Dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del mercato degli snack dolci e salati, per tipo (dolce e salato), per applicazione (vendita al dettaglio e hotel) e previsioni regionali fino al 2035

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PANORAMICA DEL MERCATO DEGLI SNACK DOLCI E SALATI

Il mercato globale degli snack dolci e salati è destinato a crescere da 1.001,4 miliardi di dollari nel 2026, a raggiungere 1.573,3 miliardi di dollari entro il 2035, crescendo a un CAGR del 5,15% tra il 2026 e il 2035.

Il mercato globale degli snack dolci e salati è cresciuto in modo significativo negli ultimi anni, spinto dall'evoluzione delle preferenze dei consumatori e da una crescente domanda di opzioni di snack convenienti, saporite e diversificate. Questi snack si rivolgono a un vasto pubblico, offrendo una combinazione di piacere e gusto. Con uno stile di vita frenetico e un crescente appetito per il cibo pronto, i consumatori si rivolgono sempre più agli snack dolci e salati come un'opzione rapida e soddisfacente. Il mercato comprende patatine aromatizzate, popcorn, frutta secca, snack ricoperti di cioccolato e combinazioni innovative come quelle salatecaramellotratta. L'aumento dei redditi disponibili, l'urbanizzazione e l'espansione dei canali di vendita al dettaglio, sia online che offline, hanno contribuito all'espansione del mercato.

RISULTATI CHIAVE

IMPATTO DEL COVID-19

L'industria degli snack dolci e salati ha avuto un effetto negativo a causa dell'interruzione della catena di fornitura durante la pandemia di COVID-19

La pandemia di COVID-19 ha avuto un impatto misto sul mercato degli snack dolci e salati. Mentre i lockdown erano nelle fasi iniziali, la domanda è aumentata in modo significativo poiché i consumatori hanno iniziato a fare scorta di snack per il consumo domestico. Tuttavia, le interruzioni della catena di fornitura, la fluttuazione dei prezzi delle materie prime e le chiusure a breve termine degli impianti di produzione hanno reso le cose difficili. Le preferenze dei consumatori sono cambiate, con maggiore enfasi sull'igiene, sui prodotti confezionati e sulle opzioni salutari.

ULTIME TENDENZE

Crescente riconoscimento dell'innovazione per stimolare la crescita del mercato

Il mercato degli snack dolci e salati è caratterizzato dall'innovazione nei sapori e negli ingredienti. Le aziende stanno sperimentando profili di sapori insoliti come il piccante-dolce, l'umami e i profili di sapori regionali esotici per stare al passo con i palati più avventurosi. La tendenza è stata quella di snack con meno zucchero, basso contenuto di sodio e utilizzando ingredienti naturali e/o biologici. La sostenibilità è diventata un'area di interesse importante per la maggior parte dei marchi, poiché optano per imballaggi ecologici e si riforniscono in modo responsabile.

• Secondo la FAO, la domanda di snack alternativi più sani, come prodotti da forno o a basso contenuto di zucchero, è cresciuta in oltre il 50% dei lanci al dettaglio nel 2023.

• Sondaggi commerciali indicano che il 45% dei nuovi snack lanciati nel 2023 incorporavano ingredienti vegetali o naturali per attirare consumatori attenti alla salute.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEGLI SNACK DOLCI E SALATI

Per tipo

In base al tipo, il mercato globale può essere classificato in dolce e salato

• Dolce: gli snack dolci sono costituiti da cioccolatini, caramelle, biscotti, pasticcini e noci ricoperte di zucchero. Questi snack soddisfano i desideri di indulgenza e comfort dei consumatori. L'innovazione nei sapori, nelle consistenze e nelle versioni salutari senza zucchero, ipocaloriche e biologiche alimenta la domanda di snack dolci. Anche le versioni stagionali e festive svolgono un ruolo importante nella popolarità degli snack dolci. I marchi si affidano sempre più ai dolcificanti naturali, tra cui la stevia e il frutto del monaco, per attirare il consumatore attento alla salute pur offrendo il profilo di gusto tradizionale.

• Salato: gli snack salati, tra cui patatine, popcorn, pretzel, cracker e miscele salate di noci, rimangono una delle categorie principali grazie alla loro ampia attrattiva e versatilità. Questi snack sono famosi per i loro profili aromatici avvincenti e per la capacità di abbinarsi bene alle bevande. L'introduzione di sapori gourmet ed etnici, come tartufo, alghe e miscele speziate, ha aumentato l'attrattiva del segmento. I produttori stanno inoltre innovando con opzioni cotte al forno e fritte all'aria per soddisfare i consumatori attenti alla salute. La richiesta di confezioni monodose e richiudibili ha inoltre aumentato la popolarità degli snack salati.

