Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore degli alimenti surgelati, per tipo (pizza surgelata, prodotti da forno e dolciumi surgelati, pesce o frutti di mare congelati, patate congelate, piatti pronti surgelati e carne congelata), per applicazione (utenti al dettaglio e settore dei servizi di ristorazione) e approfondimenti regionali e previsioni fino al 2034

•   
•   
  

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

PANORAMICA DEL MERCATO DEGLI ALIMENTI SURGELATI

La dimensione del mercato globale degli alimenti surgelati era di 211,01 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che toccherà i 297,06 miliardi di dollari entro il 2034, con un CAGR del 4,1% durante il periodo di previsione.

Alimenti surgelati è un'area di mercato per descrivere l'industria di mercato, che produce, confeziona e vende prodotti alimentari surgelati, fornendo così a questi alimenti per allungare la durata di conservazione senza gusto, sensazione o compromessi con materiali nutrienti. Vende una vasta gamma di prodotti che includono verdure surgelate, frutta, carne, frutti di mare, cibi pronti, prodotti da forno e dessert. La tecnologia del freddo consente ai consumatori di godersi i propri raccolti preferiti durante tutto l'anno e di ridurre gli sprechi alimentari, oltre a fornire comodità a programmi individuali impegnativi. Aggiornando i sistemi di raffreddamento e i processi di confezionamento, gli alimenti congelati non sono più freschi ed è un'opzione accettabile per casalinghe, ristoranti e alimenti.

La crescita del mercato è stata costante a causa del cambiamento dello stile di vita dei consumatori, dell'urbanizzazione e della necessità di avere soluzioni rapide per pasti che non compromettano la salute o il gusto. Gli alimenti surgelati attirano i consumatori moderni non solo per il carattere di praticità che offrono, ma anche per il diverso numero di scelte che ha a disposizione; i piatti salutari spaziano dalla frutta e verdura congelata ai cibi più sfiziosi come pizza e dessert. Alcune delle tendenze che hanno influenzato questo settore sono la tendenza verso formulazioni più sane, alimenti surgelati biologici/vegetali e imballaggi sostenibili. Gli alimenti surgelati sono diventati più facilmente disponibili con la crescita dell'e-commerce e dei negozi di alimentari online, e le famiglie e gli individui hanno maggiori opportunità di pianificare i propri pasti, evitando di perdere tempo in cucina e a fare la spesa.

IMPATTO DELLA PANDEMIA COVID-19

Il mercato degli alimenti surgelati ha dovuto affrontare tensioni a causa del crollo delle catene di approvvigionamento

La pandemia di Covid-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il mercato dei surgelati, come tanti altri, anche quello del Covid-19 non è stato risparmiato dallo sconvolgimento portato dall'epidemia. Mentre la domanda di alimenti surgelati e di beni di prima necessità è aumentata dapprima grazie alle scorte delle persone durante la chiusura, l'industria ha presto incontrato ostacoli che ne hanno rallentato lo sviluppo. La rottura della catena di approvvigionamento, la mancanza di manodopera nelle unità di trasformazione alimentare e i ritardi nei trasporti hanno reso difficile per i produttori tenere il passo con l'aumento degli ordini. Ristoranti e alberghi - i maggiori acquirenti di prodotti surgelati hanno chiuso per mesi tagliando un importante canale di vendita. Anche i consumatori, anche se in precedenza dipendevano dai prodotti surgelati, sono gradualmente tornati ai prodotti alimentari freschi dopo aver ridotto le restrizioni e creato sfide per il mercato e la produzione esigenti, che sono state pesate durante l'epidemia.

ULTIME TENDENZE

Convenienza e innovazione rimodellano il mercato degli alimenti surgelati

Il mercato degli alimenti surgelati sta cambiando rapidamente poiché le abitudini alimentari delle persone si orientano verso una maggiore comodità e diversità. Con poco tempo a disposizione per programmi di lavoro impegnativi e per cucinare, molte famiglie si rivolgono al cibo surgelato come un modo semplice per mangiare a tavola senza sacrificare il gusto. Le aziende stanno rispondendo offrendo opzioni salutari, aggiungendo gusti globali e persino incorporando opzioni a base vegetale per soddisfare le preferenze del nuovo stile di vita. Allo stesso tempo, il packaging sta diventando intelligente e più attraente, rendendo i prodotti surgelati freschi e più affidabili. Una volta vista come opzione di riserva, ora sta diventando una parte regolare del cibo di tutti i giorni, dimostrando come gli alimenti surgelati stanno entrando in una fase nuova e più entusiasmante.

•   
•   
  

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI SURGELATI

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in pizza surgelata, prodotti da forno e dolciumi surgelati, pesce o frutti di mare surgelati, patate surgelate, piatti pronti surgelati e carne surgelata.

