Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore Mooncake, per tipo (Mooncake cantonesi, Mooncake in stile Pechino e Mooncake in stile Suzhou), per applicazione (supermercati e ipermercati, rivenditore indipendente, minimarket, rivenditore specializzato e rivenditore online) e previsioni regionali fino al 2033

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PANORAMICA DEL MERCATO MOONCAKE

Si prevede che il mercato globale dei Mooncake varrà 2,38 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che crescerà costantemente e raggiungerà i 3,2 miliardi di dollari entro il 2035. Questa crescita rappresenta un CAGR del 3,3% durante il periodo di previsione dal 2026 al 2035.

Il mercato dei mooncake, soprattutto in relazione alla festa di metà autunno, si è espanso nel recente passato con un aumento sia dei prodotti convenzionali che di quelli di nicchia per i consumatori. Questo mercato può avere tutti i tipi di mooncakes: quelli tradizionali al forno o con la buccia di neve; e tipi innovativi di mooncake includono mooncake al gelato o mooncake a basso contenuto di zucchero. Il mercato si estende anche a livello mondiale, poiché la cultura cinese sta diventando sempre più popolare e i nostri mooncakes sono accessibili ovunque, non solo in Asia ma anche a livello internazionale. Nonostante l'esistenza di mercati nuovi e dinamici, il classico esempio del mooncake illustra che il mercato dei dolci ha un legame storico e culturale e continua ad essere un mercato rappresentativo.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria dei mooncake ha avuto un effetto negativo a causa del crollo del mercato durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto significativo sul mercato dei mooncake, portando a un calo delle vendite a causa di misure di distanziamento sociale, blocchi e restrizioni sugli assembramenti. Il tradizionale consumo di mooncake, tipicamente legato a riunioni familiari e celebrazioni su larga scala, è stato interrotto poiché molte persone sono rimaste a casa, limitando la domanda di queste prelibatezze festive. I punti vendita al dettaglio e le panetterie hanno dovuto affrontare chiusure o riduzione del traffico pedonale, mentre eventi e regali aziendali, fattori chiave delle vendite di mooncake, sono stati cancellati o rinviati. Il mercato ha subito una flessione negativa, poiché i consumatori si sono concentrati sugli acquisti essenziali e i produttori di mooncake hanno dovuto affrontare le interruzioni della catena di approvvigionamento.

ULTIME TENDENZE

Crescita del mercato guidata dalla diversità, dall'individualità e dall'e-commerce

Le attuali tendenze del mercato indicano un'imminente diversificazione dei mooncakes, dove i mooncakes a basso contenuto di zucchero, i mooncakes vegani e senza glutine sembrano dominare le tendenze del mercato. La prima tendenza è il passaggio all'individualità e ai mooncakes di fascia alta, con i clienti che possono decidere il ripieno o utilizzare ingredienti come nido d'uccello e tartufo. Andando avanti, ciò che è emerso sul mercato sono tipi di mooncake più raffinati, inclusi i mooncake al gelato o i mini mooncake. Con i mercati emergenti, i brand si stanno espandendo anche nell'e-commerce, dove possono vendere mooncakes per accedere a un mercato più ampio senza la necessità di aprire negozi fisici.

• Secondo l'Associazione cinese dell'industria dei prodotti da forno e dolciari, il volume delle vendite di mooncake è diminuito del 6%, da "circa 320.000 tonnellate" a circa 300.000 tonnellate nell'ultimo periodo del Festival di metà autunno.

• Secondo le statistiche del settore, la Cina rappresenta oltre il 95% del consumo globale di mooncake, mentre i mooncake in stile cantonese rappresentano circa il 65% della quota di formato del prodotto.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO MOONCAKE

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in Mooncake cantonesi, Mooncake in stile Pechino e Mooncake in stile Suzhou

• Mooncake cantonesi: il tipo più popolare di mooncake è un prodotto da forno tradizionale della cultura cantonese che ha una pelle croccante, marrone dorato e un ripieno umido di pasta di loto, pasta di fagioli rossi e tuorli d'uovo salati. Famosi per la loro struttura complessa e l'armonia del livello di gusto dolce e salato, accompagnano tradizionalmente la Festa di Metà Autunno. Questi mooncakes sono tradizionalmente confezionati in scatole splendidamente realizzate, che li rendono più un oggetto da regalo.

