Dimensioni del mercato del turismo gastronomia, quota, crescita e analisi del settore per tipo (percorsi culinari, lezioni di cucina, ristoranti, festival alimentari, altri) per applicazione (matrimonio, festival, moda, altro) previsioni dal 2025 al 2033

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Panoramica del mercato del turismo gastronomia

La dimensione del mercato del turismo di gastronomia globale è stata valutata a 16010,84 miliardi di dollari nel 2025 e dovrebbe raggiungere 70374,081 miliardi di USD entro il 2034, crescendo a un CAGR di circa il 19,67% dal 2025 al 2034.

Il mercato del turismo gastronomia, noto anche come turismo culinario, rappresenta un segmento colorato e in evoluzione nel settore del tour globale e del turismo che ruota attorno all'esplorazione del cibo, del passato storico culinario e della cucina del quartiere come una motivazione di viaggio numero uno. Questo mercato è guidato per mezzo di viaggiatori che sono alla ricerca di esperienze coinvolgenti che vanno oltre il turiszione per includere sport insieme a allenamenti di cucina, degustazioni di cibo e vino, ristoranti da fattoria a tavola, tour dei pasti di Avenue, visite a birrificio e cantine e partecipazione a fiere alimentari. Il turismo gastronomia ha un rapido aumento rapido durante l'ultimo decennio, catalizzato per mezzo di un hobby globale in autenticità culturale, viaggi sostenibili e turismo esperienziale. Il mercato contiene una vasta gamma di stakeholder che comprende agenzie turistiche, luoghi alimentari del quartiere, produttori di alimenti, facoltà culinarie e forum turistici. 

Reperimento chiave del mercato del turismo gastronomia

• Dimensione e crescita del mercato:Si prevede che il mercato del turismo di gastronomia, valutato a 12,86 miliardi di dollari nel 2024, crescerà sempre e alla fine colpendo 67,36 miliardi di dollari entro il 2033, con un CAGR costante di diciannove. Sessantasette% dal 2024 al 2033.
• Driver del mercato chiave:L'aumento della preferenza dei clienti per i rapporti culinari di quartiere effettivi ha portato a una spinta al rialzo del 25% nella partecipazione alla concorrenza dei pasti globale nel 2024.
• Importante limitazione del mercato:Le alte commissioni del tour e le incertezze finanziarie hanno innescato un rallentamento del 15% nelle prenotazioni del turismo di gastronomia globale in alcune regioni.
• Tendenze emergenti:Studi turistici sostenibili e agricoli a desk sono cresciuti per mezzo del 35%, riflettendo uno spostamento nella direzione delle pratiche di gastronomia eco-compatibili.
• Leadership regionale:L'Europa detiene la proporzione più importante con il 40% dei vacanzieri di gastronomia mondiale, guidati da nazioni come Italia, Francia e Spagna.
• Panorama competitivo:I migliori giocatori costituiti da TripAdvisor, Viator e operatori di escursione culinaria locale hanno accelerato le applicazioni gastronomiche per mezzo di oltre il 20% nel 2024.
• Segmentazione del mercato:Le escursioni culinarie costituiscono il 60% delle attività turistiche di gastronomia, seguite da lezioni di cucina e fiere alimentari.
• Recente sviluppo: Nel 2024, la Spagna ha rilasciato una domanda a livello nazionale "Gastronomy Passport", in crescita delle visite dei visitatori nelle sedi dei pasti nelle vicinanze per mezzo del 30% in sei mesi.

