Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato delle proteine ​​della patata, per tipo (proteine ​​della patata a bassa purezza (<70%), proteine ​​della patata a purezza media (70%-80%), proteine ​​della patata ad elevata purezza (>80%)), per applicazione (industria dei mangimi, industria alimentare) e approfondimenti e previsioni regionali dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA PATATA

Si stima che il mercato globale delle proteine ​​della patata avrà un valore di 0,12 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà 0,21 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 4,4% dal 2026 al 2035. L'Europa domina con una quota del 45-50% a causa della domanda di proteine ​​vegetali; Il Nord America detiene il 25-30%.

Le proteine ​​della patata sono una frazione proteica isolata completa, a base vegetale e purificata, ricavata dalla patata, nota per un sorprendente profilo di aminoacidi. La massima utilità non insolita è nel settore alimentare e delle bevande come fonte di opportunità di proteine ​​animali con il vantaggio della digeribilità e delle proprietà ipoallergeniche. I pacchetti sono vari tra ingredienti proteici a base vegetale, ingredienti a base di carne, ingredienti proteici non a base di carne, latticini e alimenti utili per l'alimentazione sportiva. Inoltre, viene impiegato negli alimenti per animali e animali domestici come agente nutritivo. Le proteine ​​della patata sono un prodotto promettente dal punto di vista della sostenibilità e nutrizionale per l'utilizzo in diverse aree di mercato.

Il mercato delle proteine ​​di patata è in crescita, spinto dal movimento green e dalla crescente tendenza a consumare prodotti a base vegetale come risultato delle specifiche abitudini dei clienti e/o della popolarità degli stili di vita vegetariani e vegani. Nello specifico, per la produzione sostenibile, l'offerta e la domanda di cibo sono su un percorso in crescita. Le proteine ​​della patata sono ipoallergeniche e facilmente digeribili, quindi sono una buona opzione per i pazienti con intolleranze alimentari. Inoltre, l'espansione del mercato globale della nutrizione sportiva e delle industrie leader degli alimenti funzionali sta promuovendo l'uso del composto negli integratori proteici e nei prodotti vegetali a base di carne.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

L'effetto della pandemia sui settori della ristorazione e della vendita al dettaglio sposta la domanda verso i prodotti confezionati e online

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha interrotto le catene di approvvigionamento globali e ha portato a carenze temporanee di tessuti crudi e a ritardare la produzione nel mercato delle proteine ​​di patata. Ma allo stesso modo, ha guidato la transizione verso un consumo di origine vegetale verso un'alimentazione più sana e rinforzante per il sistema immunitario. L'impatto della pandemia sui settori della ristorazione e della vendita al dettaglio ha spostato la domanda verso prodotti alimentari confezionati e online, aumentando la necessità di ingredienti proteici di origine vegetale. Il mercato, nonostante le sfide, ha mostrato resilienza e l'espansione a lungo termine ha avuto origine dal cambiamento degli atteggiamenti dei consumatori.

RUSSIA-UCRAINAIMPATTO DELLA GUERRA

L'aumento dei prezzi delle materie prime e dei costi delle materie prime incide sulla produzione di proteine ​​della patata

Il conflitto Russia-Ucraina ha influenzato il mercato delle proteine ​​delle patate interrompendo il cambiamento agricolo internazionale e le catene di fornitura. Sia la Russia che l'Ucraina sono i principali produttori di materie prime agricole e la guerra ha comportato un aumento dei prezzi delle materie prime, che a sua volta ha avuto un impatto sui costi associati alla produzione delle proteine ​​della patata. Inoltre, i problemi di trasporto e distribuzione hanno influito sulla fornitura degli ingredienti in alcune aree. Tuttavia, la domanda LTP di proteine ​​vegetali sostenibili continua ad essere solida perché i mercati vogliono sostituirle per far fronte ai rischi della catena di approvvigionamento.

