Dimensioni del mercato dei pesci di salmone, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (salmone atlantico, salmone del Pacifico) e per applicazione (industria alimentare, industria degli integratori, altri) e previsioni regionali a 2033.

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Panoramica del mercato del pesce salmone

La dimensione globale del mercato dei pesci di salmone era di 18,37 miliardi di dollari nel 2024, dovrebbe salire a 19,88 miliardi di dollari nel 2025 e si prevede che raggiungerà 35,66 miliardi di dollari entro il 2033, espandendosi a un CAGR del 7,58% per tutto il periodo.

Il salmone è uno dei tipi più popolari di pesce che è disponibile per le persone di tutto il mondo. È noto per il suo gusto ricco e saporito e il suo colore rosa-arancio. Non è solo delizioso ma anche super sano, pieno di acidi grassi proteici e omega-3 che sono grandi per il cuore e il cervello. Il mercato del pesce di salmone è il business globale alla base di un salmone dall'acqua al piatto. Include di tutto, dall'agricoltura e catturare il pesce alla trasformazione, alle confezioni e alla vendita nei negozi o nei ristoranti. Con più persone che scelgono opzioni alimentari sane e ai frutti di mare, la domanda di salmone continua a crescere, rendendolo uno dei principali attori nel settore dei frutti di mare.

Il mercato mondiale del salmone può essere un'industria multimiliardaria, che incontra lo sviluppo critico guidato dall'espansione della domanda degli acquirenti di scelte alimentari nutrienti e sane. Mentre il salmone catturato in natura rimane ben noto, in particolare le varietà del Pacifico, l'acquacoltura (coltivazione del salmone) rappresenta la stragrande maggioranza della produzione mondiale di salmone, in particolare per il salmone atlantico. I principali produttori incorporano la Norvegia e il Cile, e la pubblicità vede una vasta gamma di articoli, da filetti freschi e porzioni congelate al salmone affumicato e in scatola. Esistono sfide come la pesca eccessiva delle scorte selvatiche e le preoccupazioni naturali relative alla coltivazione convenzionale di salmoni aperti, ma gli sviluppi nella Hone economica dell'acquacoltura, compresi i sistemi terrestri e le fonti di mangime sostitutive, sono costantemente studiati per soddisfare la crescente domanda in modo probabile.

Risultati chiave del mercato dei pesci del salmone

Crisi globali che incidono sul mercato dei pesci salmoni

Impatto covid-19

L'industria del mercato dei pesci di salmone ha avuto un effetto negativo a causa della chiusura di fabbrica durante la pandemica Covid-19

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato che ha avuto una domanda inferiore al prestito in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvvisa crescita riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna a livelli pre-pandemici.

La pandemia di Covid-19 ha colpito notevolmente il mercato globale dei salmoni, principalmente attraverso un cambiamento immediato e grave della domanda dei consumatori, non si concentra più sul segmento del servizio alimentare. Poiché i blocchi e le restrizioni colpiscono i luoghi alimentari, gli hotel e i servizi di ristorazione così duramente, la domanda di salmone pulito, intero crollato, infliggendo la volatilità dei prezzi. Allo stesso tempo, il mercato al dettaglio qualificava una domanda ampliata di salmone, in particolare forme congelate e trasformate con una durata più lunga, mentre le persone cucinavano più domestiche. La catena di consegna del salmone scintillante è diventata inoltre complicata tramite questioni logistiche, incluso il ridotto potenziale di trasporto aereo e i prezzi di consegna in crescita. Sebbene il mercato abbia inizialmente soddisfatto un significativo grado di incertezza e riduzione dei prezzi, ha anche creato l'innovazione nelle vendite dirette al consumatore e ha consolidato la tendenza all'aumento del consumo al dettaglio di salmone.