Crisi globali che incidono sul mercato della realtà aumentata (AR)

Impatto tariffario degli Stati Uniti

Le tariffe statunitensi che colpiscono il settore della realtà aumentata (AR) (LBE)

L'imposizione delle liste dei prezzi per mezzo degli Stati Uniti su cibo, bevande e gadget importati utilizzati nel turismo gastronomia ha avuto sfumati, ma grandi impatti sul mondo. Le tariffe hanno in particolare un effetto sul cambio di movimento di eccellenti componenti culinari-che comprende formaggi europei, vini, oli d'oliva e carni di unicità-che sono additivi cruciali nelle recensioni gastronomiche in tutto il mondo. Come risultato di tali doveri, importatori e luoghi alimentari affrontano regolarmente commissioni ampliate, principali a spese migliori per i consumatori e, in alcuni casi, la ridotta disponibilità di prodotti internazionali adeguati all'interno delle offerte gastronomiche statunitensi. Ciò influisce sul turismo in entrata negli Stati Uniti, in particolare tra i visitatori del sito internazionale che cercano rapporti culinari ispirati a livello globale e il turismo in uscita in modo corretto, a causa delle liste dei prezzi di ritorsione da parte dei partner di scambio che crescita del valore degli articoli americani all'estero. Ad esempio, le tariffe dell'Unione europea in risposta alle mansioni metalliche e in alluminio statunitensi hanno influenzato le esportazioni di whisky americane, indebolendo una delle principali attrazioni del turismo culinario iconico degli Stati Uniti: percorsi di bourbon Kentucky.

Ultime tendenze

Tecnologie immersive che guidano la crescita nel mercato della realtà aumentata (AR)

Una delle tendenze massime diffuse e rapidamente in aumento nel mercato del turismo della gastronomia è la miscelazione della sostenibilità e del localismo nel divertimento del tour culinario. Poiché i viaggi per l'ambiente e socialmente consapevoli si trasformano in una priorità mondiale, i vacanzieri sono un numero crescente di studi di gastronomia che si allineano con i loro valori arrotondano l'obbligo ecologico, l'approvvigionamento etico e la protezione culturale. Questo spostamento sta rimodellando il modo in cui il turismo gastronomia è progettato e portato. I turisti ora decidono recensioni da fattoria a tavola, idee alimentari a zero rifiuti, tour alimentari biologici e avventure culinarie che attirano elementi passati locali, stagionali e storici. In molte regioni, le iniziative turistiche dei pasti collaborano con agricoltori di quartiere, gruppi indigeni e produttori artigianali per creare studi che potrebbero essere sia coinvolgenti che sostenibili. Ad esempio, i viaggiatori potrebbero partecipare alla raccolta di colture locali, frequentare lezioni di cucina guidate da anziani locali o cenare in luoghi di mangiare che danno la priorità alla biodiversità e alla tracciabilità.

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Segmentazione del mercato del turismo gastronomia

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in festival alimentari ed eventi, lezioni di cucina e officine culinarie, ristorante e tourismo culinaria raffinato, cibo di strada e turismo casuale, bevande e turismo del vino.

• Festival alimentare ed eventi turistici: questo include viaggi in particolare le fiere alimentari nelle vicinanze, nazionali o internazionali che comprende i gala di vino e il formaggio, i festival di cibo, le celebrazioni della raccolta e le competizioni culinarie.
• Lezioni di cucina e seminari culinari: i turisti partecipano a rapporti culinari di dita in cui imparano a preparare i piatti tradizionali sotto la guida di cuochi vicini o cuochi domestici. Questi studi comprendono spesso visite di mercato, approvvigionamento degli ingredienti e narrazione sul passato storico culturale.
• Restauranti e tourismo da pranzo raffinato: questo segmento si concentra sulle esperienze di intenditori in ristoranti eccessivi, presentando spesso istituzioni o luoghi stellati da Michelin guidati da cuochi di celebrità.
• Food di strada e turisti da pranzo casual: popolare tra i backpackers e turisti più giovani, questo tipo consiste in esperienze riguardanti scene di pasti stradali locali, strutture per venditori ambulanti ed escursioni per i pasti della comunità.
• BEVERAGE E VINCIO: comprende viaggi mirati a tradizioni di bevande locali o locali, composte da escursioni di vino, visite del birrificio, degustazioni di sake, tour per la piantagione di tè ed esplorazioni della sottocultura espresso.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in turismo interno, turismo internazionale, turismo per il tempo libero, turismo culturale, avventura e turismo esperienziale, turismo di lusso.

