Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato degli alimenti e bevande funzionali, per tipo (alimenti fortificati, bevande nutrizionali, integratori alimentari), per applicazione (salute e benessere, industria alimentare, vendita al dettaglio, supermercati) e per approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEGLI ALIMENTI E DELLE BEVANDE FUNZIONALI

Il mercato globale degli alimenti e delle bevande funzionali, avrà un valore di 366,9 miliardi di dollari nel 2026 e raggiungerà i 667,75 miliardi di dollari entro il 2035, mantenendo un CAGR del 6,88% dal 2026 al 2035.

Gli alimenti e le bevande funzionali sono prodotti che forniscono benefici per la salute oltre la nutrizione di base. Questi includono cibi forti, integratori e oggetti naturali salutari come yogurt probiotico, acqua ricca di vitamine e tè ricco di antiossidanti. Sono specificamente progettati per supportare funzioni fisiche specifiche, come promuovere l'immunità, migliorare la digestione, aumentare le prestazioni cognitive o ridurre il rischio di malattie croniche. Gli ingredienti funzionali comunemente utilizzati includono probiotici, prebiotici, acidi grassi omega -3, steroli vegetali, vitamine e minerali. 

I mercati degli alimenti e delle bevande funzionali stanno vivendo un rapido sviluppo a causa della crescente consapevolezza dei consumatori sulla salute, il benessere e la prevenzione delle malattie. La domanda alla deriva, il crescente interesse per lo stile di vita (come obesità, diabete e malattie cardiache), l'aumento dell'invecchiamento della popolazione e il crescente interesse per la resistenza e l'immunità, soprattutto dopo l'epidemia di Covid-19. Inoltre, i progressi nella scienza e nella tecnologia alimentare hanno reso più semplice includere materiali funzionali nei prodotti di uso quotidiano senza compromettere il gusto o la praticità. Una base espansiva per l'urbanizzazione, l'elevato reddito disponibile e i consumatori di salute contro la salute accelerano l'espansione del mercato a livello globale.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19 

L'industria degli alimenti e delle bevande funzionali ha avuto un effetto positivo grazie alla maggiore attenzione alla salute durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia. 

L'epidemia di COVID-19 ha favorito lo sviluppo dei mercati di alimenti e bevande funzionali poiché i consumatori si sono rapidamente concentrati su salute, immunità e prevenzione delle malattie. La crisi sanitaria globale ha aumentato la consapevolezza dell'importanza della nutrizione nel mantenimento di un sistema immunitario forte, il che ha aumentato la domanda di prodotti contenenti vitamine, minerali, probiotici e altri materiali che potenziano il sistema immunitario. Il blocco e l'aumento del tempo a casa hanno anche incoraggiato abitudini alimentari più desiderate, dando la possibilità di migliorare i benefici per la salute. Questa tendenza ha portato innovazione e sviluppo di prodotti in tutta la regione, i marchi hanno lanciato bevande a supporto immunitario rapido, snack funzionali e alimenti di base forti per soddisfare le esigenze dei consumatori.

ULTIME TENDENZE

La crescente domanda di prodotti funzionali con etichetta pulita e a base vegetale per aiutare la crescita del mercato

Una tendenza notevole che forma il mercato degli alimenti e delle bevande funzionali è una crescente preferenza dei consumatori per le alternative con etichetta pura e a base vegetale. Nel 2024, la domanda di questi prodotti è aumentata del 12% rispetto all'anno precedente, ispirato da un cambiamento verso l'apertura, la stabilità e il consumo morale. I consumatori esaminano rapidamente gli elenchi dei componenti, a favore degli additivi artificiali, del mentolo e degli organismi geneticamente modificati. Inoltre, i prodotti funzionali a base vegetale, come frullati proteici, bevande probiotiche e snack forti preparati con fonti naturali, sono molto apprezzati dai vegetariani e dalle persone attente alla salute. Questa tendenza riflette un ampio movimento verso il benessere generale e lo stile di vita ambientale e incoraggia i marchi a migliorare e innovare di conseguenza.

• Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, quasi il 75% dei consumatori negli Stati Uniti ha riferito di aver acquistato alimenti o bevande funzionali nel 2024, riflettendo la crescente consapevolezza dei benefici per la salute.

• L'International Food Information Council (IFIC) riporta che nel 2023, il 58% dei consumatori ha preferito bevande funzionali arricchite con probiotici e antiossidanti rispetto al 42% del 2019, mostrando un chiaro spostamento verso opzioni di bevande incentrate sulla salute.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DI ALIMENTI E BEVANDE FUNZIONALI

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato globale può essere classificato in alimenti fortificati, bevande nutrizionali e integratori alimentari.

• Alimenti fortificati: prodotti alimentari regolari arricchiti con nutrienti aggiuntivi come vitamine e minerali per migliorare i benefici per la salute.

