Dimensione del mercato, quota, crescita e analisi del mercato Waffle, per tipo (waffle belga, waffle di Liegi, waffle di patate, waffle tradizionale, waffle al caramello), per applicazione (vendite online, vendite offline) e previsioni regionali fino al 2031

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PANORAMICA DEL MERCATO DEI WAFFLE

Il mercato globale dei waffle ha un valore di circa 2,49 miliardi di dollari nel 2026 e si prevede che raggiungerà i 4,3 miliardi di dollari entro il 2035. Cresce a un tasso di crescita annuale composto (CAGR) di circa il 6,4% dal 2026 al 2035.

Il mercato dei waffle continua a vedere un aumento del consumo globale a causa dell'elevato numero di persone che incorporano il prodotto nei loro pasti e spuntini regolari. Questo impulso è innescato dal cambiamento degli stili di vita in cui stanno guadagnando popolarità gli alimenti pronti da mangiare e facili da preparare. I waffle di vari stili, tra cui quelli belgi, di Liegi, tradizionali e persino a base di patate, sono apprezzati da tutti, bambini e adulti. Non si limitano più alla colazione; le persone li mangiano come dessert o spuntino durante la giornata. Il mercato comprende vendite online e offline. Sebbene i supermercati e i bar siano ancora importanti, sempre più persone ordinano i waffle e i loro prodotti online, poiché è un processo molto più conveniente. Le aziende stanno anche introducendo opzioni più salutari come i waffle ad alto contenuto proteico o senza glutine in risposta al cambiamento delle scelte alimentari. Questo rapporto di Food in Canada esamina l'intero mercato dei waffle: quali tipi hanno successo, dove vengono venduti, quali aree sono in crescita, come idee di nuovi prodotti, e cosa potrebbe frenarlo, come l'aumento dei costi. Il rapporto fornisce un quadro chiaro di come si sta delineando il mercato dei waffle a livello globale.

IMPATTO DELLA CRISI GLOBALE CIALDA MERCATO

L'industria dei waffle ha avuto un effetto negativo a causa della chiusura dei negozi durante la pandemia di COVID-19

La pandemia globale di COVID-19 è stata sconcertante e senza precedenti, con il mercato che ha registrato una domanda superiore al previsto in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemia. L'improvvisa crescita del mercato riflessa dall'aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda che ritorna ai livelli pre-pandemia.

L'industria dei waffle è stata fortemente colpita dalla pandemia di COVID-19 a causa della chiusura di molti ristoranti. Contrariamente ai disastri precedenti che avevano avuto aree limitate, la pandemia ha colpito ovunque contemporaneamente; quindi, nulla poteva essere reindirizzato da un luogo a un altro. Con il lockdown, quindi, la maggior parte dei ristoranti ha registrato un enorme calo dei clienti, soprattutto perché facevano molto affidamento sul servizio di ristorazione. I piani di espansione sono stati sospesi e anche le aziende di lunga data hanno faticato a rimanere aperte. La crisi ha dimostrato quanto possa essere vulnerabile l'industria alimentare quando contemporaneamente viene colpito l'intero sistema.

ULTIME TENDENZE

La crescente attenzione alla salute sta spingendo la domanda di waffle nutrienti in tutto il mondo

Oggi le persone sono più attente alla salute e preferiscono cibi gustosi ma migliori in termini di corpo. Per questo motivo, le aziende ora producono waffle ricchi di proteine, poveri di zuccheri o provenienti da cereali integrali e ingredienti di origine vegetale. Questi waffle più salutari stanno diventando molto popolari, soprattutto tra le persone che frequentano le palestre e gli appassionati di dieta. Poiché sempre più persone cercano questo tipo di opzioni nei negozi e online, le aziende stanno inventando nuove ricette per affrontare questo problema. Questo spostamento verso un'alimentazione sana è uno dei motivi principali per cui vengono acquistati più waffle.

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SEGMENTAZIONE DEL MERCATO DEI WAFFLE

Per tipo

• Waffle belgi - Sono waffle spessi e soffici con tasche profonde, perfetti per contenere sciroppo, frutta o panna montata. Sono spesso venduti nei bar e sono noti per la loro sensazione simile a un dessert.

