Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato del glicoside dello steviolo, per tipo (steviolbioside, rubusoside, dulcoside A, rebaudioside A, rebaudioside B, rebaudioside C, rebaudioside D, rebaudioside E e rebaudioside F), per applicazione (alimenti e bevande, industria farmaceutica, chimica e altro), approfondimenti regionali e previsioni dal 2026 al 2035

• 

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

PANORAMICA DEL MERCATO DEI GLICOSIDI DELLO STEVIOLO

Si stima che il mercato globale del glicoside dello steviolo avrà un valore di 0,64 miliardi di dollari nel 2026. Si prevede che il mercato raggiungerà 1,03 miliardi di dollari entro il 2035, espandendosi a un CAGR del 5,2% dal 2026 al 2035. L'Asia-Pacifico è leader con una quota di produzione di circa il 40%, mentre Nord America ed Europa insieme rappresentano circa il 45% di consumo. La crescita è guidata dalla domanda di dolcificanti naturali.

I glicosidi steviolici sono composti aromatici vegetali estratti dalle foglie diSteviarebaudiana, tipicamente chiamata stevia. Questi glicosidi sono responsabili del sapore dolce della stevia e sono considerati dolcificanti a zero calorie soprattutto a causa del loro sapore eccessivo e dell'effetto trascurabile sui livelli di zucchero nel sangue. I glicosidi steviolici possono essere più dolci del saccarosio (zucchero da tavola), quattrocento volte il suo peso e ridurne le dimensioni. È una possibilità interessante

Un vantaggio fondamentale dei glicosidi steviolici strettamente bloccati è il loro punto di partenza a base di erbe, che è attraente per i consumatori che cercano alternative più nutrienti ai dolcificanti sintetici. I glicosidi steviolici hanno ricevuto l'approvazione normativa in molte nazioni come complemento nutrizionale, consentendone l'uso in un'ampia varietà di programmi Natura non calorica, rendendolo appropriato per l'uso in prodotti destinati agli esseri umani che seguono una dieta ipocalorica o senza zucchero, insieme a persone con diabete o problemi di peso. Inoltre, i glicosidi steviolici mostrano equilibrio a pH e temperatura elevati, per renderli idonei all'uso in numerosi programmi di lavorazione e cottura dei pasti.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

Crescita del mercato ostacolata dalla pandemia a causa dei cambiamenti nei modelli di consumo alimentare

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia ha interrotto le catene di consegna globali, influenzando la produzione e la distribuzione dei glicosidi steviolici. Le chiusure delle frontiere, le misure di blocco e le linee guida sui trasporti hanno causato ritardi nell'approvvigionamento e nella produzione delle materie primespedizione, influenzando l'offerta di prodotti totalmente a base di stevia in alcune regioni.

I cambiamenti nel comportamento dei consumatori ad un certo punto della pandemia, insieme alla moltiplicazione della cucina casalinga e al ridotto consumo di cibi e bevande organizzati nei ristoranti, hanno influenzato la richiesta di glicosidi steviolici. Sebbene si sia verificato un aumento dell'uso della stevia nelle ricette fatte in casa e negli alimenti confezionati, la chiusura delle strutture che trasportano il cibo potrebbe aver temporaneamente ridotto la richiesta da questa regione. Si prevede che la crescita del mercato globale dei glicosidi steviolici aumenterà dopo la pandemia.

ULTIME TENDENZE

Nuove formulazioni di prodotto per stimolare la crescita del mercato

Le aziende continuano a innovare e introdurre nuove formulazioni di glicosidi steviolici per soddisfare la domanda dei consumatori di dolcificanti a base di erbe e ipocalorici. Si tratta di miscele con diversi dolcificanti a base di erbe, profili di gusto migliorati e maggiore stabilità per l'uso in una gamma più ampia di applicazioni per alimenti e bevande. Gli sforzi di ricerca e miglioramento si sono concentrati sul miglioramento delle tattiche di estrazione e purificazione dei glicosidi steviolici per migliorare le prestazioni, ridurre i costi e ridurre l'impatto ambientale. Inoltre, i progressi nella biotecnologia e nell'ingegneria genetica possono anche portare al miglioramento dei fiori di stevia con rese più elevate di glicosidi specifici o tendenze agronomiche migliorate.

