Mercato del glutammato monosodico (MSG), per tipologia (glutammato monosodico, glutammato monosodico salato e glutammato monosodico speciale), per applicazione (produzione alimentare, ristorazione e famiglia), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

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MERCATO DEL GLUTAMMATO MONOSODICO (MSG).PANORAMICA

La dimensione globale del mercato del glutammato monosodico (msg) ammontava a 6,29 miliardi di dollari nel 2026, crescendo ulteriormente fino a 10,63 miliardi di dollari entro il 2035 con un CAGR stimato del 6% dal 2026 al 2035.

Fornisce all'utente molte funzionalità che fanno funzionare questo particolare servizio di prodotto in modo efficiente ed efficace. Alimenti ricchi di proteine ​​come latticini, frutti di mare, verdure,carni, funghi, frutta, alghe enocicontengono tutti glutammato, un amminoacido essenziale. Il glutammato viene creato dalla frammentazione dei batteri o dalla scomposizione della canna da zucchero o delle particelle di grano. Quando si mescolano il glutammato di sodio e quello bianco cristallino, viene creato il glutammato monosodico. Questo fattore ha aumentato la crescita del mercato del glutammato monosodico (MSG).

Negli ultimi tempi è stata osservata molta crescita a causa di questo particolare fattore che ha contribuito e ha anche agito da catalizzatore allo sviluppo complessivo del mercato del prodotto. La prosperità è stata osservata per questo particolare mercato del prodotto con numeri divertenti. Durante il periodo di previsione, si prevede che la domanda di glutammato monosodico, utilizzato come mangime per animali, sarà guidata dal crescente consumo di carne sia nei paesi sviluppati che in quelli in via di sviluppo. La crescente domanda di prodotti a base di carne pronti da mangiare sta guidando l'industria globale del glutammato monosodico (MSG). Si prevede pertanto che ciò stimolerà l'espansione del mercato durante il periodo di proiezione.

Risultati chiave

IMPATTO DEL COVID-19

Crescita del mercato ostacolata dalla pandemia a causa del blocco

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

Ciò ha influenzato le catene complessive di domanda e offerta del mercato particolare. A seguito del lockdown imposto dal governo e delle altre misure adottate per impedire la diffusione del coronavirus, tutte le attività di fornitura sono state rinviate, riducendo così la quantità di prodotti relativi ai servizi. Pertanto, si prevede una piccola influenza da parte di COVID-19 sulla quota di mercato del glutammato monosodico (MSG).

ULTIME TENDENZE

Esaltatori di sapidità per stimolare la crescita del mercato

Il mercato del glutammato monosodico (MSG) è in rapida crescita a causa della crescente domanda di esaltatori di sapidità da parte dell'industria alimentare. Le dinamiche del mercato e la traiettoria di crescita sono modellate da una serie di caratteristiche importanti. Questa tendenza specifica ha influenzato la crescita del mercato a tal punto che le entrate e le quote di partecipazione di questo particolare prodotto stanno toccando i cieli e impennandosi vertiginosamente. Inoltre, il mercato del glutammato monosodico è in crescita a causa del desiderio dei clienti di alimenti lavorati e facili. Sono state apportate molte specifiche a questo particolare prodotto, il che ha favorito la crescita del mercato. Si è assistito a un'ultima tendenza che ha proliferato la crescita del mercato. La rapida urbanizzazione nelle regioni in via di sviluppo è un altro fattore importante responsabile dell'incremento della crescita del mercato. La necessità di esaltatori di sapidità come il glutammato monosodico è ancora elevata poiché le persone consumano più cibi confezionati e al ristorante a causa dei ritmi frenetici e delle mutevoli abitudini alimentari.

• Crescente utilizzo di alimenti trasformati: secondo la FAO, circa il 60% del consumo di glutammato monosodico a livello globale è legato ad alimenti trasformati e pronti al consumo, a causa della crescente urbanizzazione e del cambiamento delle abitudini alimentari.

• Applicazioni nei mangimi animali: circa il 12% della produzione globale di glutammato monosodico viene ora utilizzato nei mangimi animali per migliorare l'assorbimento nutrizionale e l'appetibilità, come riportato dalla International Feed Industry Federation (IFIF).

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MERCATO DEL GLUTAMMATO MONOSODICO (MSG). SEGMENTAZIONE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in glutammato monosodico, glutammato monosodico salato e glutammato monosodico speciale.

• Glutammato monosodico: non molto utile, ma è stato osservato che questo segmento ha contribuito al sistema complessivo di sviluppo delle azioni per questo particolare servizio di mercato del prodotto. Il glutammato monosodico sta piegando la curva del successo del mercato globale essendo utilizzato come esaltatore di sapidità e negli additivi alimentari per produrre prodotti come salse, formaggi, latticini, prodotti a base di carne e prodotti da forno. I fattori principali che spingono la crescita del mercato del glutammato monosodico sono la sua applicazione nel prolungare la durata di conservazione dei prodotti lattiero-caseari.