Per applicazione

In base all'applicazione, il mercato globale può essere classificato in vendita al dettaglio e hotel

• Vendita al dettaglio: il consumo al dettaglio è il segmento di applicazione più ampio per gli snack dolci e salati, inclusi supermercati, ipermercati, minimarket e negozi di specialità alimentari. Lo sviluppo dicommercio elettronicoi siti web hanno ulteriormente ampliato la categoria della vendita al dettaglio, poiché i consumatori possono ottenere un'ampia gamma di prodotti comodamente da casa.

• Hotel: sempre più bar, ristoranti e hotel integrano snack dolci e salati nei loro menu. Gli snack premium vengono spesso utilizzati come antipasti o accompagnamenti alle portate principali o serviti da soli come opzioni uniche o di fascia alta per la cena. Il crescenteconsegna del ciboaumenta anche la domanda di snack confezionati nel settore della ristorazione. I marchi di solito collaborano con i fornitori di servizi di ristorazione per fornire prodotti in co-branding o personalizzati che si adattino al menu o al tema del locale.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Aumentare il reddito disponibile per rilanciare il mercato

I nuovi stili di vita delle persone e la crescente crescita dell'urbanizzazione sono i driver alla base della ricerca di snack dolci e salati. La praticità e la versatilità di questi snack li rendono i preferiti da asporto. In aumentomezzi di comunicazione socialeL'influenza e la cultura alimentare globale hanno anche aperto la strada a vari sapori e nuovi prodotti, che ne aumentano la domanda. L'aumento del reddito disponibile nei mercati emergenti aumenta il consumo di snack premium da parte di una base di consumatori più ampia. Questa crescita ha ulteriormente aumentato la popolarità dei pacchetti di snack in abbonamento e delle piattaforme online, consentendo alle aziende di raggiungere un pubblico e preferenze più di nicchia e guidare la crescita del mercato degli snack dolci e salati.

• Secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la comodità e lo stile di vita in movimento spingono oltre il 60% dei consumatori ad acquistare settimanalmente snack confezionati.

• Le analisi di settore mostrano che l'urbanizzazione e l'aumento della popolazione attiva hanno aumentato il consumo di snack in oltre il 55% delle famiglie.

Fattore restrittivo

La disponibilità limitata e il costo elevato degli snack dolci e salati potrebbero ostacolare la crescita del mercato

Il mercato degli snack dolci e salati, nonostante la sua crescita, ha i suoi limiti. Le preoccupazioni per la salute e il benessere dei consumatori hanno ridotto il consumo di snack trasformati e ad alto contenuto calorico. Le restrizioni relative al contenuto di zucchero e sale, in particolare nei paesi sviluppati, stanno colpendo le aziende. La fluttuazione dei prezzi delle materie prime e gli aumenti dei prezzi delle materie prime saranno un fattore costante che influenzerà i margini di profitto di queste società. Le crescenti preoccupazioni sull'inquinamento e sull'uso della plastica hanno costretto queste aziende a intraprendere iniziative ecologiche. Ciò potrebbe comportare anche spese aggiuntive.

• Secondo una ricerca di mercato, le preoccupazioni per la salute relative al contenuto di zucchero e sale limitano l'adozione in quasi il 40% dei consumatori adulti.

• I rapporti commerciali indicano che l'elevata concorrenza e la saturazione dei marchi nei mercati sviluppati colpiscono oltre il 30% dei piccoli e medi produttori di snack.

Opportunità

Opzioni di cucina salutari senza glutine per creare opportunità per il prodotto sul mercato

Il settore è pieno di potenziale di crescita e innovazione. La crescente domanda di snack salutari rappresenta un'opportunità per le aziende di innovare e sviluppare prodotti con profili nutrizionali migliorati, come prodotti ad alto contenuto proteico, senza glutine e a basso contenuto calorico. Entrare in nuovi mercati, dove la consapevolezza dei consumatori e il potere d'acquisto stanno aumentando, è un'altra opportunità per generare nuovi ricavi. Altre opportunità di crescita includono la collaborazione con piattaforme di consegna di cibo, l'adozione di tecnologie di imballaggio avanzate e gli investimenti nel marketing digitale.

• Secondo la FAO e i rapporti commerciali, la crescente domanda nei mercati emergenti presenta un potenziale di crescita per oltre 200 nuove linee di prodotti ogni anno.

• Fonti del settore evidenziano l'innovazione degli snack negli alimenti funzionali (ad esempio, proteici, arricchiti di fibre) catturando l'interesse di oltre il 35% dei consumatori attenti alla salute.