La crescente attenzione al fitness e al benessere, nonché alle questioni relative ai problemi di peso ezuccheroconsumo, hanno contribuito allo sviluppo della reputazione dei glicosidi steviolici come opzione dolcificante naturale a 0 calorie. Si prevede che questa moda favorirà un ulteriore aumento del mercato della stevia poiché i clienti sono alla ricerca di alternative più sane allo zucchero. Gli enti di regolamentazione in numerosi paesi continuano a valutare e approvare l'uso dei glicosidi steviolici come ingredienti dei pasti. Ciò include l'organizzazione della maggior parte dei livelli consentiti, la revisione delle informazioni sulla sicurezza e l'aggiornamento dei requisiti di etichettatura per garantire la trasparenza per gli acquirenti.

• Secondo l'Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), oltre il 39% degli adulti in tutto il mondo è in sovrappeso, il che porta a un forte spostamento verso dolcificanti naturali ipocalorici come i glicosidi steviolici, con un aumento del consumo nelle bevande del 65% nel 2023.

• Secondo l'Organizzazione per l'alimentazione e l'agricoltura (FAO), la coltivazione globale di foglie di stevia è aumentata del 28% tra il 2018 e il 2023, riflettendo una maggiore adozione di glicosidi steviolici nelle industrie alimentare e nutraceutica.

Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI GLICOSIDI DELLO STEVIOLO

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in Stevioside, Steviolbioside, Rubusoside, Dulcoside A, Rebaudioside A, Rebaudioside B, Rebaudioside C, Rebaudioside D, Rebaudioside E e Rebaudioside F.

• Stevioside: lo stevioside, uno dei principali componenti aromatici della stevia, conferisce un retrogusto moderato. È generalmente utilizzato come erba aromatizzante in molti alimenti e industrie delle bevande.

• Steviolibioside: come lo stevioside, lo steviolibioside è lo stesso problema di gusto della stevia. Contribuisce alla sua straordinaria eccellenza in quanto è a base di stevia, soprattutto perché il vero dolcificante viene spesso utilizzato in modo simile ai glicosidi dello steviolo.

• Rubusoside: Estratto dalle foglie dello speciale Rubus, nella forma forte di Rubus suavisimus, Rubusoside è un composto profumato a base di erbe che offre un retrogusto pulito, dolce e sgradevole. Utilizzato come astringente, ha un sapore poco nutriente ed è delizioso in cibi e bevande.

• Dulcoside A: un glicoside dello steviolo presente nella Stevia Rebaudiana, il Dulcoside A è un piccolo dolcificante con un forte sapore simile al saccarosio che consente di rendere il gusto generale a base di stevia abbastanza genuino per un vero dessert.

• Rebaudioside A: Tra i glicosidi steviolici massimi essenziali e sicuramente più appetibili, il rebaudioside A è considerato appetibile per la sua amarezza. È ampiamente utilizzato come dolcificante a base di erbe nei prodotti Severa, che includono succhi, torte e snack.

• Rebaudioside B: un altro dolcificante presente nella stevia, il Rebaudioside B ha un sapore simile al Rebaudioside A ma con un gusto leggermente caratteristico. Nelle parole delle vere case di dolcificazione, senza dubbio contribuisce alla dolcezza e al gusto complessivi dei veri prodotti a base di stevia.

• Rebaudioside C: un buon acquisto e molto meno raro il glicoside steviolico, il Rebaudioside C ha un gusto robusto proprio come il Rebaudioside A ma anche di più e può avere un sapore leggermente monotono. Un glicoside steviolico viene apportato per aromatizzare ingredienti e bevande.

• Rebaudioside D: Trovato in piccole quantità all'interno della pianta di stevia, il rebaudioside D contribuisce alla dolcezza dei componenti a base di stevia. Inoltre potrebbe esserci un gusto insolito nel localizzare specifici glicosidi steviolici importanti.

• Rebaudioside E: un piccolo glicoside steviolico dello stesso dolcificante contiene il rebaudioside A, che viene miscelato con uno dei glicosidi di qualsiasi rebaudioside E per ottenere gli edulcoranti preferiti negli edulcoranti abbastanza moderati e in effetti principalmente a base di stevia.

• Rebaudioside F: un altro piccolo glicoside dello steviolo, il rebaudioside F contribuisce al sapore generale e al profilo aromatico a base di stevia, rendendolo in realtà il dolcificante virtuale più efficace. Viene regolarmente ucciso insieme a glicosidi costosi per aumentare la profondità dei sapori.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in alimenti e bevande, farmaceutico, industria chimica e altro.

• Alimenti e bevande: questa organizzazione aziendale comprende la produzione, lavorazione e distribuzione di alimenti e bevande per il consumo umano. Si compone di settori riguardanti l'agricoltura, la produzione di alimenti, l'emissione di alimenti e la produzione di bevande, che soddisfano gli obiettivi dei consumatori per il sostentamento, il divertimento e le necessità dietetiche.

