Dimensioni del mercato del forno per pizza, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (forno per pizza a legna, forno per pizza a gas, forno per pizza elettrica, forni per pizza, altri) per applicazione (famiglia, commerciale) e previsioni regionali al 2034

• 

  Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

Panoramica del mercato del forno per pizza

Le dimensioni del mercato globale del forno della pizza saranno vicino a 0,41 miliardi di dollari nel 2025, si espanderanno a 0,44 miliardi di dollari entro il 2026 e attraversano 0,63 miliardi di dollari nel 2034, segnando un CAGR del 5,5% nel periodo di previsione 2025-2034.

Il mercato del forno della pizza sta crescendo a un ritmo costante, supportato dal fiorente chiarione di pizze artigianali e tendenze da cucina a casa. Mentre i consumatori richiedono i conflitti su pizze di ristorante di fascia alta, i produttori innovano design che includono modelli elettrici, a gas e a legna. Mentre marchi come Ooni, Gozney e Breville guidano utenti commerciali e domestici allo stesso modo, i progressi tecnologici, come la compatibilità multi-combustibile e i controlli della temperatura intelligente, stanno aprendo ulteriormente nuove opportunità commerciali. Il mercato dei forni per pizza continua la sua tendenza al rialzo con l'urbanizzazione e l'aumento dei servizi di consegna degli alimenti.

Risultati chiave

Impatto covid-19

L'industria del mercato del forno della pizza ha avuto un impatto positivo a causa della pandemia di Covid-19.

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che vivePiù alto del attesodomanda in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvviso declino del mercato riflesso dall'aumento del CAGR è attribuibile al declino del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

Con la pandemia di Covid-19, il mercato dei forni per pizza è cresciuto in modo massiccio, grazie al blocco e alla restrizione della cucina raffinata, che ha fatto cucinare le persone dalle loro case. I clienti hanno acquistato forni a pizza premium in modo da poter fare pizze di qualità ristorante a casa; Ciò ha aumentato le vendite per marchi come Ooni, Gozney e Breville. Inoltre, il numero crescente di punti di consegna degli alimenti ha alimentato la domanda di forni per pizza commerciali, con un segmento di cucina e pizzeria di cloud a beneficio di più. Alcuni degli altri driver per la crescita del mercato includevano aumenti nei consumi online e nell'espansione del commercio elettronico. La pandemia è davvero una massiccia trasformazione nel comportamento dei consumatori rafforzando il mercato del forno della pizza.

Ultime tendenze

Le tendenze imminenti che sono predominanti nel mercato del forno della pizza sono la compatibilità multi-combustibile, il controllo della temperatura intelligente, le piccole dimensioni e la portabilità. L'unica tendenza imminente sono i forni per pizza elettrici come Ooni Volt 12, concentrandosi in particolare sui consumatori urbani che cercano modelli ad alte prestazioni accettabili per uso interno; Sono sistemi precisi che consentono ai cuochi domestici di cuocere le pizze più rapidamente e più efficacemente. Le innovazioni di sostenibilità nel processo di produzione hanno prodotto materiali ad alta efficienza energetica e rispettosi dell'ambiente. L'aumento della domanda di pizza fatta in casa gourmet sta spingendo lo sviluppo sul mercato a un livello che ad alta tecnologia corrisponde a tratti intuitivi.

• Secondo il Dipartimento dell'Energia degli Stati Uniti, i moderni forni elettrici consumano quasi il 20% in meno di energia rispetto ai modelli più vecchi, guidando la domanda di forni per pizza ad alta efficienza energetica nelle famiglie urbane.

• Secondo la direttiva sull'efficienza energetica dell'Unione Europea, oltre il 35% delle cucine commerciali in Europa si è spostata verso forni ecologici, influenzando i produttori ad adottare progetti sostenibili nei forni per pizza.

Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

Segmentazione del mercato del forno per pizza

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in forno per pizza a legna, forno per pizza a gas, forno per pizza elettrica, forni per pizza e altri.

• Forno per pizza a legna: i forni per pizza a legna sono desiderati per la loro capacità di impartire un sapore ricco e fumoso sulle pizze, da cui la loro popolarità tra tradizionalisti e chef di fascia alta. I forni per pizza a legna si riscaldano a temperature molto elevate, con conseguenti pizze cotte rapidamente e con un esterno croccante. Sono condivisi in uso in cucine all'aperto, pizzerie e negozi di alimenti speciali. Dato che i consumatori ora desiderano esperienze di cucina originali più che mai, c'è una crescente domanda di forni portatili e di preparazione a legna.

