Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato dei funghi congelati, per tipo (funghi champignon, funghi shiitake, funghi ostrica e altri), per applicazione (famiglia, servizi di ristorazione e altri), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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FUNGHI CONGELATIPANORAMICA DEL MERCATO

La dimensione globale del mercato dei funghi congelati è prevista a 0,53 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 0,76 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR del 4% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

I funghi che sono stati conservati mediante congelamento includono i funghi congelati. Sono disponibili nella maggior parte dei supermercati preconfezionati e vengono spesso utilizzati come ingrediente in una varietà di ricette e culture. Sebbene i funghi congelati siano disponibili in una varietà di forme, bottoni, shiitake efunghi ostricasono le varietà più spesso disponibili. Ogni varietà ha un sapore unico che può esaltare qualsiasi piatto grazie al suo gusto e alla sua consistenza distintivi. Uno degli ingredienti più adattabili sia per le ricette cotte che per quelle crude sono i funghi surgelati. Per una cena robusta possono essere aggiunti a zuppe, stufati e sformati; in alternativa possono essere utilizzati come spuntino leggero in insalate e panini.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

L'aumento della domanda di alimenti surgelati e la tendenza della cucina casalinga nella fase di COVID-19 hanno enfatizzato la crescita del mercato 

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

I lockdown e le restrizioni sui viaggi hanno provocato un picco nella domanda di prodotti confezionati e congelati poiché le persone cercavano soluzioni più pratiche e durevoli. Il mercato dei funghi congelati potrebbe aver tratto vantaggio da questo sviluppo. L'industria dei funghi surgelati potrebbe aver visto cambiamenti nel comportamento dei clienti, come un aumento della cucina casalinga e una preferenza per i prodotti surgelati e a lunga conservazione.

ULTIME TENDENZE

Maggiori investimenti nell'automazione intelligente per la produzione di funghiper rinnovare ilMercatoCrescita

Si stima che circa un terzo di tutti i costi di produzione siano destinati alla manodopera nel settore in rapida espansione della coltivazione dei funghi commestibili. Di conseguenza, molte aziende e associazioni di settore hanno deciso di investire in procedure automatizzate per i loro impianti di lavorazione. Nel 2020, la società di consulenza e produzione di funghi commestibili Panbo Systems BV ha costruito un impianto di produzione di nuova generazione che impiega robot e sistemi di controllo avanzati per allontanare i raccoglitori dalle aree di crescita e aumentare la produttività di oltre il 300%. Questo sistema innovativo utilizzerà camion robot per aiutare a scegliere, riempire e svuotare gli scaffali di coltivazione insieme a telecamere per monitorare la crescita. Migliorando i campi coltivati ​​e l'efficienza della raccolta, ciò aumenta i rendimenti e riduce i costi.

• Automazione intelligente nella produzione: secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), l'automazione nella coltivazione dei funghi ha migliorato i rendimenti fino al 28% nelle moderne aziende agricole a livello globale entro il 2022.

• Aumento del consumo di alimenti trasformati: secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il 56% delle famiglie nei paesi sviluppati ha aumentato gli acquisti di alimenti surgelati nel 2021, aumentando la domanda di funghi congelati.

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FUNGHI CONGELATISEGMENTAZIONE DEL MERCATO

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato globale può essere classificato in champignon, funghi shiitake, funghi ostrica e altri.

• Funghi champignon: il tipo di fungo più diffuso è il champignon. Sia la corona che il gambo sono bianchi. Poiché i funghi champignon hanno un sapore moderato, vengono spesso utilizzati nei piatti. I funghi champignon sono un'ottima fonte di potassio e vitamina B. Gli antiossidanti in essi contenuti possono anche rafforzare il sistema immunitario. I funghi champignon non hanno molti grassi o calorie. I funghi champignon forniscono solo 22 calorie e 0 grammi di grassi per tazza. I funghi champignon sono un'opzione salutare per chiunque cerchi di mantenere o ridurre il peso.

• Funghi Shiitake: un tipo di fungo spesso utilizzato in cucina è il fungo shiitake. Hanno un sapore profondo e terroso e hanno una consistenza robusta. La maggior parte dei supermercati vende funghi shiitake freschi e secchi. Essendo una fonte proteica, sono apprezzati anche da vegani e vegetariani. Gli antiossidanti e le vitamine B e D sono abbondanti nei funghi shiitake. Aggiungi i funghi shiitake a zuppe, stufati, primi piatti e fritture, tra le altre ricette. Possono essere serviti anche come contorno da soli o aggiunti al ripieno. Oltre ad essere a basso contenuto calorico, i funghi shiitake sono una meravigliosa fonte di fibre e proteine.