• Turismo domestico: in questa applicazione, i locali esplorano tradizioni culinarie distintive all'interno dei loro Stati Uniti o vicinanze personali. Include fughe alimentari del fine settimana, percorsi di pasti estesi e nazione e gala gastronomica in tutto il paese.
• Turismo internazionale: si riferisce ai viaggiatori in entrata che viaggiano in altre nazioni parlando in generale per l'esplorazione culinaria. Questi turisti sono alla ricerca di storie culturalmente coinvolgenti, fiere dei pasti in tutto il mondo, seminari di coaching dei pasti convenzionali e riserve esclusive alimentari in destinazioni all'estero.
• Turismo per il tempo libero: questa fase include turisti casuali il cui scopo numero uno è il riposo, tuttavia, che includono la gastronomia come parte principale del loro viaggio. Questi viaggiatori non visiteranno esclusivamente per i pasti, ma tengono presente un miglioramento chiave per il loro giro di intrattenimento.
• Turismo culturale: target vacanza che sono profondamente interessati dalla storia, tradizioni e identificazione di una destinazione attraverso la sua cucina.
• Avventura e turismo esperienziale: si concentra su studi di cibo unici, insoliti e regolarmente lontani, insieme a tour foraggeri, corsi di cucina della giungla o mangiare con gruppi tribali.
• Turismo di lusso: comprende persone ad alta interne di interne che cercano storie culinarie distinte e di prima classe tra cui una sala da tavolo dello chef, degustazioni non pubbliche e crociere gastronomiche.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattori di guida

Autenticità culturale e domanda di viaggio esperienziale per aumentare il mercato

Uno dei massimi potenti che usano i fattori nella parte posteriore dell'espansione della crescita del mercato del turismo gastronomia è la crescente richiesta di autenticità culturale ed esperienze di viaggio immersive. I vacanzieri di oggi non sono più contenti di visite turistiche tradizionali; Cercano connessioni più profonde con i luoghi che visitano e i pasti fungono da punto di ingresso relativamente disponibile e ricco di sensoriali nell'identificazione di una posizione. Il turismo gastronomico consente ai turisti di crogiolarsi in sottocultura in modo tangibile e privato: sapori della VIA, strategie di addestramento, pasti condivisi e storie di tradizione culinaria. Questa componente esperienziale soddisfa una scelta per l'autenticità, presentando la percezione in costumi del quartiere, record e strutture sociali. Esperienze culinarie che includono mangiare con famiglie vicine, studiare ricette secolari in una cucina del villaggio, viaggiare i mercati alimentari storici o partecipare a rituali di cucina tribale offrono intensità emotiva e culturale per viaggiare. Tali interazioni diventano regolarmente il momento clou dei viaggi, rendendo il cibo ora non più efficace, tuttavia un argomento significativo nel tour che fa piani. Questa tendenza è in particolare robusta tra i millennial e i viaggiatori della Gen Z, che danno la priorità ai viaggi significativi e culturalmente arricchenti e sono sorprendentemente influenzati attraverso lo storytelling totalmente basato sul cibo su sistemi come Instagram, YouTube e Tour Blogs. Il cibo, come connettore emotivo e sociale, consente anche l'interazione in tutta la lingua e i confini culturali, rendendolo un fascino consolidato.

È necessario espandere l'influenza dei media digitali e dei contenuti culinari sul mercato

Un'altra forza trainante che accelera il mercato del turismo gastronomia è che lo sviluppo ha un impatto sui media virtuali e sul materiale di contenuto culinario on line. La proliferazione di media incentrati sui pasti-che si svolgono dai documentari culinari di Netflix e dalla cottura del tour indica ai vlog alimentari e alle bobine alimentari di Instagram-ha amplificato in modo sensibile l'interesse in tutto il mondo ed entusiasmo per gli studi di pasti adeguati. Queste strutture consentono agli spettatori di esplorare visivamente meravigliosi piatti, strategie di cucina e tradizioni alimentari provenienti dall'arena, trasformando le culture culinarie in desideri di viaggio aspirazionale. Di conseguenza, le destinazioni presenti su famose indicano o approvate attraverso i pasti influenti che i blogger sperimentano spesso un aumento dell'hobby dei viaggiatori, sviluppando quello che è noto come "impatto del percorso da buongustai". I social media, in particolare Instagram e Tiktok, hanno reso il cibo un dettaglio condivisibile e visivamente attraente della narrazione di viaggio.