• Forno per pizza a gas: i forni per pizza a gas sono un sostituto conveniente, economico ed efficiente per i forni a legna che offrono la stessa temperatura e tempi di preriscaldamento più brevi. Sono una caratteristica nell'ambiente commerciale grazie alla loro precisa capacità di regolazione della temperatura, migliorando l'efficienza nella cottura. I consumatori di casa godono di forni a gas a causa della facilità d'uso accoppiata a una manutenzione inferiore rispetto all'utilizzo di forni a legna. Il mercato continua ad espandersi con maggiore popolarità nei modelli ibridi con capacità di gas e bruciano a legna.

• Forno di pizza elettrica: i forni elettrici per pizza sono sempre più apprezzati, in particolare nei centri urbani dove è preferibile cucinare l'interno. Garantiscono una regolazione accurata della temperatura, quindi adatta per la cottura di pizze di alta qualità e uniforme. Nuove tecnologie come componenti intelligenti ed elementi di calore istantanei hanno facilitato il loro utilizzo attraverso i mercati residenziali e commerciali. I modelli di risparmio spaziale ed efficienti dal punto di vista del potere che sono aumentati in popolarità assicurano che i forni elettrici di pizza diventi sempre più popolari.

• Forni per pizza: i forni per pizza si trovano principalmente in panetterie commerciali, pizzerie e ristoranti a causa della loro vasta capacità di cuocere più pizze in una sessione. Contengono mazzi realizzati con pietre che facilitano la trasmissione di calore bilanciata per produrre un'esterno croccante, simile ai prodotti di forni a legna. I forni a mazzo esistono sia in dimensioni a singolo che a più piani per soddisfare le dimensioni degli stabilimenti aziendali e la domanda di produzione. Poiché la produzione di pizza ad alto rendimento è al centro della scena del settore, i forni per il ponte rimangono in posizione leader.

• Altri: la categoria "Altri" include forni da trasporto per pizza, macchine da controsoffitto e forni per pizza portatili per uso domestico e professionale. I forni a trasportatore sono favoriti dalle catene di fast food perché sono efficienti e possono fare pizze ad alta velocità in blocco. I forni da banco e portatili sono favoriti da cuochi domestici e appassionati di cottura all'aperto. Con i progressi continui in apparecchiature compatte e ad alte prestazioni, questa categoria sta cambiando a un ritmo rapido.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato in casa e commerciale.

• Home: il mercato per i forni per la pizza domestica si sta espandendo con un rapido aumento dell'interesse dei clienti nella cucina casalinga e nelle pizze di qualità gourmet. Allo stesso tempo, il mercato per piccoli forni elettrici e portatili a legna sta crescendo in quanto tali forni consentono a un individuo di cucinare in modo diverso con più comodità e risultati di qualità del ristorante. Alcune delle caratteristiche che supportano l'adozione più elevata da parte dei cuochi domestici sono controlli intelligenti e capacità multi-combustibile.

• Commerciale: i forni per pizza commerciali sono fondamentali per ristoranti, pizzerie e qualsiasi tipo di servizio alimentare, in quanto consentono la produzione di grandi volumi di pizze in modo efficiente. Comando gas, mazzo e convezione, per la maggior parte, questo segmento con cucina rapida e coerente per soddisfare la domanda. Man mano che la consegna di cibo si espande, le aziende continuano a investire in esse per una migliore efficienza e qualità.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche del mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide che indicano le condizioni di mercato.

Fattore di spinta

Crescente domanda di consumatori per cucina casalinga e pizze gourmet

La crescente tendenza della cucina casalinga e dei pasti gourmet fai -da -te ha guidato in modo significativo il mercato del forno della pizza. I consumatori non sono lasciati senza altra opzione che investire in forni per pizza di alta qualità in modo che possano cuocere le pizze in stile ristorante proprio a casa. I forni completamente portatili, elettrici e a legna sono anche i preferiti, complimentati dai sapori senza precedenti che portano. Questo cambiamento nel comportamento dei consumatori, accelerato a causa della pandemia di Covid-19, continua a alimentare la crescita del mercato. 

• Secondo l'Ufficio censimento degli Stati Uniti, oltre il 36% delle famiglie americane ha aumentato le spese per le attrezzature di cottura a casa nel 2023, aumentando le vendite di forni portatili ed elettrici.

• La National Restaurant Association (U.S.) ha riferito che il 51% dei consumatori preferisce la consegna di cibo settimanale, alimentando direttamente la domanda di forni per pizza commerciali in pizzerie e cucine di cloud.

Espansione della consegna di cibo e cucine di cloud 

La crescita dei servizi di consegna degli alimenti e delle cucine di cloud ha rapidamente aumentato la domanda di forni per pizza commerciali. Con questo, ristoranti e pizzerie stanno investendo in forni ad alte prestazioni con cui aumentare la loro efficienza e garantire coerenza nella qualità. I forni di trasportatore e i forni a ponte sono particolarmente richiesti per la gestione di grandi ordini rapidamente. Mentre gli ordini alimentari online continuano a bolle verso l'alto, il mercato del forno della pizza commerciale continuerà ad espandersi.