Ultime tendenze

Crescita dell'acquacoltura, in particolare il salmone atlantico per guidare la crescita del mercato

Una delle tendenze prevalenti nel mercato globale dei salmoni è lo sviluppo a lungo termine del settore dell'acquacoltura, in particolare quello del salmone dell'Atlantico. Il salmone atlantico agricolo è una fonte affidabile e espandibile di proteine sane tanto necessarie perché il salmone catturato in natura è scarso dal problema dei limiti ambientali e di pesca. Ciò che sta alimentando questa sezione sono i livelli progressivamente più alti di processi agricoli di efficienza, come i sistemi di acquacoltura a ricircolo (RAS), con meno conseguenze ambientali. Produttori giganti come la Norvegia e il Cile rimangono all'avanguardia in questa espansione, investendo in tecnologie per renderlo più sostenibile e fornire una solida scorta di questo frutti di mare altamente nutriente e multiuso.

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Segmentazione del mercato dei pesci salmoni

Per tipo

Sulla base del tipo, il mercato globale può essere classificato in salmone atlantico, salmone del Pacifico.

• Salmone atlantico: il mercato globale è notevolmente dominato da questo tipo, a causa dell'acquacoltura su larga scala, che offre un'offerta affidabile e regolabile che soddisfa la maggior parte della domanda mondiale di salmone allevato.
• Salmone del Pacifico: le varietà di salmone del Pacifico sono catturate principalmente in natura e costituiscono una parte importante dei mercati regionali; Sono apprezzati a causa delle loro qualità specifiche e degli approcci rispettosi alla cattura.

Per applicazione

Sulla base dell'applicazione, il mercato globale può essere classificato nel settore alimentare, nel settore degli integratori, altri.

• Industria alimentare: il salmone, il più grande per applicazione, è ampiamente utilizzato nel settore alimentare in varie forme, filetti freschi, prodotti affumicati, prodotti in scatola e pasti pronti per soddisfare vari interessi culinari in diverse parti del mondo.
• Industria degli integratori: l'alta concentrazione di acidi grassi omega-3 nel salmone, in particolare EPA e DHA, offre all'industria dell'offerta di cibo una risorsa redditizia e il suo petrolio viene estratto e perfezionato in capsule di integratori alimentari e ingredienti alimentari funzionali.
• Altri: tali usi includono un'intera linea di usi specializzati di sottoprodotti di salmone e salmone, come usarlo nella creazione di alimenti per animali domestici e mangimi per animali ad alto contenuto proteico e persino alcuni prodotti cosmetici che utilizzano i suoi elementi nutrizionali.

Dinamiche di mercato

Le dinamiche di mercato includono fattori di guida e restrizione, opportunità e sfide, indicando le condizioni di mercato.

Fattori di guida

Crescere la coscienza di salute per aumentare il mercato

La crescente coscienza di salute è un fattore importante nella crescita del mercato dei pesci salmoni. I consumatori stanno diventando più attivi riguardo al consumo di cibo e a tutti i suoi possibili effetti sulla salute generale perseguendo attivamente gli alimenti pesanti nel valore nutrizionale. Naturalmente il salmone, con la sua miscela superiore di acidi grassi omega 3 di cuore sano, proteina magra di alto livello e nutrienti essenziali tra cui la vitamina D e B12 si adattano meglio a queste tendenze culinarie emergenti. Questo aumento del livello di consapevolezza dei consumatori sull'alto valore di salute del salmone si trasforma direttamente in un fattore di desiderabilità dei consumatori più elevato, che lo colloca come uno degli ingredienti più ricercati di una dieta sana ed equilibrata all'interno di una vasta gamma di dati demografici.

CRESZIONE DEMBIGLIO DELLA CODIZIO E VERATILITÀ CULINE per espandere il mercato

La crescente necessità dell'industria dei servizi alimentari è anche uno dei principali fattori per la crescita del mercato dei salmoni poiché ristoranti, hotel e servizi di catering includono progressivamente il salmone nei loro menu. Ciò è principalmente contribuito dal fatto che il salmone ha un'eccellente flessibilità culinaria e può essere cotto in infinite tecniche di cottura. Il principale contributo a questa tendenza è certamente il fatto che il salmone è incredibilmente versatile in termini di uso culinario, in quanto può essere cotto in una vasta varietà di modi, incluso ma non limitato a grigliate, cottura, padella e persino cruda in termini di sushi e sashimi. Il suo profilo aromatico sottile ma chiaro gli consente anche di incorporarsi in varie cucine in tutto il mondo, sia cucina asiatica che europea e americana. Tale versatilità nell'uso del salmone lo rende una componente molto accattivante e desiderabile nell'arsenale di qualsiasi cuoco e il suo uso e la sua popolarità continueranno ad espandersi e dominare la scena della sala da pranzo mondiale.