ISRAELE-HAMASIMPATTO DELLA GUERRA

Instabilità regionale e interruzioni del commercio alimentare che influiscono sulle catene di approvvigionamento

La guerra tra Israele e Hamas ha avuto un impatto diretto limitato sul mercato delle proteine ​​della patata, ma ha contribuito all'instabilità regionale, in particolare in Medio Oriente. Ciò ha causato interruzioni nel commercio alimentare e ha influito sull'approvvigionamento di alcuni prodotti agricoli. Inoltre, le crescenti tensioni geopolitiche potrebbero aver causato fluttuazioni nei costi energetici e di trasporto, influenzando indirettamente i costi di produzione delle proteine ​​della patata. Nonostante queste sfide, la domanda globale di proteine ​​di origine vegetale ha continuato a crescere mentre le preferenze dei consumatori per opzioni alimentari salutari e sostenibili sono rimaste forti.

ULTIME TENDENZE

La crescente domanda di prodotti con etichetta pulita determina le tendenze nel mercato delle proteine ​​di patata

Recentemente, l'emergere di prodotti con etichetta pulita ha portato ad un aumento della domanda nel mercato di prodotti a base di proteine ​​di patate. I consumatori richiedono alimenti più naturali/ingeribili con meno additivi per porzione rispetto agli alimenti convenzionali [PLD]: fornire informazioni sulla composizione chimica e sull'attività biologica dei composti promessi può essere cruciale per comprendere meglio il modo in cui influenzano gli esseri umani. Pertanto, i trasformatori sono sempre più impegnati a produrre proteine ​​di patata con un processo di lavorazione minimo, in modo che continuino a essere un ingrediente pulito, trasparente e tracciabile per gli alimenti a base vegetale. Questa tendenza è correlata alla tendenza più ampia verso abitudini alimentari più sane e più sostenibili con le proteine ​​della patata, commercializzate come fonte di proteine ​​priva di allergeni, digeribile e rispettosa dell'ambiente, utilizzate in una moltitudine di prodotti.

• Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), oltre il 20% dei lanci globali di prodotti proteici a base vegetale nel 2024 includevano proteine ​​di patate, riflettendo la loro crescente adozione nei prodotti con etichetta pulita.

• Secondo l'Organizzazione europea delle proteine, circa il 35% delle nuove alternative vegane alla carne in Europa nel 2023 incorporava proteine ​​di patate a causa dei vantaggi ipoallergenici e di digeribilità.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA PATATA

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in proteine ​​di patate a bassa purezza (<70%), proteine ​​di patate a purezza media (70%-80%), proteine ​​di patate ad elevata purezza (>80%).

• Proteine ​​della patata a bassa purezza (<70%): impiegate soprattutto nell'alimentazione animale, questa sezione fornisce soluzioni a basso contenuto proteico a basso costo con ingredienti vitali di base per miscele di mangimi per bestiame e pollame.

• Proteine ​​della patata di media purezza (70%-80%): comunemente utilizzate negli alimenti trasformati e nelle applicazioni funzionali, questo segmento bilancia convenienza e concentrazione proteica, rendendolo adatto per snack,prodotti da fornoe integratori alimentari.

• Proteine ​​della patata ad elevata purezza (>80%): mirato al mercato di alta qualità, questo segmento è adatto per prodotti a base vegetale. prodotti proteici, alimentazione sportiva e con allergeni poiché hanno un alto livello proteico e proprietà funzionali ottimali.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in Industria dei mangimi, Industria alimentare.

• Industria dei mangimi: le proteine ​​della patata sono ampiamente utilizzate nell'alimentazione animale, in particolare per il bestiame e l'acquacoltura, grazie al suo elevato valore nutrizionale, digeribilità e idoneità a promuovere una crescita sana.