Fattore restrittivo

Alta produzione nel mercato del turismo gastronomia

Una questione restrittiva diffusa nel mercato del turismo gastronomia è l'eccessiva stagionalità e volatilità della domanda di vacanzieri, che crea imprevedibilità operativa e monetaria per le aziende locali e gli operatori del turismo. Il turismo gastronomia è regolarmente legato a specifiche attività culturali, festival, stagioni di raccolta o condizioni climatiche favorevoli, rendendolo estremamente stagionale di natura. In molte aree, il turismo di gastronomia più importante si svolge attraverso le finestre a casa limitate-che consistono alle stagioni del raccolto di vini in Europa, alle stagioni del tartufo in Italia e in Francia, o escursioni di cucina a base di monsoni in Asia, che si fa i venditori di quartiere a seconda di brevi esplosioni di impresa commerciale. Ciò si traduce in una sottoutilizzazione delle fonti durante i sediani, una riduzione della coerenza delle vendite e l'instabilità del personale, poiché molti lavoratori vengono impiegati rapidamente e permettono il passaggio in seguito. Inoltre, le incertezze globali che includono pandemie, recessioni finanziarie, instabilità politica e catastrofi naturali hanno un impatto significativo su questo mercato, che è intensamente correlato al tour e all'ospitalità. La pandemia di Covid-19, in caso di istanza, ha interrotto il viaggio culinario a livello globale e ha chiuso cumuli di piccole organizzazioni di gastronomia che non avevano fallback virtuali o domestici. Anche gli scenari di crisi delle porte, la crescente inflazione, il biglietto aereo fluttuante o i cambiamenti nelle politiche di visto possono ridurre la spesa per gli acquirenti per un viaggio discrezionale, il turismo appositamente incentrato sul cibo che può essere percepito come un'esperienza di alto livello.

Crescente domanda di tecnologia immersiva per migliorare le esperienze culinarie e ampliare l'accessibilità

Opportunità

Una principale possibilità all'interno del mercato del turismo gastronomia risiede nell'integrazione della tecnologia digitale e coinvolgente per decorare le recensioni culinarie e sviluppare l'accessibilità. Man mano che la trasformazione digitale del turismo si affretta, l'uso di fatti aumentati (AR), fatti digitali (VR), applicazioni cellulari e strumenti di personalizzazione basati su AI offrono una nuovissima frontiera per i vettori turistici gastronomici. Le attrezzature digitali possono aumentare il raggiungimento dei rapporti culinari dei vincoli geografici passati: come istanza, la realtà virtuale può consentire ai clienti di escursione sicuramente una cantina a Bordeaux o partecipare a una convenzionale magnificenza di cucina taila Allo stesso modo, le esperienze culinarie vantaggiose di AR-più possono trasformare un pasto in un'avventura culturale interattiva, in cui i commensali scoprono le origini dei componenti, la storia vicina o le strategie di coaching in tempo reale tramite sovrapposizioni visibili. I motori di traduzione e consulenza basati sull'intelligenza artificiale possono colmare i limiti linguistici e culturali, migliorando la sicurezza per i viaggiatori nel tentare i piatti vicini o riservare vere esperienze culinarie nelle nazioni all'estero. Inoltre, le app di celle che collegano le recensioni di fattoria a desk, i cuochi vicini e i percorsi culinari possono aiutare i vacanzieri a creare personalizzati, su chiamata per itinerari, migliorando il comfort e il piacere. Questo miglioramento tecnologico aiuta anche maggiori pratiche sostenibili riducendo i materiali rivelati, vendendo società di quartiere in digitale e monitorando le impronte di carbonio. Forum turistici e giocatori personali stanno iniziando a mettere denaro nella narrazione culinaria virtuale, lezioni online e eventi livestream gastronomici che raddoppiano come merchandising e coinvolgimento. 

