アワビ市場規模、シェア、成長、業界分析、種類別（生アワビ、冷凍アワビ、干しアワビ）、用途別（食品加工、ケータリング、小売）、2026年から2035年までの地域的洞察と予測

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アワビ市場の概要

世界のアワビ市場は、2026 年に約 7 億米ドルと推定されています。市場は 2035 年までに 12 億 5,000 万米ドルに達すると予測されており、2026 年から 2035 年まで 6% の CAGR で拡大します。

世界のアワビ市場は、この予測期間中に世界中でオーシーフードの人気が高まっているため、大幅な成長を遂げると推定されています。アワビの需要は、伝統的な料理の好みと現代の健康志向の消費者傾向の両方にアピールする要因の組み合わせによって増加すると予想されます。中国、日本、タイ、韓国などの東アジア諸国では、アワビが高級海産物とみなされており、この珍味海産物の需要が高まっています。さらに、アワビはさまざまな料理に幅広く使用でき、その栄養上の利点も相まって、ユニークで健康的なタンパク質源を求める消費者を魅了しています。持続可能なアワビ養殖の開発は、乱獲や生息地の劣化に対する懸念に対処しながら、この需要を満たす上で極めて重要な役割を果たします。さらに、食品市場のグローバル化によりアワビが新たな地域に導入され、消費者層が拡大しています。効果的なマーケティング、持続可能な実践を促進する政府の規制、エキゾチックな食材を強調する料理のトレンドは、アワビ市場の成長にさらに貢献すると予想されます。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

パンデミックによる下流シーフード市場の需要によるホテルとレストランの閉鎖

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

水産業界は、ロックダウン、輸送制限、労働力不足によるサプライチェーンの混乱に直面し、市場でのアワビの入手可能性に影響を与えた。また、ロックダウン期間中、多くのレストランが一時的に休業したり、収容人数を制限して営業したりしたため、レストランで消費される高級魚介類の需要も減少した。その結果、パンデミック中に市場は需要と収益の減少を経験しました。状況が改善すれば業界は最終的には回復するかもしれないが、新型コロナウイルス感染症の当面の影響は世界市場にとって主にマイナスだった。

最新のトレンド

水産養殖産業の進歩が市場の進化を促進

持続可能で責任ある水産物の消費が世界的に重視されることは、アワビ市場に今後も影響を与える可能性が高い。消費者は食品の選択が環境に与える影響をますます懸念しており、これが持続可能な方法で調達されたアワビの需要につながっています。また、アワビの養殖技術や技術の進歩により、生産効率の向上や品質の向上が期待されています。革新的で持続可能な水産養殖の実践に投資する企業は、競争力を獲得する可能性があります。

• 水産養殖技術の進歩: FAO によると、世界のアワビ養殖生産量は過去 5 年間で 38% 増加し、収量と製品品質の両方が向上しました。

• 持続可能な水産物の採用:シーフード・ウォッチ・アソシエーションによると、東アジアの水産物消費者の約55％は、認定された持続可能な養殖場から調達されたアワビを好んでいます。

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アワビの市場セグメンテーション

タイプ別

世界市場は種類に基づいて、生アワビ、冷凍アワビ、乾燥アワビに分類できます。

これらのセグメントは、さまざまな消費者の好み、料理のニーズ、市場の需要に応えます。新鮮なアワビはすぐに消費できるため好まれており、冷凍アワビは利便性と長期保存が可能であり、乾燥アワビはその濃縮された風味と伝統的な料理における文化的重要性で高く評価されています。これらのさまざまな種類のアワビの入手可能性により、世界のアワビ市場は消費者の多様な要件や好みを満たすことができます。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は食品加工、ケータリング、小売に分類できます。

これらの種類の用途は、食品産業のさまざまな側面におけるアワビの多様な用途を浮き彫りにします。食品加工ではアワビをさまざまな製品に統合し、ケータリングではアワビを高級料理サービスに利用し、小売業では消費者にアワビを入手して家庭料理に組み込む機会を提供します。セグメント化により、業界はさまざまな料理の文脈にわたる消費者のさまざまな要求や好みに応えることができます。

推進要因

アジア市場におけるアワビの需要の増加が市場の成長を牽引

アジア市場、特に珍味としての中国、日本、タイ、韓国などの国々でのアワビの需要の高まりが、アワビ市場の成長の主な要因となっています。この地域での需要の増加は、中流階級の成長と可処分所得の高水準化により高級魚介類への関心の高まりに寄与しているため、東アジア地域の所得の上昇と密接に関係しています。この傾向は、経済情勢の変化だけでなく、東アジア社会における高級料理や絶品シーフードの消費が市場の成長を促進する文化的重要性を反映していることも反映しています。