• Waffle di Liegi - Più densi e dolci di quelli belgi, sono gommosi con zucchero caramellato in superficie. Sono popolari come spuntino e solitamente mangiati senza condimenti.

• Waffle di patate - Realizzati con purè di patate al posto della farina, sono salati e spesso serviti come contorno con carne o uova, soprattutto a colazione.

• Waffle tradizionali - Questi sono i classici waffle sottili e croccanti fatti in casa o trovati nei ristoranti. Sono leggeri, facili da tostare e si sposano bene con condimenti sia dolci che salati.

• Waffle al caramello - Si tratta di sottili strati di waffle con un morbido ripieno di caramello all'interno, spesso mangiati come biscotti. Sono apprezzati con tè o caffè e venduti come snack confezionati.

Per applicazione

• Vendite online: i waffle vengono ora acquistati tramite siti Web e app di consegna, in particolare quelli surgelati. Le persone trovano conveniente riceverli a casa invece di andare nei negozi.

• Vendite offline: includono l'acquisto di waffle da negozi di alimentari, panetterie o ristoranti. Questo metodo consente ai clienti di vedere il prodotto e scegliere varietà fresche o pronte al consumo.

DINAMICHE DEL MERCATO

Le dinamiche del mercato includono fattori trainanti e restrittivi, opportunità e sfide che determinano le condizioni del mercato.

Fattori trainanti

Stili di vita urbani La crescente domanda di soluzioni facili per la colazione aumenta rapidamente

Spinti dalla pressione di uno stile di vita urbano frenetico e dalle limitazioni di tempo, i consumatori tendono a optare per alimenti facili e meno preparati. Questa mossa ha aumentato la domanda di prodotti per la colazione pronti, in particolare di waffle, poiché sono facili da riscaldare e servire. Anche l'aumento del numero di famiglie a doppio reddito e la riduzione delle dimensioni della famiglia contribuiscono a questa tendenza perché le persone richiedono comodità e velocità nei pasti quotidiani. Inoltre, l'idea sempre più diffusa della colazione al volo nelle aree metropolitane dove c'è un'ampia disponibilità nei supermercati e nei bar sta contribuendo a vendite consistenti. Essere versatili e ampiamente accettati in tutte le fasce d'età; i waffle stanno lentamente diventando la scelta preferita tra i Millennial e la Generazione Z. Questo cambiamento nello stile di vita è particolarmente forte nel Nord America e in alcune parti dell'Asia dove l'urbanizzazione sta crescendo a un ritmo rapido e si prevede che la domanda di cibi per la colazione convenienti, gustosi e che facciano risparmiare tempo aumenterà costantemente.

Cresce la consapevolezza della salute: nuove linee di prodotti incentrati sulla nutrizione guadagnano terreno

A causa della crescente attenzione alla salute e al benessere, le preferenze dei consumatori continuano ad evolversi verso prodotti alimentari funzionali e nutrienti. Ciò ha spinto le aziende a innovare e a proporre varianti di waffle ad alto contenuto proteico, integrali, a basso contenuto di zucchero e senza glutine per raggiungere il consumatore attento alla salute. L'aumento dei casi di malattie legate allo stile di vita come il diabete e l'obesità hanno risvegliato la consapevolezza tra i consumatori, e in particolare quelli urbani, sugli ingredienti e sull'apporto calorico. I prodotti clean-label e le alternative a base vegetale sono molto richiesti poiché stanno diventando sempre più popolari. Questa evoluzione orientata alla salute sta portando allo stesso tempo alla diversificazione dei prodotti e alla fidelizzazione dei consumatori. I marchi che si concentrano su esigenze dietetiche come opzioni vegane o keto friendly stanno registrando una forte crescita sia nel canale di vendita al dettaglio online che offline. Inoltre, gli influencer del fitness e le campagne sui social media volte a promuovere colazioni salutari hanno contribuito ad aumentare ulteriormente l'onere, spingendo anche la premiumizzazione, dove i clienti sono disposti a pagare di più per ulteriori benefici per la salute, guidando così la crescita dei ricavi nelle regioni sviluppate ed emergenti.

