Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato del latte e dei prodotti lattiero-caseari, per tipo (latte fluido, latte in polvere, burro, formaggio e gelati), per applicazione (ipermercato, e-commerce e rivenditori) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEL LATTE E DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI

Il mercato globale del mercato del latte e dei prodotti lattiero-caseari parte da un valore stimato di 1.077,63 miliardi di dollari nel 2026, è sulla buona strada per raggiungere 1.923,6 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 5,1% tra il 2026 e il 2035.

L'industria del latte e dei prodotti lattiero-caseari costituisce una parte importante e crescente del settore alimentare che è già presente praticamente in tutti i paesi del mondo a causa del grande consumo di latte, formaggio, burro, gelato e molti altri prodotti caseari. Questi ingredienti sono alimenti molto importanti in molte culture e forniscono notevoli benefici per la salute. I prodotti lattiero-caseari più comuni sono il latte e il formaggio, che vengono utilizzati in molte cucine in tutto il mondo e il loro mercato è in aumento man mano che i consumatori diventano più consapevoli dei vantaggi per la salute di questi prodotti e poiché un'ulteriore innovazione introduce una gamma più ampia di prodotti come quelli senza lattosio e vegani.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria del latte e dei prodotti lattiero-caseari ha avuto un effetto positivo a causa della pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

L'epidemia di COVID-19 ha posto difficoltà alla crescita del mercato del latte e dei prodotti correlati e ne ha forzato una certa crescita. Ad esempio, a causa della pandemia, la maggior parte dei settori della ristorazione presenti sul mercato hanno registrato un calo della domanda di prodotti lattiero-caseari. D'altro canto, è stato osservato che i prodotti lattiero-caseari al dettaglio come latte, burro e formaggio erano molto richiesti perché le persone volevano tenere a casa i beni di prima necessità. Il periodo ha visto anche un'impennata nella crescita dell'e-commerce e dei modelli diretti al consumatore che hanno consentito alle aziende lattiero-casearie di conquistare più clienti, in particolare in situazioni in cui le persone erano confinate nelle loro case.

ULTIME TENDENZE

L'aumento del consumo di prodotti senza lattosio e a base vegetale guida la crescita globale dei servizi di team building.

I prodotti a base vegetale o senza lattosio stanno diventando sempre più popolari con il tempo. L'ultima tendenza associata al mercato del latte e dei latticini è l'aumento del consumo di prodotti senza lattosio e a base vegetale. Ciò è particolarmente vero in quanto è diventato di moda fare scelte sane ed etiche a causa del rapido aumento dei problemi di salute, delle abitudini alimentari e della consapevolezza ambientale che rendono il latte senza lattosio e i suoi prodotti affini – latte di mandorle, latte d'avena, latte di soia, ecc. – più accettabili nella società. Ciò è dovuto in particolare ai crescenti problemi di salute, all'assunzione di cibo particolare, alle restrizioni dietetiche e alla crescente preoccupazione per l'ambiente tra la maggior parte della popolazione, con il risultato che la maggior parte dei principali marchi di latte si avventurano in queste linee.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL LATTE E DEI PRODOTTI LATTE

Per tipo

In base alla tipologia, il mercato globale può essere classificato in Latte fluido, Latte in polvere, Burro, Formaggio e Gelati

• Latte fluido: il latte fluido è la categoria principale nel settore complessivo del latte e dei prodotti lattiero-caseari. Comprende il latte fresco e i suoi equivalenti lavorati, il latte pastorizzato e il latte a temperatura ultra elevata (UHT) che sono facilmente disponibili e consumati ogni giorno dalle famiglie di tutto il mondo. Il latte fluido è utile nella produzione di numerosi altri prodotti come yogurt, formaggi, gelati e altri latticini.

• Latte in polvere: oltre al latte intero in polvere, al latte scremato in polvere e ad altri tipi di latte in polvere, il latte in polvere è un prodotto caseario di facile utilizzo che trova utilizzo in diversi processi di produzione alimentare. Grazie alla sua lunga durata di conservazione, è un buon sostituto del latte liquido e come tale è approvato nella preparazione di alimenti per neonati, torte, dolciumi e anche in prodotti pronti da bere.

• Burro: la percezione del burro come prodotto lattiero-caseario disponibile per l'uso in pasticceria o come crema spalmabile cruda è limitata. Grazie al suo alto contenuto di grassi, il burro apporta molto valore all'industria della panificazione, dei dolciumi e dell'industria alimentare. Permane un sano appetito nei confronti del burro, soprattutto proveniente dal Nord America e dall'Europa.