市場の発展を刺激する料理のトレンドとイノベーション

市場のもう一つの推進要因は、さまざまな料理におけるアワビの多用途性と、さまざまな料理に組み込む能力によるアワビの人気の高まりです。持続可能でユニークな食材に焦点を当てた料理のトレンドにより、アワビの需要が高まることが予想されます。これとは別に、シーフードは健康的なタンパク質の選択肢として認識されることが多く、健康とウェルネスへの注目が消費者の選択に影響を与えています。アワビの栄養上の利点は、健康志向の消費者の間での人気に貢献すると予想されます。

• アジアにおける高級魚介類の需要の高まり:中国水産局によると、中国の高所得世帯の60％以上がアワビを定期的に消費しており、市場の拡大を推進している。

• 料理の革新:全米料理協会によると、2024年には日本と韓国の高級レストランの約45％がアワビをメニューに取り入れた。

抑制要因

市場拡大を妨げる乱獲と資源枯渇

市場は進歩していますが、乱獲や資源の枯渇などの現在の制約が市場の拡大を妨げる可能性があります。たとえば、野生アワビの乱獲は資源の枯渇につながり、業界の持続可能性に悪影響を与える可能性があります。これにより、収量が減少し、種を保護するための規制措置が強化される可能性があります。

• 乱獲: オーストラリア農務省によると、過去 10 年間で主要な漁獲地域で天然アワビの資源量が 32% 減少しました。

• 高価格の壁: Seafood Market Research Institute によると、潜在的な消費者の 40% 近くが価格の高さを理由にアワビを避けています。

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アワビ市場の地域的洞察

アジア太平洋地域の水産物に対する強い需要により、市場をリードすると予想される

市場レビューによると、アジア太平洋地域がアワビ市場の主要地域となる可能性が高く、この地域がアワビ市場シェアの大部分を獲得すると予測されています。 この地域におけるこの市場の成長の主な要因は、アワビ市場における中国の地位に起因すると考えられます。中国はアワビの最大の生産国であると同時に消費国でもある。中国の消費者は高級で高品質な海産物に対する強い需要を示しており、これがアワビの世界的な需要に貢献しています。これに加えて、人口の多さ、豊かさの増大、高級魚介類を好む中間層の増加が、この地域のアワビの需要を押し上げる要因となっています。

業界の主要プレーヤー

主要企業は消費者のさまざまな好みに応えるため、多様なアワビ製品を提供しています 

アワビ製品の品質と一貫性について高い基準を維持することは、市場関係者にとって非常に重要です。著名な企業は、鮮度、味、そして製品全体の卓越性を確保するプロセスに投資することがよくあります。さらに、いくつかの大手企業は持続可能な調達と環境に配慮した実践に重点を置いています。これには、環境に配慮した消費者の共感を呼ぶ、責任ある漁業または水産養殖方法が含まれます。さらに、主要企業は、生鮮品、冷凍品、加工品など、多様なアワビ製品を提供しているため、企業はさまざまな消費者の好みや市場セグメントに対応できます。

• 南方天然アワビ（オーストラリア）:オーストラリア水産局によると、同社はオーストラリアの高級アワビ輸出量の25％以上を供給している。

• ドーバー水産（オーストラリア）:ドーバー水産は、持続可能な水産養殖方法により、2024年に養殖アワビの生産量を33％増加させました。

アワビのトップ企業リスト

• Southern Wild Abalone (Australia)
• Dover Fisheries (Australia)
• Kalis Bros Fish Markets Leederville (Australia)
• Western Abalone (Australia)
• Tasmania Seafoods (Australia)
• Tas Live Ablone (Tasmania)
• Streaky Bay Marine Products (Australia)

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

調査レポートは、市場の細分化を掘り下げ、定性的および定量的な調査方法の両方を利用して徹底的な分析を提供します。また、財務的および戦略的観点が市場に与える影響も評価します。さらに、レポートは、市場の成長に影響を与える需要と供給の支配的な力を考慮した、国および地域の評価を示しています。主要な競合他社の市場シェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に記載されています。このレポートには、予想される期間に合わせて調整された新しい調査手法とプレーヤー戦略が組み込まれています。全体として、市場の動向に関する貴重かつ包括的な洞察を、形式的でわかりやすい方法で提供します。