari trovare un equilibrio tra prezzi accessibili e mantenimento della qualità e della redditività del prodotto.

Opportunità

I prodotti a base vegetale guidano la crescita del mercato attraverso l'innovazione e la diversità delle offerte

Un potenziale ambito di crescita del mercato alimentare è rappresentato dalla domanda sempre crescente di prodotti a base vegetale. Questo perché il consumo di questi alimenti sta guadagnando popolarità tra i consumatori grazie alla consapevolezza della salute e dell'ambiente. Ha innescato un elevato livello di innovazione nelle alternative alla carne, nei prodotti intolleranti ai latticini e negli snack a base vegetale, che offrono alle aziende alimentari l'opportunità di ampliare il proprio portafoglio creando diverse opzioni che soddisfano le diverse esigenze dietetiche. L'accettazione delle diete a base vegetale rappresenta una promessa di vasta portata poiché definisce opportunità durature per l'espansione del mercato, insieme a un'offerta di prodotti diversificata.

Sfida

Le interruzioni della catena di approvvigionamento mettono a dura prova la crescita del mercato alimentare, richiedendo strategie di risposta efficaci

Una sfida enorme per il mercato alimentare è l'interruzione delle catene di approvvigionamento, che potrebbe essere causata da un disastro naturale, da tensioni geopolitiche o da pandemie. Può causare ritardi nel trasporto di materie prime e prodotti finiti, con conseguente esaurimento delle scorte e aumento dei costi di produzione. Pertanto, i produttori alimentari sono in difficoltà a causa dell'irregolarità della disponibilità e delle fluttuazioni dei prezzi. Inoltre, hanno elogiato lo spostamento dei costi della catena di approvvigionamento, che incide sul costo dei prodotti per i consumatori. Pertanto, la gestione delle interruzioni e le strategie di coping sono diventate vitali per le aziende alimentari verso la stabilità e l'espansione.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO ALIMENTARE

• America del Nord

La crescita del mercato del Nord America è guidata dalla domanda alimentare statunitense e dall'innovazione

 Principalmente, il Nord America ha dominato lo scenario del mercato alimentare a causa della progettazione infrastrutturale, delle capacità produttive e della domanda di prodotti alimentari diversificati. Presenta un vantaggio strategico nel campo dell'agricoltura, abbinato a sistemi di distribuzione efficienti e moderne innovazioni tecnologiche coinvolte negli alimenti. ILIl mercato alimentare degli Stati Unitiè fondamentale per il dominio della regione, avendo un impatto notevole sulle tendenze e sulle innovazioni alimentari globali. In aggiunta a ciò, gli Stati Uniti hanno una vasta gamma di industrie di trasformazione alimentare e la domanda di alimenti biologici e di prodotti pronti è sempre più in crescita. La capacità di spesa dei consumatori e la preferenza per alimenti di qualità superiore spingono ulteriormente, rendendo gli Stati Uniti il ​​mercato supremo all'interno della regione.

• Europa

L'Europa guida la crescita del mercato con prodotti alimentari di alta qualità, sostenibili e innovativi

 Il continente europeo contribuisce fortemente alla quota del mercato alimentare grazie al suo potente settore agricolo con una varietà di tradizioni culinarie e tecnologie avanzate di trasformazione alimentare. È molto capace di esportare prodotti con attributi come latticini, vino e cibi gourmet di alta qualità, che stanno dominando diversi mercati internazionali e stanno portando grandi impulsi al commercio internazionale. Inoltre, i consumatori europei sono attenti alla sostenibilità, che a sua volta influisce sulle innovazioni nella lavorazione e nel confezionamento degli alimenti. Ancora più importante, l'Europa continua a guidare il mondo nello sviluppo di alimenti a base vegetale, prodotti biologici e alimenti funzionali su misura per gli acquirenti attenti alla salute. In questi modi e in molte altre pratiche innovative, l'Europa sta diventando un gigante nel plasmare le dinamiche del mercato alimentare globale.

• Asia

La crescita del mercato asiatico è guidata da un'agricoltura diversificata, dall'innovazione e dal commercio elettronico

L'Asia, dal canto suo, si è affermata nel mercato alimentare globale per il tipo di produzione agricola che vanta in termini di superficie e diversità. È il principale fornitore mondiale di riso, tè, frutta e frutti di mare. Un'altra area emergente è la domanda da parte dei nuovi consumatori della classe media della regione per alimenti trasformati, pronti o premium. Inoltre, il ruolo crescente dell'Asia nell'innovazione alimentare, soprattutto in termini di alimenti a base vegetale e ingredienti funzionali, integra tale domanda emergente. Il commercio elettronico e l'esplosione della moderna vendita al dettaglio in paesi come India e Cina contribuiscono a rafforzare il mercato alimentare. Sempre più popolare in tutto il mondo per la cucina tradizionale asiatica, ciò crea ulteriormente mercati per i prodotti proprietari.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Giganti del settore come Nestlé e PepsiCo guidano la crescita del mercato attraverso l'innovazione

 Questi importantissimi attori del settore creano un effetto a catena torrenziale nel mercato alimentare attraverso il processo di innovazione, nonché attraverso l'espansione del mercato e gli investimenti. Le fiorenti aziende alimentari come Nestlé, Unilever e PepsiCo danno il via alle tendenze con le loro nuove linee di prodotti come alimenti a base vegetale, bevande funzionali e prodotti biologici che riflettono le preferenze di stile di vita dei clienti. Queste imprese sono presenti in molti luoghi del mondo; pertanto, possono creare una migliore dinamica di mercato in termini di efficienza e sostenibilità della catena di approvvigionamento. Questi attori svolgono anche un ruolo importante nella definizione degli standard di settore, ad esempio nel controllare i comportamenti pubblicitari dei consumatori. I loro sforzi in ricerca e sviluppo, così come le partnership e le acquisizioni, definiscono continuamente la direzione e la crescita del mercato alimentare.

Elenco delle migliori aziende alimentari

• JBS (U.S)
• Mondelez International (U.S)
• Tyson Foods (U.S)
• PepsiCo, Inc. (U.S)
• Suntory  (JAPAN)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

 Novembre 2023: un recente sviluppo industriale nel mercato alimentare è il lancio da parte di Nestlé di una nuova bevanda "Milo" a base vegetale, annunciato il 14 novembre 2023. Il nuovo prodotto ha lo scopo di fornire un'alternativa a base vegetale alla popolare bevanda Milo, mirando alla crescente domanda di opzioni a base vegetale. L'iniziativa di Nestlé fa parte della loro strategia più ampia volta a diversificare l'offerta di prodotti e soddisfare la domanda dei consumatori per scelte alimentari più sane e sostenibili. Questa mossa riflette la crescente tendenza delle principali aziende alimentari a innovare per soddisfare il mercato a base vegetale, promuovendo al tempo stesso la sostenibilità nella produzione alimentare.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato dei principali concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.