Lievito e lievito Estratto di dimensioni del mercato, quota, crescita e analisi del settore, per tipo (lievito di fornaio, lievito del birrificio, lievito di vino, lievito di mangime, lievito di bioetanolo, altri), per applicazione (cibo, bevande, mangime, altri) e previsioni regionali dal 2025 al 2033

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Panoramica del rapporto sul mercato dell'estratto di lievito e lievito

La dimensione del mercato globale dell'estratto di lievito e lievito era di 2,573 miliardi di dollari nel 2024 e il mercato dovrebbe raggiungere 3,759 miliardi di dollari nel 2033, esibendo un CAGR del 4,3% durante il periodo di previsione.

La pandemia globale di Covid-19 è stata senza precedenti e sbalorditive, con il mercato dell'estratto di lievito e lievito che ha avuto una domanda inferiore al prestito in tutte le regioni rispetto ai livelli pre-pandemici. L'improvviso aumento del CAGR è attribuibile alla crescita del mercato e alla domanda di ritorno a livelli pre-pandemici una volta terminata la pandemia. 

Il lievito è un fungo a cellula singola che cresce naturalmente sulla pianta e sul suolo. L'estratto di lievito è una ricca miscela di ingredienti naturali composti da una varietà di acido glutammico, carboidrati, vitamine, aminoacidi e minerali. Gli estratti di lievito sono la coltura cellulare del lievito che viene utilizzata come agente aromatizzato e additivi alimentari. L'estratto di lievito è un componente naturale che viene utilizzato in una varietà di prodotti alimentari come potenziatore del sapore e una fonte di nutrienti. Si prevede che la domanda di estratto di lievito aumenterà man mano che i clienti diventano più attenti alla salute e cercano componenti naturali e minimamente elaborati. È spesso usato in sostituti di carne a base vegetale, zuppe, salse e altri articoli vegani e vegetariani.

L'estratto di lievito è fortemente utilizzato in integratori nutrizionali, prodotti al forno e probiotici. Il lievito viene anche utilizzato per diversi scopi medici per creare antibiotici che a loro volta aumentano la crescita del mercato. La reciproca domanda di offerte di lievito organico è uno degli sviluppi importanti nel mercato degli estratti di lievito e lievito. Si prevede che la domanda di prodotti nutrienti sani realizzati con ingredienti naturali aumenterà come domanda dei consumatori. Gli estratti utilizzati come fermento in vari tipi di prodotti alimentari per aumentare il sapore e la consistenza e aggiungere contenuti dietetici.

Impatto covid-19

Pandemica ostacolata la produzione e la catena di approvvigionamento

La situazione pandemica del coronavirus ha creato un'enorme interruzione della fornitura di ingredienti di lievito e lievito che sembra ostacolare la crescita del settore alimentare e delle bevande. Covid-19 ha avuto un impatto sul business del cibo e delle bevande con l'improvvisa chiusura di ristoranti, hotel e caffè, che a loro volta hanno avuto un impatto negativo sulla crescita del mercato. Tuttavia, anche alimenti confezionati, prodotti da forno e prodotti a base di carne hanno subito un calo della vendita a causa della quale anche la domanda di estratto di lievito in questi settori è diminuita a un livello significativo. Covid-19 ha aumentato le vendite di alimenti tradizionali, sani e di base. Lo scenario di blocco in vari paesi ostacola la produzione e la catena di approvvigionamento delle società di estratto di lievito. 

Ultime tendenze

 Crescente domanda per aumentare la crescita del mercato

La crescente domanda di offerte di lievito organico è una delle tendenze chiave del mercato. Gli ingredienti alimentari biologici stanno guadagnando la presa, a causa dei benefici per la salute associati ai prodotti biologici. Il pane è un alimento base in molte culture in tutto il mondo, che sta guidando principalmente la domanda di lievito di fornaio, poiché il pane viene solitamente fatto con pasta di farina di grano e lievito di fornaio. . Questi prodotti sono fortemente utilizzati in integratori nutrizionali, prodotti da forno e probiotici. Le vendite di prodotti di pane e panetteria sono state guidate dal flusso costante della domanda di pane specializzato e dall'impatto del prezzo al dettaglio che sta guidando ulteriormente la domanda di lievito di Baker nell'uso dei prodotti di pane e panetteria. Si prevede che la domanda di estratto di lievito come potenziatore del sapore e il potenziamento nutrizionale aumenterà man mano che più persone adottano diete vegane e vegetariane. Si prevede che la crescente domanda di cibi di convenienza a causa di stili di vita frenetici e la necessità di opzioni di pasti facili e veloci guidano il mercato degli estratti di lievito e lievito.

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Segmentazione del mercato dell'estratto di lievito e lievito

Per tipo di analisi

Secondo il tipo, il mercato può essere segmentato nel lievito di fornaio, nel lievito del produttore di birra, nel lievito del vino, nel lievito di mangime, nel lievito di bioetanolo e altri.