Sfida

Gli effetti collaterali degli snack dolci e salati potrebbero rappresentare una potenziale sfida per i consumatori

Il mercato degli snack dolci e salati deve affrontare diverse sfide, tra cui una forte concorrenza e il cambiamento delle aspettative dei consumatori. La necessità di bilanciare sapore e benefici per la salute è una lotta costante per i produttori. Garantire la coerenza e la qualità dei prodotti tra le regioni può essere complesso, soprattutto con le catene di fornitura globali. Inoltre, la capacità di adattarsi ai mutevoli comportamenti dei consumatori con cambiamenti rapidi come la preferenza per prodotti sostenibili ed etici richiede agilità e investimenti significativi. Le fluttuazioni economiche e le tensioni geopolitiche potrebbero influenzare ulteriormente la disponibilità e i costi delle materie prime.

• Secondo l'USDA e le analisi di settore, la fluttuazione dei prezzi delle materie prime, tra cui mais, zucchero e sale, incide su oltre il 25% dei produttori di snack.

• La catena di fornitura e la logistica del confezionamento rimangono una sfida per quasi il 30% delle aziende di snack di medie dimensioni che mirano a una distribuzione rapida.

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MERCATO DEGLI SNACK DOLCI E SALATI APPROFONDIMENTI REGIONALI

• America del Nord

Nel Nord America, il mercato degli snack dolci e salati è ben sviluppato grazie alla cultura dello snack e dell'innovazione. Il mercato degli snack dolci e salati degli Stati Uniti è leader in questo mercato, offrendo una vasta gamma di prodotti che soddisfano i gusti individuali e le preferenze dietetiche. Reti di distribuzione di supporto si trovano nei giganti della vendita al dettaglio e nei negozi specializzati. Gli snack biologici e a basso contenuto calorico sono in aumento poiché i consumatori optano sempre più per alternative più sane.

• Europa

Il mercato europeo offre snack premium e artigianali in cima alle classifiche. I principali contributori sono Germania, Regno Unito e Francia. Qui sapori unici e ingredienti di qualità attirano i clienti. La regione sottolinea anche la sostenibilità e la sua domanda di imballaggi ecologici e prodotti di provenienza etica cresce di giorno in giorno.

• Asia

L'Asia è un mercato emergente per gli snack dolci e salati, spinto dalla rapida urbanizzazione e dal cambiamento delle abitudini alimentari. Paesi come India, Cina e Giappone stanno assistendo a una crescita significativa, sostenuta dall'aumento dei redditi disponibili e dall'influenza della cultura alimentare occidentale. Questi paesi detengono una quota di mercato significativa degli snack dolci e salati nella regione. la disponibilità di snack a prezzi accessibili e l'espansione delle piattaforme di vendita al dettaglio online sono fattori chiave che guidano il mercato in questa regione

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Principali attori del settore che plasmano il mercato attraverso l'innovazione e l'espansione del mercato

Il mercato degli snack dolci e salati è in rapida crescita, supportato dalle attività strategiche dei leader di mercato. Questo perché queste aziende utilizzano l'innovazione, l'espansione verso nuovi mercati e l'adattamento alle mutevoli richieste dei consumatori per mantenere un vantaggio competitivo e modellare la tendenza del mercato.

Innovazione di prodotto/ingrediente

Le aziende leader si stanno concentrando sull'innovazione dei prodotti per soddisfare la crescente domanda dei consumatori di snack nuovi e attraenti. Ad esempio, PepsiCo ha enfatizzato il lancio di sapori audaci e insoliti nel suo marchio Frito-Lay, come miscele regionali speziate-dolci ed esotiche. Allo stesso modo, Mondelez International ha ampliato il proprio portafoglio con prelibatezze come barrette di cioccolato al caramello salato sotto la sua linea Cadbury, catturando la crescente preferenza per combinazioni di sapori sofisticate.

• Walkers Crisps: Walkers Crisps serve milioni di consumatori nel Regno Unito, offrendo una varietà di patate e snack aromatizzati con standard di qualità costanti.

• Kellogg: Kellogg produce un'ampia gamma di snack dolci e salati a livello globale, fornendo centinaia di catene di vendita al dettaglio e integrando nuovi gusti e formati di prodotto.

