Fermentazione per dimensioni del mercato delle proteine ​​alternative, quota, crescita e analisi del settore per tipo (fermentazione di precisione, fermentazione della biomassa, fermentazione tradizionale) per previsione regionale di applicazione (online, offline) a 2032

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Fermentazione per panoramica del rapporto sul mercato delle proteine ​​alternative

La fermentazione globale per le dimensioni alternative del mercato delle proteine ​​era di 0,51 miliardi di dollari nel 2023 e il mercato dovrebbe raggiungere 2756 miliardi di dollari nel 2032, esibendo un CAGR del 159,87% durante il periodo di previsione.

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con fermentazione per il mercato delle proteine ​​alternativo che ha una domanda più alta del prestito in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda di ritorno a livelli pre-pandemici una volta terminata la pandemia.

Le proteine ​​non di carne derivate da piante, funghi e insetti sono esempi di proteine ​​alternative. Le proteine ​​derivate da insetti, piante e microbi sono comunemente utilizzate per sostituire le proteine ​​a base animale. Le proteine ​​alternative, come gli analoghi della carne e diversi prodotti per mangimi per animali, sono impiegate in diete senza latte e senza carne. L'interesse dei consumatori per la salute, le questioni etiche e il basso consumo di calorie proteiche sono solo alcune delle variabili che si prevede per guidare la domanda di proteine ​​alternative. I prodotti a base di carne a base vegetale sono sostituti di carne a base di piante come soia, grano e pisello. Hanno la stessa morbidezza e succosità della carne e un profilo nutrizionale maggiore.

Poiché il business delle proteine ​​è così enorme, i produttori possono entrare rapidamente nel mercato introducendo nuovi integratori proteici fermentati. Le proteine ​​fermentate sono utilizzate come aggiunte alimentari e bevande per aumentare il valore nutrizionale dei loro prodotti. Le proteine ​​fermentate sono molto richieste a livello globale a causa dell'entità del settore alimentare e delle bevande. I consumatori stanno diventando più consapevoli della necessità di proteine ​​pulite nella loro dieta quotidiana per la gestione dell'energia e del peso, che dovrebbe avere un'influenza favorevole sulla fermentazione per le dimensioni alternative del mercato delle proteine. Si prevede che la domanda di prodotto sia alimentata da un aumento del consumo di proteine ​​pulite, nonché da una migliore conoscenza dei consumatori e accettazione di proteine ​​derivate in modo sostenibile. La proteina alternativa ha numerosi benefici per la salute, come il miglioramento della composizione nutrizionale del corpo e il potenziamento del sistema immunitario, che dovrebbe espandere il mercato delle proteine ​​alternative per le applicazioni alimentari, favorendo la fermentazione per l'espansione delle dimensioni del mercato delle proteine ​​alternative.

Impatto Covid-19: la pandemia di Covid-19 ha rafforzato enormemente il settore delle proteine ​​alternativo

La pandemia ha aumentato la consapevolezza pubblica delle malattie virali zoonotiche, il cui pericolo può anche essere collegato al bestiame. A causa della quantità di macronutrienti, micronutrienti e antiossidanti in proteine ​​alternative, può aiutare a ridurre al minimo i sintomi delle infezioni virali. In termini di produzione e distribuzione, questa attività ha visto una domanda straordinaria da parte di produttori e clienti, in particolare per alcuni articoli come la carne analogica e il latte a base vegetale. La pandemia di Covid-19 ha anche portato a alcuni esempi di best practice per il settore proteico alternativo. I governi hanno annunciato rilassamenti di numerosi criteri di diritto della concorrenza imposti alle proteine ​​alternative, vale a dire sui prodotti proteici a base vegetale e le proteine ​​degli insetti. Ad esempio, la FDA ha allentato le sue regole per la commercializzazione di prodotti di manzo a base vegetale.

Ultime tendenze

"Aumentare gli investimenti di impresa in aziende proteiche alternative per aumentare le dimensioni del mercato"

La crescente tendenza dei millennial che abbracciano diete flexitarie e senza carne indica un sostanziale spostamento nei modelli di acquisto delle generazioni precedenti. Le aziende dei produttori ai commercianti stanno già investendo in questo potenziale. Alcune società investono in altre società che sviluppano alternative per coprire o prepararsi per un calo della domanda di prodotti animali. Diverse persone di alto profilo, investitori finanziari e società hanno investito o finanziato i partecipanti al mercato negli ultimi anni. Le industrie di carne, uova e prodotti lattiero-caseari a base vegetale riceveranno finanziamenti $ 1,9 miliardi nel 2021, rispetto ai $ 667 milioni nel 2019. I principali investimenti in questo segmento di mercato hanno incluso: Inoltre, oltre 30 imprese affermate hanno integrato piattaforme di fermentazione nelle loro operazioni. DSM, ad esempio, ha prodotto una linea di enzimi per i beni a base vegetale. Inoltre, Novozymes ha creato enzimi per analoghi della carne e bevande di avena, mentre DuPont Danisco ha lanciato una varietà di culture per pasti e bevande a base vegetale fermentate.

