Preparati per fragole Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (marmellata, ripieno), per applicazione (yogurt, gelato, prodotti da forno) e previsioni regionali fino al 2035

• 

  Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

PANORAMICA DEL MERCATO DEI PREPARATI ALLA FRAGOLA

La dimensione del mercato dei preparati per fragole è stata valutata a circa 13,23 miliardi di dollari nel 2023 e si prevede che raggiungerà i 21,8 miliardi di dollari entro il 2032, crescendo a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 5,7% dal 2023 al 2032.

Il mercato dei preparati a base di fragole è specializzato in prodotti derivati ​​dalle fragole, come puree, marmellate, ripieni e concentrati, utilizzati in numerose applicazioni per pasti e bevande. Questi preparati sono famosi in settori come quello lattiero-caseario, della panetteria e della pasticceria per il loro gusto, il prezzo nutrizionale e la versatilità. Con la crescente richiesta di componenti con etichetta morbida e aromi naturali, i preparati a base di fragole sono ampiamente utilizzati in yogurt, torte, bevande e lozioni ghiacciate, attirando i clienti attenti al fitness che cercano additivi a base di frutta.

La crescita in questo mercato è guidata dalla crescente domanda dei consumatori di prodotti a base di frutta e dalle innovazioni nel confezionamento, nel sapore e nella consistenza. Le aziende stanno investendo nell'approvvigionamento sostenibile e nell'agricoltura biologica per soddisfare le esigenze dei clienti in continua evoluzione. Il mercato trae vantaggio dalla disponibilità stagionale delle fragole, spesso contando su strategie di conservazione avanzate per garantire alcuni prodotti regolari di prima qualità nel corso dell'anno, preservando così l'integrità del prodotto in diversi alimenti trasformati.

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria dei preparati per le fragole ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di approvvigionamento durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda inferiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto negativo sul mercato dei preparati alla fragola interrompendo le catene di approvvigionamento e riducendo la disponibilità di materie prime a causa della carenza di manodopera e delle sfide logistiche. I blocchi e le restrizioni sui trasporti hanno ostacolato la raccolta e la distribuzione delle fragole, con conseguente carenza di offerta e aumento dei prezzi. Inoltre, la chiusura dei negozi di ristorazione, dei luoghi di ristorazione e delle panetterie per tutta la durata della pandemia ha ridotto la domanda di preparati a base di fragole utilizzati in tali settori. L'incertezza economica ha inoltre spostato la spesa dei consumatori lontano dai prodotti di prima qualità a base di frutta, influenzando la crescita del mercato. Queste situazioni impegnative hanno contribuito a ritardi nella produzione e hanno ostacolato l'espansione del mercato dei preparati per fragole.

ULTIMA TENDENZA

La domanda di prodotti biologici e con etichetta pulita per stimolare la crescita del mercato

Una tendenza chiave nel mercato dei preparati a base di fragole è la crescente richiesta di prodotti naturali e con etichetta pulita, spinta dai consumatori attenti al fitness. I produttori si stanno concentrando sulla riduzione degli additivi artificiali, dei conservanti e degli zuccheri, fornendo preparati a base di fragole più naturali e minimamente lavorati. La sostenibilità è un'altra tendenza in crescita, con le organizzazioni che adottano imballaggi ecologici e pratiche di approvvigionamento responsabile. Inoltre, c'è un aumento di formulazioni innovative costituite da alternative a ridotto contenuto di zucchero, vegane e prive di allergeni per soddisfare numerosi desideri nutrizionali. I progressi tecnologici nelle tecniche di congelamento e lavorazione stanno anche migliorando la qualità del prodotto e la durata di conservazione, aumentando allo stesso modo l'incanto del mercato.

Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI PREPARATI ALLA FRAGOLA

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in marmellata, ripieno.

• Marmellata: questo segmento include marmellate a base di fragole utilizzate in creme spalmabili, prodotti da forno e prodotti dolciari. Le marmellate sono molto apprezzate per il loro sapore dolce e la loro versatilità in numerosi programmi alimentari come prodotti per la colazione, torte e snack.

• Ripieno: questa sezione comprende i ripieni di fragole utilizzati nei prodotti da forno insieme a torte, pasticcini e ciambelle. Questi ripieni sono progettati per mantenere gusto e consistenza durante tutte le tecniche di cottura o cottura e vengono utilizzati anche in dessert e pasticceria.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in yogurt, gelati e prodotti da forno.

• Yogurt: le composizioni di fragole sono ampiamente utilizzate nello yogurt come aromatizzanti e additivi per la frutta, migliorandone il gusto e presentando benefici dietetici. Queste soluzioni sono integrate nei prodotti a base di yogurt al cucchiaio e da bere, spesso presenti nella versione con frutta sul fondo o combinata.

