Dimensioni del mercato degli enzimi di elaborazione dei succhi, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (amilasi, pectinasi, proteasi e cellulasi), per applicazione (cibo e bevande, chimica, commerciale e altri), approfondimenti regionali e previsioni dal 2025 al 2033

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Panoramica del rapporto sul mercato degli enzimi di elaborazione dei succhi

Le dimensioni del mercato degli enzimi globali di elaborazione dei succhi nel 2024 sono stati stimati in 0,64 miliardi di dollari, con le proiezioni che crescono a 1,08 miliardi di dollari entro il 2033 a un CAGR del 6,18% durante il periodo di previsione.

Man mano che le persone stanno diventando sempre più attente alla salute, c'è una crescente domanda di succhi di frutta. La maggior parte delle tecniche di estrazione del succo non comporta sufficienti sufficienti o qualità. I succhi producono di più quando vengono estratti enzimaticamente. Cellulasi, pectinasi e altri sono gli enzimi principali impiegati. Oltre a facilitare l'estrazione del succo, l'aggiunta di enzimi provoca anche il rilascio dei diversi componenti fenolici e nutrizionalmente significativi del succo. La compensazione enzimatica migliora anche l'aspetto del succo. La qualità del succo è stata migliorata in termini di bassa torbidità, ridotta viscosità e maggiore filtrabilità. Al fine di impedire che il succo di succo e ai succhi di frutta di agrumi debuttanti, vengono anche utilizzati gli enzimi.

La crescente popolarità dei succhi elaborati e la crescente conoscenza dei loro effetti positivi sulla salute sono due fattori che hanno contribuito all'espansione del mercato. A causa della crescente necessità di chiarezza e stabilità dei succhi di frutta, si prevede che il mercato della pectinasi si espanderà nel più grande CAGR nel periodo di previsione. Poiché l'amilasi è fortemente utilizzata nei processi di idrolisi dell'amido in numerosi settori, tra cui cibo e bevande, prodotti farmaceutici e la produzione di biocarburanti, ha rappresentato una parte significativa del mercato globale per gli enzimi di lavorazione dei succhi.

Impatto covid-19

La sospensione delle operazioni ha influito sull'industria degli enzimi

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato degli enzimi che elabora i succhi che hanno avuto una domanda inferiore al prestito in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici.

Il mercato degli enzimi di elaborazione dei succhi di frutta ha sofferto significativamente a causa dell'epidemia di Covid-19. Il mercato per l'elaborazione degli enzimi è stato influenzato dalla sospensione delle operazioni nei settori della produzione e dell'uso finale. L'epidemia ha impedito l'espansione complessiva del settore. L'improvvisa emergenza della pandemia di Covid-19 nel 2020 e l'inizio del 2021 aveva spinto l'adozione di rigide leggi di blocco in diversi paesi, che avevano interrotto l'importazione e l'esportazione di enzimi di elaborazione dei succhi.

Ultime tendenze

Sviluppare idee in modo che i clienti possano cambiare sostanza chimica convenzionale con quelle ecologiche

Il frontrunner in bioinnovation a livello globale è novozymes. Collaborano con altri per sviluppare nuove idee e ripensare diversi settori globali. I clienti possono utilizzare risorse grezze in modo più efficace, cambiare sostanza chimica convenzionale per quelle più rispettose dell'ambiente, consumare meno energia e fornire beni di qualità superiore grazie ai loro enzimi industriali, microbi, biopolimeri e altre proteine. Ogni giorno riconsidono gli articoli comuni. Una nuova soluzione enzimatica all'avanguardia per detergenti strumenti e dispositivi chirurgici, ad esempio, è stata annunciata da Novozymes il 30 giugno 2020. 

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Segmentazione del mercato degli enzimi di elaborazione dei succhi

Per tipo

Secondo il tipo, il mercato può essere segmentato in amilasi, pectinasi, proteasi e cellulasi

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato può essere diviso in cibo e bevande, chimica, commerciale e altri

Fattori di guida

Aumento delle preferenze per ingredienti sani guiderà l'industria della lavorazione del succo

I consumatori sono recentemente diventati più interessati a interi pasti con una buona alimentazione con cui sono stati fortificatiintegratori dietetici. Nelle nazioni emergenti, l'aumento della conoscenza dei consumatori e l'aumento del numero di popolazione hanno influenzato la scelta dei clienti per gli alimenti funzionali realizzati con ingredienti sani. Uno studio del Rochester Institute of Technology (U.S.) ha scoperto che i consumatori preferiscono i beni con richieste di salute sul pacchetto. Di conseguenza, le aziende hanno modificato la loro etichettatura per evidenziare gli effetti positivi delle sostanze sulla salute. I governi hanno lanciato programmi in tutto il mondo per incoraggiare i produttori alimentari ad aggiungere oggetti con qualità nutrizionali. Quasi 1.600 consumatori hanno partecipato all'indagine Food and Beverage 2018 condotta da L.E.K. Consulenza e i risultati mostrano che il 63% dei consumatori tenta di mangiare in modo sano per la maggior parte del tempo, mentre il 93% dei clienti desidera farlo almeno un po 'di tempo. Sono state esaminate le opinioni e le preferenze dei consumatori verso pasti e bevande salutari e rispettosi dell'ambiente.

