Dimensioni del mercato del pollame, quota, crescita e analisi del settore per tipo (pollo, tacchino, anatra e oche) per applicazione (ipermercati, supermercati, canali online e negozi specializzati), approfondimenti regionali e previsioni fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEL POLLAME

Il mercato globale del pollame è valutato a 3.180,32 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà 8.988,52 miliardi di dollari entro il 2035. Cresce a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 12,24% dal 2026 al 2035.

Gli animali allevati per la loro carne, uova o piume sono chiamati pollame. Alcuni degli animali da cortile comunemente allevati includono pollo, quaglie, oche, anatre e tacchini. Tali animali vengono solitamente immagazzinati in allevamenti più piccoli o anche in allevamenti commerciali su larga scala. Molte persone sono coinvolte in questo settore ed è popolare in tutto il mondo.

La crescente consapevolezza delle persone sui prodotti alimentari biologici amplificherà la crescita del mercato. Le persone preferiscono mangiare carne priva di sostanze sintetiche, ormoni e antibiotici. Questa è considerata l'ultima tendenza del mercato.   

L'uso di siti Web online ed e-commerce ha consentito vendite più rapide sul mercato. I rivenditori online stanno introducendo nuovi prodotti come prodotti alimentari pronti da cucinare e marinati.  Questi fattori collettivamente spingono la crescita del mercato del pollame.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

 Scarse prestazioni del settore alberghiero durante la pandemia hanno ridotto la crescita del mercato

La pandemia di COVID-19 ha cambiato le condizioni di mercato in tutto il mondo. Ogni mercato ha dovuto affrontare molte sfide. L'ostacolo principale era lo squilibrio creatosi nella domanda e nell'offerta di prodotti. A causa dei fattori sfavorevoli che si sono creati, l'offerta di tutti i prodotti è risultata superiore alla domanda degli stessi.

Lo stesso problema è stato affrontato dal mercato del pollame. Alberghi e ristoranti sono la principale fonte di domanda per il mercato del pollame. Durante la pandemia a tutti i ristoranti e agli hotel non è stato consentito di operare. Ciò ha influito negativamente sul mercato. Anche la forza lavoro è una componente importante del mercato del pollame. L'indisponibilità di forza lavoro qualificata è stata un'altra sfida affrontata da questo settore. Pertanto, il mercato ha dovuto affrontare un calo della domanda durante il periodo della pandemia.

ULTIME TENDENZE

Preferenza delle persone verso prodotti alimentari biologici per aumentare la crescita del mercato

Sempre più persone vengono informate sui vantaggi del consumo di prodotti alimentari biologici. Stanno diventando consapevoli degli effetti collaterali derivanti dal consumo di prodotti alimentari contenenti sostanze chimiche e altre sostanze artificiali. Ciò ha cambiato la preferenza delle persone a optare per prodotti avicoli completamente freschi, biologici e allevati senza antibiotici, additivi sintetici o ormoni.

Spostamento delle preferenze dei consumatori versocibo biologicoha spinto i produttori a seguire un metodo più umano, sostenibile ed ecologico per produrre prodotti avicoli. Dopo la pandemia, dopo che alberghi e ristoranti hanno ripreso l'attività, la domanda di pollame è salita alle stelle. Tutti questi sono considerati l'ultima tendenza del mercato.

• Secondo il Dipartimento per l'allevamento e la produzione di animali da latte (DAHD), governo indiano, la produzione totale di uova in India ha raggiunto 138,38 miliardi di uova nel periodo 2022-2023

• Nell'anno fiscale 2023-24, il Bengala Occidentale ha prodotto 1.623,9 crore di uova, che rappresentano l'11,37% della produzione totale di uova dell'India, e ha raggiunto un tasso di crescita del 18,07%, significativamente superiore alla media nazionale del 3,78%

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEL POLLAME

Per tipo

Il mercato può essere suddiviso in base alla tipologia nei seguenti segmenti:

• Pollo: il pollo rappresenta la specie dominante nel mercato globale del pollame, caratterizzato da un'elevata scala di produzione, catene di approvvigionamento economicamente vantaggiose e un'ampia versatilità culinaria nei formati fresco, trasformato e pronto. Serve come fonte proteica di base per i principali canali di vendita al dettaglio e di ristorazione, favorendo la crescita dei volumi e l'innovazione dei prodotti.