• Gelato: nell'industria del gelato, le composizioni di fragole vengono utilizzate per creare gelati al gusto di fragola o come miscele, offrendo dolcezza naturale e materiale a base di frutta per gelati e dessert congelati di alta qualità.

• Prodotti da forno: le composizioni di fragole servono come ripieni, guarnizioni o miglioramenti del gusto in prodotti da forno come dessert, pasticcini, torte e ciambelle, aggiungendo umidità, dolcezza e attrazione visiva.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Aumentare la consapevolezza sanitaria per rilanciare il mercato

Un fattore nella crescita del mercato dei preparati a base di fragole è la crescente domanda da parte dei clienti di prodotti alimentari a base di erbe e nutrienti. Mentre le persone cercano alternative più salutari, è aumentato il fascino dei prodotti totalmente a base di frutta, in particolare quelli che potrebbero essere svincolati da additivi sintetici e conservanti. Le composizioni di fragole, ricche di sostanze nutritive, antiossidanti e fibre, soddisfano questa richiesta, soprattutto in pasti mirati come yogurt e frullati. Questa moda aumenta il consumo di prodotti derivati ​​dalle fragole nei settori dell'industria alimentare attenti al fitness.

Innovazione nelle offerte di prodotti per espandere il mercato

Il mercato sta registrando un aumento a causa delle innovazioni nelle formulazioni e negli imballaggi dei prodotti. I produttori stanno sviluppando nuove preparazioni di fragole che rispondono a diverse esigenze dietetiche, tra cui quelle senza zucchero, vegane e prive di allergeni, aumentando la loro base di consumatori. Inoltre, i progressi nelle strategie di lavorazione come il congelamento rapido e l'imballaggio asettico hanno fatto avanzare la durata sullo scaffale e l'alta qualità di questi prodotti. Queste innovazioni aiutano le aziende a soddisfare una più ampia varietà di applicazioni e opzioni per i clienti, stimolando la crescita del mercato.

Fattori restrittivi

La volatilità nella fornitura e nei prezzi delle materie prime può potenzialmente ostacolare la crescita del mercato

Un fattore chiave che frena il boom del mercato dei preparati a base di fragole è la volatilità nella consegna e nei prezzi delle materie prime. La coltivazione delle fragole è fortemente dipendente dalle condizioni stagionali, che sono sempre più tormentate dall'alternanza climatica, portando a raccolti inconsistenti. I cambiamenti climatici, la carenza di manodopera e le sfide logistiche possono causare fluttuazioni nella disponibilità delle fragole e aumentare i prezzi per i produttori. Inoltre, la deperibilità delle fragole richiede stoccaggio e spedizione efficienti, oltre ai costi operativi. Queste incertezze nella catena di approvvigionamento possono limitare la produzione costante di composizioni di fragole, incidendo sulla redditività e ostacolando l'espansione del mercato, soprattutto per i produttori più piccoli.

Opportunità

Crescente domanda di prodotti biologici e di provenienza sostenibile per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Un'opportunità crescente nel mercato dei preparati a base di fragole risiede nella crescente domanda di prodotti biologici e di provenienza sostenibile. Man mano che i clienti diventano più attenti all'ambiente, cercano prodotti a base di frutta che siano in linea con i loro valori, compresi quelli privi di insetticidi e additivi artificiali. Le aziende che investono nell'agricoltura naturale, in pratiche alternative oneste e in imballaggi ecologici possono trarre vantaggio da questa tendenza, attirando consumatori attenti alla salute e all'ambiente. Inoltre, l'espansione in nuovi mercati con particolare attenzione ai pasti funzionali e di facile etichettatura, insieme a preparazioni di fragole totalmente a base vegetale o più forti con probiotici, offre una notevole capacità di crescita in ciascuna area evoluta e in crescita.

Sfida

L'enorme varietà di prodotti potrebbe rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Una delle sfide per i consumatori nel mercato dei preparati per fragole è l'enorme varietà di prodotti e le complessità di etichettatura. Con diversi produttori che offrono numerose formulazioni, tra cui marmellate, ripieni e puree, i clienti possono inoltre essere in conflitto nel percepire prodotti di alta qualità in linea con le loro preferenze di fitness e desideri dietetici. Inoltre, le etichette fuorvianti possono creare confusione riguardo al contenuto di zucchero, ai conservanti e agli additivi sintetici. Questa complessità può portare a problemi nel fare scelte di acquisto informate, con conseguente insoddisfazione per la qualità del prodotto. Inoltre, le versioni a pagamento per le offerte di prima classe rispetto a quelle di tendenza possono influenzare le scelte dei consumatori, soprattutto nei segmenti attenti al budget.