• Glutammato monosodico salato: questo particolare segmento è abbastanza efficiente ed è anche considerato il più vantaggioso per il mercato. Salato descrive l'uso del glutammato monosodico (MSG) insieme al sale (cloruro di sodio) per migliorare il sapore e ridurre l'assunzione di sodio nel mercato. Il glutammato monosodico non ha un sapore salato come il cloruro di sodio, nonostante sia un sale sodico dell'acido glutammico e migliori naturalmente il sapore umami del cibo.

• Glutammato monosodico speciale: Glutammato monosodico speciale (MSG) è un termine utilizzato nel mercato del glutammato monosodico (MSG) per descrivere particolari gradi o tipi di MSG che hanno qualità o usi migliori rispetto al grado normale.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in produzione alimentare, ristorazione e famiglia.

• CiboProduzione: questo particolare è stato registrato come il segmento più redditizio per il servizio di prodotto di mercato indicato e le sue azioni e sistemi di ricavi. Il glutammato monosodico, o MSG, è utilizzato principalmente come esaltatore di sapidità nel settore della produzione alimentare. Si trova spesso nei pasti trasformati come prodotti a base di carne, zuppe, salse e snack. La tapioca e la canna da zucchero sono due esempi di colture che fermentano naturalmente per produrre glutammato monosodico. Aziende come Ajinomoto sono i principali attori nel settore del glutammato monosodico. Questo particolare segmento aiuta a mantenere la media delle quote di ricavo poiché contribuisce completamente alla crescita del mercato.

• Ristorazione: è considerato un segmento leader di questo mercato. Il glutammato monosodico viene utilizzato da queste aziende per migliorare il gusto dei numerosi alimenti che cucinano e servono ai clienti. Per non parlare del fatto che questo particolare segmento ha effettivamente aumentato la quota e i numeri delle entrate per il mercato. All'interno del mercato del glutammato monosodico (MSG), il termine "catering" si riferisce al segmento di mercato che si concentra sul settore dei servizi di ristorazione, che comprende catene di fast food, ristoranti e attività di catering.

• Famiglia: il sale sodico dell'acido glutammico, un amminoacido comune, è chiamato glutammato monosodico (MSG). Oltre a trovarsi naturalmente in molti alimenti e additivi alimentari, l'acido glutammico si trova anche nel nostro corpo. In che modo viene prodotto? Formaggi e pomodori sono tra i tanti alimenti che contengono naturalmente MSG.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Desideri dei clienti e investimenti strategici per rilanciare il mercato

L'espansione del consumo di alimenti trasformati e confezionati in tutto il mondo è uno dei principali motori della crescita del mercato del glutammato monosodico. Questo particolare mercato del prodotto ha toccato nuovi livelli di ricavi redditizi e si è anche rivelato un vantaggio per la crescita di questo particolare mercato del prodotto. Questo è il fattore principale che attribuisce la crescita di questo particolare mercato e ha comportato un aumento dei numeri delle entrate così tanto da toccare i cieli. I clienti ne traggono vantaggio. La necessità di prodotti alimentari rapidi da consumare che spesso contengano esaltatori di sapidità come il glutammato monosodico sta aumentando di pari passo con la continua espansione della popolazione metropolitana. Inoltre, la vita frenetica dei consumatori nelle città ha portato alla necessità di alimenti facili da preparare senza sacrificare la qualità. I produttori alimentari dipendono quindi sempre più dal glutammato monosodico per soddisfare i desideri dei clienti, il che favorisce l'espansione del mercato. La domanda è aumentata anche a seguito di una produzione più efficace e dell'integrazione del glutammato monosodico in una maggiore varietà di prodotti alimentari, resa possibile dallo sviluppo della tecnologia di trasformazione alimentare. Si prevede che le azioni strategiche degli attori del mercato, il crescente peso della depressione e i maggiori sforzi di ricerca e sviluppo contribuiranno alla crescita del segmento durante il periodo di previsione. Questo particolare fattore di crescita ha anche creato opportunità di successo per questo percorso di mercato dei prodotti di mercato. Si prevede che questi fattori guideranno la crescita del mercato nei tempi attuali e anche durante il periodo di previsione.