• Pizza surgelata: la pizza surgelata è un alimento conveniente che può essere conservato per un lungo periodo di tempo e cucinato in breve tempo. Incontrano consumatori che hanno limiti di tempo per completare le attività e hanno gusti diversi nel cibo. È un prodotto popolare della domanda al dettaglio e dei ristoranti a servizio rapido.

• Congelamento di prodotti da forno e caramelle: questo gruppo si occupa della conservazione congelata di pane, torte, pasticcini e dessert che hanno una lunga durata di conservazione. Il loro utilizzo offre ai prodotti alimentari e ai venditori al dettaglio l'opportunità di ridurre al minimo gli sprechi rendendoli diversificati. La loro lunga conservabilità e la praticità li rendono sicuri per il consumatore.

• Frutti di mare o pesce congelati: i prodotti ittici congelati significano che anche pesce, gamberetti e frutti di mare hanno una protezione prolungata della vita dei pesci senza sacrificare la qualità. Facilita le catene di approvvigionamento internazionali poiché garantisce che dispongano di varietà stagionali e regionali tutto l'anno. Questa categoria è necessaria anche per soddisfare la domanda dei consumatori di fonti proteiche sane.

• Articoli come patate congelate: patatine fritte, spicchi, patate fritte rientrano in questa categoria. Trovano molto utilizzo nei ristoranti e nei fast-food e anche a casa, grazie alla comodità d'uso. I prodotti a base di patate surgelate sono una presenza costante nell'industria alimentare mondiale.

• Cibi pronti surgelati: sono cibi che sono già stati cotti e che spetta solo al consumatore cuocerli nuovamente per ottenere la massima praticità. Concludono la vita urbana in un breve periodo di cucina. Questo segmento aggiunge un'ampia selezione di esigenze dietetiche e ricette.

• Carne congelata: si tratta di manzo, pollame e maiale, tra le altre carni che vengono conservate dal freddo. Questo può essere utilizzato per immagazzinare e trasportare in sicurezza in aree precedentemente pericolose senza sacrificare il valore nutrizionale. I servizi di ristorazione su larga scala e il consumo domestico dipendono dalla carne congelata.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Utenti al dettaglio e Settore dei servizi di ristorazione

• Utenti al dettaglio: gli utenti acquistano alimenti surgelati per il consumo domestico, convenienza, diversità e durabilità a lungo termine. I supermercati e le piattaforme online svolgono un ruolo importante nella distribuzione di questi prodotti ai consumatori. Crescente preferenza per uno stile di vita frenetico e una rapida domanda di carburante.

• Industria dei servizi alimentari: ristoranti, hotel e società di catering dipendono fortemente dagli alimenti surgelati per stabilità, efficienza e controllo dei costi. Gli elementi surgelati garantiscono una preparazione rapida e una qualità standard in molti punti vendita. Questa sezione si ispira alla crescente domanda di fast food e cibo rapido da servire nella regione dell'ospitalità.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Il cambiamento degli stili di vita e la crescente domanda di comodità guidano il mercato

Tra i vari fattori che hanno portato ad un aumento della popolarità degli alimenti surgelati ci sono gli stili di vita frenetici che la maggior parte delle persone ha nel mondo contemporaneo. Gli orari di lavoro intensi, l'inflazione e i tempi di commutazione più lunghi hanno portato i consumatori a rivolgersi ad alternative veloci e facili per i pasti casalinghi. I surgelati fanno risparmiare tempo, sono comodi da preparare e sono disponibili nella più ampia varietà, anche pronti, verdure, snack e dessert. Possono essere utilizzati anche dalle famiglie per fare scorta e pianificare i pasti senza doversi preoccupare che il cibo vada a male poiché ci vuole molto tempo prima che si vadano a male. Per le generazioni più giovani e per i lavoratori, gli alimenti surgelati sono diventati la soluzione grazie alla praticità e alla gamma di alimenti senza lo stress aggiuntivo di dover attendere lunghi periodi di tempo per preparare i pasti.

I progressi nella tecnologia della catena del freddo e dello stoccaggio aiutano il settore a crescere.

L'altro parametro significativo che contribuisce alla crescita del mercato degli alimenti surgelati è il progresso nelle tecnologie di conservazione frigorifera, trasporto e imballaggio. Allo stesso modo, in passato gli alimenti surgelati presentavano problemi legati alla qualità innescati da variazioni di temperatura e infrastrutture di supporto inadeguate, ma con la creazione di infrastrutture avanzate per la catena del freddo, ora i loro prodotti possono rimanere più a lungo e non perdere qualità in termini di gusto e valore. I rivenditori e i supermercati stanno investendo in congelatori migliori, mentre i fornitori di servizi logistici si assicurano che queste merci continuino a essere conservate alla giusta temperatura durante tutta la spedizione e la distribuzione. Nel frattempo, il packaging è sempre più in grado di mantenere sapore e consistenza, tanto che gli alimenti surgelati si avvicinano alla bontà del fresco nella mente dei consumatori.