• Scarica campione GRATUITO per saperne di più su questo rapporto

•  

IL MERCATO DEI PREPARATI A BASE DI FRAGOLE APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Si prevede che il mercato nordamericano delle composizioni di fragole assisterà a una crescita costante, guidata dalla crescente domanda da parte degli acquirenti di prodotti naturali e naturali. Nel 2023 quest'area rappresentava circa il 30% della quota di mercato mondiale. Nel 2023 il mercato dei preparati a base di fragole negli Stati Uniti era valutato a circa 900 milioni di dollari nel 2023, rappresentando circa il 30% della quota di mercato globale. Si prevede che il settore crescerà a un CAGR del 5% fino al 2028, spinto dalla crescente richiesta di prodotti biologici e naturali nei programmi alimentari.

• Europa

L'Europa detiene una percentuale elevata del mercato delle composizioni di fragole, prevista intorno al 35% nel 2023, in genere a causa dell'elevato consumo di marmellate, gelatine e ripieni. La domanda di prodotti standard e biologici è in aumento, con paesi come Germania e Francia in testa ai consumi. Inoltre, si prevede che il robusto settore della ristorazione e la crescente reputazione dei prodotti aromatizzati alla frutta nei dessert e nella pasticceria stimoleranno l'espansione del mercato nei prossimi anni.

• Asia

Il mercato delle composizioni di fragole in Asia si sta rapidamente espandendo, spinto dalla crescente urbanizzazione e dal cambiamento delle possibilità dietetiche. Nel 2023 il mercato valeva circa 500 milioni di dollari, con un CAGR previsto del 7% nei prossimi cinque anni. Paesi come la Cina e l'India stanno assistendo a una crescente richiesta di prodotti totalmente a base di fragole in varie applicazioni, tra cui liquidi, lozioni ghiacciate e prodotti da forno. Una maggiore attenzione alla salute e l'inclusione delle fragole nelle cucine tradizionali stanno contribuendo a questa moda in aumento.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

I principali attori del settore nel mercato dei preparati a base di fragole si stanno concentrando sull'innovazione e sull'espansione del mercato attraverso lo sviluppo di nuove varietà di prodotti che soddisfano i clienti attenti alla salute. Stanno introducendo formulazioni naturali e di facile etichettatura che enfatizzano gli ingredienti naturali e il contenuto di zucchero ridotto. Questi attori stanno anche investendo in tecnologie di lavorazione avanzate per migliorare la qualità del prodotto e la sua durata sugli scaffali, riducendo al minimo gli sprechi. Inoltre, le partnership strategiche con produttori e venditori di prodotti alimentari vengono sfruttate per penetrare nei mercati in crescita. Migliorando le risposte relative al packaging ed esplorando nuove applicazioni nel settore delle bevande e degli snack, queste aziende stanno plasmando ampiamente il panorama del mercato e promuovendo opportunità di crescita.

Elenco delle migliori aziende produttrici di preparati per fragole

•        AGRANA (Austria)
•        Frulact (Portugal)
•        Zentis (Germany)
•        Hero (Switzerland)
•        BINA (Israel)
•        Fourayes (U.K.)
•        Fresh Food Industries (Australia)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Ottobre 2023: Uno sviluppo industriale nel mercato dei preparati a base di fragole è il lancio di una nuova linea di puree di fragole biologiche tramite Dole Packaged Foods. Questa innovazione mira a soddisfare la crescente domanda degli acquirenti di prodotti clean-label e biologici. Le puree sono realizzate con fragole fantastiche e di provenienza sostenibile e sono prive di conservanti e componenti artificiali. Destinata all'uso in frullati, torte e salse, questa linea di prodotti migliora il profilo nutrizionale di vari prodotti alimentari e supporta inoltre l'impegno di Dole nei confronti della sostenibilità e del dovere ambientale.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Il mercato dei preparati a base di fragole è destinato ad aumentare, guidato dall'evoluzione delle scelte dei clienti per prodotti erboristici, biologici e con etichetta pulita. Con l'aumentare dell'attenzione alla salute, i clienti sono sempre più alla ricerca di servizi a base di fragole che offrano non solo sapore ma anche benefici dietetici. I principali attori del settore stanno innovando sviluppando vari programmi per preparati a base di fragole in vari settori, insieme a prodotti lattiero-caseari, prodotti da forno e bevande, soddisfacendo così un vasto mercato target e aumentando le possibilità di mercato.

Tuttavia, persistono sfide che includono la volatilità della catena di approvvigionamento e la confusione dei consumatori sull'etichettatura dei prodotti. Affrontare questi problemi sarà importante per un boom duraturo. Le parti interessate del settore devono prestare attenzione alla trasparenza e alla garanzia soddisfacente, pur continuando a spendere soldi in ricerca e sviluppo. Adattandosi alle dinamiche del mercato e migliorando i servizi dei prodotti, il mercato dei preparati a base di fragole può trarre vantaggio dalle tendenze emergenti e mantenere il suo ruolo competitivo nel settore dei pasti.