• Formaggio: il formaggio può essere definito un agente nutrizionale e la maggior parte delle persone in tutto il mondo ne è probabilmente in contatto. È disponibile in molte forme, da quelle morbide a quelle dure come panna, formaggio cheddar, parmigiano e molti altri tipi di formaggio. Il formaggio viene aggiunto ai pasti, utilizzato per condire alcuni piatti e in alcuni casi consumato da solo, il che lo rende uno dei latticini più apprezzati. Un effetto positivo sul mercato è stato causato anche dalla crescente domanda di formaggio fuso e altri formaggi gourmet.

• Gelati: il gelato è ancora considerato un dessert apprezzato in tutto il mondo. I cambiamenti sono netti perché i consumatori sono alla ricerca di esperienze di gusto diverse nei gelati insieme all'emergere di opzioni senza latticini, a basso contenuto calorico e più salutari. Alla crescita del segmento ha contribuito anche la crescente popolarità dei gelati gourmet e dei dessert ricchi e gustosi.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in ipermercati, e-commerce e rivenditori

• Ipermercato: ipermercati, dove grandi quantità di latte e imprese vendono al dettaglio e vendono ai consumatori i prodotti lattiero-caseari associati. È noto che queste catene di vendita al dettaglio di grande formato sfruttano le economie di scala per poter offrire i prodotti lattiero-caseari a prezzi inferiori, attirando così maggiori volumi di clienti. Gli ipermercati saranno sempre in prima linea nella distribuzione dei latticini in qualsiasi parte del globo.

• Commercio elettronico: l'emergere di Internet e gli sviluppi che lo circondano hanno avuto grandi impatti soprattutto nel mercato del latte e dei latticini. Nell'era moderna, la questione dello shopping online è diventata una proposta amichevole per i consumatori di tali prodotti il ​​cui periodo di vendita era limitato alle quattro mura dei negozi e, recentemente, a causa del COVI-19, tanti consumatori hanno abbracciato questa tendenza. L'e-commerce è un mezzo efficace per raggiungere i clienti interessati a particolari estensioni dei latticini come l'assenza di lattosio e i latticini biologici.

• Rivenditori: rivenditori come supermercati, negozi di alimentari e minimarket sono importanti punti vendita per latte e prodotti lattiero-caseari. Tali strutture sono previste per l'utilizzo da parte di consumatori grandi, piccoli e di tutti gli altri e come tali svolgono un ruolo importante nell'accesso al mercato. La crescita nel segmento della vendita al dettaglio è stata guidata anche dalle preferenze dei consumatori per i prodotti lattiero-caseari confezionati e lavorati.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche di mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

La crescente preoccupazione per la propria salute e il proprio stile di vita sano alimenta la crescita

Poiché sempre più consumatori sono preoccupati per la propria salute, vi è una crescente necessità di latticini considerati sani e nutrienti. Latte, formaggio e yogurt sono esempi di latticini composti da elementi come proteine, calcio e vitamine che sono il motivo principale del loro utilizzo tra la popolazione attenta alla salute. L'aumento dell'attenzione dei consumatori verso una vita sana è la ragione principale della crescita del mercato del latte e dei prodotti lattiero-caseari.

Fattore restrittivo

Fluttuazione dei prezzi solleva problemi di costi e sostenibilità.

I prezzi del latte e dei prodotti lattiero-caseari sono soggetti a forti variazioni di prezzo a causa di vari fattori come, tra gli altri, i costi dei mangimi, il clima, il commercio internazionale. Queste variazioni di prezzo tendono a influenzare i prezzi dei consumatori e presentano problemi ai produttori mentre tentano di mantenere i prezzi costanti. Questo fattore potrebbe limitare la crescita del mercato soprattutto nelle regioni in via di sviluppo, dove l'accessibilità economica dei prodotti lattiero-caseari potrebbe già rappresentare una sfida per alcuni consumatori.

Opportunità

L'ampliamento degli orizzonti delle linee di prodotti attenti alla salute stimola la crescita del mercato.

Una delle aree principali che possono stimolare la crescita nel mercato del latte e dei prodotti lattiero-caseari è l'ampliamento delle linee di prodotti orientati alla salute. Man mano che i consumatori diventano più consapevoli della propria dieta, i produttori di latte hanno la possibilità di lanciare prodotti a basso contenuto di grassi e di zuccheri, biologici, fortificati e di altro tipo. Fattori come questi possono consentire alle aziende di sfruttare la crescente tendenza verso sostituti sani e naturali dei latticini.

