Fondamenti congelati Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (funghi bottoni, funghi shiitake, funghi di ostriche e altri), per applicazione (famiglia, servizio alimentare e altri), approfondimenti regionali e previsioni dal 2025 al 2034

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Funghi congelatiPanoramica del mercato

Si prevede che le dimensioni del mercato globale dei funghi congelati raggiungano 0,502 miliardi di dollari nel 2025, crescono a 0,522 miliardi di dollari nel 2026 e superano 0,714 miliardi di dollari entro il 2034, avanzando a un forte CAGR del 4% nel periodo di previsione 2025-2034.

I funghi che sono stati conservati dal congelamento includono funghi congelati. Sono disponibili nella maggior parte dei supermercati preconfezionati e sono spesso usati come ingrediente in una varietà di ricette e culture. Sebbene i funghi congelati sono disponibili in una varietà di forme, bottone, shiitake efunghi di ostrichesono le varietà più spesso disponibili. Ogni varietà ha un sapore unico che può migliorare qualsiasi piatto perché al suo gusto e consistenza distintivi. Uno degli ingredienti più adattabili per le ricette cotte e crude sono i funghi congelati. Per una cena robusta, possono essere aggiunti a zuppe, stufati e casseruole; In alternativa, possono essere usati come uno spuntino leggero in insalate e panini.

Risultati chiave

Impatto covid-19

Una maggiore domanda di cibi congelati e tendenza di cucina casalinga nella fase di Covid-19 ha sottolineato la crescita del mercato 

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha una domanda più alta del previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

I blocchi e le restrizioni di viaggio hanno portato a un picco della domanda di merci confezionate e congelate mentre le persone cercavano soluzioni più utili e di lunga durata. Il mercato per i funghi congelati potrebbe aver profitto da questo sviluppo. L'industria dei funghi congelati potrebbe aver visto cambiamenti nel comportamento dei clienti, come un aumento della cucina casalinga e una preferenza per i beni congelati e stabili.

Ultime tendenze

Aumento degli investimenti nell'automazione intelligente per la produzione di funghiper rinnovare ilMercatoCrescita

Circa un terzo di tutti i costi di produzione vanno verso il lavoro nel campo in rapida espansione della coltivazione di funghi commestibili. Molte società e associazioni del settore sono state ispirate a investire in procedure automatizzate per le loro strutture di elaborazione di conseguenza. Nel 2020, la società di produzione e consulenza di funghi commestibili Panbo Systems BV ha costruito un impianto di produzione di prossima generazione che impiega robot e sistemi di controllo avanzati per allontanare i raccoglitori dalle aree di crescita e aumentare la produttività di oltre il 300%. Questo sistema innovativo utilizzerà robot camion per aiutare a scegliere, riempire e svuotare i rack in crescita insieme alle telecamere per tenere traccia della crescita. Migliorando i campi delle colture e raccogliendo efficienza, ciò aumenta i rendimenti e riduce i costi.

• Automazione intelligente nella produzione: secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), l'automazione nella coltivazione dei funghi ha migliorato i rendimenti fino al 28% nelle moderne aziende agricole a livello globale entro il 2022.

• L'aumento del consumo di alimenti trasformati: secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il 56% delle famiglie nelle nazioni sviluppate ha aumentato gli acquisti di alimenti congelati nel 2021, aumentando la domanda di funghi congelati.

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Funghi congelatiSegmentazione del mercato

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in funghi bottoni, funghi shiitake, funghi di ostriche e altri.

• Fungo bottoni: il tipo più diffuso di funghi sono i funghi bottoni. Sia la loro corona che il loro gambo sono bianchi. Poiché i funghi abbottonati hanno un sapore moderato, vengono spesso utilizzati nei piatti. I funghi a bottone sono un'ottima fonte di potassio e vitamina B. Gli antiossidanti inclusi in essi possono anche rafforzare il sistema immunitario. I funghi bottoni non hanno molto grasso o calorie. I funghi a bottone forniscono solo 22 calorie e 0 grammi di grasso per tazza. I funghi a bottone sono un'opzione salutare per chiunque stia tentando di mantenere o ridurre il peso.

• Fungo shiitake: un tipo di fungo che viene spesso usato in cottura è il fungo shiitake. Hanno un sapore profondo e terroso e hanno una consistenza robusta. La maggior parte dei negozi di supermercati trasporta funghi shiitake sia freschi che secchi. Come fonte di proteine, sono anche apprezzati da vegani e vegetariani. Gli antiossidanti e le vitamine B e D sono abbondanti nei funghi shiitake. Aggiungi i funghi shiitake a zuppe, stufati, piatti di pasta e fritte, tra le altre ricette. Possono anche essere serviti come contorno da soli o aggiunti al ripieno. Oltre ad essere a basso contenuto di calorie, i funghi shiitake sono una meravigliosa fonte di fibre e proteine.