• Mooncakes in stile pechinese: i mooncakes in stile pechinese assomigliano più a torte rialzate, con un impasto più denso e normalmente contengono pasta di fagioli zuccherata o ripieno di giuggiola. Sono considerati di tipo più denso rispetto agli altri tipi regionali e solitamente anche di dimensioni maggiori. Non c'è molta enfasi sulla dolcezza, ed è un buon mooncake per coloro che desiderano un gusto meno dolce.

• Mooncakes in stile Suzhou: I mooncakes in stile Suzhou sono diversi dai dolci tradizionali perché hanno la pelle di pasta frolla e il ripieno può essere di carne macinata mista a verdure. Ha anche un aspetto caratteristico con pareti più sottili e due strati rispetto ad altri tipi di torta. Questo stile è preferito soprattutto per la sua consistenza sottile e soffice e per l'ampia gamma di deliziosi ripieni.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in supermercati e ipermercati, rivenditore indipendente, minimarket, rivenditore specializzato e rivenditore online

• Supermercati e ipermercati: raffinati rispetto ai tradizionali mooncakes con dolci al forno, versioni modificate dei mooncakes sono disponibili nei supermercati e negli ipermercati durante i periodi dei festival. Questi punti vendita vendono beni destinati alla popolazione generale, con la facilità dei costi o l'accessibilità economica al centro di questi negozi. Ciò è ulteriormente integrato dagli aspetti delle esposizioni promozionali e dalle possibilità di confezionamento stagionale che aumentano notevolmente le vendite in determinati periodi.

• Rivenditore indipendente: i rivenditori indipendenti sono essenziali per fornire servizi convenienti e personalizzati che influiscono sui clienti in modo più significativo rispetto ad altre gamme di mooncake non vendute nei grandi supermercati. Questi tipi di negozi sono bravi a vendere mooncake fatti a mano a prezzi elevati o di qualità nell'area di produzione a quei consumatori che cercano un prodotto diverso o di qualità. Poiché sono più versatili e meglio posizionati per soddisfare ragioni uniche, considerali come attori strategici chiave nel mercato dei mooncake.

• Minimarket: nel corso degli anni, attraverso sviluppi moderni, i mooncakes sono disponibili anche nei minimarket, utilizzandoli come collocazione in aree ad alto traffico, soprattutto nelle aree urbane. Questi negozi sono generalmente in grado di vendere solo i mooncakes più piccoli e famosi ai consumatori che necessitano di tipologie di negozi convenienti. Sono sempre aperti, il che li rende un canale vitale di distribuzione del mercato dei mooncake.

• Rivenditore specializzato: i rivenditori specializzati sono quelli che vendono mooncakes premium a base di tè che contengono ingredienti di lusso confezionati lussuosamente. La maggior parte di questi negozi tende a rivolgersi ai consumatori di fascia alta che fanno acquisti con l'intento di acquistare regali o mooncakes su ordini speciali. In tal modo, l'esperienza di Apple e l'alta qualità di questa concorrenza l'aiutano a distinguersi dagli altri concorrenti.

• Rivenditore online: molti negozi online stanno rapidamente guadagnando quote di mercato nel settore dei mooncake poiché i clienti possono acquistare comodamente da casa e godere di una gamma di marchi e gusti. Usando l'e-commerce, i consumatori possono avere una miriade di opzioni per i mooncakes e non devono uscire da soli; solo durante le festività è possibile effettuare ordini consegnati a domicilio. La crescita dello shopping alimentare online è una delle tendenze chiave che sta guidando la crescita del mercato dei mooncake in tutto il mondo.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.                          

