Dimensioni del mercato delle bevande ghiacciate, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (bevande alcoliche, bevande analcoliche), per applicazione (ipermercati e supermercati, specialisti di alimenti e bevande, minimarket) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE BEVANDE GELATE

Il mercato globale delle bevande ghiacciate parte da un valore stimato di 10,45 miliardi di dollari nel 2025, si prevede che crescerà fino a 10,92 miliardi di dollari nel 2026, raggiungendo infine i 16,39 miliardi di dollari entro il 2035. Questa crescita riflette un CAGR costante del 4,5% dal 2025 al 2035.

Il mercato delle bevande ghiacciate ha registrato un aumento considerevole a causa della crescente richiesta da parte dei consumatori di bevande fresche e pratiche. Queste bevande, che includono frullati, cocktail ghiacciati, granite ed espresso freddo, sono popolari in diverse fasce di età e dati demografici. Il mercato trae vantaggio dalla tendenza crescente del consumo di cibo "on-the-pass" e dall'espansione di ristoranti e bar con fornitori rapidi in tutto il mondo. Inoltre, i miglioramenti nella tecnologia di refrigerazione e miscelazione hanno migliorato la fornitura e la forma dei liquidi congelati. Tuttavia, l'azienda deve affrontare sfide quali la fluttuazione dei prezzi dei tessuti crudi e la necessità di un'innovazione continua per soddisfare le scelte dei consumatori in conversione. I produttori stanno investendo in ingredienti naturali e formulazioni più salutari per soddisfare il pubblico attento al fitness. Si prevede che il mercato delle bevande ghiacciate si svilupperà man mano che le organizzazioni aumenteranno i loro servizi di prodotto, miglioreranno le risposte sugli imballaggi e espanderanno i metodi di produzione sostenibili. La crescita ha un impatto sumezzi di comunicazione socialee anche le piattaforme di trasporto alimentare online stanno favorendo il riconoscimento di queste bevande a livello globale. 

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria delle bevande ghiacciate ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione delle catene di consegna internazionali

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e al ritorno ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un effetto enorme e terribile sulla crescita del mercato delle bevande ghiacciate, spesso a causa di blocchi e normative nel settore alimentare e delle bevande. La chiusura di locali di ristorazione, caffetterie e bar ha portato a un forte calo della domanda, con ripercussioni sui volumi di vendita in tutto il mondo. Inoltre, le interruzioni nella catena di approvvigionamento hanno causato ritardi nell'approvvigionamento delle materie prime, con ripercussioni sulla produzione. Anche lo spostamento della condotta degli acquirenti verso i pasti cucinati in casa e le misure di risparmio del valore hanno contribuito alla riduzione del consumo di bevande ghiacciate. Molti produttori hanno dovuto affrontare perdite economiche dovute alla riduzione del traffico pedonale nei negozi e alla temporanea interruzione delle occasioni all'aperto in cui vengono solitamente consumate bevande ghiacciate. Tuttavia, il mercato ha iniziato a riprendersi man mano che le organizzazioni si sono adattate introducendo opzioni di bevande ghiacciate da consumare a domicilio e migliorando le offerte di consegna online. La crisi ha costretto l'azienda a innovare, enfatizzando l'igiene, la convenienza e le strategie di marketing virtuale per riconquistare il consenso dei consumatori e la stabilità del mercato.    

ULTIMA TENDENZA

La crescente popolarità delle bevande surgelate orientate alla salute aiuta nella crescita del mercato 

Una tendenza chiave nel mercato delle bevande ghiacciate è la crescente domanda di liquidi orientati al fitness. I consumatori sono sempre più alla ricerca di liquidi che ora non offrono solo ristoro ma offrono anche benefici dietetici. Di conseguenza, i produttori stanno sviluppando bevande ghiacciate con sostanze naturali, ridotto contenuto di zucchero e apportate sostanze nutritive o probiotici. La moda si allinea con la crescente consapevolezza del fitness e del benessere, portando i produttori a introdurre bevande ghiacciate biologiche e a base vegetale. Inoltre, i liquidi funzionali infusi con antiossidanti, collagene o adattogeni stanno guadagnando terreno, soprattutto tra i clienti attenti alla salute. Questo cambiamento sta influenzando anche il settore dei bar e dei ristoranti, dove le aziende stanno incorporando supercibi come matcha, curcuma e acai nei loro menu di bevande ghiacciate. La moda è supportata allo stesso modo dagli influencer dei social media che promuovono un'esistenza più sana, sfruttando l'hobby dei clienti per le opzioni nutrienti. Con l'innovazione continua, si prevede che le bevande ghiacciate incentrate sulla salute domineranno il mercato nei prossimi anni.      