Il lievito di Baker cattura la massima quota di mercato durante il periodo di previsione.

Mediante analisi dell'applicazione

Secondo l'applicazione, il mercato può essere segmentato in cibo, bevande, mangimi e altri.

Gli attori del mercato dell'estratto di lievito e lievito coprono segmenti come il cibo dominerà la quota di mercato durante il periodo di previsione.

Fattori di guida

 Aumento della domanda dovuta al valore nutrizionale per offrire opportunità redditizie al mercato

Gli estratti di lievito sono ricche fonti di proteine, vitamine e minerali, sono usati come ingrediente attivo in molti usi di cottura. La crescita del mercato è anche imputabile al mutevole stile di vita e alla crescente domanda di prodotti biologici, più sani e marcato. Gli estratti di lievito senza glucan aiutano ad ridurre il livello di colesterolo cattivo e aumenta anche la buona produzione di colesterolo. La rapida crescita nel settore dei servizi alimentari ha offerto opportunità di crescita redditizie per il mercato degli estratti di lievito e lievito.

Aumento della domanda di prodotti da forno per aumentare la crescita del mercato

Il pane è un alimento base in molte nazioni in tutto il mondo, che sta guidando principalmente la domanda per il lievito di Baker, poiché il pane è in genere fatto con pasta di farina di grano e lievito di fornaio.  L'ascesa delle famiglie nucleari che aumenta il consumo di pane in quanto è economico e facilmente disponibile alimentare di base ha portato a un aumento della domanda di prodotti da forno. Le vendite di prodotti di pane e panetteria sono state guidate dal flusso costante della domanda. Il lievito di Baker è un elemento essenziale nel processo di fermentazione e nei componenti aromatizzanti comunemente trovati in pizza, pane, panini, panini, biscotti, pasta e torte.

Fattori restrittivi

Costo elevato nella creazione di un impianto di produzione per esaurire il mercato

Gli elevati requisiti di costo iniziali associati alla creazione di impianti di produzione di estratto di lievito e altre infrastrutture stanno limitando la crescita del mercato.  Le questioni normative relative all'aggiunta di estratti di lievito agli alimenti e ai prodotti alimentati poiché gli ingredienti o l'agente aromatizzano stanno anche limitando il mercato degli estratti di lievito e del lievito per crescere. 

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Intuizioni regionali del mercato del lievito e del lievito

Nord America per dominare il mercato a causa del crescente consumo di pane

Il Nord America è una delle regioni leader del mercato globale, guidata da vigorose richieste di ingredienti per l'etichetta pulita. L'aumento del consumo di pane in quanto è conveniente e facilmente disponibile alimenti di base, insieme a causa del crescente numero di famiglie nucleari, principalmente nella regione Asia-Pacifico, ha portato a un aumento della domanda di panetteria. Il mercato Asia-Pacifico per gli estratti di lievito e lievito è guidato dal crescente consumo di prodotti da forno e prodotti pasticceri. Si prevede che la domanda di estratto di lievito come potenziatore del sapore e il potenziamento nutrizionale aumenta quando più persone adottano diete vegane e vegetariane.

Giocatori del settore chiave

Giocatori chiave per concentrarsi sull'acquisizione di fusioni e collaborazioni sul mercato

I giocatori si concentrano sullo sviluppo di opportunità poste dai mercati emergenti per espandere il proprio portafoglio di prodotti per soddisfare i requisiti di vari segmenti di prodotto. I produttori di giganti hanno rafforzato i loro sforzi al fine di sviluppare prodotti di nicchia e innovativi in ​​base ai requisiti dell'industria degli utenti finali. I principali attori del mercato si stanno concentrando sull'espansione delle loro capacità di produzione in modo che possano migliorare la produttività.

Elenco delle società di estratto di lievito e lievito

• Associated British Foods (UK)
• Chr. Hansen (Denmark)
• Angel Yeast (China)
• Leiber (Germany)
• Lallemand (Canada)
• Lesaffre (France)
• Novozymes (Denmark)

Copertura dei rapporti

La valutazione include le previsioni, una panoramica della struttura competitiva, le quote di mercato dei concorrenti, nonché le tendenze del mercato, le esigenze di mercato, i driver di mercato, le sfide del mercato e l'analisi del prodotto. Nel settore alimentare e delle bevande, l'estratto di lievito sta diventando sempre più utilizzato come integratore e continuerà ad attirare importanti investimenti. Le aziende che operano sul mercato si sono concentrate sull'adozione di nuove strategie di espansione per ottenere un controllo economico sulle controparti. L'estratto di lievito e lievito è previsto per assistere alla crescita attribuita all'espansione dell'industria lattiero -casearia e alla crescente domanda di mangime per animali in tutta la regione.