Industria farmaceutica e nuovi sviluppi per espandere il mercato

L'espansione dei canali di distribuzione, soprattutto attraverso le piattaforme di vendita al dettaglio online, è un altro importante motore di crescita. Questo è il secondo fattore principale che attribuisce la crescita di questo particolare mercato. Questo fattore è principalmente coinvolto nel portare i numeri delle entrate sopra i cieli e raggiungere altezze maggiori e anche le vendite e le richieste sono aumentate e ne hanno aumentato il valore in misura maggiore. Il crescente utilizzo del glutammato monosodico al di fuori dei prodotti alimentari convenzionali è un altro importante fattore di spinta del mercato. Il settore dell'alimentazione animale utilizza sempre più il glutammato monosodico per migliorare l'assorbimento nutrizionale e l'appetibilità dei mangimi, mentre l'industria farmaceutica ha riconosciuto i vantaggi del glutammato monosodico come ingrediente stabilizzante nei prodotti farmaceutici. Oltre ad espandere il mercato, questa diversificazione delle applicazioni offre all'industria alimentare resistenza contro futuri ostacoli normativi. Inoltre, si prevede che nuovi usi e modi più efficaci per produrre MSG emergeranno man mano che la ricerca e lo sviluppo biotecnologico progrediranno, supportando la costante espansione del mercato. Questo particolare fattore si è rivelato un vantaggio per questo particolare mercato del prodotto.

• Crescita degli alimenti trasformati e confezionati: l'utilizzo del glutammato monosodico è aumentato nella produzione alimentare, con oltre il 45% dei produttori alimentari del Nord America e dell'Asia-Pacifico che incorporano il glutammato monosodico in salse, snack e piatti pronti, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA).

• Applicazioni farmaceutiche e nutrizionali: il glutammato monosodico viene sempre più utilizzato come stabilizzante o esaltatore di sapidità nelle formulazioni farmaceutiche, con il 10-15% dei produttori che diversificano in applicazioni non alimentari, secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS).

Fattore restrittivo

L'alto costo delle materie prime ostacola la crescita del mercato

Queste soluzioni particolari si sono rivelate molto utili ma anche estremamente costose. Il mercato delle biciclette per famiglie ha molte potenzialità, ma presenta anche dei rischi. Ci sono rischi e difficoltà nel mercato del MSG. La continua controversia sulle implicazioni sanitarie dell'uso del glutammato monosodico è uno dei principali ostacoli. Nonostante diversi studi abbiano smentito le credenze sulla sindrome del ristorante cinese, associazioni sfavorevoli con il glutammato monosodico possono comunque influenzare l'atteggiamento dei clienti. In termini di marketing ed educazione dei consumatori, questa nozione rappresenta un problema per i produttori, che devono sforzarsi di confutare le informazioni false evidenziando al tempo stesso i vantaggi e la sicurezza del glutammato monosodico. Si prevede che questo particolare fattore frenerà la crescita del mercato e ridurrà drasticamente le vendite e le richieste di questo particolare mercato del prodotto. Minacce e fattori limitanti non sono assenti dal mercato.

• Volatilità dei costi delle materie prime: secondo i rapporti dell'USDA, il costo della canna da zucchero e del mais, materie prime primarie per il glutammato monosodico, fluttua e incide su quasi il 20% dei costi di produzione globali.

• Preoccupazioni per la salute dei consumatori: secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), circa l'8-10% dei consumatori nei paesi sviluppati riduce il consumo di glutammato monosodico a causa di problemi di salute, con un impatto negativo sui tassi di adozione.

Progressi tecnologici per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Opportunità

Queste imprese devono differenziarsi sul mercato offrendo beni e servizi innovativi se vogliono competere. Questa particolare opportunità ha attribuito immensamente la crescita del mercato. Si prevede che grandi investimenti in ricerca e sviluppo, nonché progressi tecnologici, promuoveranno la crescita del mercato durante il periodo di previsione. Questa opportunità ha creato un percorso verso un facile successo per questo particolare segmento di mercato se colto in tempo.

• Espansione dei prodotti a base di carne pronti al consumo: secondo la FAO, si prevede che circa il 15% della domanda di glutammato monosodico aumenterà di carne e prodotti ittici trasformati a causa dell'aumento del consumo di proteine ​​nell'Asia-Pacifico e nel Nord America.
• Mercati emergenti nel sud-est asiatico: i paesi del sud-est asiatico rappresentano oltre il 18% del consumo globale di glutammato monosodico, offrendo opportunità di espansione del mercato nella ristorazione e nell'uso familiare, come riportato dall'ASEAN Food and Beverage Association.

 

Un investimento iniziale elevato potrebbe rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Sfida

Ma si prevede che l'elevato costo delle competenze di ricerca e sviluppo costituirà un ostacolo all'espansione del mercato. Questo particolare fattore è stato drasticamente impegnativo per la crescita del mercato ed è diventato un altro importante fattore frenante. Questo particolare fattore si è rivelato una rovina per questo settore che ha influenzato drasticamente le quote e i sistemi di entrate per questo particolare mercato a livello globale. I programmi di produzione e le reti di distribuzione possono essere influenzati da interruzioni della catena di fornitura che causano ritardi nella consegna di componenti, materie prime e beni finiti.