• Industria alimentare: questa porzione si basa sull'utilizzo delle proteine ​​della patata in alimenti a base vegetale, analoghi della carne, sostituti dei latticini e nutrizione sportiva, ed è favorita dalla crescente domanda dei consumatori di alimenti e prodotti dietetici sostenibili, anallergici e ad alto contenuto proteico.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Crescente spostamento dei consumatori verso diete a base vegetaleGuidare la crescita del mercato delle proteine ​​della patata

La crescita del mercato delle proteine ​​della patata è uno degli elementi principali della moda della dieta vegetariana a base vegetale. La crescente preoccupazione per la salute, insieme alla sostenibilità dell'ambiente circostante e all'etica della produzione alimentare, hanno dato una spinta verso l'alto a una crescente richiesta di risorse proteiche di origine vegetale. Le proteine ​​della patata, ricche di contenuto nutrizionale, digeribilità e caratteristiche allergeniche, sono oggi sempre più utilizzate nelle diete vegane e vegetariane. Il suo utilizzo nelle carni a base vegetale, negli alimenti funzionali e nella nutrizione sportiva alimenta, a sua volta, la crescita del mercato delle proteine ​​delle patate.

• Secondo l'USDA, le proteine ​​della patata contengono più dell'85% di proteine ​​in peso secco, il che ne supporta l'uso negli alimenti funzionali e negli integratori nutrizionali per lo sportivo.

• Secondo il Centro internazionale della patata (CIP), oltre il 40% della produzione globale di patate è ora destinata all'estrazione industriale di proteine, evidenziando un crescente interesse industriale.

La crescente domanda di prodotti con etichetta pulita e senza allergeniGuidare la crescita del mercato delle proteine ​​della patata

L'altro fattore decisivo per lo sviluppo del mercato delle proteine ​​della patata è la crescita della domanda sul mercato degli alimenti clean-label e privi di allergeni. I consumatori sono sempre più alla ricerca di alimenti naturali minimamente trasformati, evitando gli additivi artificiali e i frequenti allergeni, come soia e glutine. Essendo una proteina vegetale e di natura ipoallergenica, le proteine ​​della patata sono in sintonia con questi desideri. Il fatto che possa essere incorporato nella produzione di prodotti con etichetta pulita come sostituti della carne, sostituti dei latticini e integratori alimentari lo ha reso un ingrediente attraente e quindi la sua proliferazione nelle industrie alimentari e delle bevande.

Fattore restrittivo

Gli elevati costi di produzione frenano la crescita del mercato delle proteine ​​della patata

Un fattore determinante nel tasso di espansione del mercato delle proteine ​​della patata è il costo di produzione spietatamente elevato causato dalle fasi di estrazione e purificazione. Sono necessarie soluzioni altamente tecnologiche per raggiungere i livelli di purezza richiesti, il che si traduce in un prodotto finale relativamente costoso a causa della non disponibilità di altre proteine ​​di origine vegetale, come le proteine ​​della soia o dei piselli. Più specificamente, la mancata comprensione delle proteine ​​della patata nei paesi in via di sviluppo, in parte, ne limita la diffusione. Queste barriere legate ai costi e all'attenzione possono ridurre l'accessibilità ai consumatori e ai produttori con vincoli di prezzo, il che può avere un effetto diluitivo sulla crescita del mercato.

• La FAO riferisce che circa il 18% dei raccolti di patate sono interessati da perdite post-raccolta durante la lavorazione, limitando la fornitura costante per l'estrazione delle proteine.

• Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), il 12% delle formulazioni di prodotti a base vegetale è soggetto a restrizioni normative dovute all'etichettatura e alle indicazioni sugli allergeni che coinvolgono nuove fonti proteiche.

La crescente domanda di proteine ​​di origine vegetale nelle economie emergenti guida l'espansione del mercato delle proteine ​​di patata

Opportunità

Esiste il potenziale per un aumento del mercato delle proteine ​​di patata con la tendenza all'espansione del consumo di proteine ​​di origine vegetale nei paesi in via di sviluppo. Con la crescente consapevolezza su salute, sostenibilità e veganismo nei mercati dell'Asia-Pacifico e dell'America Latina, il mercato è al culmine dell'espansione. Inoltre, con le nuove tecnologie di estrazione, in questi mercati potrebbero diventare disponibili nuove applicazioni delle proteine ​​della patata. Anche la collaborazione con i produttori alimentari al fine di creare nuove applicazioni, come snack arricchiti e bevande con un maggiore contenuto proteico, potrebbe aumentare la domanda e quindi creare nuove opportunità di crescita.<

• Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), oltre il 25% della popolazione nei paesi sviluppati sta adottando diete vegetariane o flexitariane, aumentando così la domanda di proteine ​​delle patate.

