Frutti secchi e noci commestibili Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo di prodotto (bacche RIED, mele essiccate, albicocche essiccate, mandorle, anacardi, noci, pistacchi), per applicazione di prodotti e bevande, negozi alimentari, alimentari per la salute, negozi di alimenti per la salute, e-commerce, snack, prodotti da forno) e intuizioni regionali

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Frutta secca e panoramica del mercato dei noci commestibili

La frutta secca globale e le dimensioni del mercato delle noci commestibili erano circa 65,62 miliardi di dollari nel 2025, si prevede che saliranno a 69,37 miliardi di dollari nel 2026, e si prevede che raggiungerà 114,45 USD entro il 2034, espandendosi a un CAGR di circa il 5,72% durante il periodo 2025-2034.

Il mercato della frutta secca e delle noci commestibili è un sottosettore in rapida sviluppo dell'industria alimentare internazionale a causa dell'aumento della domanda del consumatore nei confronti di prodotti convenienti, sani e nutrizionali. Frutti secchi come l'uvetta (uva invecchiata), albicocche, date unite da noci come, mandorle, anacardi, noci sono ampiamente consumate a causa della durata lunga, della portabilità e del beneficio nutrizionale. La crescente comprensione degli alimenti a base vegetale, dei prodotti o delle tendenze etichettate e snack di energia naturale contribuiscono anche alla crescita del mercato. Inoltre, i crescenti usi nell'industria delle panetterie, la confezione oggi, i latticini e i cereali per la colazione stanno aumentando la domanda sul mercato. Lo sviluppo di nuove economie e la crescita del commercio elettronico continuano a lasciare nuove possibilità nel settore agli attori di tutto il mondo.

Risultati chiave

Impatto covid-19

La frutta secca e il mercato delle noci commestibili hanno avuto un effetto negativo a causa di blocchi, carenze di manodopera e restrizioni di trasporto durante la pandemica Covid-19

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

La pandemia di Covid-19 ha influenzato i frutti secchi e l'interruzione della quota di mercato delle noci commestibili, che è stata causata principalmente dall'interruzione della catena di approvvigionamento globale e della carenza di lavoro. La raccolta, la lavorazione e il trasporto sono stati ritardati e sono stati spesi più denaro a causa di blocchi e restrizioni. Le aree basate sull'esportazione hanno avuto difficoltà nel commercio internazionale e il cambiamento delle preferenze dei consumatori ha costituito la diminuzione della domanda di mercato di frutti e noci secchi di alta qualità. Ci sono stati anche squilibri nell'offerta e richieste causate dall'acquisto di panico e dall'incertezza sul mercato. Inoltre, la perdita di unità di ristorazione e un declino del turismo hanno influenzato negativamente il consumo nei settori, nell'ospitalità e nelle compagnie aeree più significative, che hanno influenzato lo sviluppo dell'intero mercato nel periodo del picco pandemico.

Ultime tendenze

Aumentare la popolarità delle innovazioni del flusso esotico in frutta secca e noci commestibili di crescita del mercato

È possibile notare un'ultima tendenza nel mercato della frutta secca e delle noci commestibili, si può notare l'emergere di combinazioni di sapori nuove e insolite, poiché questo movimento è stimolato dall'interesse del cliente e dalla comprensione che possono assaggiare qualcosa di nuovo e insolito. Le aziende hanno iniziato a lanciare prodotti come mango essiccato con peperoncino, noci al gusto di cocco e prodotti al gusto di pistacchio per guidare su questa ondata. Oltre al gusto, le aziende stanno aggiungendo un riempimento funzionale per mescolare con polveri probiotici, curcuma, adattogeni o collagene mentre i consumatori cercano snack a beneficio del digestivo, immune, cognitivo e di altro bene. Tali innovazioni sono anche in forme appropriate con le buste a servizio singolo e i pacchetti ricostituibili per ospitare lo stile di vita in movimento, che combinavano i tre elementi, il gusto, la salute e la convenienza.

• Secondo l'International Nuts & Essicry Fruits Council (INC), la produzione globale di noci sugli alberi ha raggiunto tonnellate metriche di 5,3 milioni nella stagione 2022/23. Le mandorle costituivano il 27%e le noci comprendevano il 22%di questo totale, seguito da anacardi al 20%, pistacchi al 14%e nocciole all'11%.