L'aumento del consumo di frutta e succhi trasformati spingerà la crescita del mercato

Le vitamine, i minerali e le fibre solubili sono abbondanti nei succhi freschi, supportando la crescita di batteri sani e salute digestiva. Fanno uno sforzo per controllare i livelli di colesterolo, i livelli di zucchero nel sangue e la velocità con cui il cibo si muove attraverso il sistema digestivo. Noci, avena e fagioli forniscono fibre solubili, mentre il succo di frutta e verdura è un modo sano per ottenere l'assunzione giornaliera raccomandata. Il succo di mela e il succo d'arancia forniscono entrambi quasi tre grammi di fibre solubili benefiche. Il corpo riceverà più vitamine, componenti nutrizionali e minerali dal succo appena spremuto che dalla maggior parte delle alternative in scatola o in bottiglia. Gli zuccheri naturali nel succo appena spremuto aiutano l'energia di fabbricazione del corpo. Il fruttosio, un tipo di zucchero di canna che si trova nella frutta, aiuta a controllare i livelli di glucosio nel sangue e i cordoli della fame. Questi fattori guideranno la domanda per la crescita del mercato degli enzimi di elaborazione dei succhi durante il periodo di tempo previsto.

Fattori restrittivi

I limiti dell'utilizzo degli enzimi per elaborare i succhi impedranno al mercato di espandere

I succhi di frutta sono il liquido che la sezione commestibile della frutta preme sotto pressione o attraverso altri modi meccanici. Spesso hanno un aspetto torbido o confuso e contengono sospensioni colloidali di componenti cellulari insolubili insieme a quantità variabili di tessuto finemente diviso. In generale, i succhi di frutta hanno una solida percentuale di materia del 5-20%. (peso fresco). Alcuni succhi sono ubriachi come sono, il che è naturalmente nebbioso. Potrebbero includere componenti cerosi o grassi e pigmenti carotenoidi provenienti dalla scorza o dalla pelle del frutto. Il chiarimento di questi liquidi danneggerebbe il loro sapore e il loro aspetto poiché sono legati a componenti cellulari insolubili. Alcuni frutti non sono adatti per l'elaborazione dritta nel succo a causa del loro sapore o pigmenti di colore poiché sono per lo più legati alle particelle di polpa, che occasionalmente sono troppo spesse per essere ingerite. Pulvezzando l'intero frutto per produrre purea, vengono spesso trasformate in merci polpa. Altri frutti non sono ideali per il consumo immediato in quanto sono troppo acidi o hanno un sapore opprimente.

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Suppercini per gli enzimi di trasformazione dei succhi di spunti regionali

L'aumento della domanda per gli enzimi di vari settori sta guidando il mercato regionale

L'ascesa delcibo trasformatoE l'industria delle bevande è principalmente responsabile del dominio del Nord America degli enzimi di trasformazione dei succhi e delle entrate del mercato nel 2021. Inoltre, un aumento della domanda in un certo numero di settori, come la produzione di succo, la birra e la trasformazione alimentare, dovrebbe guidare la crescita del mercato degli enzimi di lavorazione del Nord America. Inoltre, il governo ha anche preso provvedimenti per promuovere i progressi tecnologici in Nord America che sono componenti cruciali sul mercato degli enzimi utilizzati nell'elaborazione del succo.

Durante la sequenza temporale prevista, l'Asia del Pacifico si prevede che sperimenta il CAGR più rapido. L'espansione del mercato per gli enzimi di trasformazione dei succhi in Asia del Pacifico è guidata dall'uso in aumento degli enzimi di trasformazione dei succhi nei prodotti elaborati e dall'aumento del numero ditrasformazione alimentareaziende. Inoltre, l'aumento dell'industrializzazione e un aumento del numero di aziende che producono e forniscono gli enzimi utilizzati durante la lavorazione del succo, in particolare nei paesi emergenti della regione, hanno un impatto sul mercato degli enzimi di succo.

Giocatori del settore chiave

I giocatori chiave si concentrano sulla ricerca e sullo sviluppo per soddisfare le esigenze dei clienti

A causa di un piccolo numero di aziende dominanti, la struttura del settore è estremamente concentrata. Creando nuovi articoli e acquisendo partecipanti al settore più piccoli, i produttori stanno tentando di consolidare ulteriormente il mercato. Si prevede che la più grande quota del mercato sarà detenuta dalle potenti aziende già in atto. Il mercato è fortemente spietato e fortemente dipendente dalla tecnologia. Per produrre prodotti di alta qualità che soddisfino le esigenze dei consumatori contemporanei per i prodotti etichettati puliti, i principali produttori stanno aumentando le loro spese di ricerca e sviluppo. Uno dei metodi importanti utilizzati dalle migliori aziende per migliorare la loro posizione di mercato è l'aggiunta di enzimi unici ai loro portafogli di prodotti per l'industria dicibo e bevande.

Elenco delle migliori società di enzimi di elaborazione dei succhi

• Group Soufflet (France)
• Novozymes A/S (Denmark)
• AB Enzymes (Germany)
• Wilmar BioEthanol (Singapore)
• Chemzyme Biotechnology Co.,Ltd (China)
• DuPont (U.S.)
• Associated British Foods Plc (U.K.)
• Koninklijke DSM N.V. (Netherlands)
• Biotech, spol s.r.o. (Czech Republic)

Copertura dei rapporti

Questo rapporto copre il mercato degli enzimi di elaborazione dei succhi. Il CAGR si aspettava di essere in corso durante il periodo di previsione, e anche il valore USD nel 2024 e ciò che dovrebbe essere nel 2033. L'effetto Covid-19 aveva sul mercato all'inizio della pandemia. Le ultime tendenze che si svolgono in questo settore. I fattori che stanno guidando questo mercato e i fattori che stanno trattenendo la crescita dell'industria. La segmentazione di questo mercato in base al tipo e alle applicazioni. La regione leader nel settore e perché continueranno a farlo durante il periodo di previsione. Inoltre, i principali attori del mercato, ciò che tutto viene fatto da loro per stare al passo con la concorrenza e mantenere le loro posizioni di mercato. Tutti questi dettagli sono trattati nel rapporto.