Fattore restrittivo

L'aumento dei costi compromette la produzione e i margini di profitto

Un grosso problema è che il costo degli ingredienti e dei materiali necessari per preparare i waffle, come farina, uova e imballaggi, è aumentato. Ciò rende più costoso per le aziende produrre waffle. Allo stesso tempo, i costi di spedizione e i ritardi nella fornitura rendono più difficile ottenere gli ingredienti in tempo. Di conseguenza, alcune aziende sono costrette ad aumentare i prezzi, il che potrebbe spaventare i clienti. Altri cercano di mantenere i prezzi bassi ma ottengono meno profitti. Entrambe le opzioni danneggiano gli affari nel lungo periodo. Pertanto, l'aumento dei costi e le catene di approvvigionamento instabili stanno rallentando la crescita ed esercitando ulteriore pressione sui produttori di waffle.

Il cambiamento degli stili di vita stimola la domanda nelle regioni in via di sviluppo di tutto il mondo

Opportunità

I marchi di waffle hanno un'alta probabilità di espandersi nei paesi in cui sempre più persone stanno diventando parte della classe media e vivono nelle città. Questi consumatori sono alla ricerca di alimenti facili da preparare, soprattutto a colazione. Molte persone non hanno più tempo per cucinare, quindi i waffle già pronti sono attraenti per loro. Oltre a questo, la crescente popolarità del cibo occidentale in paesi come l'India. Se i marchi riescono a offrire opzioni convenienti e gustose, possono conquistare molti nuovi clienti in queste aree in crescita. Questo cambiamento nello stile di vita sta creando nuove opportunità di business.

Le spedizioni a lunga distanza mettono a rischio la freschezza e la soddisfazione del cliente

Sfida

I waffle confezionati o congelati richiedono una conservazione adeguata, una consegna rapida e temperature fredde. Se qualcosa non va bene, ad esempio un ritardo o un congelatore rotto, i waffle potrebbero perdere sapore, consistenza o addirittura rovinarsi. Ciò può frustrare i clienti e offuscare l'immagine di un marchio. Gestire un sistema di consegna di questo tipo può essere difficile e costoso, soprattutto per le aziende più piccole. Garantire che i waffle raggiungano i negozi o le case di tutto il mondo freschi e sicuri è una battaglia perpetua, soprattutto dove le folle più lontane iniziano a chiederne di più. Assicurarsi che i waffle arrivino freschi e sicuri nei negozi o nelle case di tutto il mondo è una lotta costante, soprattutto perché la domanda cresce in luoghi lontani.

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APPROFONDIMENTI REGIONALI SUL MERCATO DEI WAFFLE

• America del Nord

Il Nord America detiene una posizione dominante nel mercato globale dei waffle, con una forte domanda guidata da cibi pronti e un segmento di alimenti surgelati ben sviluppato. Il mercato dei waffle negli Stati Uniti è leader nella regione, grazie alla diffusa preferenza dei consumatori per soluzioni veloci per la colazione e all'elevata disponibilità dei prodotti nei supermercati, nei ristoranti e nei bar. La crescente consapevolezza della salute ha anche spinto i marchi a introdurre opzioni di waffle ricchi di proteine, senza glutine e biologici. I servizi di e-commerce e di consegna a domicilio hanno ulteriormente ampliato l'accessibilità dei prodotti. Anche i consumatori canadesi contribuiscono in modo significativo, soprattutto nelle aree urbane.

• Europa

L'Europa è uno dei principali attori nel mercato internazionale dei waffle grazie alla lunga tradizione dei waffle e all'ampia gamma di prodotti waffle. Nazioni come il Belgio, dove sono nati i waffle belgi, definiscono ancora le preferenze dei consumatori e l'innovazione dei prodotti. I consumatori europei preferiscono sia i waffle tradizionali che quelli di alta qualità, quindi la domanda è stabile nei punti vendita, nelle panetterie e nei bar. Il mercato riceve anche una spinta dall'aumento del turismo, soprattutto nelle città incentrate sui waffle. I costi legati all'energia e l'inflazione hanno tuttavia rappresentato una sfida per i produttori. La sostenibilità e le tendenze dell'etichetta pulita stanno influenzando anche i modelli di acquisto in paesi chiave come Germania, Francia e Regno Unito.