• I dati INC mostrano che la produzione di frutta secca in tutto il mondo ha superato tonnellate metriche di 3,1 milioni nel 2022/23. L'uvetta rappresentava tonnellate metriche da 1,3 milioni o il 42% del totale, mentre le date della tabella rappresentavano il 37%.

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Frutta secca e segmentazione del mercato dei noci commestibili

Per tipo

Sulla base del tipo di prodotto, il mercato globale può essere classificato in bacche RIED, mele essiccate, albicocche secche, mandorle, anacardi, noci, pistacchi

• Berries Ried: mirtilli rossi secchi, mirtilli, fragole e lamponi rientrano in questa categoria. Contengono antiossidanti e di solito sono incorporati in cereali, prodotti da forno e snack. Sono anche popolari tra i consumatori che sono preoccupati per la loro salute; sono dolci.

• Mele secche: sono naturalmente dolci e piene di fibre in quanto sono essiccate con mele fresche. Le mele secche sono anche utilizzate in miscele di miscelazione, snack e cottura. Sono duri e hanno una durata di shelf.

• Albicocche secche: si tratta di albicocche che sono essiccate al sole o asciugate da macchine e hanno calorie di vitamina A, ferro e fibra. Questi sono conosciuti dalla loro tenera consistenza e dalla natura dolce e vengono consumati in gran parte come snack o dessert. I solfureti sono color arancioni brillanti, mentre non ferito sono più scuri.

• Almondhe: le mandorle sono le noci ricche di nutrienti che contengono molti grassi sani, proteine e vitamina E. Di solito vengono mangiate crude, arrosto o come burro di mandorle che è comune negli snack e nelle confezioni. Mantengono il controllo del cuore e del peso.

• Anciaci: gli anacardi sono cremosi e sono ricchi di magnesio e grassi sani. Questi ultimi vengono consumati interi o in salada o come sostituti di salsa o formaggio vegano. Hanno un sapore delicato, motivo per cui possono essere usati in ricette dolci e salate.

• Walnuts: Walnut è ricco di omega-3 e antiossidanti. Hanno un sapore leggermente amaro e hanno un sapore terroso e sono impiegati in insalate, cibi cotti o pasti per la colazione. Mantiene il cervello e il cuore sani se presi regolarmente.

• Pistacchi: i pistacchi sono anche ricchi di proteine, fibre e potassio e ben noti nel loro colore verde e sapore moderatamente dolce. Di solito, sono arrostiti e salati e trovano il loro scopo in ricette dolci e salate. I pistacchi sono anche sani agli occhi e digestivi.

Per applicazione

Basato sull'applicazione del prodotto, il mercato globale può essere classificato in alimenti e bevande, al dettaglio, negozi di alimenti per la salute, e-commerce, snack, prodotti da forno

• Alimenti e bevande: frutta e noci secche sono cereali comuni, yogurt, frullati e ingredienti delle barre di energia. Migliorano il gusto, la coerenza e aggiungono valore in termini di nutrizione. Questa è una parte importante delle innovazioni alimentari funzionali e relative alla salute.

• Retail: ampi assortimenti di frutta e dadi secchi sono disponibili sotto forma di pacchetti su supermercati, ipermercati e minimarket. I consumatori possono utilizzare tali punti vendita come un facile accesso per l'acquisto di marchi di fiducia. L'acquisto di impulsi viene raggiunto utilizzando packaging e promozioni attraenti nei negozi.
• Store di alimenti naturali: sono negozi di specialità che si concentrano sul servizio dei consumatori che sono felici di consumare alimenti naturali, biologici e minimi di trasformazione. Frutti e prodotti di noci che potrebbero essere disponibili qui di solito hanno etichette non OGM, senza glutine e grezze. Questo media aiuta a un prezzo elevato e formazione del prodotto.

• E-commerce: frutti e noci secchi vengono sempre più venduti attraverso piattaforme online poiché questi punti vendita sono convenienti. I vantaggi apprezzati dai consumatori includono la varietà di prodotti, i prezzi dei prodotti e la consegna a casa. Direttamente al consumatore è di tendenza, così come le caselle degli abbonamenti.