Sfida

Le preoccupazioni per la sostenibilità nell'allevamento lattiero-caseario ostacolano il potenziale di crescita del mercato.

Il settore lattiero-caseario è messo alla prova da alcuni aspetti di sostenibilità e, in misura ancora maggiore, da pratiche eco-compatibili. L'agricoltura lattiero-casearia ha la sua parte di risorse, il che ha sollevato problemi di inquinamento dell'acqua, del suolo e dell'aria. Negli ultimi anni, e soprattutto agli occhi dei potenziali acquirenti o delle autorità statali, come l'Unione Europea, ha acquisito molta più rilevanza il tema della sostenibilità, che per i produttori di latte significa inventare nuovi modi per preservare l'ambiente e realizzare profitto allo stesso tempo.

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IL MERCATO DEL LATTE E DEI PRODOTTI LATTIERO-CASEARI APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

La promozione del latte e dei prodotti lattiero-caseari è elevata nel Nord America. Il Nord America detiene la posizione di primo piano nel consumo di latte e prodotti lattiero-caseari a causa dei modelli di utilizzo elevati e di un settore lattiero-caseario sviluppato. Il mercato del latte e dei prodotti lattiero-caseari degli Stati Uniti rimane l'epicentro della fiorente gestione della mastite nella regione, caratterizzato da forti sistemi di produzione e distribuzione. È anche evidente che il mercato dei prodotti lattiero-caseari degli Stati Uniti è il più grande e ha un'elevata partecipazione non solo al consumo ma anche alla produzione di questi prodotti, quindi ciò espande il mercato.

• Europa

L'Europa è un continente importante nel mondo del latte, dei prodotti lattiero-caseari e dei mercati, in particolare paesi come Germania, Francia e Italia che sono sia produttori che consumatori del prodotto. La regione è caratterizzata dalla disponibilità di numerosi prodotti lattiero-caseari, tra cui formaggi speciali e latte e latticini biologici destinati a diversi mercati. Grazie all'innovazione e all'espansione del mercato da parte delle aziende lattiero-casearie europee, la regione detiene una quota di mercato significativamente più elevata.

• Asia

La domanda di latte e prodotti lattiero-caseari, in Asia, è in aumento a causa del miglioramento dei redditi, dell'urbanizzazione e dei cambiamenti nella dieta. Cina e India possono essere descritti come nuovi mercati lattiero-caseari, con un aumento molto elevato della domanda di latte e dei suoi prodotti, nonché di yogurt, formaggio e altri prodotti. Anche l'aggiunta di prodotti del segmento lattiero-caseario nelle diete tradizionali asiatiche sta giocando un ruolo favorevole nella crescita della quota di mercato del latte e dei prodotti lattiero-caseari.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori del settore guidano la crescita del mercato globale Latte e prodotti lattiero-caseari attraverso l'innovazione.

L'azienda canadese Agropur, l'azienda danese Arla Foods, l'azienda americana Dairy Farmers of America, l'azienda francese Danone e l'azienda americana Dean Foods sono alcuni dei principali attori del mercato nel settore del latte e dei prodotti lattiero-caseari che stanno introducendo nuove idee, sviluppando ed espandendo le loro linee di prodotti e facendo progressi nelle operazioni. Ciò sta aiutando il settore a crescere poiché queste entità si concentrano su nuovi tipi di prodotti lattiero-caseari a base vegetale, creando pratiche rispettose dell'ambiente e soddisfacendo la domanda del mercato di opzioni più sane.

Elenco delle principali aziende di latte e prodotti lattiero-caseari

• Agropur (Canada)
• Arla Foods (Denmark)
• Dairy Farmers of America (USA)
• Danone (France)
• Dean Foods (USA)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Gli sviluppi chiave del settore rafforzano la crescita del mercato globale Latte e prodotti lattiero-caseari attraverso l'innovazione.

Gennaio 2020:La nuova linea di prodotti, composta da soluzioni lattiero-casearie senza lattosio, è stata introdotta da Agropur, uno dei principali produttori lattiero-caseari del Nord America nel gennaio 2020. I prodotti includevano latte, yogurt e formaggio senza lattosio, sufficienti per rivolgersi al segmento di consumatori intolleranti al lattosio di Agropur. La posizione di mercato dell'azienda è stata rafforzata grazie all'attenzione dell'azienda verso le innovazioni e le mutevoli esigenze dei clienti. Durante quel periodo, era più importante che mai definire una strategia su come soddisfare la domanda di prodotti lattiero-caseari senza lattosio.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.