Fermentazione per la segmentazione del mercato delle proteine ​​alternative

Per tipo

A seconda della fermentazione per le proteine ​​alternative indicate sono tipi: fermentazione di precisione, fermentazione di biomassa, fermentazione tradizionale. Il tipo di fermentazione di precisione catturerà la quota di mercato massima attraverso il 2032.

Per applicazione

Il mercato è diviso in linea e offline in base all'applicazione. La fermentazione globale per gli attori alternativi del mercato delle proteine ​​nel segmento delle copertine come online dominerà la quota di mercato durante il 2024-2032.

Fattori di guida

"Il mercato delle proteine ​​vegetali fermentato è guidato da un aumento della popolazione vegetariana e vegana"

Le proteine ​​fermentate organiche vegane, come la proteina del siero di latte, la proteina di soia e la proteina PEA, stanno diventando più popolari man mano che la popolazione vegana si espande. Si prevede che la domanda di proteine ​​fermentata aumentasse in aree industrializzate come il Nord America ed Europa, dove il veganismo sta diventando più alla moda. I beni a base vegetale e le pratiche alimentari sane stanno diventando più popolari e le proteine ​​vegetali fermentate stanno diventando più comunemente disponibili. Poiché i prodotti proteici fermentati hanno una durata più lunga, i clienti li scelgono come snack salutari in movimento. Le proteine ​​fermentate, d'altra parte, stanno crescendo in popolarità all'aumentare della domanda mondiale di carne e latticini. Con circa 141,7 milioni di tonnellate prodotte ogni anno, l'Asia del Pacifico produce più carne del mondo, seguita da proteine ​​fermentate in America (oltre 104 milioni di tonnellate) sono un eccellente integratore per l'alimentazione degli animali. Poiché l'alimentazione delle proteine ​​vegane è altamente digeribile, viene spesso utilizzato come cibo per animali domestici proteici. Ciò conferisce alla fermentazione per la crescita del mercato delle proteine ​​alternative una forte presenza globale, nonché una più ampia gamma di mercato nel settore dei mangimi.

"Aumentare la conoscenza pubblica delle conseguenze negative del consumo di carne e prodotti a base animalePer guidare la crescita del mercato"

La crescente conoscenza degli impatti negativi del consumo di carne e merci a base di carne ha aumentato la domanda di sostituti della carne. Ciò dovrebbe migliorare la domanda di prodotti proteici alternativi e guidare la fermentazione per la crescita alternativa del mercato delle proteine ​​nel mercato. Si prevede che un aumento della ricerca e dello sviluppo delle proteine ​​microbiche promuove la crescita dei ricavi del mercato. La proteina microbica è una fonte di proteina di alta qualità che può essere utilizzata al posto delle proteine ​​animali, come la farina di pesce, nella nutrizione del bestiame e nell'acquacoltura. Le proteine ​​microbiche derivate dalla respirazione aerobica da parte di batteri, funghi, lievito e alghe sono un sostituto superiore per le proteine ​​vegetali e animali.

La produzione e la raccolta delle proteine ​​necessitano della fornitura di azoto, fonti di carbonio e accettori di elettroni come l'ossigeno. La sintesi proteica microbica può avvenire in bioreattori altamente regolamentati, autonomi e automatizzati, come quelli tipicamente impiegati nelle operazioni di fermentazione dell'industria alimentare. La microteina, ad esempio, deriva da funghi e diverse alternative di carne vegana. A causa dei vantaggi della spirulina, altre forme di beni a base di alghe, come la spirulina, sono diventati più popolari tra i clienti negli ultimi anni. Si prevede che l'aumento della domanda di proteina microbica aumenta i prezzi.

Fattori restrittivi

"Si prevede che la crescita dei ricavi del mercato sia ostacolata dalla mancanza di regolamentazione standard e dai pericoli per la salute legati alle insufficienze minerali"

Le proteine ​​a base vegetale contenenti fitati, come proteine ​​di soia e polvere, riducono l'assorbimento minerale nel corpo. Ciò potrebbe portare a problemi di salute collegati all'insufficienza minerale. Inoltre, gli isoflavoni inclusi nella soia agiscono come goitrogeni, interferendo con la funzione tiroidea e così influenzando la sintesi ormonale. La proteina di soia comprende anche fitoestrogeni, una sostanza simile agli estrogeni che si trova naturalmente nelle piante che si lega ai recettori degli estrogeni nel corpo. Un consumo eccessivo di proteine ​​di soia può disturbare i bilanci dell'ormone normale del corpo. Allo stesso modo, consumare molte proteine ​​di piselli può causare dolori di stomaco in molte persone. Si prevede che questi ostacoli impediscano la fermentazione per la crescita alternativa del mercato delle proteine.