Fattore restrittivo

Opportunità limitante: alto costo iniziale e manutenzione

Gli alti costi iniziali e manutenzione dei forni per pizza possono agire come restrizioni alla crescita del mercato. I forni commerciali di livello commerciale, come quelli a legna e quelli del mazzo, richiedono sostanziali investimenti di capitale e spazio, limitando così l'adozione di forni da pizza da parte delle piccole imprese. Insieme a ciò, la manutenzione, il carburante e i componenti del lavoro aumenteranno i costi operativi e quindi costituiranno un onere per i clienti e le aziende attenti al budget che desiderano investire in forni di pizza di fascia alta. 

• Secondo Eurostat, i costi energetici in Europa sono aumentati di quasi il 27% nel 2022, aumentando le spese operative per i ristoranti che utilizzano forni per pizza commerciali.

• L'Organizzazione internazionale del lavoro (ILO) evidenzia che la gestione e la manutenzione ad alta intensità di lavoro aumentano i costi operativi di quasi il 22% nei piccoli ristoranti, resistendo all'adozione diffusa.

Aumento delle tendenze di cottura all'aperto e portatili

Opportunità

La crescita perenne nella cottura all'aperto e nei forni per pizza portatile è una grande opportunità di crescita. Il più grande segmento di consumo è sempre più alla ricerca di forni piccoli, pratici e intuitivi per giardini, campeggio e incontri sociali. I marchi continuano a innovare per soddisfare questa domanda con modelli leggeri, a risparmio di carburante e multifunzionale. La tendenza attuale supporta la rapida accettazione della cucina esperienziale e della preparazione di alimenti artigianali. Pertanto, i produttori che aggiungono capacità portatili ed esterne alla loro linea di prodotti hanno la prospettiva di catturare una maggiore quota di mercato. 

• Secondo la Outdoor Industry Association (Stati Uniti), oltre il 54% degli americani si è impegnato nella cucina all'aperto nel 2022, creando opportunità per forni portatili e per i giardini.
• L'Organizzazione mondiale del turismo (UNDTO) riferisce che il turismo alimentare internazionale è cresciuto del 30% nel 2023, aumentando la domanda di autentici forni a legna in hotel e resort.

 

Grande ostacolo al mercato: interruzioni della catena di approvvigionamento e costi delle materie prime

Sfida

I prezzi fluttuanti delle materie prime, insieme all'interruzione della catena di approvvigionamento, giocano una sfida significativa per il mercato del forno della pizza. Le fluttuazioni dei prezzi in acciaio, ceramica e elementi di riscaldamento utilizzati nella produzione del forno influiscono sui costi di produzione. Le questioni commerciali globali e i ritardi logistici possono allungare i tempi di consegna e aumentare i prezzi al dettaglio. La mancanza di efficienza della catena di approvvigionamento rende il mantenimento dei prezzi competitivi la più grande sfida per i produttori.

• Secondo l'Organizzazione mondiale del commercio (OMC), i prezzi globali in acciaio sono aumentati di quasi il 18% nel 2023, aumentando significativamente i costi di produzione per i forni per pizza.
• Il Bureau of Labury Statistics degli Stati Uniti rileva che il 25% delle piccole imprese alimentari deve affrontare ritardi della catena di approvvigionamento, che colpiscono tempestivamente gli appalti di forni e pezzi di ricambio.

 

• Richiedi un campione gratuito per saperne di più su questo rapporto

•  

Mercato del forno per pizza Intuizioni regionali

• America del Nord

Il Nord America ha guidato il mercato per i forni per pizza sul retro di elevata domanda di consumatori di pizze in stile gourmet, un forte settore dei servizi alimentari e tecnologie di cottura avanzate. La regione vede adozioni significative di forni elettrici, a gas e a legna in settori residenziali e commerciali. Gli Stati Uniti svolgono un ruolo fondamentale come fiorente mercato di franchising della casa e delle costruzioni degli Stati Uniti che spinge la prosperità di cucine all'aperto e elettrodomestici di lusso. La continua presenza di principali catene di pizza e produttori inventivi di attrezzature da cucina contribuisce alla solida crescita del mercato.

• Europa

La cultura della pizza europea è altamente sviluppata e un grande pilota di crescita nel mercato del forno della pizza, che è sostenuta dalla domanda incessante di pizze tradizionali a legna e artigianali, principalmente in Italia e nel Regno Unito, per citarne alcuni. Oltre a ciò, c'è un aumento dell'attività della pizzeria, chef a domicilio e appassionati di cucina all'aperto. Il mercato sta assistendo a una maggiore preferenza verso i forni per pizza efficienti dal punto di vista energetico e rispettosi dell'ambiente. I forni di buona qualità, durevoli e avanzati di tecnologia sono fabbricati dai produttori europei ed vengono resi disponibili sia nei segmenti familiari che commerciali.

