Dimensioni del mercato dei salmoni agricoli, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (salmone atlantico, salmone del Pacifico), per applicazione (settore dei servizi alimentari, settore al dettaglio) e previsioni regionali a 2033

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Panoramica del mercato dei salmoni agricoli

Il mercato globale dei salmoni coltivati ​​è stato valutato a circa 10 miliardi di dollari nel 2024 e si prevede che raggiungerà 10,65 miliardi di dollari nel 2025, espandendosi ulteriormente a 18 miliardi di dollari entro il 2033, crescendo a un CAGR di circa il 6,5% dal 2025 al 2033.

La crescita dell'agricoltura di salmone rimane uno dei segmenti di mercato primari all'interno dell'industria globale dei frutti di mare perché i consumatori richiedono alimenti proteici nutrienti contenenti salmoni e l'aumento mondiale della popolarità del salmone. La produzione totale di salmoni raggiunge una parte importante attraverso attività agricole, dove la Norvegia, insieme al Cile e alla Scozia, opera come paese di produttore primario. Il mercato si espande a causa dell'implementazione della tecnologia dell'acquacoltura superiore e dei metodi agricoli sostenibili, che aiutano anche a ridurre al minimo gli effetti ambientali. L'industria agricola di salmone cresce in modo persistente a causa della potente domanda del mercato internazionale nonostante le difficoltà a controllare le malattie e l'adattamento ai cambiamenti nei requisiti climatici e normativi. Il mercato dei salmoni coltivati ​​funge da forza vitale che fornisce frutti di mare sostenibili per le esigenze dei consumatori.

Impatto covid-19

L'industria del salmone agricolo ha avuto un effetto negativo a causa della ridotta domanda durante la pandemica Covid-19

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al atteso in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

La pandemia globale di Covid-19 ha prodotto danni sostanziali al mercato dei salmoni coltivati ​​quando ha comportato una riduzione della domanda dei clienti e una riduzione del valore del mercato del settore. I blocchi combinati con gli arresti del ristorante insieme ai disturbi della catena di approvvigionamento hanno innescato un calo immediato dei numeri di vendita perché le imprese di servizi di pesce rappresentano consumatori di salmoni significativi. Le barriere di esportazione combinate con difficoltà logistiche hanno creato mercati con eccesso di approvvigionamento e deterioramento dei prezzi nel settore. La carenza di manodopera insieme agli aumenti dei costi operativi ha inibito gli agricoltori dal preservare la redditività nelle loro attività. La pandemia ha generato stress finanziari in tutto il mercato dei salmoni coltivati ​​che ha ostacolato sia l'espansione del mercato che il ritorno alla crescita.

Ultima tendenza

L'industria dei salmoni coltivati ​​vede la crescita del mercato attraverso la sostenibilità, la tecnologia e l'innovazione

L'industria dei salmoni coltivati ​​continua a assistere a importanti sviluppi che includono una rapida crescita degli standard sostenibili dell'acquacoltura. Le moderne soluzioni di gestione delle acque che si presentano sotto forma di sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS) vengono adottate dai produttori per ridurre i rifiuti idrici e mantenere migliori condizioni ambientali. La Repubblica del Cile ha stabilito l'allevamento di salmoni come principale settore di esportazione, che produce ampi rendimenti economici per la nazione. L'intersezione dell'intelligenza artificiale con l'apprendimento automatico, insieme a nuove tecnologie, ha migliorato i programmi di supervisione della salute dei pesci sia efficienti strategie di utilizzo alimentare. I consumatori mostrano un crescente interesse per i beni di salmone con un valore aggiunto, come gli articoli preparati e pronti da cuocere, poiché i loro stili di vita e le loro preferenze si sono evoluti.