Fattore restrittivo

Mantenere la freschezza e gli standard di qualità potrebbe essere un fattore limitante

Uno dei maggiori ostacoli affrontati dal mercato degli alimenti surgelati è la continua pressione per mantenere la freschezza e la qualità nutrizionale dei prodotti. I consumatori sono rapidamente consapevoli della salute e si aspettano che i prodotti surgelati abbiano un sapore tanto fresco quanto una buona opzione. Tuttavia, i periodi di conservazione a lungo termine, come gli alti e bassi nella logistica della catena del freddo, spesso mettono in dubbio l'autenticità e la qualità di questi prodotti. Qualsiasi compromesso nel gusto, nella consistenza o nel valore nutrizionale può ridurre la fiducia dei consumatori e rallentare il mercato. Questa garanzia di qualità e un'infrastruttura qualificata di conservazione a freddo creano sfide importanti che agiscono come fattore preventivo per un'ulteriore espansione.

La crescente domanda di pasti pratici e pronti da cucinare potrebbe rappresentare una grande opportunità

Opportunità

Lo stile di vita moderno, caratterizzato da un programma di lavoro intenso e da un tempo limitato per cucinare in modo ampio, ha creato una forte domanda di opzioni alimentari convenienti. I surgelati rispondono pienamente a questa esigenza, garantendo preparazioni rapide, varietà e accessibilità senza la necessità di importanti sforzi in cucina. La cucina globale, l'urbanizzazione e la crescente accettazione delle piattaforme di e-commerce si espandono, aprendo le porte ai produttori di alimenti surgelati per raggiungere un vasto pubblico.

I marchi che possono innovare con yoga salutari, imballaggi permanenti e gusti più autentici hanno una grande opportunità di stabilire una gamba forte. Si prevede che questo cambiamento costituirà un potente motore di sviluppo per l'industria verso un consumo conveniente.

Trovare un equilibrio tra sostenibilità e accessibilità potrebbe rappresentare una potenziale sfida

Sfida

Nonostante l'interesse dei consumatori per i prodotti surgelati sia in aumento, l'azienda deve trovare una soluzione al problema della sostenibilità senza creare prodotti troppo costosi. Dai materiali di imballaggio rispettosi dell'ambiente alle operazioni della catena del freddo efficienti dal punto di vista energetico e alle modalità di spedizione, le aziende sono spinte a rendere la loro presenza meno negativa per l'ambiente. Nel frattempo, la sensibilità ai prezzi non può essere trascurata poiché gli alimenti surgelati vengono solitamente venduti da famiglie che richiedono prodotti poco costosi.

Creare il giusto equilibrio tra azioni sostenibili e prezzi competitivi è qualcosa di molto impegnativo e tali carenze possono danneggiare l'immagine del marchio o il seguito dei consumatori. Questa abilità di giocoleria è senza dubbio uno dei compiti più importanti che il mercato dei prodotti surgelati deve conquistare.

•   
•   
  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

    

APPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO DEI SURGETI

• America del Nord

Il Nord America rappresenta una delle aree più importanti nella quota di mercato degli alimenti surgelati, supportata dal suo stile di vita attivo, da una rete di vendita al dettaglio ben consolidata e dalla forte domanda di opzioni alimentari convenienti. Il mercato dei surgelati negli Stati Uniti gioca un ruolo centrale, poiché i suoi consumatori si orientano verso cibi surgelati, snack e prodotti da forno pronti a risparmiare tempo senza compromettere rapidamente il gusto. Inoltre, l'industria alimentare americana ha accelerato l'adozione dell'innovazione, i marchi hanno introdotto costantemente opzioni salutari congelate e hanno utilizzato le diverse preferenze dei consumatori con i gusti. La regione beneficia di funzionalità avanzate di conservazione a freddo e di catena di fornitura che garantiscono qualità e accesso ai supermercati e ai canali online. La crescente consapevolezza riguardo al controllo e alla stabilità delle parti sta anche modellando il comportamento di acquisto, aumentando ulteriormente il mercato trainante.