 

Manca l'integrità culturale mentre si ridimensiona per il successo commerciale e la domanda globale

Sfida

Un incarico chiave che affronta il mercato del turismo gastronomia è mantenere l'autenticità culinaria e l'integrità culturale contemporaneamente al ridimensionamento per il rendimento commerciale e la domanda globale. Man mano che il riconoscimento del turismo dei pasti aumenta, molte destinazioni e venditori affrontano pressioni per conformarsi ai loro servizi culinari per adattarsi ai palati internazionali, che seguono una diluizione o una falsa dichiarazione delle cucine tradizionali. Questo fenomeno - regolarmente noto come la "turistica" dei pasti - può compromettere l'essenza unica dei piatti locali, insieme all'uso di componenti indigeni, strategie di cucina tradizionali e antiche narrazioni legate al cibo. Nelle regioni piuttosto commercializzate, i luoghi alimentari possono inoltre dare la priorità ai piatti esteticamente accattivanti o in degno di Instagram rispetto a quelli culturalmente vasti, diminuendo le esperienze culinarie a mere divertimento invece di scambi culturali didattici o immersivi. Inoltre, mentre gli acquirenti esterni o i grandi operatori turistici dominano la scena, gli artigiani culinari piccoli e di quartiere vengono regolarmente messi da parte, portando a una perdita di equità culturale e inclusività monetaria.

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Gastronomia del mercato del turismo Intuizioni regionali

• America del Nord

Il Nord America, in particolare gli Stati Uniti, la quota di mercato del turismo gastronomia è un mercato in modo frettoloso e influente nel panorama del turismo gastronomia internazionale, grazie alla sua atmosfera culinaria multiculturale, alle infrastrutture di viaggio avanzata e alla forte base del turismo domestico. Il mercato del turismo della gastronomia degli Stati Uniti offre una vasta gamma di storie gastronomiche, dagli stabilimenti di un buon taglio identificati a livello globale in città come New York, San Francisco e Chicago, a percorsi di pasti culturalmente coinvolgenti in Louisiana, Texas, New Mexico e California, in cui le specialità regionali riflettono Hispanic, Cajun, nativi americani e africani-American.

• Europa

L'Europa è considerata le vicinanze dominanti nel mercato mondiale del turismo della gastronomia, in gran parte a causa del suo ricco background culinario, culture di pasti profondamente radicati, ampie aree vinicole e ecosistemi turistici collegati. Il continente offre un certo numero di luoghi gastronomici più iconici nel mondo, insieme a Francia, Italia, Spagna, Grecia e Portogallo, in cui i pasti e il vino sono fondamentali per l'identificazione culturale e il marchio a largo paese.  Lo stile di vita delle tapas della Spagna, le prelibatezze catalane e le aree vinicole di famiglia internazionale come Rioja e Ribera del Duero lo hanno reso un hub per studi alimentari sia informali che per l'eccessiva fine.

• Asia

L'Asia è una centrale elettrica emergente all'interno del mercato del turismo gastronomia, che fornisce un'enorme gamma culinaria, tradizioni profondamente radicate e culture alimentari colorate di evenue che fanno appello allo stesso modo ai turisti di conforto. Paesi come Giappone, Thailandia, India, Vietnam, Corea del Sud e Cina sono principali l'aumento delle vicinanze vendendo le loro cucine come elementi principali del marchio turistico a largo paese. Il Giappone, con la sua meticolosa tecnica per l'artigianato culinario, è un giocatore principale a causa delle sue lezioni per il sushi, delle escursioni per il birrificio di sake, dei luoghi di ristorazione stellati da Michelin a Tokyo e Kyoto e Washoku diagnosticato dall'UNESCO (Cucina giapponese convenzionale).