• Elevato investimento iniziale negli impianti di produzione: circa il 25% dei nuovi impianti MSG riporta costi di installazione ad alta intensità di capitale, che influiscono sull'ingresso e sull'espansione del mercato, secondo i rapporti UNIDO.
• Interruzioni della catena di approvvigionamento: secondo la FAO, oltre il 15% dei produttori di glutammato monosodico ha dovuto affrontare ritardi nell'approvvigionamento delle materie prime durante il lockdown dovuto al COVID-19, causando difficoltà nella produzione e nella distribuzione.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL GLUTAMMATO MONOSODICO (MSG).

• America del Nord

La regione del Nord America è cresciuta molto negli ultimi anni in questo particolare mercato di prodotto. Si prevede che il mercato del glutammato monosodico (MSG) degli Stati Uniti aumenterà notevolmente durante il periodo di previsione. Questa particolare regione sta effettivamente crescendo molto e si prevede che aumenterà ulteriormente nel corso degli anni. La necessità di guanti isolanti è aumentata a seguito di questo contesto normativo.

• Europa

È stato preso in considerazione il mercato europeo per questo particolare mercato attribuendo le quote globali complessive per questo particolare mercato dei servizi di prodotto. La seconda maggiore quota di entrate è stata detenuta dall'Europa, che si prevede aumenterà durante il periodo di previsione. Si prevede che l'Europa avrà un mercato consistente. Probabilmente l'Europa crescerà. L'Europa non è molto indietro rispetto al Nord America.

• Asia

Si prevede una crescita dell'area Asia-Pacifico. Si prevede che la regione con il tasso di crescita più rapido durante il periodo previsto sarà l'Asia Pacifico. Si prevede che l'Asia-Pacifico si espanderà al ritmo più rapido durante il periodo di proiezione a causa dell'aumento della domanda di tecnologie all'avanguardia. Questa particolare regione ha sperimentato un'enorme proliferazione delle quote di mercato e ha attribuito entrate al mercato globale. Questa particolare regione sta effettivamente crescendo molto e si prevede che aumenterà ulteriormente nel corso degli anni. Durante il periodo di previsione, questa tendenza dovrebbe continuare, stimolando una maggiore crescita.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Importanti operatori del mercato stanno compiendo sforzi di collaborazione collaborando con altre aziende per stare al passo con la concorrenza. Molte aziende stanno anche investendo nel lancio di nuovi prodotti per espandere il proprio portafoglio prodotti. Fusioni e acquisizioni sono anche tra le strategie chiave utilizzate dai giocatori per espandere i propri portafogli di prodotti.

• Gruppo Fufeng (Cina): gestisce più di 8 impianti di produzione, producendo oltre 1,2 milioni di tonnellate di glutammato monosodico all'anno, migliorando l'offerta alle industrie alimentari trasformate in Cina e all'estero, secondo la China National Food Industry Association.

• Meihua Biological Technology (Cina): fornisce glutammato monosodico a oltre 50 paesi, migliorando l'efficienza produttiva con la moderna tecnologia di fermentazione che riduce gli sprechi del 15-18%, secondo la China Food and Drug Administration (CFDA).

Elenco delle principali aziende di glutammato monosodico (MSG).

• Fufeng Group Company (China)
• Meihua Biological Technology (China)
• Ningxia EPPEN Company (China)
• Henan Lotus Gourmet Powder (China)
• Shandong Qilu Group Company (China)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Febbraio 2024: Questa particolare azienda ha attribuito la crescita del mercato in termini di ricavi e sistema di azioni. Nel tentativo di aumentare i propri investimenti in attività sia nazionali che internazionali, Ajinomoto Co. Inc. ha aperto una nuova divisione di corporate venture capital (CVC) con sede negli Stati Uniti. L'azienda è nota per il suo glutammato monosodico, produce anche cosmetici con il marchio Jino e opera nell'industria dei materiali elettronici e medici. Questo particolare sviluppo e investimento nel mercato globale è stato registrato come un vantaggio per la crescita del mercato.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questa ricerca delinea un rapporto con studi approfonditi che prendono in considerazione le aziende che esistono nell'analisi esaminando fattori come segmentazione, opportunità, sviluppi industriali, tendenze, crescita, dimensioni, quota e restrizioni. Questa analisi è soggetta a modifiche se gli attori chiave e la probabile analisi delle dinamiche di mercato cambiano il mercato influenzando il periodo di previsione. Con studi dettagliati effettuati, offre anche un approccio completo.