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE BEVANDE CONGELATE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in ‎ Bevande alcoliche,bevande analcoliche

• Bevande alcoliche: include cocktail ghiacciati, margarita e granite alcoliche, famosi nei bar, nei ristoranti e nelle celebrazioni. 

• Bevande analcoliche: comprende frullati, caffè espresso ghiacciato, granite e bevande a base di frutta, rivolte a aziende di tutte le età.    

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in ipermercati e supermercati, specialisti di alimenti e bevande,minimarket

• Ipermercato e supermercato: grandi negozi al dettaglio che offrono un'ampia scelta di bevande ghiacciate per acquisti sfusi e domestici. 

• Specialisti di cibi e bevande: include bar, succhi di frutta e negozi di bevande esclusive che offrono liquidi congelati appena preparati. 

• Minimarket: piccoli punti vendita al dettaglio che offrono bevande ghiacciate pronte per un consumo rapido e immediato.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato

Fattore trainante

La crescente domanda di comodità guida la crescita del mercato 

Uno dei principali fattori che guidano il mercato delle bevande ghiacciate è il crescente desiderio di comfort dei clienti. Con una vita frenetica, gli esseri umani sono alla ricerca di bevande pronte da bere che offrano ristoro immediato senza allenamento. I liquidi congelati soddisfano questa domanda, offrendo un'alternativa rapida ed entusiasmante per i clienti in transito. Anche la disponibilità di bevande ghiacciate nei supermercati, nei distributori automatici e nei minimarket ha contribuito alla crescita del mercato. 

L'espansione dei ristoranti a servizio rapido guida la crescita del mercato

Un'altra forza trainante chiave è l'espansione dei punti di ristoro per portadocumenti (QSR) e dei caffè a livello globale. Catene come i rivenditori di pasti veloci e le caffetterie stanno incorporando numerosi liquidi congelati nei loro menu per attirare i clienti. La spinta al rialzo delle offerte forzate e delle app per la spedizione dei pasti ha anche aumentato le vendite. I QSR stanno investendo in gusti innovativi di bevande ghiacciate, promozioni stagionali e applicazioni di fidelizzazione per preservare i clienti. Poiché l'urbanizzazione e il reddito disponibile continuano a crescere, si prevede che anche la richiesta di bevande ghiacciate aumenterà.   

Fattore restrittivo

Gli elevati costi di produzione e le limitazioni di stoccaggio frenano la crescita del mercato 

Uno dei principali fattori frenanti nel mercato delle bevande ghiacciate è l'eccessivo valore della produzione e dello stoccaggio. A differenza dei normali liquidi, le bevande ghiacciate richiedono dispositivi specializzati per la produzione, il trasporto e lo stoccaggio, con conseguenti costi operativi prolungati. Le aziende devono investire in ottime unità di refrigerazione per mantenere la consistenza del prodotto e prevenirne il deterioramento. Inoltre, i costi energetici associati al congelamento e allo stoccaggio di questi liquidi contribuiscono a tariffe più elevate.   

Opportunità

L'espansione nei mercati emergenti rappresenta un'opportunità di crescita  

Il mercato delle bevande ghiacciate presenta notevoli opportunità di crescita nei mercati emergenti, in cui l'urbanizzazione e il cambiamento delle scelte dei consumatori stanno trainando la domanda. I paesi dell'Asia, dell'America Latina e dell'Africa stanno assistendo a una crescente popolazione di classe media con un reddito disponibile più elevato, che porta a una spesa extra per bevande convenienti e premium. Anche l'espansione delle catene mondiali di fast food e dei franchising di caffè espresso in queste aree ha contribuito alla crescita del mercato. Inoltre, il crescente riconoscimento dei liquidi di stile occidentale e dei sapori globali sta influenzando le preferenze degli acquirenti. Man mano che sempre più persone abbracciano la cultura del caffè, si prevede che la richiesta di caffè espresso ghiacciato, frullati di frutta e granite aumenterà. I produttori si stanno concentrando sulla localizzazione dei sapori per soddisfare i gusti regionali, migliorando l'attrattiva del prodotto. Lo sviluppo di soluzioni di garage convenienti e rivoluzionarie migliorerà inoltre l'accessibilità al mercato. Sfruttando la pubblicità digitale e i sistemi di e-commerce, i produttori di bevande ghiacciate possono attingere efficacemente a questi mercati dalla capacità eccessiva e favorire una crescita a lungo termine.    