La mancanza di regolamentazione convenzionale sugli insetti commestibili, d'altra parte, dovrebbe ostacolare lo sviluppo delle entrate del mercato. Negli Stati Uniti, ad esempio, la legge federale proibisce l'ingestione di insetti per il cibo umano. Il consumo di insetti commestibili è sotto la giurisdizione di IJ.S. Food and Drug Administration (FDA). Storicamente, la FDA ha messo fuorilegge l'uso di componenti di insetti nel cibo. È classificato come adulterante ai sensi del cibo federale, della droga e della legge cosmetica (FDCA). Inoltre, le preoccupazioni per la salute delle proteine ​​a base vegetale sono un altro fattore di limitazione che probabilmente avrà un'influenza negativa sulla fermentazione per la crescita alternativa del mercato delle proteine.

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Fermentazione per approfondimenti regionali del mercato delle proteine ​​alternative

"Nord America per dominare il mercato a causa del numero crescente di vegani nella regione"

Si prevede che il mercato delle proteine ​​alternative sia dominato dal Nord America. La posizione dominante del Nord America nella fermentazione per la quota di mercato delle proteine ​​alternative e può essere attribuita alla crescente enfasi sulla produzione di proteine ​​usando metodi sostenibili a causa di crescenti preoccupazioni ambientali e aspetti etici associati alle proteine ​​animali, una popolazione vegana in aumento, un numero crescente di investimenti in prodotti proteici alternativi, una crescente domanda di prodotti sani e nutrizionali e progressi tecnologici nell'industria alimentare. Vegani e vegetariani, che rappresentano una considerevole quota di mercato negli Stati Uniti e in Canada, sono i principali consumatori di proteine ​​fermentate. La domanda di merci con una lunga durata di conservazione, che riduce gli imballaggi e i rifiuti di prodotto, funziona come uno stimolo nell'industria delle proteine ​​delle piante fermentate. Inoltre, i produttori in queste aree impiegano la moderna tecnologia di fermentazione, che aiuta nella creazione di proteine ​​vegetali fermentate.

Durante il periodo di proiezione, si prevede che la fermentazione in Europa per la quota di mercato delle proteine ​​alternative abbia il più grande CAGR. La rapida espansione di questo mercato regionale è principalmente dovuta alla maggiore consapevolezza dei benefici delle diete ricche di proteine, ai miglioramenti tecnici nel settore degli alimenti e delle bevande, un'economia in rapida crescita e una vasta offerta di materie prime. Il mercato europeo dovrebbe essere un grande potenziale per la proteina vegetale fermentata, che è inaspettata data la crescente popolazione vegana della regione. Inoltre, con il progresso della tecnologia di fermentazione superiore nella regione, i produttori di proteine ​​a base vegetale offrono ora beni più sani e più gusti.

Giocatori del settore chiave

"I giocatori chiave si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo"

I principali attori del mercato stanno facendo sforzi collaborativi collaborando con altre aziende per stare al passo con la concorrenza. Molte aziende stanno inoltre investendo in nuovi lanci di prodotti per espandere il proprio portafoglio di prodotti. Le fusioni e le acquisizioni sono anche tra le strategie chiave utilizzate dai giocatori per espandere i loro portafogli di prodotti.

Elenco di massima fermentazione per aziende proteiche alternative

• Impossible Foods (U.S)
• Mycorena (Sweden)
• MycoTechnology (U.S)
• Moocho foods (U.S)
• Prime Roots (U.S)
• Motif FoodWorks (U.S)
• Nature's Fynd (U.S)
• Good Catch (U.S)
• Meati Foods (U.S)
• Planterra Foods (U.S)
• Perfect Day (U.S)
• Geltor (U.S)
• Atlast Food Co., (U.S)
• The Protein Brewery (Netherlands)
• Better Nature (U.K)
• Quorn (U.K)
• The EVERY Company (U.S)

Copertura dei rapporti

Questa ricerca profila un rapporto con ampi studi che prendono la descrizione delle imprese che esistono sul mercato che influenzano il periodo di previsione. Con studi dettagliati, offre anche un'analisi completa ispezionando fattori come segmentazione, opportunità, sviluppi industriali, tendenze, crescita, dimensioni, condivisione e restrizioni. Questa analisi è soggetta ad alterazione se i principali attori e la probabile analisi delle dinamiche di mercato cambiano.