• Europa

La presenza sul mercato degli alimenti surgelati in Europa è piuttosto ampia ed è alimentata dalla ricca cultura gastronomica, unita alla necessità dello stile di vita moderno di avere il cibo in modo conveniente. Nella regione ci sono consumatori che acquistano cibi surgelati non solo per la loro comodità ma anche per la varietà di gusti che le persone della regione preferiscono; ci sono varietà di pasticceria surgelata, frutti di mare e cibi speciali. Con un'infrastruttura di vendita al dettaglio ben consolidata e la fiducia degli alimenti surgelati tra i consumatori, Germania, Regno Unito e Francia sono alcuni dei maggiori contributori. La stabilità degli alimenti, la loro qualità e la velocità del confezionamento sono le questioni salienti in questo campo, i marchi si concentrano su imballaggi ecologicamente neutri e veloci, alimenti biologici surgelati. Le fluttuazioni stagionali nell'offerta di prodotti freschi rendono appetibili anche quelli surgelati.

• Asia

L'Asia Pacifico sta emergendo come un'area importante nel mercato in rapida crescita, aumentando l'urbanizzazione, sostituendo le abitudini alimentari e il carburante con una classe media estesa. La domanda di cibo veloce e conveniente è aumentata poiché sempre più consumatori bilanciano l'intenso programma di lavoro con tempi di cottura limitati. Paesi come Cina, India e Giappone sono attori importanti, ciascuno con dinamiche di mercato diverse, che stanno stimolando un crescente interesse per gli alimenti surgelati pronti nei centri urbani a causa della popolarità dei frutti di mare congelati nelle zone costiere. I crescenti effetti delle diete occidentali e la crescente penetrazione delle catene di vendita al dettaglio internazionali hanno inoltre promosso la disponibilità e l'accettazione dei prodotti surgelati. Inoltre, le riforme tecniche nel campo della refrigerazione e della logistica hanno reso questi alimenti più accessibili, il che garantisce una qualità frequente in vari mercati della regione.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Il mercato degli alimenti surgelati è modellato da un mix di diversi tipi di attori, ognuno dei quali aggiunge la propria influenza. Da un lato ci sono le grandi aziende affermate che esistono da anni e offrono di tutto, dai pasti e snack surgelati ai prodotti da forno, ai frutti di mare e alle carni. Insieme a loro, i produttori regionali svolgono un ruolo importante, soprattutto concentrandosi sui sapori locali e sui piatti tradizionali che attraggono fortemente i consumatori nei propri mercati. Anche le catene di supermercati e di vendita al dettaglio contribuiscono attraverso i propri marchi del distributore, che spesso forniscono opzioni convenienti e convenienti su cui fanno affidamento molte famiglie. Allo stesso tempo, stanno entrando in scena attori nuovi e più piccoli, che spesso mettono in risalto ricette più sane, scelte a base vegetale o imballaggi ecologici.

Elenco delle principali aziende di alimenti surgelati

• ConAgra Foods (U.S.)
• Maple Leaf Foods (Canada)
• General Mills(U.S.)
• BRF S.A. (Brazil)
• Tyson Foods (U.S.)
• Mother Dairy Fruit & Vegetable (India)
• Pinnacle Foods(U.S.)
• Ajinomoto (Japan)
• Kraft Foods(U.S.)
• Unilever (U.K.)
• Aryzta (Switzerland)
• Cargill Incorporated (U.S.)
• Europastry (Spain)
• Kellogg (U.S.)
• Nestle (Switzerland)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Giugno 2025:Nissin, produttore di ramen, presenta una linea di alimenti surgelati per i consumatori attenti alla salute.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio conduce un'analisi approfondita del mercato utilizzando un'analisi SWOT completa, fornendo approfondimenti significativi sugli sviluppi futuri e sui potenziali percorsi di crescita. Valuta gli elementi chiave che influiscono sulla crescita del mercato, come le tendenze del settore, il comportamento dei clienti e i miglioramenti tecnici. Esaminando varie categorie e applicazioni di mercato, lo studio identifica importanti fattori e vincoli di crescita, fornendo un quadro completo delle dinamiche del mercato. Le pietre miliari storiche e le tendenze attuali vengono meticolosamente ricercate per offrire contesto e identificare aree mature per l'innovazione e gli investimenti.

Il mercato ha un potenziale enorme, alimentato dal cambiamento delle preferenze dei clienti e dai progressi tecnologici. Fattori come la crescente domanda di soluzioni sostenibili, nuovi sviluppi e una maggiore penetrazione nel mercato contribuiscono tutti alle sue prospettive ottimistiche. Nonostante le sfide quali gli ostacoli normativi e i vincoli della catena di fornitura, i leader del settore continuano a innovare e ad adattarsi, determinando una forte crescita. Man mano che le preferenze dei consumatori si spostano verso la sostenibilità e l'efficienza, è probabile che il settore prosperi, alimentato da alleanze strategiche, attività di ricerca e adozione di tecnologie all'avanguardia per soddisfare una varietà di richieste.