• Snack: le noci vengono mangiate come snack in forma essiccata o come miscele tra cui il mix di trail. Sono facili da portare in giro e mangiare molto cibo. La necessità del mercato globale di snack sana sana spingerà questo segmento.

• Prodotti da forno: frutta e noci secche vengono utilizzati in pane, biscotti, torte e dolci per dare loro sapori, scricchiolio e valore nutritivo. Sono ampiamente usati nel pane vecchio e artigianale. L'innovazione nel settore da forno di alta qualità è incoraggiata a utilizzare questa applicazione.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

L'aumento della coscienza di salute tra i consumatori aumenta il mercato

Un fattore trainante della frutta secca e della crescita del mercato delle noci commestibili è la crescente salute e il benessere nel mercato mondiale. I prodotti per snack naturali che contengono nutrienti e mantengono la salute del cuore, la gestione del peso e la salute del corpo sono attivamente ricercati dai consumatori. I frutti che vengono essiccati contengono molta fibra insieme a vitamine e antiossidanti e le noci hanno grassi benefici e proteine vegetali. Con l'aumento della dieta a base vegetale e le diete a base di etichette pulite, c'è un aumento della domanda di questi alimenti funzionali minimamente trasformati. Tale tendenza alla salute è integrata da campagne di sensibilizzazione, influenza sui social media e un suggerimento di esperti di salute che assumono la forma di frutta e noci secche come integratori alimentari sani.

• Secondo l'International Nuts & Essicied Fruits Council (INC), negli ultimi dieci anni, alcune categorie di noci hanno mostrato una crescita eccezionale: la produzione di noci e macadamia è cresciuta in media del 9% all'anno, anacardi al 7%, mentre le mandorle e le nocciole sono aumentate entrambe del 3% all'anno.

• L'INC riferisce che la produzione globale di arachidi ha superato i 50 milioni di tonnellate nelle ultime stagioni, in particolare, la produzione ha raggiunto oltre 50 milioni di tonnellate, segnando un aumento del 35% rispetto alla stagione 2012/13.

L'espansione del commercio elettronico e dell'imballaggio conveniente espandono il mercato

La drammatica manifestazione di siti di commercio online e rivenditori di generi alimentari online ha contribuito immensamente all'espansione delle merci di frutta e noci secche. Ottengono prodotti premium, biologici e aromatizzati e li consegnano alla porta dei consumatori che ora hanno un facile accesso a questi prodotti. Le aziende stanno inoltre investendo in una nuova forma di imballaggi come sacchetti re-sigillabili, pacchetti singoli e imballaggi ecologici che aumentano la durata di conservazione, in movimento e riduce i danni all'ambiente. Le nuove invenzioni per l'imballaggio servono gli interessi delle persone ben viaggiate che vivono la vita rapida, mentre l'e-commerce riguarda più un ampio accesso al mercato e uno shopping a coda singolarmente, che contribuisce anche a un numero crescente di acquisti, sia nei mercati sviluppati che emergenti.

Fattore restrittivo

La volatilità dei prezzi e le interruzioni della catena di approvvigionamento impediscono la crescita del mercato

La frutta secca e le industrie di noci commestibili sono vulnerabili ai cambiamenti nei prezzi delle materie prime a causa dei cambiamenti climatici, delle colture senza successo e dei conflitti geopolitici. Nomi come mandorle e anacardi hanno determinate condizioni di crescita e qualsiasi interferenza può comportare carenza e aumenti dei prezzi. Inoltre, il suo uso di catene di approvvigionamento lunghe e complicate rende la coerenza esposta agli strani di trasporto e ai divieti commerciali. Questi influenzano i costi di produzione e mettono in pericolo piccole e medie imprese in pericolo ostacolando così lo sviluppo delle imprese e l'analisi dei profitti.

• Il servizio agricolo straniero dell'USDA indica che in India la maggior parte degli alberi di noce in coltivazione ha più di 40 anni e molti mostrano una produttività in calo a causa di fattori come la cattiva genetica, l'irrigazione insufficiente e le pratiche inadeguate dei frutteti.

• Secondo uno studio Deloitte citato da MOFPI, in India il livello di elaborazione per i frutti è solo del 4,5%e le perdite complessive post-raccolta per le colture principali vanno dal 3%al 16%.