Fattore trainante

La crescita del mercato deriva dal significato culturale, dai festival e dalle tradizioni dei regali

Il mercato dei mooncake è trainato principalmente dal significato dei mooncakes durante la festa della luna, o la festa di metà autunno, insieme al significato regalo dei mooncakes tra le famiglie. Forniscono affari stabili durante tutto l'anno poiché le famiglie e le aziende consumano queste famose ciambelle durante questo festival. Questo festival specifico sta gradualmente diventando popolare nel mercato internazionale e tra gli immigrati asiatici, e quindi anche la popolarità dei mooncakes aumenta con conseguente crescita del mercato dei mooncakes. Inoltre, anche lo scambio di mooncake in questo periodo ha un ruolo importante da svolgere nella creazione di relazioni; quindi, questo ha assicurato che fosse saldamente radicato nel mercato. Ecco perché i mooncakes rimangono popolari ogni anno e esiste un forte legame culturale con loro.

• Secondo un rapporto GAIN del Servizio agricolo estero dell'USDA che cita le consuetudini commerciali cinesi, aziende e individui acquistano mooncakes come regali, come dimostrato dalle tradizioni di regali aziendali che coinvolgono centinaia o migliaia di unità per azienda durante il Festival di metà autunno ogni anno.

• I dati del settore mostrano che i mooncake in stile cantonese rappresentano circa il 65% di tutte le varietà prodotte a livello globale, riflettendo forti modelli di preferenza dei consumatori.

 Crescita del mercato alimentata da sapori innovativi, design premium e diversificazione

Due fattori chiave che hanno contribuito al mercato includono la crescente tendenza all'innovazione nei sapori e nei design dei mooncake. È evidente che anche i marchi hanno inventato questi nuovi derivati, come marchi a basso contenuto di zucchero, vegani e attenti alla salute. Allo stesso tempo, i produttori offrono nuovi tipi di mooncake, tra cui matcha, caramello salato e durian, per suscitare l'interesse delle generazioni più giovani grazie alla novità e alla creatività. Le nuove tendenze in termini di aggiunte, mooncake premium e personalizzati si rivolgono anche agli individui del mercato di fascia medio-alta disposti a spendere grandi somme di denaro per prodotti di qualità con una svolta diversa. Inoltre rendono il mercato più diversificato e garantiscono che i consumatori trovino la modernità nei mooncakes.

Fattore restrittivo

Gli elevati costi di produzione e la stagionalità mettono a dura prova la crescita sostenuta del mercato

Un'altra limitazione al mercato dei mooncake è l'elevata spesa di produzione, che colpisce le aziende che intendono produrre prodotti speciali o di lusso. Anche prodotti di alta qualità come nidi di uccello, tartufi o frutti esotici e un design di imballaggio complicato comportano costi di produzione elevati. Questi livelli di prezzo più elevati possono, tuttavia, ridurre l'effettiva accessibilità dei mooncakes ai consumatori sensibili al prezzo. Inoltre, la domanda per i mercati a cui sono destinati i suoi prodotti, in particolare la Festa di Metà Autunno, è stagionale, il che costringe i produttori ad avere vendite e ricavi fluttuanti. Questa sfida economica può avere un impatto sullo sviluppo complessivo e sulla solidità del mercato.

• Secondo le comunicazioni del governo cinese, gli acquisti di mooncake di fascia alta, comunemente utilizzati per i regali, sono diminuiti di circa il 20%, a causa di norme più severe contro la corruzione e sui limiti dei regali.

• La China Bakery and Confectionery Industry Association ha riferito che la produzione è diminuita di circa 20.000 tonnellate, da 320.000 a 300.000, indicando un indebolimento della domanda.

L'espansione globale e l'innovazione incentrata sulla salute guidano la crescita del mercato

Opportunità

L'unico settore maturo per un aumento degli affari è portare i mooncakes sul mercato internazionale, in particolare per le persone che non hanno nemmeno familiarità con questo tipo di cottura in Asia. A causa del continuo aumento delle tendenze asiatiche in tutto il mondo, i mooncakes possono rappresentare uno spaccato della cultura asiatica. Inoltre, il passaggio a prodotti più sani o ad alcune opzioni come vegani o senza glutine può essere utile per attirare vendite da parte di persone orientate alla salute. È anche possibile aumentare l'accessibilità e le vendite a livello globale attraverso gli e-shop e il marketing digitale, continuando la tendenza all'acquisto di vari beni tramite Internet.