• I dati della FAO mostrano che si prevede che il 50% degli snack globali arricchiti di proteine ​​integrerà proteine ​​di origine vegetale entro il 2025, offrendo opportunità per l'inclusione delle proteine ​​delle patate.

La concorrenza delle proteine ​​vegetali consolidate ostacola la penetrazione del mercato

Sfida

Una delle principali sfide sul mercato delle proteine ​​delle patate, ovvero la disponibilità delle materie prime, è la stagionalità e la variazione della produzione delle patate. Il cambiamento climatico, le malattie delle piante e i bassi rendimenti possono destabilizzare la catena di approvvigionamento, causando un aumento dei costi e una minore disponibilità delle scorte. Inoltre, la concorrenza da parte di forme più tradizionali di proteine ​​vegetali come le proteine ​​di soia e piselli è significativa, poiché queste sono generalmente più convenienti e riconoscibili e la penetrazione e l'educazione dei consumatori sono importanti per il futuro sviluppo del mercato.

• Secondo l'USDA, esiste una variazione fino al 30% nella resa proteica tra le varietà di patate, il che rende difficile la standardizzazione per uso industriale.

• Secondo l'International Potato Center, il 15% delle proteine ​​estratte viene perso durante i processi di purificazione, influenzando l'efficienza della produzione.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLE PROTEINE DELLA PATATA

• America del Nord

Il Nord America è un mercato importante per le proteine ​​della patata, soprattutto a causa della crescente necessità di prodotti alimentari a base vegetale e con etichetta pulita. Negli Stati Uniti, un ruolo chiave è giocato dalla crescente consapevolezza del consumismo nei confronti dei prodotti alimentari sostenibili e privi di allergeni, che sta guidando la diffusione di entrambi nel settore alimentare e delle bevande. Inoltre, anche la crescita dei mercati della nutrizione sportiva e degli alimenti funzionali spinge la domanda. In Canada, il crescente interesse per gli ingredienti naturali e le proteine ​​di origine vegetale contribuisce all'espansione del mercato e quindi al potenziale delle proteine ​​della patata nella regione.

• Europa

L'Europa è un segmento di mercato chiave per la quota di mercato delle proteine ​​di patata grazie alla forte enfasi sulla sostenibilità e sugli approcci di origine vegetale. Un ruolo importante è svolto da paesi come i Paesi Bassi e la Germania, sia attraverso l'efficienza delle loro infrastrutture per la lavorazione delle patate che attraverso l'introduzione di nuove tecnologie. La crescente domanda da parte dei consumatori di prodotti privi di allergeni e con etichetta pulita spinge l'uso delle proteine ​​della patata in usi alimentari come analoghi della carne e sostituti dei latticini. Inoltre, le severe normative per gli ingredienti naturali e la crescente consapevolezza della salute guidano l'espansione del mercato in Europa.