• Funghi ostrica: un tipo di fungo commestibile che cresce in mazzi su alberi o detriti legnosi è il fungo ostrica. I loro cappelli a forma di ostrica danno loro il nome e il loro sapore è alquanto dolce. Ferro, potassio e vitamina D sono tra i tanti minerali forniti dai funghi ostrica. Contengono qualità antinfiammatorie e sono un'ottima fonte di antiossidanti. Un oggetto adattabile, i funghi ostrica funzionano bene in salse, patatine fritte, zuppe e stufati. Inoltre, possono essere saltati, arrostiti o grigliati. I funghi ostrica assomigliano alla consistenza della carne una volta cotti; sono gommosi.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in famiglia, servizi di ristorazione e altri.

• Famiglia: in casa, i funghi congelati vengono utilizzati in una varietà di ricette. Crema di funghi, funghi ripieni e zuppa di funghi sono alcune delle ricette più apprezzate. A causa del loro sapore e contenuto nutrizionale, vengono spesso incorporati nella pizza, negli spaghetti e in altri alimenti. Inoltre, i funghi congelati possono essere aggiunti o utilizzati come componente autonomo in una varietà di ricette. Un'altra eccellente fonte di fibre utili per il sistema digestivo sono i funghi congelati. Non contengono colesterolo e hanno un contenuto minimo di calorie e grassi. Le vitamine del gruppo B, il potassio, il selenio e la vitamina D sono tutte abbondanti nei funghi congelati. Inoltre, contengono alcuni antiossidanti che aiutano a difendere il corpo dalle malattie.

• Servizio di ristorazione: nel servizio di ristorazione vengono spesso utilizzati funghi congelati. Sono utilizzati per migliorare il sapore e il contenuto nutrizionale di una varietà di alimenti. Insalata, pasta, zuppa, riso, pizza e zuppa sono alcuni degli alimenti comuni che contengono funghi congelati. Esaltano l'aspetto del piatto e offrono consistenza oltre al sapore. Puoi usare i funghi surgelati nelle ricette vegetariane al posto della carne.

FATTORI DRIVER

La crescente consapevolezza della salute e l'attenzione dei consumatori verso un'alimentazione sana guideranno la crescita del mercato

Si prevede che lo sviluppo del mercato globale sarà guidato dalla crescente domanda da parte dei consumatori di pasti ad alto contenuto di nutrienti e a basso contenuto di grassi e colesterolo. La sua inclusione negli integratori alimentari è aumentata perché contiene fibre ed enzimi digestivi che supportano la salute immunitaria e intestinale. La domanda nelle mense, nei ristoranti e negli hotel è in aumento a causa della rapida espansione del settore dei servizi di ristorazione. Incorporando le polveri di funghi in zuppe, frullati e salse, i funghi commestibili possono anche offrire benefici nutrizionali e fisiologici. Si prevede che la sua crescente popolarità come alternativa alla carne e il numero crescente di vegani spingeranno l'espansione del mercato negli anni a venire.

• Consapevolezza del valore nutrizionale: secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), il 39% degli adulti a livello globale ha aumentato l'assunzione di alimenti ricchi di fibre nel 2022, aumentando l'interesse per i funghi congelati.

• Crescita nel settore dei servizi di ristorazione: la National Restaurant Association (Stati Uniti) ha registrato un aumento del 12% nelle offerte di menu a base di funghi nel 2023, guidando la domanda di funghi basata sui servizi di ristorazione.

Convenienza, lunga durata e disponibilità tutto l'anno per intensificare la crescita del mercato

Poiché i funghi congelati sono già puliti, tritati e pronti per l'uso, sono convenienti. Inoltre, la loro durata di conservazione è maggiore di quella dei funghi freschi, il che li rende una scelta pratica per i clienti che desiderano tenere i funghi a portata di mano ma non vogliono preoccuparsi che vadano a male. I funghi congelati sono sempre disponibili, a differenza dei funghi freschi, che potrebbero essere disponibili solo in determinate stagioni. Indipendentemente dalla stagione, questa accessibilità aiuta a sostenere la domanda dei consumatori e l'accesso ai funghi.