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Segmentazione del mercato dei salmoni coltivati

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in salmone atlantico, salmone del Pacifico

• Salmone atlantico: il salmone dell'Atlantico mantiene la leadership nella produzione di salmoni allevati perché i consumatori lo desiderano insieme al suo ambiente adatto adatto alle operazioni di acquacoltura. Il pesce offre sapore premium, consistenza delicata e standard di qualità solida che lo spingono verso diventare un leader di mercato mondiale. La Norvegia, insieme al Cile, controlla la maggior parte della produzione globale di salmone atlantico. La posizione di mercato del salmone atlantico rimane forte perché le operazioni agricole impiegano tecniche innovative che proteggono l'ambiente sostenendo al contempo la produttività.

• Salmone del Pacifico: il gruppo di salmone del Pacifico comprende le specie Chinook, Coho e Sockeye, ma l'agricoltura del salmone del Pacifico rimane meno prevalente dell'agricoltura del salmone atlantico. I consumatori versatili apprezzano la consistenza densa e i sapori unici di questo pesce poiché è specializzata in mercati gourmet e sofisticati. L'allevamento di salmoni del Pacifico opera principalmente negli Stati Uniti, in Canada e in Giappone, ma la domanda commerciale dipende in gran parte dalle scorte di salmoni del Pacifico selvatico. I vincoli dell'allevamento di pesci insieme a elevate spese di produzione rendono i prodotti del salmone del Pacifico comandano prezzi più elevati sul mercato.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in settore dei servizi alimentari, settore al dettaglio

• Settore dei servizi alimentari: l'industria dei servizi alimentari rappresenta una forza eccessiva leader nel mercato dei salmoni d'allevamento perché i ristoranti, gli hotel e le strutture per la ristorazione dipendono fortemente dal salmone per la loro selezione di alimenti. Il mercato dei servizi di ristorazione dipende dal consumo di salmone perché i clienti lo preferiscono per la preparazione del sushi e i piatti alla griglia insieme al loro desiderio di pasti sani. Durante la pandemia di Covid-19, questo segmento dei consumatori ha affrontato sfide che hanno ridotto la domanda per un certo periodo di tempo. Il recupero del settore degli alimentari dalle tendenze dei ristoranti porta all'aumento degli ordini per prodotti di salmone allevati di alta qualità.

• Settore al dettaglio: il settore al dettaglio consente ai consumatori di accedere al salmone agricolo attraverso i supermercati insieme a negozi speciali e anche attraverso piattaforme online. I consumatori moderni preferiscono prodotti salmoni freschi, congelati e affumicati dai supermercati a causa della loro applicazione di scelte focalizzate sulla salute e esigenze di convenienza. Questa sezione del mercato sta assistendo a una tendenza al rialzo delle vendite di filetti di salmone pronti a cottura insieme a prodotti di pesce marinati. Le prestazioni di vendita per i prodotti di salmone allevati continuano ad aumentare perché i consumatori acquistano i loro pesci dai punti vendita per preparare piatti di pesce fatti in casa.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

L'aumento della domanda di salmone guidata dalla consapevolezza nutrizionale alimenta la crescita del mercato

Le richieste di massa per il salmone aumentano perché i consumatori comprendono i suoi benefici nutrizionali, tra cui acidi grassi proteici e omega-3 e sostanze nutritive essenziali. Poiché il salmone fornisce nutrienti essenziali più della carne rossa e degli alimenti trasformati, i clienti lo rendono la loro selezione regolare. I clienti scelgono il salmone per la sua popolarità negli stili di vita di fitness e benessere, che si concentrano sulla nutrizione equilibrata. L'espansione dell'industria del salmone agricola si verifica per rispettare la crescente domanda mondiale di prodotti di pesce nutriente, che risulta che la crescita del mercato dei salmoni coltivate.

La tecnologia dell'acquacoltura aumenta l'efficienza, la sostenibilità e la crescita del mercato per il salmone allevato

I progressi nella tecnologia dell'acquacoltura hanno creato importanti miglioramenti sia per rendere più efficiente la produzione di salmoni e per renderla più sostenibile. I pesci agricoli realizzano i massimi tassi di crescita attraverso i sistemi di alimentazione automatizzati, mentre i sistemi sanitari a base di AI e i sistemi di acquacoltura a ricircolo riducono il coinvolgimento operativo e il danno ambientale. Tale sviluppo tecnologico diminuisce entrambi le spese operative migliorando al contempo i risultati, il che rende più facile l'acquisto di salmoni commerciali e più disponibili sul mercato. Lo sviluppo della tecnologia emergente aiuta il mercato a soddisfare le esigenze soddisfacenti dei clienti migliorando le pratiche di sostenibilità.