• Secondo la China Association of Bakery & Confectionery Industry, nel 2023 sono stati consumati circa 1,7 miliardi di mooncake in un solo paese, pari a circa il 78% del consumo globale.

• I dati del mercato globale mostrano che oltre l'80% delle vendite annuali di mooncake avviene nei tre mesi che precedono il Festival di Metà Autunno, con il 64% delle unità vendute in confezioni regalo.

Crescita del mercato ostacolata dalla concorrenza, dalla volatilità dei prezzi e dalle domande insoddisfatte

Sfida

Saturazione Una delle maggiori sfide che il mercato dei mooncake sta lottando per affrontare è la concorrenza perché stanno entrando nel mercato nuovi mooncake tradizionali e moderni. Con i nuovi concorrenti, fondamentalmente molti di loro stanno inventando nuovi prodotti che sono in grado di indebolire le opzioni raramente viste che offrono i marchi classici. Inoltre, i cambiamenti nei prezzi di origine, compresa la pasta di semi di loto o i prodotti alimentari di lusso, influenzano i livelli di profitto. Questa concorrenza e la volatilità dei prezzi possono porre alcuni problemi, soprattutto alle piccole imprese che potrebbero voler mantenere la posizione dominante sul mercato. Inoltre, anche con il cambiamento della tendenza dei clienti rispetto al cibo poco sano, alcuni produttori di mooncake non riescono a soddisfare queste nuove richieste.

• Secondo il China National Center for Food Safety Risk Assessment (CFSA), oltre il 12,7% dei campioni di mooncake testati nel 2023 non hanno soddisfatto gli standard di sicurezza alimentare a causa dell'eccesso di additivi e conservanti non approvati.

• Secondo i dati della Commissione sanitaria nazionale cinese, un mooncake medio contiene circa 800-1.000 kcal e oltre 45 grammi di zucchero per pezzo.

 

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO MOONCAKE

• America del Nord

Crescita del mercato nordamericano guidata dalla diversità e dalla domanda

Pertanto, il Nord America è emerso come il grande mercato per i mooncakes perché le comunità asiatiche sono grandi nel Nord America e le persone sono interessate a conoscere e partecipare alle tradizioni asiatiche, in particolare al festival di metà autunno. Gli Stati Uniti sono uno dei mercati più grandi e culturalmente diversificati per i mooncakes, che ha sostenuto questa crescita del mercato accettando sia tipi di mooncake convenzionali che nuovi. I segmenti specializzati nel mercato dei mooncake negli Stati Uniti si sono espansi dal lusso e dal biologico a un'ampia base di consumatori. Le aziende e i mercati online negli Stati Uniti hanno la responsabilità di aumentare l'accesso e la domanda. A questo proposito, e man mano che la maggior parte dei consumatori viene a conoscenza dei mooncakes, si prevede che il mercato crescerà ulteriormente anno dopo anno, essendo gli Stati Uniti la nazione leader nel Nord America.

• Europa

Crescita del mercato europeo alimentata dall'interesse culturale e dall'e-commerce

L'Europa è un altro mercato che contribuisce al mercato dei mooncakes grazie al miglioramento della comunità asiatica e al rafforzamento dell'interesse verso le celebrazioni cinesi. Londra, Parigi e Berlino hanno notato in particolare un'impennata del bisogno di mooncakes, soprattutto tra la popolazione asiatica. A seguito del tasso generalmente aumentato del numero di persone non asiatiche che abbracciano una varietà di culture alimentari, anche più persone accettano i mooncakes. Le catene di fast food, i ristoranti, i caffè e numerosi rivenditori e negozi specializzati stanno esplorando l'Europa poiché i mooncakes sono ora disponibili durante il periodo del Mid-Autumn Festival. Anche i nomi familiari dell'e-commerce e dei negozi al dettaglio online hanno avuto un ruolo in questa tendenza poiché sempre più consumatori in Europa si sono rivolti a piattaforme online per acquistare mooncakes.