• Asia

La crescente popolarità dei fast food in stile occidentale e la crescente urbanizzazione in Asia aiuterebbe a disegnare il mercato del forno della pizza. Alcuni paesi come la Cina, l'India e il Giappone sono in viaggio per aumentare la domanda di forni commerciali e domestici a causa del crescente mercato del cibo. L'aumento delle piattaforme di consegna di alimenti online ha ulteriormente intensificato la domanda di coltivazione di forni da pizza ad alta efficienza di ristoranti e cucina di nuvole. Inoltre, i produttori locali hanno prodotto forni per pizza innovativi competitivi per i prezzi nel tentativo di soddisfare varie esigenze di consumo.

Giocatori del settore chiave

E stanno spingendo lo sviluppo dei settori del mercato mediante diversificazione del prodotto, creando innovazioni e realizzando un'espansione strategica. Le fonti ufficiali affermano che i loro marchi leader sviluppano sempre i moderni forni per pizza che stressano l'efficienza, la portabilità e la capacità multi-combustibile, tra cui Ooni, Gozney, Breville e Bakerstone. Queste aziende prestano molta attenzione a soluzioni innovative, che presentano attrazioni come il controllo della temperatura intelligente e le funzioni di calore istantanee, che forniscono una migliore cucina a casa e/o in ambienti commerciali. Per quel tocco memorabile e folksy, i leader del settore espanderanno il loro portafoglio di prodotti con una più ampia varietà di modelli da professionisti di fascia alta a quelli più convenienti a domicilio. La sostenibilità spinge i produttori a creare forni ad alta efficienza energetica ed ecologica che soddisfano il consumatore consapevole. Altri giocatori si motivano utilizzando strategie di marketing come il coinvolgimento dei social media e le partnership di influencer per connettersi con un vasto pubblico.

• SUD Forni (Italia): Secondo l'Agenzia commerciale italiana, Sud Forni esporta i forni per pizza in oltre 40 paesi, con quasi il 60% delle sue vendite guidate dai tradizionali modelli a legna.

• Middleby Corporation (Stati Uniti): Secondo i documenti della Commissione per i titoli e gli scambi statunitensi, Middleby opera in oltre 150 paesi e gestisce oltre 10.000 dipendenti, rafforzando il suo dominio globale nelle soluzioni di cucina commerciale e forno a pizza.

La maggior parte di queste aziende sfrutta i social media, i video di ricette e i mercati online per sviluppare la loro base di clienti e creare fedeltà al marchio. Inoltre, esiste una concorrenza per entrare in nuovi mercati come l'America Latina o l'Asia della lingua in cui i produttori creano canali di distribuzione e configurazioni locali. Le collaborazioni strategiche con ristoranti, pizzerie o rivenditori possono facilitare la penetrazione, la visibilità del prodotto e l'accessibilità in vari verticali. L'ascesa del commercio elettronico è stata una forza di potenziamento per i leader del settore per semplificare le vendite abbracciando un approccio diretto al consumatore, migliorando la convenienza e affrontando i requisiti di convenienza. Per operare contro la concorrenza, i principali attori stanno migliorando lo sviluppo e la crescita su scala globale, accelerando così la crescita e la trasformazione del mercato.

Elenco delle migliori compagnie di forno per pizza

• Sud Forni - Italia
• Svenska Bakepartner AB - Svezia
• Middleby Corporation - Stati Uniti
• Morello Forni - Italia
• Forno Bravo - Stati Uniti

Sviluppo chiave del settore

• Sud Forni (Italy): Sud Forni, a renowned Italian manufacturer of artisanal pizza ovens, has continued to innovate in the realm of traditional wood-fired ovens. While specific recent developments are not publicly disclosed, the company is known for integrating modern technologies with classic designs to enhance energy efficiency and cooking performance. Their focus remains on catering to both commercial and residential markets, emphasizing craftsmanship and durability.

• MIDLEBY CORPORATION (Stati Uniti):Middleby Corporation ha ampliato attivamente il proprio portafoglio attraverso acquisizioni strategiche. Nel dicembre 2021, Middleby ha acquisito i produttori di griglia di consumo Kamado Joe, Masterbuilt e Char-Griller, rafforzando il suo segmento di attrezzature per la cottura residenziale. Questa mossa dovrebbe migliorare la presenza di Middleby nel mercato della cottura all'aperto, completando le sue soluzioni di cucina commerciale esistenti.

Copertura dei rapporti

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando una vasta gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che possono influire sulla sua traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei componenti del mercato e identificando potenziali aree per la crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuta anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze di offerta e offerta dominanti che incidono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le azioni di significativi concorrenti del mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali su misura per il tempo atteso. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.