• Asia

L'Asia è un mercato in via di sviluppo per le proteine ​​della patata, spinto dal crescente interesse dei consumatori per gli alimenti a base vegetale e per stili di vita attenti alla salute. In Cina, India e Giappone c'è una crescente domanda di fonti proteiche sostenibili e prive di allergeni. Parallelamente alla crescita esponenziale dell'industria alimentare e delle bevande e all'ulteriore aumento della popolazione vegana e vegetariana, c'è spazio per le applicazioni delle proteine ​​della patata in vari formati. Inoltre, l'espansione del settore della nutrizione sportiva e la domanda di alimenti funzionali rappresentano grandi sfide per i produttori di proteine ​​di patate della regione.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Il mercato delle proteine ​​della patata è significativamente influenzato dai principali attori del settore che svolgono un ruolo fondamentale nel guidare le dinamiche del mercato e nel plasmare le preferenze dei consumatori. Questi attori chiave possiedono estese reti di vendita al dettaglio e piattaforme online, fornendo ai consumatori un facile accesso a un'ampia varietà di opzioni di guardaroba. La loro forte presenza globale e il riconoscimento del marchio hanno contribuito ad aumentare la fiducia e la lealtà dei consumatori, favorendo l'adozione del prodotto. Inoltre, questi giganti del settore investono continuamente in ricerca e sviluppo, introducendo design, materiali e funzionalità intelligenti innovativi negli armadi in tessuto, soddisfacendo le esigenze e le preferenze dei consumatori in continua evoluzione. Gli sforzi collettivi di questi importanti attori hanno un impatto significativo sul panorama competitivo e sulla futura traiettoria del mercato.

• Avebe: Secondo fonti aziendali Avebe, oltre il 60% della sua produzione di proteine ​​è dedicata ad applicazioni alimentari, comprese le alternative alla carne.

• AKV Langholt AMBA: L'azienda afferma che oltre il 70% della sua produzione proteica viene utilizzata in prodotti nutraceutici e integratori alimentari.

Uno dei principali componenti del mercato delle proteine ​​di patata (il gruppo Emsland, Roquette Frères e KMC) sta perseguendo attivamente l'espansione dei prodotti e il miglioramento della capacità produttiva, per mantenere la propria posizione di mercato. Stanno investendo in tecnologie di estrazione avanzate per migliorare la purezza delle proteine ​​e ridurre i costi. E nella maggior parte dei casi, stanno anche intensificando i loro sforzi per la sostenibilità attraverso l'approvvigionamento locale e la lavorazione ecocompatibile delle materie prime. Inoltre, queste aziende stanno anche collaborando sempre più con i produttori alimentari per portare sul mercato applicazioni commercialmente valide, come prodotti alternativi a base proteica, per soddisfare la mutevole domanda dei consumatori.

Elenco delle aziende produttrici di proteine ​​della patata

• Avebe (Netherlands)
• Tereos (France)
• Roquette (Denmark)
• AKV Langholt AMBA (Denmark)
• Emsland-StärkeGmbH (Germany)
• KMC (Kartoffelmelcentralen) (Denmark)
• Meelunie (Netherland)
• Südstärke (Germany)
• Pepees (Poland)
• PPZ Niechlow (Poland)
• Agrana (Austria)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Marzo 2021:Roquette ha commissionato un nuovo impianto di produzione di proteine ​​di patata negli Stati Uniti, che aumenta considerevolmente la capacità di produzione di proteine ​​vegetali dell'azienda e risponde alla crescente domanda del mercato di queste proteine. Questo impianto all'avanguardia e pionieristico è progettato per la produzione di proteine ​​estratte da patate di alta qualità per l'industria alimentare, delle bevande e dei mangimi per ruminanti. L'operazione completa è in linea con la strategia di Roquette volta ad aumentare la propria quota di mercato nel mercato delle proteine ​​di origine vegetale e facilitare la transizione verso soluzioni di ingredienti sempre più sostenibili dal punto di vista ambientale e ipoallergenici per le popolazioni di tutto il mondo.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

La revisione presenta una valutazione completa del mercato globale delle proteine ​​della patata, ovvero dimensioni del mercato, tendenze del mercato e fattori di crescita. Approfondisce vari segmenti di mercato, come tipologia (purezza bassa, media e elevata) e applicazione (industria dei mangimi e industria alimentare). Il rapporto esamina le agende regionali, con un'attenzione specifica alle regioni centrali del mondo, ovvero Nord America, Europa e Asia. Inoltre, evidenzia l'impatto di fattori esterni come eventi geopolitici e tendenze dei consumatori e profila i principali attori del settore, le loro strategie e i recenti sviluppi.