• Asia

Crescita del mercato asiatico guidata da tradizione, modernizzazione e offerte premium

Quasi il 90% della quota di mercato globale dei mooncake Remarkable è attribuibile all'Asia, principalmente perché il Festival di Metà Autunno occupa un'enorme importanza culturale in paesi come Cina, Taiwan, Hong Kong e Singapore. Questa è la pratica di offrire dolci lunari durante la celebrazione; ci saranno sempre ordini ogni anno che aiuteranno a rilanciare il mercato. Oltre alla gamma standard di sapori tradizionali, i consumatori della regione del sud-est asiatico possono ora concedersi o optare per prodotti mooncake unici e di alta qualità. La grande concentrazione di panifici regionali e di major di intensità aiuta il mercato a crescere. Il mercato dei mooncake si sta gradualmente sviluppando per soddisfare le esigenze dell'Asia in via di modernizzazione con le mutevoli esigenze alimentari delle persone moderne.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Gli stakeholder innovativi guidano la crescita del mercato attraverso prodotti e partnership premium

Le parti interessate nel settore dei mooncake stanno avendo un enorme impatto sul mercato attraverso l'innovazione, i mooncake di fascia alta e un migliore posizionamento. Le aziende si stanno espandendo nei gusti dei mooncake, lanciando prodotti funzionali e verticalizzando varietà di prestigio per attirare le tendenze emergenti. Si dedicano inoltre a selezionare ingredienti eccellenti e prospettive sui materiali di imballaggio per sviluppare vari tipi di prodotti premium di alta qualità.

• Ganso: Secondo i rapporti sul panorama competitivo, Ganso si colloca tra i primi quattro produttori mondiali di mooncake, in un insieme di circa 12 aziende chiave, con uno status di leader nell'innovazione degli aromi e nell'assortimento di imballaggi in due regioni.

• Xian Maky: elencato anche nel gruppo globale di alto livello di circa 12 grandi produttori di mooncake, Xian Maky è noto per la produzione di mooncake in stile cinque Ren e per l'integrazione di almeno tre moderne tecniche di produzione.

La richiesta di tali prodotti è sempre elevata. Questi attori utilizzano questo formato e le partnership nei punti vendita al dettaglio per penetrare nei mercati più profondi, occupando spazi di mercato e continuando a influenzare i gusti dei consumatori e la conseguente crescita del mercato dei mooncake.

Elenco delle migliori aziende Mooncake

• Ganso (Japan)
• Xian Maky (China)
• Jiahua Food (China)
• Taipan Bread & Cakes (Malaysia)
• Forgain (China)

SVILUPPO DEL SETTORE CHIAVE

Settembre 2024, il famoso marchio di prodotti da forno cinese Daoxiangcun ha ideato una nuova linea di mooncakes con ripieni vegani destinati alla popolazione vegana. L'azienda ha lanciato mooncakes a base di proteine ​​di verdure e piselli, compreso il tuorlo d'uovo di origine vegetale per il loro punto di vista più sostenibile e per i benefici per la salute. Il suo lancio è avvenuto nel tentativo di soddisfare l'esigenza del mercato di prodotti vegani e rispettosi dell'ambiente, concentrandosi in particolare sui mercati urbani. Come accennato in precedenza durante la pubblicità dei mooncakes, ha riposizionato i mooncakes come cibo tradizionale ma sostenibile per il festival di metà autunno. Fa parte del piano di sviluppo di Daoxiangcun espandere il proprio portafoglio e attingere alla nuova generazione attenta alla salute. In questo articolo, l'identità del marchio viene utilizzata per spiegare come l'azienda è riuscita ad affermarsi come leader nelle innovazioni nel settore dei mooncake.

COPERTURA DEL RAPPORTO       

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.