Sfida

La fluttuazione dei prezzi delle materie prime rappresenta una sfida per la crescita del mercato 

Una delle sfide fondamentali nel mercato delle bevande ghiacciate è la fluttuazione dei costi dei tessuti grezzi. Il valore degli ingredienti chiave, tra cui il risultato finale, i latticini e gli edulcoranti, è difficile per le versioni stagionali, per le interruzioni della catena e per i fattori finanziari globali. Le situazioni meteorologiche, insieme alla siccità o alle precipitazioni eccessive, possono influenzare la produzione agricola, portando a consegne incoerenti e tariffe più elevate. Inoltre, le tensioni geopolitiche e le normative sugli scambi possono avere un effetto sulla fornitura di sostanze importate, costringendo i produttori ad aumentare le tariffe o a cercare fornitori alternativi. Ciò crea instabilità nei margini di reddito, in particolare per i gruppi di piccole e medie dimensioni. Il crescente valore dei materiali di imballaggio e dei trasporti aumenta ulteriormente l'onere monetario. Per superare questo progetto, le agenzie stanno esplorando strategie di approvvigionamento sostenibili e catene di approvvigionamento di prossimità. Tuttavia, mantenere prezzi costanti garantendo al tempo stesso la qualità del prodotto rimane una difficoltà essenziale per i giocatori del mercato.

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IL MERCATO DELLE BEVANDE GELATE APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Il Nord America è un mercato importante per le bevande ghiacciate a causa dell'eccessiva richiesta da parte degli acquirenti di bevande rivoluzionarie e di alta qualità. La presenza di grandi catene di ristoranti e di caffè in franchising che forniscono servizi temporanei ha alimentato l'allargamento del mercato. La regione dispone di una comunità di distribuzione ben installata, che garantisce una sostanziale disponibilità dei prodotti. Negli Stati Uniti, le bevande ghiacciate sono una preferenza popolare tra i clienti che cercano opzioni fresche, soprattutto durante l'estate. Il crescente desiderio di bevande naturali e salutari sta influenzando le caratteristiche del mercato. Inoltre, i principali produttori stanno introducendo nuovi sapori e opzioni più salutari per soddisfare i gusti in evoluzione.         

• Asia

Il mercato asiatico delle bevande ghiacciate si sta espandendo rapidamente a causa della crescente urbanizzazione e del cambiamento nella vita degli acquirenti. Paesi insieme a Cina, Giappone e India stanno assistendo a un aumento della sottocultura dei caffè e delle catene internazionali di fast food, che alimentano la domanda di bevande ghiacciate. Sapori locali come matcha, litchi e mango sono ampiamente inclusi nelle bevande ghiacciate, attraenti per le preferenze locali. Anche il riconoscimento del bubble tea e dei frullati a base di frutta contribuisce alla crescita del mercato. Le piattaforme di consegna di cibo online e le soluzioni di pagamento digitale hanno analogamente aumentato l'accessibilità. Con lo sviluppo dei profitti disponibili e una base di acquirenti giovane e orientata alle tendenze, si prevede che il mercato delle bevande ghiacciate in Asia avrà una forte espansione nei prossimi anni.      