Fattore restrittivo

Le sfide ambientali e le crisi sanitarie ostacolano la crescita del mercato

Il principale ostacolo nel mercato dei salmoni agricoli deriva da complicanze ambientali e crisi sanitarie derivanti da sistemi di acquacoltura concentrati. L'inquinamento delle acque e la distruzione dell'habitat, insieme alla diffusione della malattia dei pidocchi marini, mettono in pericolo la salute dei pesci mentre interrompono la stabilità naturale dell'ecosistema. Le sfide creano livelli elevati di mortalità insieme a elevate spese di produzione e a una maggiore supervisione normativa. I produttori di mercato devono finanziare operazioni sostenibili insieme a programmi avanzati di gestione delle malattie che limitano i margini delle entrate, rallentando al contempo l'espansione del mercato.

Opportunità

Le pratiche sostenibili guidano la crescita del mercato dei salmoni coltivati ​​migliorando la qualità e la domanda

La crescita del mercato del salmone agricolo diventa più forte a causa di un focus sostenibile in espansione. Il mercato supporta sistemi RAS e certificazione organica insieme a regolatori e clienti che cercano pratiche agricole ecologiche. Le imprese di salmone agricola beneficiano di questi metodi agricoli sostenibili perché riducono i danni ambientali migliorando al contempo la qualità del prodotto e la commerciabilità. Le organizzazioni che scelgono metodi di produzione di frutti di mare sostenibili trarranno beneficio in due modi: garantiranno una migliore posizione di mercato durante l'espansione della loro base di clienti.

Sfida

Il cambiamento climatico interrompe la crescita del mercato attraverso lo stress e i costi ambientali

I cambiamenti climatici rappresentano un grave ostacolo per l'attività di salmone allevato perché causano temperature anormali sull'acqua e alterato disponibilità di ossigeno e danni agli habitat marini. La crescita delle temperature oceaniche produce stress sulle comunità di salmoni, il che si traduce in malattie più frequenti insieme a elevati numeri di mortalità. I fenomeni meteorologici intensi, che includono sia le condizioni della tempesta che le condizioni di alluvione, creano interruzioni operative che danneggiano contemporaneamente le infrastrutture agricole essenziali. Le trasformazioni ambientali spingono i produttori ad adottare misure costose che riducono sia i loro profitti che la loro capacità di mantenere la sostenibilità.

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Insights regionali del mercato del salmone agricolo

• America del Nord

Crescita del mercato del Nord America attraverso l'innovazione e la domanda

Il Nord America è uno dei principali attori globali nel commercio di salmoni coltivati, dati i sofisticati sistemi di acquacoltura nella regione e il suo forte mercato di consumo. Investimenti sani in input agricoli sostenibili e tecnologia innovativa promettono coerenza nella produzione e nella qualità. Il mercato dei salmoni coltivati ​​degli Stati Uniti sarà già riconosciuto come una crescita di sospensione dell'aumento della produzione interna e del consumo di prodotti di salmone premium. Gli Stati Uniti aggiungerebbero ulteriormente ad alte importazioni di salmone allevato per soddisfare le sue esigenze interne, aumentando così la sua posizione nello spazio regionale. La disponibilità di innumerevoli canali di distribuzione, unita a un'agenda verde sviluppata per mantenere il Nord America nella prima lista globale, continuerà a farlo nel settore dei salmoni agricoli.     