• Fungo di ostriche: un tipo di fungo commestibile che cresce in mazzi su alberi o detriti legnosi è il fungo delle ostriche. I loro cappelli a forma di ostrica danno loro il loro nome e il loro gusto è un po 'dolce. Iron, potassio e vitamina D sono tra i molti minerali che forniscono i funghi di ostriche. Contengono qualità antinfiammatorie e sono un'ottima fonte di antiossidanti. Un oggetto adattabile, i funghi di ostriche funzionano bene con salse, patatine fritte, zuppe e stufati. Inoltre, possono essere saltati, arrostiti o grigliati. I funghi di ostriche assomigliano a carne quando cotta; Sono gommosi.

Per applicazione

Basato sull'applicazione, il mercato globale può essere classificato in famiglia, alimentare e altri.

• Famiglia: a casa, i funghi congelati sono utilizzati in una varietà di ricette. Crema di zuppa di funghi, funghi riempiti e zuppa di funghi sono alcune delle ricette apprezzate. A causa del loro sapore e contenuto nutrizionale, sono spesso incorporati in pizza, spaghetti e altri alimenti. Inoltre, i funghi congelati possono essere aggiunti o utilizzati come componente autonomo in una varietà di ricette. Un'altra eccellente fonte di fibra che è utile per il sistema digestivo sono i funghi congelati. Non contengono alcun colesterolo e sono minimi in calorie e grassi. Le vitamine del gruppo B, il potassio, il selenio e la vitamina D sono tutte abbondanti nei funghi congelati. Inoltre, contengono alcuni antiossidanti che aiutano a difendere il corpo dalla malattia.

• Servizio di ristorazione: nel servizio di ristorazione, i funghi congelati sono spesso impiegati. Sono usati per migliorare il sapore e il contenuto nutrizionale di una varietà di alimenti. Insalata, pasta, zuppa, riso, pizza e zuppa sono alcuni dei cibi comuni che comprendono funghi congelati. Migliorano l'aspetto del piatto e offrono consistenza oltre al sapore. Puoi usare funghi congelati nelle ricette vegetariane al posto della carne.

Fattori di guida

L'aumento della coscienza della salute e la concentrazione dei consumatori su un'alimentazione sana per guidare la crescita del mercato

Si prevede che lo sviluppo del mercato globale sarà guidato dalla crescente domanda di consumatori di pasti ricchi di nutrienti e a basso contenuto di grassi e colesterolo. La sua inclusione negli integratori alimentari è aumentata perché contiene fibre e enzimi digestivi che supportano la salute immunitaria e intestinale. La domanda in caffetterie, ristoranti e hotel è in aumento a causa della rapida espansione del settore dei servizi alimentari. Incorporando polveri di funghi in zuppe, frullati e salse, i funghi commestibili possono anche offrire benefici nutrizionali e fisiologici. Si prevede che la sua crescente popolarità come alternativa di carne e il numero crescente di vegani spinga l'espansione del mercato negli anni a venire.

• Consapevolezza del valore nutrizionale: secondo l'Organizzazione mondiale della sanità (OMS), il 39% degli adulti ha aumentato l'assunzione a livello globale di alimenti ricchi di fibre nel 2022, suscitando interesse per i funghi congelati.

• Crescita nel settore dei servizi alimentari: la National Restaurant Association (U.S.) ha registrato un aumento del 12% delle offerte di menu con funghi nel 2023, guidando la domanda di funghi a base di ristorazione.

Convenienza, lunga durata e disponibilità tutto l'anno per intensificare la crescita del mercato

Poiché i funghi congelati sono già puliti, tritati e pronti per l'uso, sono convenienti. Inoltre, la loro durata di conservazione è maggiore di quella dei funghi freschi, il che li rende una scelta pratica per i clienti che desiderano tenere a portata di mano i funghi ma non vogliono preoccuparsi che vadano male. I funghi congelati sono sempre disponibili, a differenza dei funghi freschi, che potrebbero essere disponibili solo durante alcune stagioni. Indipendentemente dalla stagione, questa accessibilità aiuta a sostenere la domanda dei consumatori e l'accesso ai funghi.

