Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore delle alternative al burro liquido, per tipo (tipo di olio di palma e tipo di olio laurico), per applicazione (domestica, commerciale e altri) e approfondimenti e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE ALTERNATIVE AL BURRO LIQUIDO

Si stima che il mercato globale delle alternative al burro liquido avrà un valore di circa 1,8 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà i 3,12 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 6,3% dal 2026 al 2035. L'Europa è in testa con una quota del 40–45% grazie ai consumatori attenti alla salute, con il Nord America al 30–35%. La crescita del mercato deriva dalla crescente domanda di creme spalmabili a base vegetale e a basso contenuto di colesterolo.

Le opzioni di burro liquido sono prodotti progettati per replicare il sapore, la consistenza e la cottura del burro tradizionale in forma liquida. Queste alternative sono utilizzate nella preparazione del cibo, principalmente nelle industrie della cucina e dei servizi di ristorazione su larga scala, grazie alla loro facilità d'uso e al ridotto contenuto di grassi. Sono generalmente realizzati con oli vegetali, a volte miscelati con esaltatori di sapidità, per offrire un sostituto più sano ed estremamente conveniente del burro nella cottura al forno, nel soffritto o nella frittura.

IMPATTO DEL COVID-19

La domanda di alimenti confezionati è aumentata poiché sempre più consumatori cucinavano a casa durante il lockdown

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Il caos del coronavirus ha portato a una pandemia che ha avuto effetti enormi e negativi sul mercato delle alternative al burro liquido. Da un lato, la domanda di alimenti confezionati e prodotti di conforto come le alternative al burro liquido è aumentata man mano che più acquirenti cucinavano a casa durante i blocchi. D'altro canto, le interruzioni nelle catene di consegna, principalmente nell'approvvigionamento di oli vegetali e diverse materie prime, hanno influito sulla produzione e sulla disponibilità. La chiusura dei luoghi di ristorazione e dei rivenditori di servizi di ristorazione durante la pandemia ha inoltre ridotto le richieste da parte di questo segmento chiave di clienti, sebbene il consumo a domicilio abbia contribuito a compensare questo calo.

ULTIME TENDENZE

Cambiare le pratiche con lo spostamento verso formulazioni a base vegetale e non casearie

Una tendenza chiave nel mercato delle alternative al burro liquido è l'avvicinamento alle formulazioni a base vegetale e non casearie. Man mano che i clienti diventano sempre più attenti al fitness e aumenta la richiesta di prodotti vegani e senza lattosio, i produttori si specializzano sempre più nello sviluppo di opzioni di burro liquido derivate da oli vegetali come cocco, avocado o olio di girasole. Questi prodotti si rivolgono alla base di acquirenti vegana e incentrata sulla salute in via di sviluppo, oltre a rispondere alle preoccupazioni sull'LDLcolesteroloe grassi saturi determinati nel burro tradizionale.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE ALTERNATIVE AL BURRO LIQUIDO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in tipo di olio di palma e tipo di olio laurico.

• Tipo di olio di palma: le alternative al burro liquido a base di olio di palma sono le più comunemente utilizzate a causa della stabilità e della versatilità dell'olio di palma nella cottura e nella cottura al forno. L'olio di palma ha un elevato fattore di fusione e conferisce un gusto imparziale, rendendolo perfetto per la preparazione e la lavorazione degli alimenti su larga scala. Questa tipologia è ampiamente utilizzata sia nei pacchetti familiari che commerciali, in particolare nei mercati mirati a risposte convenienti.

• Tipo di olio laurico: l'olio laurico, derivato da beni come l'olio di cocco e di palmisti, è sempre più utilizzato nelle opzioni di burro liquido per i suoi vantaggi per la salute e il gusto leggero e soddisfacente. I prodotti a base di olio laurico sono popolari tra i clienti che cercano grassi più sani, poiché tali oli contengono acidi grassi a catena media che sembrano essere migliori per la salute del cuore.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Domestico, Commerciale e Altri.

• Famiglia: la sezione famiglia si riferisce alle opzioni di burro liquido utilizzate dai consumatori per cucinare, cuocere al forno e preparare pasti regolarmente a casa. Man mano che sempre più clienti diventano attenti al fitness e cercano di ridurre l'assunzione di grassi saturi, la richiesta di sostituti liquidi del burro nelle cucine domestiche ha subito un'accelerazione. I prodotti realizzati principalmente con olio laurico sono popolari in questa sezione a causa dei loro benefici per la salute.