• Turchia: la Turchia è un segmento di pollame a valore aggiunto con una forte domanda stagionale e orientata alla salute, soprattutto nei mercati sviluppati, grazie al suo profilo di carne magra e al fascino delle ricette speciali. I produttori sfruttano l'integrazione verticale e la certificazione di qualità per affrontare le tendenze di consumo premium e in stile gastronomia.

• Anatra: l'anatra occupa un segmento di nicchia ma strategicamente importante, spesso allineato con applicazioni culinarie premium, cucine etniche e linee di prodotti differenziate. Il suo profilo aromatico più ricco e i modelli di domanda culturale supportano margini unitari più elevati nei mercati target e nella vendita al dettaglio specializzata.

• Oche: le oche rappresentano un segmento più piccolo e specializzato all'interno del pollame, principalmente guidato dai picchi di consumo stagionali e dall'uso gastronomico tradizionale in regioni selezionate. Il segmento delle oche supporta il posizionamento premium di nicchia e offerte gourmet mirate

Per applicazione

Classificazione basata sull'applicazione nel seguente segmento:

• Ipermercati: gli ipermercati fungono da canali di distribuzione di ancoraggio offrendo un'ampia gamma di SKU e prezzi competitivi, consentendo la distribuzione su larga scala di prodotti di pollame freschi e a valore aggiunto. La loro logistica integrata della catena del freddo e l'ampia presenza geografica supportano l'accessibilità al mercato di massa e le vendite in volume.

• Supermercati: i supermercati forniscono assortimenti di pollame selezionati con particolare attenzione alla qualità, alla tracciabilità della sicurezza alimentare e alla comodità del cliente, soddisfacendo i modelli di acquisto quotidiano dei consumatori. Sono fondamentali nel favorire la penetrazione del marchio del distributore e la crescita dei prodotti refrigerati/freschi.

• Canali online: i canali online sono piattaforme di vendita al dettaglio in rapida crescita che sfruttano l'e-commerce e i modelli di consegna diretta al consumatore per migliorare la comodità di acquisto e l'accessibilità all'assortimento. Questi canali sono particolarmente efficaci per le offerte di pollame pronto da cucinare, marinato e di alta qualità con servizi di evasione ordini su misura.

• Negozi specializzati: i negozi specializzati si concentrano su prodotti di pollame differenziati, compresi tagli biologici, ruspanti e specifici per regione, attirando consumatori esigenti che cercano qualità, provenienza ed esperienze culinarie uniche. I loro assortimenti curati supportano prezzi più alti e strategie di vendita al dettaglio guidate dal marchio

FATTORI DRIVER

Rivoluzione delle piattaforme di e-commerce per accelerare la crescita del mercato

Piattaforme di commercio elettronicosono molto utili per aumentare il business e le vendite di ogni singolo mercato. Questo perché i siti Web online aumentano la comodità dei clienti nell'acquisto dei prodotti. Recentemente molte aziende hanno lanciato app e siti Web che aiutano i consumatori a selezionare il tipo e la quantità di carne richiesta. Questo verrà consegnato alla porta del cliente. Di conseguenza, molte persone preferiscono utilizzare queste piattaforme di e-commerce per acquistare la carne richiesta.

La carne ottenuta da pollo, oche, quaglie, tacchini o anatre è considerata una fonte molto ricca di proteine. Molte persone praticano il body building. Le proteine ​​sono molto importanti per lo sviluppo dei muscoli. Molti dietologi suggeriscono ai loro clienti una dieta equilibrata composta da una porzione significativa di proteine. Le persone ottengono una delle principali fonti di proteine ​​dalle uova e dalla carne. Tutti questi fattori stanno accelerando la crescita e lo sviluppo del mercato.

• Nel 2024, il mercato indiano del pollame ha implementato una logistica della catena del freddo integrata digitalmente, compreso il monitoraggio della temperatura in tempo reale, che ha migliorato la sicurezza alimentare e ridotto il deterioramento, supportando gli acquirenti istituzionali e le catene di servizio rapido

• Nell'ambito della National Livestock Mission (NLM), il governo indiano fornisce sussidi del 50% per la creazione di allevamenti di pollame con incubatoi e unità di allevamento, promuovendo le moderne tecnologie nel settore

La crescente domanda di cibi pronti per stimolare la crescita del mercato

L'urbanizzazione, ha cambiato lo stile di vita delle persone. Le persone non trovano il tempo per preparare il pasto in anticipo a causa dell'aumento del carico di lavoro. Tutto ciò ha aumentato la dipendenza delle persone dai cibi pronti. Questi prodotti alimentari sono preparati in modo tale da rendere molto conveniente per i consumatori cucinarli o mangiarli direttamente.