• Bevande nutrizionali: bevande formulate con ingredienti funzionali per supportare l'idratazione, l'energia, l'immunità o il benessere generale.

• Integratori alimentari: fonti concentrate di nutrienti o composti bioattivi assunti per integrare la dieta quotidiana e supportare esigenze di salute specifiche.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in salute e benessere, industria alimentare, vendita al dettaglio e supermercati.

• Salute e benessere: si concentra su prodotti funzionali progettati per supportare l'assistenza sanitaria preventiva e il benessere generale.

• Industria alimentare: comporta l'incorporazione di ingredienti funzionali in prodotti alimentari trasformati e confezionati.

• Vendita al dettaglio: si riferisce alla vendita di alimenti e bevande funzionali attraverso vari canali di vendita al dettaglio fisici e online.

• Supermercati: punti vendita su larga scala che offrono un'ampia gamma di prodotti funzionali per soddisfare le esigenze quotidiane di salute dei consumatori.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Aumentare la consapevolezza sanitaria e l'approccio sanitario preventivo per rilanciare il mercato

La crescente consapevolezza sanitaria e l'approccio sanitario preventivo sono i motori principali per la crescita del mercato degli alimenti e delle bevande funzionali. Uno dei fattori trainanti più importanti per il mercato degli alimenti e delle bevande funzionali è la crescente consapevolezza globale della salute e del benessere. I consumatori diventano più attivi nella gestione della propria salute rivolgendosi a soluzioni basate sulla nutrizione per prevenire malattie croniche come l'obesità, il diabete, le malattie cardiache e i problemi digestivi. Con una maggiore enfasi sui servizi sanitari preventivi – soprattutto tra il millennio e l'invecchiamento della popolazione – è aumentato il consumo di prodotti funzionali ricchi di vitamine, minerali, probiotici e antiossidanti. I cambiamenti volti al miglioramento delle misure sanitarie preventive hanno aumentato la domanda di cibi e bevande che supportano l'immunità, la lucidità mentale, il livello di energia e il benessere generale.

• I Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie (CDC) stimano che oltre il 45% degli adulti negli Stati Uniti soffra di almeno una condizione cronica, aumentando la domanda di alimenti funzionali che supportino la salute immunitaria e cardiovascolare.

• Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), oltre il 30% della popolazione mondiale ricerca attivamente prodotti alimentari arricchiti con vitamine e minerali per prevenire carenze di micronutrienti.

Innovazione nello sviluppo del prodotto e integrazione degli ingredienti per espandere il mercato

Un altro grande fattore trainante è la continua innovazione nel campo degli alimenti e delle bevande funzionali. I progressi nella tecnologia alimentare e nella scienza dei componenti hanno consentito ai produttori di migliorare i profili nutrizionali dei prodotti di uso quotidiano senza compromettere gusto, consistenza o praticità. Ingredienti funzionali come proteine ​​vegetali, adattogeni, collagene e acidi grassi omega-3 vengono integrati con successo in cibi cotti, bevande e snack. Questa innovazione si rivolge agli alimenti funzionali per una base di consumatori completa, comprese persone con atleti, professionisti impegnati e esigenze dietetiche specifiche. Inoltre, i marchi beneficiano di packaging attraenti, marketing digitale e tendenze nutrizionali personali per espandere l'accesso al mercato e il coinvolgimento dei consumatori.

Fattore restrittivo

Scetticismo dei consumatori verso le affermazioni funzionali per ostacolare la crescita del mercato

Un importante fattore preventivo per i mercati degli alimenti e delle bevande funzionali è il continuo dubbio tra i consumatori sull'efficacia degli ingredienti funzionali. Nonostante il crescente interesse per i prodotti che migliorano la salute, oltre il 40% dei consumatori è sospettoso dei benefici dei probiotici, degli adattogeni o degli ingredienti che aggiungono vitamine. Questa sfiducia è spesso dovuta a idee sbagliate, prove scientifiche inconsistenti, mancanza di regole standardizzate e pratiche di marketing. Di conseguenza, molti potenziali acquirenti esitano a utilizzare questi prodotti o li utilizzano per lungo tempo e limitano l'ingresso nel mercato. Per superare questo ostacolo, le aziende dovrebbero investire per creare fiducia e affidabilità nell'etichettatura trasparente, nella verifica clinica e nell'educazione dei consumatori.

• La Federal Trade Commission (FTC) degli Stati Uniti ha rilevato che il 22% dei prodotti alimentari funzionali nel 2023 ha dovuto affrontare sfide normative a causa di indicazioni incoerenti sull'etichettatura, che limitano la crescita del mercato.

• Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), solo il 40% delle indicazioni sulla salute presentate per gli alimenti funzionali ha ricevuto l'approvazione tra il 2021 e il 2024, indicando stringenti barriere normative.