Fattore restrittivo

Le preoccupazioni e i regolamenti ambientali impediscono la crescita del mercato

Il problema dell'ambiente fornisce una grave barriera allo sviluppo a lungo termine del mercato dei salmoni. In effetti, pratiche come la tradizionale allevamento di salmoni a rete aperta sono state messe in discussione sulle possibilità di influenzare gli ecosistemi locali a causa di scarichi di rifiuti, infettare il salmone selvatico con i pidocchi di mare e la fuga di pesci agricoli. A loro volta, i governi e le organizzazioni internazionali stanno fissando standard ambientali più severe, il che rende i produttori di pagare di più per conformarsi a loro (attraverso investimenti in tecnologie più sostenibili, ma spesso più costose, come i sistemi di acquacoltura a ricircolo terrestre o RAS). Inoltre, la scarsa pubblicità causata da tali sfide ambientali può ridurre la fiducia dei consumatori e le intenzioni di acquisto, il che ridurrà collettivamente il ritmo della crescita complessiva del mercato.

Diversificazione in prodotti a valore aggiunto per le opportunità di prodotto sul mercato

Opportunità

La produzione di una vasta gamma di prodotti a valore aggiunto è una delle principali opportunità che il mercato dei salmoni può esplorare per vincere nuovi gruppi di consumatori e generare più entrate. A causa del fatto che la vita moderna richiede alle persone di essere più convenienti, la necessità di avere prodotti che offrano tempo e sforzi di preparazione minimi continuano a crescere. La tendenza spinge anche i produttori a avanzare oltre i semplici filetti freschi o congelati, a porzioni pre-stagionate, cene di salmone pronte da cuocere, nonché salmone affumicato, hamburger di salmone, forse persino salmone a scatti come uno spuntino divertente. Questo tipo di diversificazione non solo affronta uno spostamento della domanda dei consumatori verso comodità e varietà, ma garantisce anche che le aziende possano addebitare prezzi premium e quindi costruire una più forte fedeltà al marchio, il che aumenta le dimensioni complessive del mercato del salmone.

 

La volatilità e la convenienza dei prezzi potrebbero essere una potenziale sfida

Sfida

Un potenziale problema che può influire notevolmente sul mercato del salmone è la volatilità dei prezzi e le domande di convenienza. Le dinamiche nel prezzo del salmone nel mercato mondiale, che di solito sono causate da variazioni del volume della produzione di acquacoltura, shock della domanda, situazioni geopolitiche e/o aumenti del prezzo del mangime o del trasporto, tra gli altri fattori, può rendere il prodotto meno prevedibile nei budget del consumo. Il salmone può trasformarsi in un bene di lusso quando i prezzi si alzano e questo può renderlo inaccessibile a una vasta sezione della popolazione. Tale discrepanza nei prezzi e la possibilità di diventare una soluzione inaccessibile può far esplorare i consumatori altre fonti più economiche di proteine alternative, complicando così il consumo regolare e limitando l'ulteriore sviluppo del mercato e la sua espansione a nuovi gruppi di consumatori a lungo termine.

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Salmon Fish Market Insights Regional Insights

• America del Nord

La regione nordamericana detiene una grande quota di mercato dei pesci di salmone a causa di un alto livello di interesse dei consumatori per la salute e il benessere e l'elevata domanda dei consumatori di diete ricche di proteine. Il salmone atlantico allevato ha la più grande proporzione, con una fornitura costante per coprire il consumo durante tutto l'anno. Il salmone del Pacifico selvatico rappresenta anche un mercato significativo nel mercato dei pesci di salmone degli Stati Uniti, con alcune regioni che mostrano un particolare interesse per questo prodotto e l'interesse per i prodotti di salmone di provenienza sostenibile e rintracciabili è in aumento, guidando gli investimenti in nuove tecnologie di acquacoltura avanzate, come RA a base terrestre.