A causa dello stile di vita frenetico delle persone. Molti di loro stanno cercando di trovare una soluzione pasto semplice e veloce. Tutti questi fattori hanno aumentato enormemente la domanda di pollame precotto e preconfezionato. Ciò ha portato anche allo sviluppo di nuove tecnologie di lavorazione. I rivenditori online offrono varie opzioni in cui ai consumatori vengono offerte anche opzioni pre-marinate e pronte da cucinare. Tutti questi sono considerati fattori che promuovono la quota di mercato del pollame.

FATTORI LIMITANTI

La tendenza crescente del veganismo a frenare la crescita del mercato

Una delle nuove tendenze osservate nel mercato alimentare è la crescente adozione del veganismo tra le persone. Numerose persone sostengono il benessere degli animali e lottano contro gli abusi sugli animali. La macellazione degli animali è vietata da molte persone. Ciò può essere dannoso per il mercato del pollame, poiché può ridurne notevolmente la domanda.

Molte normative vengono introdotte dalle autorità governative per ridurre la crudeltà sugli animali e aumentare la sostenibilità. Inoltre, il consumo di carne di animali come pollo e tacchino può talvolta causare infezioni virali e malattie. Tutti questi fattori possono deteriorare la crescita del mercato.

• Come riportato da Reuters, nel 2024, il passaggio dell'India all'etanolo derivato dal mais ha reso necessarie circa 1 milione di tonnellate di importazioni di mais, aumentando i costi dei mangimi e creando pressione sull'offerta per l'industria del pollame

• Nel gennaio 2025, l'epidemia di influenza aviaria in Andhra Pradesh ha portato alla perdita di oltre 250.000 polli Asil e di oltre 540.000 polli allevati in fattoria, devastando le famiglie rurali dipendenti dal reddito del pollame da cortile

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEL POLLAME

L'Asia Pacifico dominerà il mercato nei prossimi anni

L'Asia Pacifico è al primo posto nel mercato con quasi la metà della quota di mercato. Diversi fattori hanno guidato la crescita e lo sviluppo del mercato in questa regione. L'Asia Pacifico è il più grande produttore di pollame. Paesi come Indonesia, Cina e India.

I principali fattori responsabili della produzione su larga scala in queste regioni includono l'aumento della popolazione e la crescente domanda di consumo di carne. La carne derivata da animali come il pollo e il tacchino è la dieta base di molte persone che vivono in questa regione. Tutto ciò sta stimolando lo sviluppo del mercato nell'Asia del Pacifico.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori adottano strategie di acquisizione per rimanere competitivi

Diversi attori del mercato stanno utilizzando strategie di acquisizione per costruire il proprio portafoglio di attività e rafforzare la propria posizione di mercato. Inoltre, partnership e collaborazioni rientrano tra le strategie comuni adottate dalle aziende. I principali attori del mercato stanno effettuando investimenti in ricerca e sviluppo per portare sul mercato tecnologie e soluzioni avanzate.

• Skylark Hatcheries Pvt. Ltd.: Fondata nel 1985, Skylark ora gestisce allevamenti di nonni, genitori e commerciali in più stati e genera circa 3 milioni di polli da carne al mese

• Bharati Pollame Pvt. Limited: elencato tra i principali attori del mercato del pollame indiano insieme a Suguna e Skylark nelle panoramiche del settore

Elenco delle migliori aziende di pollame

• Skylark Hatcheries Pvt. Ltd (India)
• Bharati Poultry Pvt. Limited (India)
• IB Group (India)
• Venky’s Limited (India)
• RM Group (India)
• Suguna Foods Private Limited (India)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il rapporto fornisce una panoramica del settore sia dal lato della domanda che da quello dell'offerta. Inoltre, fornisce anche informazioni sull'impatto di COVID-19 sul mercato, sui fattori trainanti e restrittivi insieme agli approfondimenti regionali. Sono state discusse anche le forze dinamiche del mercato durante il periodo di previsione per una migliore comprensione delle situazioni di mercato. Sul mercato sono stati menzionati anche i nomi di alcuni dei principali attori del settore per comprendere meglio la concorrenza presente sul mercato.