• Asia

Il mercato asiatico dei waffle è in forte espansione, a causa dell'urbanizzazione, dell'aumento del reddito disponibile e della cultura alimentare occidentale. Paesi come Cina, Giappone, Corea del Sud e India registrano una crescente domanda di waffle soprattutto da parte della popolazione giovane. La consegna di cibo online e le catene di caffetterie stanno introducendo i waffle come snack o colazione alla moda. I produttori stanno rispondendo ai gusti locali fornendo sapori specifici della regione e opzioni più salutari. Anche se il mercato è ancora in fase di sviluppo rispetto alle parti occidentali. Lo spostamento verso la spesa online e la crescente cultura del café continueranno a sostenere l'espansione del mercato regionale.

PRINCIPALI ATTORI DEL SETTORE

Un forte branding e innovazione aiutano le aziende a rimanere in testa alla concorrenza

Per rimanere forti nel settore, i principali attori sono anche desiderosi di fornire alle masse varietà, ingredienti più sani e opzioni veloci da preparare. Aziende come Kodiak Cakes e Birch Benders stanno introducendo sul mercato opzioni ad alto contenuto proteico e senza glutine per rivolgersi agli acquirenti attenti alla salute. Alcuni come Van's Foods e Nature's Path utilizzano ingredienti biologici e con etichetta pulita per attirare gli amanti dei cibi naturali. Anche altri marchi prestano attenzione all'imballaggio ecologico e al miglioramento della consegna online. Queste iniziative consentono loro di conquistare la fiducia dei clienti, di essere un attore unico sul mercato e di restare in gioco nonostante l'aumento dei costi e i nuovi attori. Aggiornano costantemente la loro linea di prodotti per stare al passo con i gusti che cambiano.

Elenco delle migliori aziende produttrici di waffle

• Kodiak Cakes (U.S.)
• Birch Benders (U.S.)
• Nature’s Path (Canada)
• Van’s Foods (U.S.)
• Waffle House (U.S.)
• Off The Grid (U.S.)
• Mountain Waffle (U.S.)
• 365 Everyday (U.S.)
• Martha Stewart (U.S.)
• The Tasty Waffle Company (U.K.)

SVILUPPO INDUSTRIALE

Maggio 2022, un altro prodotto lanciato da Kodiak Cakes erano i waffle surgelati realizzati con ingredienti di origine vegetale e ad alto contenuto proteico. Questo cambiamento aveva preso di mira la domanda crescente da parte dei consumatori attenti alla salute che cercavano alternative alimentari convenienti ma nutrienti. L'azienda è riuscita ad acquisire vantaggi sia nell'utilizzare ingredienti naturali che nel ridurre al minimo lo zucchero, dando così una nuova svolta a tali prodotti tradizionali. Il lancio faceva anche parte della loro strategia più ampia volta a offrire prodotti con un'etichetta più pulita distinguendosi in un affollato spazio dedicato alla colazione.

COPERTURA DEL RAPPORTO

Questo rapporto si basa su un'analisi storica e su calcoli previsionali che mirano ad aiutare i lettori a ottenere una comprensione completa del mercato globale dei Waffle da più angolazioni, fornendo anche un supporto sufficiente alla strategia e al processo decisionale dei lettori. Inoltre, questo studio comprende un'analisi completa di SWOT e fornisce approfondimenti per gli sviluppi futuri del mercato. Esamina vari fattori che contribuiscono alla crescita del mercato scoprendo le categorie dinamiche e le potenziali aree di innovazione le cui applicazioni potrebbero influenzarne la traiettoria nei prossimi anni. Questa analisi prende in considerazione sia le tendenze recenti che i punti di svolta storici, fornendo una comprensione olistica dei concorrenti del mercato e identificando aree capaci di crescita.

Questo rapporto di ricerca esamina la segmentazione del mercato utilizzando metodi sia quantitativi che qualitativi per fornire un'analisi approfondita che valuti anche l'influenza delle prospettive strategiche e finanziarie sul mercato. Inoltre, le valutazioni regionali del rapporto considerano le forze dominanti della domanda e dell'offerta che influiscono sulla crescita del mercato. Il panorama competitivo è dettagliato meticolosamente, comprese le quote di importanti concorrenti sul mercato. Il rapporto incorpora tecniche di ricerca non convenzionali, metodologie e strategie chiave adattate al periodo di tempo previsto. Nel complesso, offre informazioni preziose e complete sulle dinamiche del mercato in modo professionale e comprensibile.