Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore delle colture speciali, per tipo (frutta, frutta a guscio, verdure, erbe e spezie, altro), per applicazione (prodotti da forno, dolciumi e snack, zuppe, salse e condimenti, latticini, succhi, nettari e bevande a base di frutta), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DELLE COLTURE SPECIALI

La dimensione globale del mercato delle colture speciali è stimata a 1.738,37 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che salirà a 2.332,86 miliardi di dollari entro il 2035, registrando un CAGR del 3% durante le previsioni dal 2026 al 2035.

Le colture speciali comprendono una vasta gamma di prodotti agricoli, tra cui frutta, noci, verdure, erbe aromatiche e spezie. Queste colture hanno caratteristiche, sapori e usi unici che le distinguono dalle colture convenzionali. Trovano ampie applicazioni in vari settori, come panetteria, pasticceria, snack, zuppe, salse, condimenti, latticini, succhi, nettari e bevande a base di frutta, rendendoli componenti cruciali del mercato globale di alimenti e bevande.

Il mercato sta assistendo a una crescita costante dovuta alla crescente domanda di prodotti alimentari sani e nutrienti. I consumatori stanno diventando più attenti alla salute, portando ad un aumento del consumo di colture speciali ricche di nutrienti essenziali e antiossidanti. Inoltre, anche la crescente popolarità delle cucine etniche e dei prodotti alimentari innovativi ha contribuito all'espansione del mercato.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

La consapevolezza della salute guida la domanda di alimenti che stimolano il sistema immunitario

La pandemia di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato delle colture speciali che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e al ritorno della domanda ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto significativo sul mercato, poiché una maggiore consapevolezza della salute tra i consumatori ha portato a un'impennata della domanda di prodotti alimentari nutrienti e che rafforzano il sistema immunitario. Queste colture, note per i loro sapori unici e i benefici per la salute, hanno guadagnato terreno. Tuttavia, le interruzioni della catena di approvvigionamento e la carenza di manodopera hanno posto sfide a coltivatori e fornitori, influenzando le dinamiche generali del mercato. Nonostante le sfide, il mercato ha mostrato resilienza, ottimizzando le catene di approvvigionamento e utilizzando piattaforme digitali. Guardando al futuro, si prevede che la continua attenzione alla salute stimolerà la continua crescita del mercato, rendendolo un attore cruciale a livello globaleciboe industria delle bevande.

ULTIME TENDENZE

Abbracciare sapori biologici ed esotici per soddisfare le richieste dei consumatori in continua evoluzione

Il mercato sta assistendo a una tendenza notevole guidata dalle preferenze in evoluzione dei consumatori. Poiché la consapevolezza della salute continua ad aumentare, vi è una crescente domanda di colture speciali biologiche e di provenienza sostenibile. I consumatori sono sempre più alla ricerca di prodotti in linea con i loro valori di sostenibilità ambientale e scelte alimentari più sane. Questo cambiamento nel comportamento dei consumatori ha provocato un aumentoagricoltura biologicapratiche e certificazioni, evidenziando l'impegno del settore nel fornire offerte ecologiche e ricche di nutrienti.

Inoltre, i produttori sul mercato stanno esplorando attivamente modi innovativi per soddisfare i mutevoli gusti dei consumatori. Stanno introducendo nuovi prodotti che mettono in risalto queste colture come ingredienti chiave, offrendo esperienze culinarie uniche e diversificate. L'inclusione di queste colture in varie cucine ha guadagnato popolarità poiché i consumatori cercano sapori autentici ed esotici da tutto il mondo. Questa tendenza non solo amplia la portata del mercato, ma apre anche nuove opportunità di crescita e di sviluppo dei prodotti nel settore alimentare e delle bevande.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), il totale dei terreni agricoli biologici certificati negli Stati Uniti è aumentato fino a 5,6 milioni di acri entro il 2021, con colture speciali che rappresentano oltre il 42% di questa superficie, spinte dalla crescente domanda dei consumatori di prodotti biologici.