L'aumento della domanda di prodotti biologici e etichettati crea opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

Un'enorme opportunità è la crescente domanda di consumatori di frutti e noci secchi biologici, non OGM e etichettati. Con una maggiore consapevolezza dei cibi che le persone consumano, non vedono l'ora di fare uno spuntino con benefici per la salute, nelle forme di alimenti con poca trasformazione e senza conservanti. Questo movimento sta generando nuovi mercati in particolare, il Nord America ed Europa, dove la certificazione biologica ha un valore favorevole per il consumatore.

Le innovazioni premium, ecologiche o orientate alla salute, come la tracciabilità o l'approvvigionamento sostenibile, forniscono prodotti a aziende che possono ottenere l'accesso agli acquirenti di fascia alta e un'altra opportunità è un alto tasso di lealtà del marchio tra i loro clienti, il che lo rende un campo altamente redditizio in cui espandere e differenziare i prodotti.

• Secondo il Comitato amministrativo di Raisin (USDA), viene esportato circa il 31% della produzione di raisina della California, dimostrando un sostanziale punto d'appoggio del mercato globale.

• L'International Nut & Essicied Fruit Council riferisce che gli Stati Uniti rappresentano il 39% della produzione globale di noci sugli alberi nel 2023/24, sottolineando il suo ruolo fondamentale nelle dinamiche di approvvigionamento.

Il controllo di qualità e la manutenzione della durata di conservazione potrebbero essere una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

Garantire che le stesse qualità siano mantenute nei prodotti e aumentano il tempo di scaffale senza utilizzare i conservanti artificiali crea una grande sfida in questo mercato. È probabile che i frutti e le noci secchi diventino umidi, contaminati da microrganismi e ossidati, rovinando così il loro odore, il gusto e la qualità nutritiva. Un'alta qualità di imballaggi e maniglie assicurano freschezza nel processo di stoccaggio e distribuzione, che aumenta i costi delle operazioni.

Una delle principali sfide che i produttori e i distributori che devono affrontare in termini di integrità del prodotto tra la conformità della sicurezza alimentare nei mercati globali, in particolare, nei mercati climaticamente diversi con diverse capacità logistiche, è mantenere le difficili sfide nell'acquisizione dell'integrità del prodotto in mezzo alla conformità della sicurezza alimentare.

• Secondo il Comitato amministrativo di Raisin (USDA), viene esportato circa il 31% della produzione di raisina della California, dimostrando un sostanziale punto d'appoggio del mercato globale.

• L'International Nut & Essicied Fruit Council riferisce che gli Stati Uniti rappresentano il 39% della produzione globale di noci sugli alberi nel 2023/24, sottolineando il suo ruolo fondamentale nelle dinamiche di approvvigionamento.

 

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Frutti secchi e noci commestibili Intuizioni regionali

• America del Nord

L'elevata consapevolezza e la domanda di snack naturali contribuiscono all'esistenza di un'alta crescita degli Stati Uniti secchi e del mercato delle noci commestibili in Nord America. Gli Stati Uniti consumano e producono molto e soprattutto mandorle, pistacchi e uvetta. L'aumento della domanda a base di consumatori nei confronti degli alimenti vegetali e funzionali sta provocando l'incorporazione di frutta e noci secche in snack, cereali e barre di energia. L'esistenza di grandi negozi al dettaglio e l'aumento del commercio di e-commerce si aggiungono alla crescita del mercato. Inoltre, nuove forme di sapore, imballaggi e prodotti biologici stanno rendendo l'azienda più attraente per i consumatori in diversi dati demografici, tra cui il fitness, le famiglie attenti alla salute.

• Europa

L'Europa è un mercato sviluppato e attento alla salute di frutta secca e noci commestibili, e c'è una forte domanda in paesi come la Germania, il Regno Unito e la Francia. I consumatori sono diventati etichette pulite, biologiche e di provenienza sostenibile e i marchi si stanno concentrando su prodotti di alto livello. I prodotti da forno, i cereali per la colazione e gli spuntini usano anche frutta e noci secche e le sane tendenze alimentari della regione. Le rigide norme sulla sicurezza alimentare dell'UE contribuiscono all'impulso di innovazioni di alta qualità nella produzione e nell'imballaggio. Inoltre, l'Europa è un enorme acquirente di diverse noci e frutta e c'è un mercato vibrante che può essere guidato dalle tendenze della salute e dalle questioni etiche della catena di approvvigionamento, nonché dal crescente numero di vegetariani e vegani.