• Commerciale: la sezione aziendale include l'utilizzo di opzioni di burro liquido in ristoranti, locande, panifici e diversi istituti di ristorazione. In questa sezione, l'attenzione si concentra su risposte economicamente vantaggiose e scalabili che offrono prestazioni complessive costanti nel coaching dei pasti su larga scala. Le opzioni a base di olio di palma dominano questa zona grazie alla loro stabilità e versatilità.

• Altri: la classe "Altri" comprende numerosi pacchetti di nicchia, come quelli aziendalilavorazione degli alimenti, offerte di catering e produttori di specialità alimentari. In queste confezioni, le alternative al burro liquido vengono utilizzate per esigenze particolari, compreso lo sviluppo di ingredienti trasformati o pasti preparati che richiedono grassi stabili con una lunga durata di conservazione.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

La crescente consapevolezza sugli impatti negativi sulla salute aumenta la domanda di alternative al burro

La crescente consapevolezza sui terribili effetti sulla salute dei grassi saturi e del colesterolo LDL contenuti nel burro convenzionale ha spinto i consumatori a cercare opzioni più sane. I sostituti liquidi del burro, che possono essere regolarmente prodotti con oli vegetali ricchi di grassi insaturi, offrono un'opzione più sana per i clienti che desiderano ridurre il consumo di grassi nocivi. La crescente scelta di sostanze da cucina a basso contenuto di grassi e a basso contenuto calorico sta spingendo la richiesta di tali opzioni sia nelle famiglie che nei servizi di ristorazione.

Crescita del mercato poiché sono convenienti

Il settore dei servizi di ristorazione, costituito daristoranti, panetterie e offerte di ristorazione, è uno dei principali clienti di opzioni di burro liquido. Questi prodotti forniscono un'alternativa economica, conveniente e di facile utilizzo per l'educazione alimentare su larga scala, rendendoli abbastanza popolari in questa impresa. La loro maggiore durata di conservazione e la versatilità nei metodi di cottura rendono le alternative al burro liquido un desiderio attraente per le cucine industriali che cercano di semplificare le operazioni anche per soddisfare le alternative degli acquirenti per opzioni di pasto più salutari. Ciò aiuta a stimolare la crescita del mercato Alternative al burro liquido.

Fattori restrittivi

Problemi di fiducia dovuti alla percezione di artificialità

Un fattore frenante per il mercato delle opzioni di burro liquido è la convinzione di alcuni consumatori nell'artificiosità. Nonostante siano commercializzate come alternative più salutari, alcune alternative al burro liquido contengono conservanti, emulsionanti o esaltatori di sapidità che possono essere percepiti negativamente dagli acquirenti attenti al fitness. Questa difficoltà per quanto riguarda i componenti approssimativamente lavorati può limitare la crescita del mercato, poiché un segmento di acquirenti preferisce il burro tradizionale o alternative più naturali.

Ambito di crescita con la crescente tendenza verso diete a base vegetale

Opportunità

La moda in via di sviluppo verso diete totali a base vegetale offre ampie opportunità ai produttori di opzioni di burro liquido. Con un numero sempre maggiore di consumatori che abbracciano il veganismo e riducono il consumo di prodotti di origine animale, ci può essere una crescente richiesta di sostituti del burro liquidi non caseari e a base vegetale. Innovando e ampliando la propria offerta per soddisfare questa sezione, i produttori possono attingere direttamente a un mercato inaspettatamente in espansione per prodotti senza latticini e vegani.

Instabilità dovuta alla fluttuazione dei prezzi delle materie prime

Sfida

Un progetto molto importante che attraversa il mercato delle alternative al burro liquido è la fluttuazione dei costi dei tessuti grezzi, in particolare degli oli vegetali. I costi di materiali chiave come l'olio di palma, l'olio di soia e l'olio di cocco sono messi a dura prova a causa delle interruzioni della catena di consegna internazionale, delle condizioni meteorologiche e degli elementi geopolitici. Queste fluttuazioni possono causare costi di produzione prolungati, rendendo difficile per i produttori mantenere prezzi e redditività stabili, soprattutto in un mercato aggressivo.

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MERCATO ALTERNATIVI AL BURRO LIQUIDO APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Il Nord America, in particolare il mercato delle alternative al burro liquido degli Stati Uniti, è un mercato enorme per le alternative al burro liquido a causa della crescente richiesta da parte degli acquirenti di prodotti alimentari più sani e a base vegetale. La forte consapevolezza della località nei confronti della salute e del benessere, unita alla crescente adozione di diete vegane e prive di lattosio, spinge alla richiesta di sostituti del burro non caseari. Inoltre, il forteservizio di ristorazionel'industria negli Stati Uniti, con il suo crescente interesse per il comfort e le alternative più sane, svolge un ruolo vitale nel promuovere la crescita del mercato. I principali giocatori negli Stati Uniti stanno investendo nell'innovazione dei prodotti, in particolare in alternative totali a base vegetale, per soddisfare le preferenze degli acquirenti in evoluzione.