• Secondo il National Agricultural Statistics Service (NASS) dell'USDA, nel 2020, negli Stati Uniti sono stati registrati circa 120.000 acri di colture speciali coltivate in serra, mostrando un aumento del 10% rispetto all'anno precedente, evidenziando una tendenza verso la produzione tutto l'anno in ambienti controllati.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DELLE COLTURE SPECIALI

Per tipo

A seconda della tipologia, il mercato può essere segmentato in frutta, frutta a guscio, verdura, erbe aromatiche, spezie e altri.

Tra questi segmenti, la frutta detiene la quota di mercato maggiore grazie al suo consumo diffuso e alle diverse applicazioni nell'industria alimentare.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato può essere suddiviso in prodotti da forno, dolciumi, snack, zuppe, salse, condimenti, latticini, succhi, nettari e bevande a base di frutta.

Il segmento dei prodotti da forno domina il mercato, spinto dalla crescente domanda di prodotti da forno speciali a base vegetale con sapori unici e benefici nutrizionali

FATTORI DRIVER

La crescente esplorazione culinaria guida la crescita del mercato

Il crescente interesse dei consumatori nell'esplorare sapori diversi ed esotici provenienti da tutto il mondo ha stimolato la domanda. Queste colture sono ingredienti essenziali in varie cucine globali, offrendo esperienze di gusto uniche e autentiche. Il desiderio di esperienze culinarie nuove e avventurose ha portato a un aumento dell'incorporazione di colture speciali in un'ampia gamma di prodotti alimentari, stimolando ulteriormente la crescita del mercato.

La crescente attenzione alla trasparenza e alle etichette pulite crea domanda di prodotti

Con una crescente attenzione alla trasparenza e alle etichette pulite, i consumatori cercano prodotti alimentari con meno additivi e ingredienti artificiali. Le colture speciali, essendo naturali e non trasformate, si adattano bene a questa tendenza, rendendole scelte desiderabili per le persone attente alla salute. La domanda di prodotti speciali a base vegetale è aumentata poiché i consumatori cercano attivamente opzioni alimentari in linea con le loro preferenze per offerte con etichette naturali e pulite.

• Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, oltre il 74% degli adulti americani ha riferito di aver aumentato il consumo di frutta, verdura e colture speciali nel 2021 per motivi di consapevolezza sanitaria e benefici nutrizionali, favorendo così l'espansione del mercato.

• Secondo l'USDA, nel 2021 sono stati assegnati circa 500 milioni di dollari in sovvenzioni e programmi di finanziamento ai produttori di colture speciali per sostenere la ricerca, il marketing e lo sviluppo di pratiche di produzione sostenibili, promuovendo in modo significativo la crescita del mercato.

FATTORI LIMITANTI

I modelli meteorologici irregolari portano a cattivi raccolti

Il cambiamento climatico e gli eventi meteorologici estremi sono emersi come sfide significative per la produzione agricola specializzata in tutto il mondo. L'impatto crescente del cambiamento climatico ha innescato un aumento di modelli meteorologici imprevedibili, ponendo rischi sostanziali alla coltivazione e al raccolto di colture speciali. Poiché le temperature globali fluttuano e i modelli meteorologici diventano sempre più irregolari, i coltivatori di colture specializzate si trovano ad affrontare incertezze e vulnerabilità nelle loro pratiche agricole.

Uno degli effetti più dannosi del cambiamento climatico sulla produzione agricola specializzata è il verificarsi di cattivi raccolti. Eventi meteorologici estremi come siccità, inondazioni, uragani e ondate di caldo possono ostacolare gravemente la crescita e lo sviluppo di queste colture. Il caldo eccessivo o le precipitazioni insufficienti possono arrestare la crescita delle piante, ridurre i raccolti e compromettere la qualità dei prodotti raccolti. Tali condizioni avverse non solo portano a perdite finanziarie per i coltivatori, ma hanno anche implicazioni più ampie per l'offerta di queste colture da parte del mercato.