Giocatori del settore chiave

Gli attori chiave del settore stanno adottando tour operator multinazionali e giganti dell'ospitalità al culinario regionale per la crescita del mercato

I giocatori chiave all'interno del mercato del turismo gastronomico svolgono una posizione importante per modellare, innovare e sostenere il settore utilizzando fornendo revisioni curate, costruendo infrastrutture, promuovendo la diversità culinaria e formando partenariati strategici. Queste parti interessate si varieranno da tour operator multinazionali e giganti dell'ospitalità a college culinari locali, gruppi di viaggio bersaglio alimentari e strutture che si basano preliminari come le esperienze di Airbnb e Viator. La loro posizione principale comporta lo sviluppo, la pubblicità e il marketing di itinerari gastronomici immersivi - come tour del vino nella Napa Valley, storie di sake di sake in Giappone o passeggiate marketplace marocchine di spezie - che si allineano con narrazioni culturali e aspettative per viaggiatori. Le principali catene del lodge come Marriott e Hilton hanno anche finito attivo in questo spazio usando incorporando argomenti culinari del quartiere nelle loro offerte, tra cui ospitare collaborazioni chef, ristoranti da fattoria a tavola e fiere dei pasti nelle vicinanze all'interno delle loro case.

Elenco delle migliori compagnie turistiche di gastronomia

• Intrepid Travel – (Australia)
• Culinary Backstreets – (U.S.)
• EatWith (VizEat) – (France)
• Airbnb Experiences – (U.S.)
• WithLocals – (Netherlands)
• Marriott International – (U.S.)
• Tasting Table Tours – (U.S.)
• Secret Food Tours – (United Kingdom)

Sviluppo chiave del settore

Aprile 2024, Airbnb Experiences ha annunciato il lancio della sua serie globale sul patrimonio culinario, un'iniziativa di buone dimensioni mirata a tenere e vendere pratiche di cucina convenzionali attraverso studi di chef a casa immersivi in 25 nazioni. Questo inseguimento di miglioramento per concentrarsi su tradizioni culinarie in via di estinzione e assistere gli host di quartiere, con Airbnb che collabora con società culturali affiliate all'UNESCO per autenticare le esperienze e fornire seminari narrativi per gli chef di quartiere. Il software non migliora più le offerte di Airbnb nel viaggio esperienziale, ma posiziona anche la gastronomia come strumento di protezione culturale, rendendolo una pietra miliare all'interno dell'evoluzione del turismo alimentare.

Copertura dei rapporti

Grazie al progresso tecnologico, al cambiamento dei gusti tra i consumatori e gli sforzi di investimento in tutto il mondo, il mercato LBE è rapidamente modernizzato. Mentre le persone usano sempre più VR, AR, AI e altre forme interattive, i luoghi LBE stanno portando una nuova eccitazione all'intrattenimento fuori casa. Alcuni dei migliori giocatori come Universal, Disney, Sandbox VR e Netflix continuano a investire molto in luoghi interattivi che collegano gli utenti a storie famose. Gli Stati Uniti e il Canada sono ancora in testa a causa delle loro importanti infrastrutture e mercati lungimiranti, ma l'Asia si sta recuperando rapidamente grazie ai cittadini esperti di tecnologia e agli spazi delle città in espansione. L'Europa usa la sua ricca cultura per offrire alle persone esperienze uniche in luoghi con una storia d'arte. Tuttavia, l'industria affronta questioni come le grandi spese di partenza, le preoccupazioni per la sicurezza e l'onere di rinfrescare regolarmente i suoi prodotti per mantenere interessati i giocatori. Tuttavia, il settore ha molte opportunità attraverso la personalizzazione dell'intelligenza artificiale, le alleanze globali e l'uso di concetti di tempo libero, aziendali e di intrattenimento nella gestione della vendita al dettaglio e della città. Ora che i luoghi sociali stanno riapertura, l'industria è destinata a crescere, poiché la domanda dei clienti di esperienze sociali e cariche della tecnologia continua ad aumentare. Tutto considerato, il mercato LBE offre un grande potenziale di crescita nel settore dell'intrattenimento più ampio unendosi a creatività, strategie aziendali e nuove tecnologie per spostare e ridefinire il modo in cui ci impegniamo in intrattenimento sia online che di persona.