• Europa

La quota di mercato europea delle bevande ghiacciate è caratterizzata da una forte cultura del caffè e dalla richiesta di liquidi eccellenti. Paesi come il Regno Unito, la Germania e la Francia sono i principali membri, con un desiderio di bevande ghiacciate artigianali ed a base di erbe. I clienti attenti alla salute della zona stanno cavalcando la domanda di opzioni naturali e a basso contenuto di zuccheri. Inoltre, gli imballaggi sostenibili e le iniziative ecocompatibili stanno guadagnando terreno tra i produttori europei. La zona è testimone anche di picchi stagionali di richiesta, in particolare ad un certo punto della stagione estiva. La spinta al rialzo dei liquidi congelati vegani e senza latticini sta plasmando il mercato, con le aziende che investono in alternative a base vegetale. Si prevede che la regione europea delle bevande ghiacciate crescerà man mano che i marchi innovano e aumentano le tracce dei loro prodotti.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Le partnership e le collaborazioni strategiche sono diventate un punto focale per i principali attori del mercato delle bevande ghiacciate. Le aziende stanno stringendo alleanze con ristoranti a servizio rapido, bar e negozi di comfort per amplificare la loro portata sul mercato e far crescere la visibilità del logo. Collaborando con catene di ristorazione consolidate, i produttori di bevande ghiacciate possono attingere a una base di clienti più ampia e aumentare le vendite. Inoltre, le collaborazioni con fornitori di componenti e organizzazioni di imballaggio aiutano i produttori a migliorare la gradevolezza e la sostenibilità del prodotto. Molti produttori stanno inoltre collaborando con aziende tecnologiche per espandere le macchine di merchandising progressivo e le strutture di distribuzione automatizzate, rendendo le bevande ghiacciate più disponibili. Anche le attività di co-branding, tra cui sapori in edizione limitata con famosi marchi di cibo, stanno guadagnando popolarità. Queste partnership non solo alimentano l'innovazione dei prodotti, ma migliorano anche gli sforzi pubblicitari attraverso campagne promozionali condivise. Con l'intensificarsi della concorrenza, le aziende continueranno a sfruttare collaborazioni strategiche per rafforzare la propria posizione sul mercato e differenziare le proprie offerte.      

Elenco delle migliori aziende di bevande ghiacciate

• Nestlé (Switzerland)
• PepsiCo (U.S.)
• AB InBev (Belgium)
• Unilever (U.K. & Netherlands)
• Heineken Brouwerijen (Netherlands)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Novembre 2024: un miglioramento industriale nel mercato delle bevande ghiacciate è la creazione di distributori intelligenti di bevande ghiacciate. Queste macchine avanzate utilizzano l'intelligenza sintetica (AI) e l'era dell'Internet delle cose (IoT) per ottimizzare l'istruzione e il pagamento delle bevande. Dotati di strutture di tracciamento in tempo reale, questi distributori possono ottimizzare i livelli dei componenti, la temperatura e le esigenze di manutenzione, garantendo una qualità costante del prodotto. Molti ristoranti con servizio breve e minimarket stanno adottando questi dispenser intelligenti per migliorare l'efficienza operativa e ridurre gli sprechi. L'integrazione delle strutture di pagamento contactless ha ulteriormente aumentato la comodità del cliente, allineandosi con la crescente richiesta di transazioni digitali. Inoltre, alcune macchine consentono la personalizzazione, consentendo agli acquirenti di creare combinazioni personalizzate di bevande ghiacciate. Questa innovazione non solo migliora l'esperienza del consumatore, ma aiuta anche le organizzazioni a semplificare le operazioni. Mentre l'era continua a cambiare, si prevede che i dispenser intelligenti svolgeranno un ruolo importante nel plasmare il futuro del mercato delle bevande ghiacciate.    

COPERTURA DEL RAPPORTO   

Il mercato delle bevande ghiacciate è pronto per un boom costante, guidato dalla domanda dei clienti di bevande fresche e pratiche. L'industria ha fatto progressi con l'introduzione di formulazioni più salutari, aromi progressivi e tecnologie di erogazione avanzate. Nonostante le sfide, tra cui la fluttuazione dei costi dei tessuti grezzi e gli alti costi di produzione, le aziende si stanno concentrando su partnership strategiche e sull'espansione nei mercati in crescita per mantenere il boom. Si prevede che la crescente preferenza per i liquidi congelati orientati al fitness e le soluzioni di imballaggio sostenibili determinerà gli sviluppi del mercato. Inoltre, la trasformazione virtuale nel settore alimentare e delle bevande, insieme agli ordini online e alle macchine intelligenti per il merchandising, aumenteranno l'accessibilità. Con la crescita dell'urbanizzazione e dei livelli di reddito disponibile in tutto il mondo, è probabile che il consumo di bevande ghiacciate si sviluppi in vari dati demografici. Con l'innovazione continua dei prodotti e l'adattamento alle opzioni di conversione degli acquirenti, il mercato delle bevande ghiacciate è destinato a rimanere un settore dinamico e competitivo negli anni a venire.