La nutrizione personalizzata in prodotti funzionali potrebbe essere un'opportunità nel mercato

Opportunità

Una crescente opportunità nel mercato degli alimenti e delle bevande funzionali risiede nella diffusione della nutrizione personalizzata. Con i progressi nelle apparecchiature sanitarie digitali, nei test genetici e nelle app di monitoraggio sanitario gestite dall'intelligenza artificiale, i consumatori sono rapidamente alla ricerca di prodotti che si adattino ai loro specifici obiettivi di salute, impostazioni dietetiche e requisiti biologici.

Questa tendenza ha aperto la porta a cibi e bevande funzionali personalizzati come miscele proteiche, bevande ricche di vitamine o soluzioni intestinali, che sono coerenti con i profili di salute individuali. Le aziende che forniscono soluzioni individuali, modelli basati sui membri e piattaforme interattive ottengono un vantaggio competitivo, poiché i consumatori considerano la privatizzazione come la via per ottenere risultati sanitari efficaci e significativi.

• Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA) riferisce che gli alimenti funzionali arricchiti con proteine ​​di origine vegetale hanno registrato un aumento del 35% nella domanda dei consumatori dal 2022 al 2024, guidato dall'aumento delle diete vegetariane e vegane.

• La Global Alliance for Improved Nutrition (GAIN) stima che le bevande funzionali arricchite destinate alle popolazioni che invecchiano potrebbero servire oltre 300 milioni di consumatori in tutto il mondo entro il 2030, espandendo il potenziale di mercato.

I costi elevati dei prodotti e l'accessibilità potrebbero rappresentare una sfida affrontata dal mercato

Sfida

Una delle sfide crescenti nel mercato degli alimenti e delle bevande funzionali è il costo relativamente elevato di questi prodotti, che ne limita l'accesso a una popolazione più ampia. Gli oggetti funzionali spesso includono formulazioni avanzate, contenuti premium e rigidi standard di qualità, che contribuiscono tutti a creare un valore elevato. Ciò fa la differenza nell'ammissione dei prezzi, soprattutto nei mercati di piccole e medie dimensioni o in numerosi mercati, dove la forza è una preoccupazione significativa.

Di conseguenza, nonostante il crescente interesse per la salute e il benessere, molti consumatori non sono in grado di acquistare alimenti funzionali regolarmente o con riluttanza. Attraverso un'innovazione economicamente vantaggiosa e strategie di prezzo inclusive, questo intervallo di capacità rappresenta una sfida importante per i produttori.

• Secondo il National Institute of Health (NIH), quasi il 28% dei consumatori è scettico sull'efficacia degli ingredienti alimentari funzionali, evidenziando la necessità di ulteriori ricerche cliniche.

• L'Organizzazione Mondiale del Commercio (OMC) afferma che le restrizioni al commercio internazionale sui nuovi ingredienti funzionali hanno avuto un impatto sul 15% dei lanci di prodotti a livello globale tra il 2022 e il 2024, complicando le catene di approvvigionamento.

 

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEI CIBO E DELLE BEVANDE FUNZIONALI

• America del Nord 

Il Nord America è la regione in più rapida crescita in questo mercato e detiene la massima quota di mercato degli alimenti e delle bevande funzionali. Il Nord America è un importante settore di sviluppo nel mercato degli alimenti e delle bevande funzionali, grazie all'elevata consapevolezza sanitaria, alla forte domanda di assistenza sanitaria preventiva e all'adozione tempestiva delle tendenze del welfare. I consumatori nel mercato degli alimenti e delle bevande funzionali degli Stati Uniti cercano attivamente prodotti che supportino il sistema immunitario, le funzioni digestive e cognitive e richiedono prodotti ricchi di probiotici, antiossidanti e adattogeni. La regione beneficia anche dell'innovazione dei prodotti, della tecnologia alimentare avanzata e di un'infrastruttura consolidata per un contesto normativo che supporti le affermazioni funzionali. I grandi marchi e le start-up investono in egual misura nella ricerca, nelle offerte puramente marcate e nel marketing mirato e gestiscono l'espansione del mercato.

• Europa

L'Europa osserva una crescita significativa nel settore degli alimenti e delle bevande funzionali, guidata da una crescente preferenza dei consumatori per prodotti puramente marcati, a base vegetale e costanti. Paesi come la Germania, il Regno Unito e i Paesi Bassi sono all'avanguardia nello stile di vita sano e nel cambiamento del consumo consapevole dell'ambiente. Inoltre, le rigide norme alimentari e i requisiti di etichettatura dell'UE hanno contribuito a creare fiducia da parte dei consumatori nei requisiti sanitari dei prodotti funzionali. Vengono inoltre intensificati l'innovazione, le bevande forti e gli alimenti incentrati sull'intestino nelle alternative ai latticini, sostenuti dalla sensibilizzazione sui problemi di salute e da una maggiore dieta flessibile e vegetariana.