• Secondo l'Economic Research Service (ERS) dell'USDA, il costo medio di produzione per acro per le colture speciali è di circa 6.000 dollari, ovvero circa tre volte superiore al costo delle colture tradizionali, il che limita l'ingresso dei piccoli agricoltori nel mercato.

• Secondo la National Oceanic and Atmospheric Administration (NOAA), oltre il 75% delle perdite di colture speciali negli Stati Uniti nel 2021 sono state attribuite a eventi meteorologici estremi e infestazioni di parassiti, che hanno limitato la produzione stabile e l'affidabilità della catena di approvvigionamento.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DELLE COLTURE SPECIALI

Il Nord America è in testa grazie alla popolazione attenta alla salute della regione

Il mercato ha visto il Nord America emergere come attore dominante, detenendo la quota di mercato maggiore. Questa notevole crescita può essere attribuita alla popolazione attenta alla salute della regione, che dà priorità al proprio benessere e cerca attivamente prodotti alimentari nutrienti. Poiché la consapevolezza sull'importanza di una dieta sana continua ad aumentare, i consumatori nordamericani si rivolgono sempre più a colture speciali per soddisfare le loro esigenze e preferenze dietetiche.

Al contrario, la regione Asia-Pacifico sta vivendo la crescita più rapida del mercato. Questa impennata può essere attribuita a diversi fattori chiave che collettivamente contribuiscono alla crescente domanda della regione. Mentre le economie di molti paesi della regione Asia-Pacifico continuano ad avanzare, i redditi disponibili sono in aumento, fornendo ai consumatori un maggiore potere di spesa. Di conseguenza, i consumatori sono disposti a investire in prodotti alimentari di alta qualità che offrono benefici nutrizionali migliorati ed esperienze gustative uniche.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

I principali attori si concentrano sulle partnership per ottenere un vantaggio competitivo

Importanti operatori del mercato stanno compiendo sforzi di collaborazione collaborando con altre aziende per stare al passo con la concorrenza. Molte aziende stanno anche investendo nel lancio di nuovi prodotti per espandere il proprio portafoglio prodotti. Fusioni e acquisizioni sono anche tra le strategie chiave utilizzate dai giocatori per espandere i propri portafogli di prodotti.

• SunWest Foods (Stati Uniti): secondo la Small Business Administration (SBA) degli Stati Uniti, SunWest Foods fornisce frutta e verdura speciali a oltre 1.200 rivenditori e fornitori di servizi di ristorazione in tutto il Nord America, trasformando più di 50.000 tonnellate di prodotti speciali all'anno.

• Phoenix Global DMCC: secondo l'International Trade Administration (ITA), Phoenix Global DMCC ha gestito oltre 200.000 tonnellate di esportazioni di colture speciali nel 2021, coprendo i mercati di Europa, Asia e Nord America e contribuendo in modo significativo al commercio globale di colture speciali.

Elenco delle principali aziende produttrici di colture speciali

• Phoenix Global DMCC (UAE)
• SunWest Foods (U.S.)
• Golden Peanut and Tree Nuts (U.S.)
• Diamond Fruit (U.S.)
• Barnes Williams (U.S.)
• Oregon Spice (U.S.)
• Harbor Spice (U.S.)
• Olam International (Singapore)
• THE FRUIT & VEG (U.S.)
• United Natural Foods (U.S.)
• SVZ Industrial Fruit & Vegetable (Netherlands)
• Lamex Food (Netherlands)
• Simped Foods (Australia)
• HERBS N SPICES INTERNATIONAL (U.S.)
• NUTSCO (Canada)
• Fisher Nut (U.S.)

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questa ricerca delinea un rapporto con studi approfonditi che descrivono le aziende esistenti sul mercato che influenzano il periodo di previsione. Con studi dettagliati eseguiti, offre anche un'analisi completa esaminando fattori come segmentazione, opportunità, sviluppi industriali, tendenze, crescita, dimensioni, quota, restrizioni, ecc. Questa analisi è soggetta a modifiche se gli attori chiave e la probabile analisi delle dinamiche di mercato cambiano.