• Farmaceutico: l'organizzazione farmaceutica è specializzata nello studio, nello sviluppo, nella produzione e nella distribuzione di farmaci e medicinali per uso scientifico. Svolge un ruolo cruciale nell'assistenza sanitaria attraverso l'uso di presentare rimedi per numerose malattie, migliorando gli effetti sulla personalità colpita e migliorando la regolare salute pubblica attraverso i piani di trattamento e i farmaci attuali.

• Industria chimica: l'azienda chimica comprende la produzione e la produzione di sostanze chimiche e prodotti chimici per numerosi pacchetti. Ciò include settori accanto alla petrolchimica, area di competenza delle sostanze chimiche, dei prodotti agrochimici e delle sostanze chimiche industriali, presentando materiali e soluzioni essenziali per numerose industrie, a partire dalla produzione e dall'auto fino all'elettronica e ai gadget per i clienti.

FATTORI DRIVER

Crescere la consapevolezza sulla salute per rilanciare il mercato

Man mano che i clienti diventano più attenti alla salute, c'è una crescente richiesta di dolcificanti naturali a basso contenuto calorico come i glicosidi steviolici. Con problemi relativi all'obesità, al diabete e ad altri problemi di forma fisica legati all'assunzione eccessiva di zucchero, gli acquirenti sono alla ricerca di alternative più sane ai dolcificanti convenzionali. La prevalenza mondiale del diabete e dell'obesità è aumentata notevolmente negli ultimi anni, sviluppando la richiesta di alternative allo zucchero che possano aiutare a regolare i livelli di zucchero nel sangue e a ridurre l'apporto calorico. I glicosidi steviolici offrono una risposta in quanto offrono dolcezza senza contribuire ai picchi glicemici o aggiungere maggiori calorie.

• Secondo la Food and Drug Administration (FDA) statunitense, oltre il 74% degli alimenti confezionati negli Stati Uniti contiene zuccheri aggiunti, aumentando la domanda di glicosidi steviolici come sostituto dello zucchero negli alimenti e nelle bevande trasformati.

• L'International Diabetes Federation (IDF) riferisce che 537 milioni di adulti a livello globale vivranno con il diabete nel 2021, e che si prevede che raggiungeranno i 643 milioni entro il 2030, alimentando la necessità di dolcificanti naturali come i glicosidi steviolici.

Espansione dell'industria alimentare per espandere il mercato

La crescita dell'azienda alimentare e delle bevande, spinta dalla conversione delle alternative dei clienti, dall'urbanizzazione e dall'aumento dei redditi disponibili, ha creato opportunità per l'incorporazione dei glicosidi steviolici veri e propri in una vasta gamma di prodotti. Ciò include bevande, latticini, gadget da forno e dolciumi, tra gli altri. Man mano che i consumatori diventano più consapevoli del peso e adottano uno stile di vita più sano, c'è un nome crescente per prodotti a basso contenuto calorico e senza zucchero. I glicosidi steviolici consentono ai produttori di ridurre il contenuto di zucchero nei loro prodotti senza compromettere il gusto, soddisfacendo i sogni dei clienti attenti al fitness.

FATTORE LIMITANTE

La stabilità del prodotto può potenzialmente ostacolare la crescita del mercato

I glicosidi steviolici possono inoltre mostrare un equilibrio ridotto al di sotto di situazioni di lavorazione positive, che includono temperature eccessive o ambienti acidi, con conseguente degradazione e perdita di dolcezza. Ciò può limitarne l'utilità in prodotti sottoposti a lavorazioni considerevoli o che hanno una lunga durata di conservazione. I glicosidi steviolici possono essere più costosi dei dolcificanti convenzionali come lo zucchero o i dolcificanti sintetici. Il prezzo più elevato di produzione ed estrazione può dissuadere i produttori dall'utilizzo di dolcificanti totalmente a base di stevia, in particolare in prodotti con margini di guadagno ristretti o mercati sensibili ai costi.

• Secondo l'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA), quasi il 41% dei produttori segnala difficoltà nel mantenere la coerenza del gusto dei glicosidi steviolici in tutte le categorie alimentari, frenandone un'adozione più ampia.

• L'Organizzazione delle Nazioni Unite per lo sviluppo industriale (UNIDO) sottolinea che il 32% dei coltivatori di stevia nei paesi in via di sviluppo deve affrontare catene di approvvigionamento instabili e sfide climatiche, che incidono sulla produzione costante di glicosidi steviolici.

• Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

•  

APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEI GLICOSIDI DELLO STEVIOLO

La regione dell'Asia del Pacifico domina il mercato grazie all'habitat naturale della pianta di stevia

Il mercato è segmentato principalmente in Europa, America Latina, Asia Pacifico, Nord America, Medio Oriente e Africa.

L'Asia del Pacifico è emersa come la regione più dominante nella quota di mercato globale dei glicosidi steviolici a causa di diversi fattori. La pianta della stevia (Stevia rebaudiana) è originaria delle aree del Sud America, ma fiorisce in climi determinati in alcune parti dell'Asia-Pacifico. Il clima favorevole e le condizioni del terreno di questo luogo favoriscono la coltivazione su larga scala della stevia, rendendolo uno dei principali produttori di glicosidi steviolici. La regione dell'Asia-Pacifico è caratterizzata da una rapida urbanizzazione, dall'aumento del reddito disponibile e dal cambiamento delle alternative nutrizionali, che hanno portato a una richiesta accelerata di alternative alimentari e bevande più sane. I glicosidi steviolici, in quanto dolcificanti vegetali a basso contenuto calorico, sono ben posizionati per trarre vantaggio da questa moda.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Il mercato dei glicosidi steviolici è significativamente influenzato dai principali attori del settore che svolgono un ruolo fondamentale nel guidare le dinamiche del mercato e nel modellare le preferenze dei consumatori. Questi attori chiave possiedono estese reti di vendita al dettaglio e piattaforme online, fornendo ai consumatori un facile accesso a un'ampia varietà di opzioni di guardaroba. La loro forte presenza globale e il riconoscimento del marchio hanno contribuito ad aumentare la fiducia e la lealtà dei consumatori, favorendo l'adozione del prodotto. Inoltre, questi giganti del settore investono continuamente in ricerca e sviluppo, introducendo design, materiali e funzionalità intelligenti innovativi negli armadi in tessuto, soddisfacendo le esigenze e le preferenze dei consumatori in continua evoluzione. Gli sforzi collettivi di questi importanti attori hanno un impatto significativo sul panorama competitivo e sulla futura traiettoria del mercato.

• PureCircle: Secondo i dati commerciali dell'USDA, PureCircle (un importante fornitore globale) acquista quasi il 65% delle foglie grezze di stevia dall'Asia-Pacifico, rafforzando la sua posizione dominante nella fornitura di dolcificanti naturali alle multinazionali delle bevande.

• Cargill: Sulla base delle statistiche della FAO sulla trasformazione alimentare, Cargill ha ampliato la sua linea di prodotti a base di stevia in oltre 125 paesi, con i suoi dolcificanti speciali che contribuiscono a oltre il 40% del suo portafoglio per la riduzione dello zucchero nel 2023.

Elenco delle principali aziende di glicosidi steviolici

• PureCircle [U.S.]
• Cargill [U.S.]
• Sunrise Nutrachem Group [China]
• GL Stevia [Singapore]
• Merisant [U.S.]

SVILUPPO INDUSTRIALE

Settembre 2023:Cargill ha compiuto notevoli sforzi nel mercato dei glicosidi dello steviolo. Recentemente hanno sviluppato un dolcificante da tavolo a base di Stevia. Cargill ha lanciato un nuovissimo dolcificante da tavolo a base di stevia, ottenuto da glicosidi steviolici di elevata purezza estratti dalla pianta della stevia. Commercializzato come un'opportunità di zucchero a base di erbe e a 0 calorie, questo prodotto offre ai clienti un gusto di caramella senza calorie, soddisfacendo la crescente domanda di opzioni dolcificanti più sane nelle bevande e nei prodotti da forno.

COPERTURA DEL RAPPORTO 

Lo studio comprende un'analisi SWOT completa e fornisce approfondimenti sugli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato, esplorando un'ampia gamma di categorie di mercato e potenziali applicazioni che potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. L'analisi tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita.

Il rapporto di ricerca approfondisce la segmentazione del mercato, utilizzando metodi di ricerca sia qualitativi che quantitativi per fornire un'analisi approfondita. Valuta inoltre l'impatto delle prospettive finanziarie e strategiche sul mercato. Inoltre, il rapporto presenta valutazioni nazionali e regionali, considerando le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influenzano la crescita del mercato. Il panorama competitivo è meticolosamente dettagliato, comprese le quote di mercato dei principali concorrenti. Il rapporto incorpora nuove metodologie di ricerca e strategie dei giocatori su misura per il periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre approfondimenti preziosi e completi sulle dinamiche del mercato in modo formale e facilmente comprensibile.