Fattore restrittivo

Alti costi operativi in ​​coltivazione e risposte allergiche per sgretolare ilCrescita del mercato

La produzione di funghi richiede un grande grado di abilità amministrativa e coinvolgimento. Sono necessarie cure extra per fornire output affidabili e di alta qualità. Luce, temperatura e umidità hanno tutti un impatto significativo su di essi. Animali a parassiti e insetti possono rappresentare gravi problemi per gli agricoltori, in particolare sul campo. Poiché alcuni insetti, come i moscerini dei funghi, prosperano in condizioni simili e aumentano i costi di produzione, la gestione dei parassiti diventa essenziale. Le sue alte rese e brevi cicli di produzione abbreviano anche le finestre del raccolto, il che limita il volume di uscita. Inoltre, si prevede che le reazioni allergiche durante il processo di creazione di varietà di ostriche possano limitare la crescita del mercato. Tuttavia, i problemi con preoccupazioni allergiche e elevati costi operativi per trattenere la crescita del mercato dei funghi congelati.

• Alti costi di coltivazione: secondo i dati agricoli della Commissione europea, l'energia e il lavoro rappresentano il 31% dei costi di agricoltura dei funghi, limitando la redditività nella produzione di funghi congelati.

• Reazioni allergiche: l'OMS riferisce che quasi il 6% delle popolazioni globali ha allergie legate ai funghi, che colpiscono in particolare il consumo di ostriche e shiitake.

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Funghi congelatiMarket Regional Insights

Il mercato è principalmente separato in Nord America, America Latina, Europa, Asia Pacifico e Medio Oriente e Africa.

Nord America a guidare il mercato a causa di un maggiore consumo e produzione

La regione nordamericana ha il più grande consumo quasi la metà, con la quota di mercato dei funghi congelati più alta. In termini di valore, si prevede che il Nord America guiderà il mercato globale dei funghi congelati. Un altro mercato significativo per la produzione e il consumo di diversi prodotti di funghi, tra cui funghi congelati, sono gli Stati Uniti.

Giocatori del settore chiave

Mercato notevoleGiocatori che modellano il mercatoe contribuire alEspansione del mercato

A causa della loro significativa influenza del mercato, i principali attori del mercato sono essenziali per comprendere le preferenze dei consumatori e le dinamiche del settore. A causa delle estese reti di vendita al dettaglio di queste grandi aziende, i clienti possono facilmente navigare attraverso un'enorme varietà di selezioni di abbigliamento. Grazie alla loro forte presenza globale e al marchio ben noto, che hanno anche rafforzato la fedeltà e la fiducia dei clienti, l'adozione del prodotto è aumentata.

• BONDULELE (Francia): Secondo il Ministero dell'Agricoltura francese, i prodotti vegetali di Bonduelle forniscono prodotti vegetali, compresi i funghi congelati, a oltre 100 paesi, coprendo il 47% delle esportazioni di funghi trasformati in Europa.

• Monaghan Mushrooms (Irlanda): Secondo l'Irish Food Board (Bord Bia), i funghi Monaghan opera in oltre 15 paesi e rappresenta quasi il 27% delle esportazioni totali di funghi dell'Irlanda.

Elenco delle migliori aziende di funghi congelati

• Bonduelle Fresh Europe (Francia)
• Okechamp(Polonia)
• SCELTA (Paesi Bassi)
• Drinkwater's Mushrooms Limited (Regno Unito)
• Lutece Holdings (Cina)
• Monaghan Funghi (Irlanda)
• Costa Group (Australia)
• The Mushroom Company (U.S.)
• Modern Mushroom Farms (U.S.)
• Phillips Mushroom Farms (U.S.)
• Monterey Mushrooms (U.S.)
• Shanghai Finc Bio-Tech (Cina)
• Yuguan (Cina).

Sviluppo industriale

• July 2019: A 40-ounce bag of sliced white mushrooms was presented to the restaurant industry by Monterey Mushrooms. This bigger bag, which is being offered for the first time, increases quality and shelf life.

• June 2019: The Belgorod-based LLC SHOCK frozen vegetable production company's industrial assets have been bought by the Bonduelle Group, according to an announcement.

Copertura dei rapporti

La ricerca fornisce previsioni per l'espansione del mercato futuro oltre a un'analisi SWOT completa. Esamina una vasta gamma di classificazioni di mercato, potenziali usi e fattori importanti che alimentano l'espansione del mercato al fine di determinare come si sviluppa l'industria nei prossimi anni. Considerando sia i punti di svolta storici che le tendenze attuali, la ricerca offre un quadro approfondito dei componenti del mercato ed evidenzia potenziali prospettive di crescita.