FATTORE LIMITANTE

Elevato costo operativo nella coltivazione e risposte allergiche per sbriciolare ilCrescita del mercato

La produzione di funghi richiede un elevato grado di abilità amministrativa e impegno. È necessaria un'attenzione particolare per fornire risultati affidabili e di alta qualità. Luce, temperatura e umidità hanno tutti un impatto significativo su di loro. Gli animali nocivi e gli insetti possono rappresentare seri problemi per gli agricoltori, in particolare sul campo. Poiché alcuni insetti, come i moscerini dei funghi, prosperano in condizioni simili e aumentano i costi di produzione, la gestione dei parassiti diventa essenziale. I suoi rendimenti elevati e i cicli di produzione brevi riducono anche i tempi di raccolta, limitando il volume di produzione. Inoltre, si prevede che le reazioni allergiche durante il processo di creazione della varietà di ostriche potrebbero limitare la crescita del mercato. Tuttavia, i problemi legati alle allergie e agli elevati costi operativi frenano la crescita del mercato dei funghi congelati.

• Elevati costi di coltivazione: secondo i dati agricoli della Commissione Europea, energia e manodopera rappresentano il 31% dei costi di coltivazione dei funghi, limitando la redditività della produzione di funghi congelati.

• Reazioni allergiche: l'OMS riferisce che quasi il 6% della popolazione mondiale soffre di allergie legate ai funghi, che incidono in particolare sul consumo di ostriche e shiitake.

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FUNGHI CONGELATIAPPROFONDIMENTI REGIONALI DEL MERCATO

Il mercato è principalmente suddiviso in Nord America, America Latina, Europa, Asia Pacifico, Medio Oriente e Africa.

Il Nord America guida il mercato grazie all'aumento dei consumi e della produzione

La regione del Nord America registra il maggior consumo, quasi la metà, con la più alta quota di mercato di funghi congelati. In termini di valore, si prevede che il Nord America guiderà il mercato globale dei funghi congelati. Un altro mercato significativo per la produzione e il consumo di numerosi prodotti a base di funghi, compresi quelli congelati, sono gli Stati Uniti.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Mercato notevoleGli attori che plasmano il mercatoe Contribuire aEspansione del mercato

A causa della loro significativa influenza sul mercato, i principali attori del mercato sono essenziali per comprendere le preferenze dei consumatori e le dinamiche del settore. Grazie alle estese reti di vendita al dettaglio e alle piattaforme online di queste grandi aziende, i clienti possono facilmente sfogliare un'enorme varietà di selezioni di abbigliamento. Grazie alla loro forte presenza globale e al noto marchio, che hanno anche rafforzato la fedeltà e la fiducia dei clienti, l'adozione dei prodotti è aumentata.

• Bonduelle (Francia): secondo il Ministero dell'Agricoltura francese, Bonduelle fornisce prodotti vegetali, compresi funghi congelati, a più di 100 paesi, coprendo il 47% delle esportazioni europee di funghi trasformati.

• Monaghan Mushrooms (Irlanda): secondo l'Irish Food Board (Bord Bia), Monaghan Mushrooms opera in oltre 15 paesi e rappresenta quasi il 27% delle esportazioni totali di funghi irlandesi.

Elenco delle migliori aziende di funghi congelati

• Bonduelle Fresh Europa (Francia)
• Okechamp(Polonia)
• SCELTA (Paesi Bassi)
• Drinkwater's Mushrooms Limited (Regno Unito)
• Lutece Holdings (Cina)
• Funghi di Monaghan (Irlanda)
• Gruppo Costa (Australia)
• The Mushroom Company (Stati Uniti)
• Allevamenti di funghi moderni (Stati Uniti)
• Phillips Mushroom Farms (Stati Uniti)
• Funghi di Monterey (Stati Uniti)
• Shanghai Finc Bio-Tech (Cina)
• YUGUAN (Cina).

SVILUPPO INDUSTRIALE

• July 2019: A 40-ounce bag of sliced white mushrooms was presented to the restaurant industry by Monterey Mushrooms. This bigger bag, which is being offered for the first time, increases quality and shelf life.

• June 2019: The Belgorod-based LLC SHOCK frozen vegetable production company's industrial assets have been bought by the Bonduelle Group, according to an announcement.

COPERTURA DEL RAPPORTO

La ricerca fornisce previsioni per la futura espansione del mercato oltre a un'analisi SWOT completa. Esamina un'ampia gamma di classificazioni di mercato, potenziali usi e fattori importanti che alimentano l'espansione del mercato al fine di determinare come si svilupperà il settore nei prossimi anni. Considerando sia i punti di svolta storici che le tendenze attuali, la ricerca offre un quadro completo delle componenti del mercato ed evidenzia le potenziali prospettive di crescita.