• Europa

Leadership europea e sostenibilità guidano la crescita del mercato a livello globale

L'industria del salmone coltivata ottiene il suo principale sostegno dai mercati europei, in particolare attraverso la leadership di produzione della Norvegia e della Scozia. Esistono pratiche avanzate di acquacoltura insieme a rigidi requisiti di sostenibilità insieme all'esportazione di salmoni di alta qualità dall'area. Le nazioni europee gestiscono la fornitura di salmoni coltivati ​​ai principali mercati dei clienti negli Stati Uniti, in Cina e in Giappone per espandere la portata del mercato mondiale. Gli sforzi combinati di nuovi approcci agricoli sostenibili, tra cui l'acquacoltura terrestre e l'alimentazione ecologica, influenzano il dominio del mercato europeo.

• Asia

La domanda di pesce e gli investimenti tecnologici dell'Asia guidano la crescita del mercato

 L'Asia è notevole Quota di mercato dei salmoni coltivati ​​perché le persone consumano più prodotti di pesce mentre cercano merce di pesce di alta qualità. I mercati dell'importazione di salmoni coltivati ​​prosperano in Cina e Giappone e il Vietnam e la Thailandia sviluppano le loro industrie di acquacoltura a un ritmo accelerato. L'interesse asiatico per i frutti di mare e la cucina di sushi ha comportato un sostanziale aumento del consumo di salmone in tutta la regione. L'Asia crea la sua posizione mondiale nell'industria dei salmoni agricoli attraverso investimenti nella moderna tecnologia agricola e sviluppo delle infrastrutture.

Giocatori del settore chiave

Le aziende leader guidano la crescita del mercato attraverso l'innovazione e la sostenibilità

I principali partecipanti al mercato dei salmoni coltivati ​​Mowi, insieme a Cermaq e Bakkafrost, accelerano l'espansione del mercato implementando strategie sostenibili e innovative e ampliando la loro presenza internazionale. Le aziende investono in tecnologie di acquacoltura all'avanguardia, compresi i sistemi di acquacoltura sia a ricircolo (RAS) sia strumenti di monitoraggio della salute dei pesci AI, per creare una produzione di pesci umidi più efficiente con una riduzione delle conseguenze ambientali. Queste società sviluppano le loro reti di approvvigionamento e raggiungono nuovi mercati attraverso partenariati strategici insieme a fusioni e acquisizioni. Le aziende diversificano le loro offerte di prodotti con prodotti di salmone a valore aggiunto perché vogliono adattarsi al cambiamento dei gusti dei consumatori. Attraverso la loro leadership nello stabilire linee guida del settore insieme alla loro adozione di pratica sostenibile, questi importanti contributori del mercato definiscono come si svilupperanno i mercati dei salmoni coltivati.

Elenco delle migliori compagnie di salmone coltivate       

• Marine Harvest (Norway)
• Mitsubishi Corporation (Japan)
• SALMAR (Norway)
• Leroy Seafood Group (Norway)
• Cooke Aquaculture (Canada)

Sviluppi chiave del settore

Dicembre 2024: Aquabounty Technologies ha dovuto affrontare sfide significative quando il CEO Dave Melbourne si è dimesso e la società ha annunciato l'intenzione di chiudere le operazioni nel suo sito di Fortune, la sua ultima fattoria operativa, a causa di una liquidità insufficiente per mantenere le operazioni.

Copertura dei rapporti

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Il mercato dei salmoni coltivati ​​è pronto per un boom continuo spinto dall'aumento del riconoscimento sanitario, dalla crescente popolarità delle diete a base vegetale e dall'innovazione nei servizi di prodotto. Nonostante le sfide, che includono la disponibilità di tessuti crude e costi migliori, la domanda di alternative non sfrenate di glutine e densi di nutrienti supporta l'espansione del mercato. Gli attori chiave del settore stanno avanzando attraverso aggiornamenti tecnologici e crescita strategica del mercato, migliorando la fornitura e l'attrazione del salmone agricolo. Man mano che le scelte dei clienti si spostano verso opzioni più sane e numerose, il mercato dei salmoni coltivati ​​dovrebbe prosperare, con innovazione persistente e una reputazione più ampia che alimenta le sue prospettive del destino.