• Asia

La regione dell'Asia del Pacifico domina il mercato degli alimenti e delle bevande funzionali grazie alla base demografica ampia e diversificata, all'aumento del reddito disponibile e alla forte enfasi culturale sul cibo come fonte di cura e benessere. Paesi come Cina, Giappone, India e Corea del Sud stanno registrando un aumento della domanda di prodotti funzionali che includano ingredienti tradizionali come ginseng, curcuma, tè verde ed erbe medicinali. La rapida urbanizzazione, l'espansione dei consumatori della classe media attenti alla salute e la popolarità delle piattaforme di e-commerce hanno ulteriormente migliorato l'accesso e la visibilità degli alimenti funzionali. Il mix tra medicina tradizionale e moderna scienza della nutrizione continua a governare il mercato.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che modellano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

L'innovazione e l'espansione svolgono un ruolo importante nell'aiutare gli attori più importanti a sviluppare mercati funzionali di alimenti e bevande, consentendo loro di soddisfare le richieste dei consumatori, differenziare le loro offerte e conquistare nuovi segmenti di mercato. Attraverso la ricerca e lo sviluppo continui, le aziende offrono maggiore biodisponibilità, materiale dell'etichetta puro e benefici multicolori in formati pratici come supporto immunitario, salute intestinale e chiarimento mentale, bevande da bere a bere, snack forti e integratori personali.

• PepsiCo (USA): secondo la U.S. Beverage Association, il portafoglio di bevande funzionali di PepsiCo rappresenta oltre il 25% del mercato statunitense delle bevande salutari pronte da bere, supportato da una rete di distribuzione che copre 120 paesi.

• Nestlé S.A. (Svizzera): La European Food and Drink Association rileva che il segmento degli alimenti funzionali di Nestlé ha contribuito a una quota del 30% nel mercato europeo degli alimenti nutrizionali, supportato da oltre 200 collaborazioni di ricerca in tutto il mondo.

I progressi tecnologici, come le microcapsule e l'estrazione di proteine ​​vegetali, hanno consentito un gusto, una durata e un valore nutrizionale migliori, attirando una base di clienti completa. Allo stesso tempo, i segni di espansione globale aiutano, attraverso partnership, approvvigionamenti e lancio di prodotti regionali, a raggiungere un'elevata capacità di crescita, come i mercati emergenti del Sud-est asiatico e dell'America Latina. Investendo nella produzione locale, in strategie di marketing mirate e in canali di consegna online, i grandi operatori possono adattarsi alle preferenze regionali e aumentare il marchio. Insieme, innovazione ed espansione strategica rafforzano la presenza sul mercato, stimolano la fiducia dei consumatori e aumentano la redditività in un panorama competitivo.

Elenco delle principali aziende di alimenti e bevande funzionali

• PepsiCo (USA)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Danone SA (France)
• Kellogg's (USA)
• Abbott Laboratories (USA)
• General Mills (USA)

SVILUPPI RECENTI

2024:I segmenti del consumo funzionale hanno raggiunto un tasso di crescita annuo del 6,2% e hanno attraversato lo sviluppo delle categorie di bevande tradizionali.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

I mercati degli alimenti e delle bevande funzionali stanno registrando una forte crescita a livello globale, ispirata dalla crescente consapevolezza dei consumatori sui collegamenti tra nutrizione e salute a lungo termine. Questo mercato comprende un'ampia gamma di prodotti che forniscono ulteriori benefici per la salute oltre alla nutrizione di base, come una migliore digestione, una maggiore immunità, attenzione mentale e prevenzione delle malattie croniche. Ingredienti funzionali come probiotici, prebiotici, acidi grassi omega-3, vitamine e composti di origine vegetale sono integrati negli alimenti e nelle bevande di tutti i giorni, che cambiano la dieta dei consumatori. Il mercato è caratterizzato da una forte domanda da parte di individui attenti alla salute, dall'invecchiamento della popolazione, dal condizionamento di pratiche sanitarie entusiaste e preventive che utilizzano i consumatori. Anche l'aumento dei cambiamenti nello stile di vita dopo la pandemia, le preferenze dei prodotti puramente etichettati e a base vegetale e l'influenza delle tendenze del benessere digitale hanno accelerato un'ulteriore adozione. Con l'innovazione, la nutrizione individuale e l'espansione nelle aree emergenti dello yoga, si prevede che l'industria degli alimenti e delle bevande funzionali continuerà a essere ai vertici, sia gli attori consolidati che i nuovi entranti forniscono importanti opportunità di sviluppo e differenziazione.