Gli operatori del settore si concentrano principalmente sui consumatori attenti alla salute. Marchi come Nestlé e Kellogg hanno lanciato snack barrette nutrizionali migliorate, ad esempio cioccolatini senza zucchero, cracker a basso contenuto di sodio e barrette di noci ad alto contenuto proteico. Gli snack a base vegetale e senza allergeni sono un altro motore di innovazione. C'è stata l'emergere di vari prodotti vegani, senza glutine e senza latticini sotto diversi marchi che aiutano a soddisfare le preferenze dietetiche.

Sostenibilità e pratiche etiche

I principali attori stanno integrando la sostenibilità come componente integrale delle loro strategie. Mars, Incorporated e Hershey's si stanno concentrando sull'approvvigionamento di cacao e noci gestiti in modo sostenibile, oltre a ridurre l'impronta ambientale utilizzando imballaggi ecologici. Queste strategie aiutano a fidelizzare i consumatori a un marchio e a una quota di mercato raggiungendo consumatori sensibili all'ambiente.

Coinvolgimento digitale e crescita dell'e-commerce

Le aziende stanno investendo in robuste campagne di marketing online e capacità di e-commerce, poiché le piattaforme digitali stanno guadagnando popolarità. Ad esempio, PepsiCo ha ampliato la sua piattaforma diretta al consumatore, Snacks.com, che consente ai consumatori di accedere facilmente ai loro snack preferiti. Le campagne sui social media e le collaborazioni con gli influencer aiutano inoltre i brand a connettersi con un pubblico più giovane ed esperto di tecnologia e a promuovere in modo efficace le loro ultime offerte.

Espansione geografica e demografica

I leader di mercato stanno espandendo attivamente la loro presenza geografica per attingere ai mercati emergenti con un potenziale non ancora sfruttato. Aziende come Calbee, Inc. e Intersnack Group sono entrate nei mercati asiatici e africani, sfruttando l'aumento del reddito disponibile e il cambiamento delle abitudini alimentari dei consumatori di queste regioni. Lo sviluppo localizzato del prodotto, come l'integrazione dei sapori e delle preferenze regionali, è stato determinante per il loro successo.

Anche le strategie specifiche per la popolazione sono sempre più in voga. Ad esempio, Hershey's ha lanciato snack a porzioni controllate destinati ai millennial attenti alla salute, mentre General Mills ha creato confezioni formato famiglia destinate alle famiglie con bambini. Tali strategie specifiche consentono all'azienda di raggiungere una base di popolazione più ampia.

Collaborazioni e acquisizioni

La maggior parte degli operatori del settore ne sta acquisendo altri o sta stringendo partnership per rafforzare la propria presenza sul mercato.  Combinando lo sviluppo di prodotti innovativi, l'impegno per la sostenibilità, la trasformazione digitale e l'espansione strategica del mercato, i principali attori stanno ridefinendo il mercato degli snack dolci e salati. Questi sforzi non solo soddisfano le attuali richieste dei consumatori, ma pongono anche le basi per la crescita e l'evoluzione a lungo termine in questo settore dinamico.

Elenco delle migliori aziende di snack dolci e salati

• PepsiCo (USA)
• Mondelez International (USA)
• Nestlé (Switzerland)
• Kellogg Company (USA)
• General Mills (USA)
• Mars, Incorporated (USA)
• Hershey’s (USA)
• Campbell Soup Company (USA)
• Intersnack Group (Germany)
• Calbee, Inc. (Japan)

SVILUPPI CHIAVE DEL SETTORE

Ottobre 2023:Kellogg Company ha finalmente scorporato la sua attività di snack in Nord America da una società indipendente chiamata Kellanova come parte di uno sforzo per concentrarsi nuovamente sulla categoria degli snack e sull'innovazione al suo interno.

Gennaio 2024:Nestlé ha lanciato la sua prima linea di noci ricoperte di cioccolato senza zuccheri aggiunti, rivolgendosi ai consumatori interessati a versioni più sane dei loro snack. Ciò segue una strategia più ampia volta ad espandere il suo portafoglio di snack migliori per te.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Lo studio tiene conto sia delle tendenze attuali che dei punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica delle componenti del mercato e identificando potenziali aree di crescita. Il mercato degli snack dolci e salati continuerà a crescere, sulla base del cambiamento degli stili di vita dei consumatori, dei nuovi gusti e del numero di punti vendita al dettaglio. Sebbene questioni come la pressione normativa e l'aumento dei costi continueranno, l'adattabilità, l'attenzione alla salute e alla sostenibilità e l'impegno attraverso i mezzi digitali nel mercato sono di buon auspicio. Le opportunità emergenti con la tecnologia e l'esplorazione di regioni non sfruttate consentiranno alle aziende di sfruttare tali opportunità mantenendo al contempo la propria leadership in questo settore in continua evoluzione.