• Asia

La domanda di frutta secca e noci commestibili in Asia stava crescendo a un ritmo più veloce che è dovuto all'urbanizzazione, aumentando il reddito disponibile e la trasformazione delle abitudini alimentari. Nazioni come la Cina, l'India e il Giappone stanno vivendo un crescente bisogno di snack nutrienti e portatili. L'India è anche un grande produttore di anacardi, mandorle e frutta secca come uvetta e fichi. Gli acquirenti di reddito a medio reddito attenti alla salute stanno guidando i mercati sia nei negozi di vendita tradizionali che moderni. Le lacune di accessibilità vengono colpite con innovazioni e-commerce e snack regionali. Sebbene il mercato stia ancora crescendo rispetto a Western, l'Asia ha un grande potenziale di crescita quando preferisce la produzione interna e lo sviluppo della rete di importazioni.

Giocatori del settore chiave

Giochi chiave del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Il mercato della frutta secca e delle noci commestibili è l'industria con alti livelli di concorrenza, i principali attori orientati alle innovazioni nel prodotto, nella qualità e nella globalizzazione. I principali produttori sono Olam International (Singapore), il principale fornitore di una linea di prodotti a base di frutta ampia e secca blu Diamond Growers (Stati Uniti), noto per produrre prodotti basati su ARIMEX di mandorle (Lituania), uno dei più grandi importatori e trasformatori in Europa Sunbeam Foods (Australia), un influente produttore di frutti secchi e una società di pacchetti mariani (statunitensi), che offre una linea di frutta in Europa (Sunbeam Foods.

• California Raisins (USA): circa il 31% delle raisine della California viene esportata, mentre il restante 69% soddisfa il consumo interno, una divisione che evidenzia sia la dipendenza locale che le opportunità internazionali.

• Wonderful Pistachios & Almonds (USA): secondo gli Stati Uniti, gli Stati Uniti producono il 39% delle noci sugli alberi globali. Con i pistacchi e le mandorle che sono le principali categorie, meraviglioso contribuisce in modo significativo a questa quota.

Queste società si concentrano su appalti sostenibili, tecnologie di elaborazione elevate e alleanze come un modo per tenersi al passo con i mutevoli gusti dei consumatori e miglioramenti sui mercati globali.

Elenco di frutti secchi e società commestibili di noci commestibili

• California Raisins (USA)
• Wonderful Pistachios & Almonds (USA)
• Sun-Maid Growers (USA)
• Mariani Packing Co.
• Inc. (USA)
• Ocean Spray Cranberries (USA)
• Blue Diamond Growers (USA)
• Nature?s Best (USA)
• Tree Top (USA)
• Ready-to-Eat (India)
• Intergrow (Turkey)

Sviluppo chiave del settore

Luglio 2024:Gli alimenti Nutriharvest con sede in California hanno introdotto tecniche avanzate di liofilizzazione per preservare meglio la consistenza e i nutrienti di bacche secche e frutti tropicali. Questa innovazione migliora il posizionamento etichetta e riduce la dipendenza dai conservanti.

Copertura dei rapporti

Il mercato di frutta secca e noci commestibili potrebbe sperimentare una solida crescita a causa dell'ascesa della coscienza della salute, nonché della crescita della necessità di accedere a snack naturali e sviluppo dei canali di distribuzione di e-commerce. I consumatori mondiali utilizzano sempre più questi prodotti grazie alla loro integrità nutrizionale, alla loro natura di facile utilizzo e allo sviluppo di altri prodotti alimentari. Sebbene le questioni relative alle fluttuazioni dei prezzi e alla regolamentazione della qualità rimangono irrisolte, le innovazioni sono guidate dalle opportunità nei segmenti di prodotti biologici, puliti e funzionali. I principali attori stanno mettendo i loro investimenti in approvvigionamento sostenibile, innovazione dell'imballaggio e globalizzazione. Man mano che il mondo va sempre più attento alla salute, il mercato dovrebbe continuare a essere forte e cambiare corrispondere agli attuali cambiamenti di gusti dei consumatori.