• Europa

L'Europa è un mercato sviluppato e importante per il salmone con un consumo pro capite elevato e una distribuzione consolidata. La Norvegia è uno dei maggiori produttori di salmone atlantico ed è in una posizione strategica per fornire il mercato europeo, che gode anche di un alto valore di vari prodotti di salmone, come salmone fresco, congelato e affumicato. Anche le pratiche di acquacoltura sostenibile e l'approvvigionamento responsabile si concentrano più nella regione perché i consumatori sono attenti all'ambiente.

• Asia

Il mercato del salmone dell'Asia del Pacifico sta crescendo a un ritmo significativo a causa dell'aumento del reddito disponibile, dell'urbanizzazione e dell'espansione della popolazione a medio reddito, che sta anche diventando più inclinato verso la qualità e i frutti di mare sani. I principali paesi di consumo includono Cina e Giappone, dove salmoni freschi e trasformati sono molto richiesti, spesso a causa del gusto di piatti come sushi e sashimi. Sebbene gran parte di esso sia importato, esiste anche un interesse sempre più forte nella costruzione di acquacoltura domestica come mezzo per garantire l'offerta e soddisfare la domanda in continua crescita nella regione.

Giocatori del settore chiave

Giocatori chiave che trasformano il panorama del mercato del pesce salmone attraverso l'innovazione e la strategia globale

Attraverso l'innovazione delle strategie e dello sviluppo del mercato, gli attori del mercato nel campo dell'impresa stanno modellando il mercato dei pesci di salmone. Alcuni di questi possono essere visti come progressi nei progetti, prodotti di materiali e controlli, oltre all'uso di tecnologie più intelligenti per il miglioramento della funzionalità e della flessibilità operativa. I manager sono consapevoli della loro responsabilità di spendere soldi per lo sviluppo di nuovi prodotti e processi e ampliando l'ambito della produzione. Questa espansione del mercato aiuta anche a diversificare le prospettive di crescita del mercato e a raggiungere una maggiore domanda di mercato per il prodotto in numerosi settori.

Elenco delle società di alta gestione

• Canadian Fishing Company (Canada)
• Pacific Seafood (U.S.)
• JCS Fish (U.K.)
• Seattle Fish Co. (U.S.)
• Skretting Australia (Australia)
• Honey Smoked Fish Company (U.S.)
• Foley Boston (U.S.)
• Northern Fish Products Co. (U.S.)
• Iceco Fish (Lithuania)

Sviluppo chiave del settore

Marzo 2023: Honey Smoked Fish Company fece un passo ben calcolato e si avventurava nella categoria delle pesci ground nel 2023; Con questa impresa, la loro gamma di prodotti è stata in grado di estendersi oltre i prodotti tradizionali. Sono stati introdotti nuovi prodotti in Pollock e COD affumicati che sono stati appositamente progettati per soddisfare il mercato al dettaglio in espansione che riguarda i prodotti sanitari. Questi prodotti corrispondono alle tendenze della domanda dei consumatori di prodotti di pesce ad alto contenuto proteico e a basso contenuto di grassi che contengono ingredienti con etichetta pulita. Questa crescita non ha solo diversificato la base di prodotti nell'azienda, ma ha anche migliorato la sua presenza nel segmento degli alimenti per mare a valore aggiunto che lo colloca in una posizione competitiva sia nei mercati locali che esteri.

Copertura dei rapporti

Questo rapporto si basa sull'analisi storica e sul calcolo delle previsioni che mira ad aiutare i lettori a ottenere una comprensione globale del mercato globale dei pesci di salmone da più angoli, che fornisce anche supporto sufficiente alla strategia e al processo decisionale dei lettori. Inoltre, questo studio comprende un'analisi completa di SWOT e fornisce approfondimenti per gli sviluppi futuri all'interno del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato scoprendo le categorie dinamiche e le potenziali aree di innovazione la cui applicazione può influenzare la sua traiettoria nei prossimi anni. Questa analisi comprende sia le tendenze recenti che i punti di svolta storici da considerare, fornendo una comprensione olistica dei concorrenti del mercato e identificando aree capaci per la crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuta anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze di offerta e offerta dominanti che incidono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le azioni di significativi concorrenti del mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca, metodologie e strategie chiave non convenzionali su misura per il tempo atteso. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.