• Europa

L'Europa è un mercato leader per le alternative al burro liquido, spinto da una forte consapevolezza della sostenibilità e delle diete a base vegetale. Paesi come Regno Unito, Germania e Paesi Bassi hanno assistito a un rapido aumento del veganismo, che si è tradotto in una maggiore domanda di opzioni a base di burro senza latticini. Il mercato europeo è modellato anche attraverso l'aiuto normativo per la produzione sostenibile di pasti, incoraggiando i produttori a creare prodotti rispettosi dell'ambiente e attenti alla salute. Anche la scelta della zona di ingredienti naturali e con etichetta liscia ha un impatto sul mercato, con i consumatori che cercano prodotti realizzati con ingredienti vegetali, non OGM e sostenibili.

• Asia

Il mercato delle opzioni per il burro liquido in Asia sta ancora emergendo, ma si sta sviluppando rapidamente a causa del crescente riconoscimento di un'alimentazione sana e dell'adozione delle abitudini alimentari occidentali. Paesi come Cina, Giappone e India stanno sperimentando una crescente richiesta di ingredienti di conforto e prodotti a base vegetale, anche se il burro tradizionale domina ancora in molte regioni. Anche il settore dei servizi di ristorazione in Asia è in espansione, contribuendo all'uso accelerato di sostituti liquidi del burro nei luoghi di ristorazione e nella lavorazione degli alimenti. Tuttavia, il mercato in Asia è estremamente limitato dalla consapevolezza e dall'adozione estremamente basse di soluzioni a base vegetale rispetto al Nord America e all'Europa.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE
 

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali attori nel mercato delle opzioni di burro liquido svolgono un ruolo cruciale nell'utilizzo dell'innovazione e del miglioramento del prodotto. Molti di questi gruppi investono molto negli studi e nel miglioramento per creare strutture più sane ed extra-sostenibili.prodotti sostenibiliattraverso l'uso di ingredienti superiori o perfezionando le loro procedure di produzione. Prestano inoltre attenzione alle strategie pubblicitarie e di distribuzione per catturare l'interesse dei clienti, principalmente attraverso sistemi digitali e partnership al dettaglio. Inoltre, i principali giocatori stanno ampliando il proprio portafoglio di prodotti per includere una gamma molto più ampia di alternative al burro liquido per soddisfare le varie preferenze nutrizionali.

Elenco delle principali aziende alternative al burro liquido

• Conagra Brands, Inc. (U.S.A.)
• Upfield Holdings B.V. (Netherlands)
• Kerry Group plc – Tralee, Ireland
• Archer Daniels Midland Company (U.S.A.)
• Land O'Lakes, Inc. (U.S.A.)
• Bunge Limited (U.S.A.)
• Wilmar International Ltd (Singapore)
• Cargill, Inc. (U.S.A.)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Agosto 2023:Upfield Holdings B.V. ha lanciato una nuova opportunità di burro liquido a base vegetale con il suo marchio Flora. Questo prodotto è progettato per soddisfare la crescente domanda di alternative vegane e incentrate sul fitness, conferendo una miscela di oli vegetali sostenibili, come l'olio di girasole e di colza. Il rilascio diventa parte della strategia più ampia di Upfield volta ad ampliare il proprio portafoglio di prodotti nella regione dei pasti a base vegetale.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il mercato delle alternative al burro liquido è pronto per un boom continuo, spinto dal crescente riconoscimento della salute, dalla crescente popolarità delle diete a base vegetale e dall'innovazione nei servizi di prodotto. Nonostante le sfide, tra cui la disponibilità limitata di tessuti crudi e costi più bassi, la domanda di alternative prive di glutine e ricche di nutrienti supporta l'espansione del mercato. I principali attori del settore stanno avanzando attraverso aggiornamenti tecnologici e crescita strategica del mercato, migliorando l'offerta e l'attrattiva delle alternative al burro liquido. Man mano che le scelte dei clienti si spostano verso opzioni pasto più sane e numerose, si prevede che il mercato delle alternative al burro liquido prospererà, con un'innovazione persistente e una reputazione più ampia che alimentano le sue prospettive di destino.