食品および飲料市場における人工知能 (AI) の市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別 (ハードウェア、ソフトウェアおよびサービス)、アプリケーション別 (顧客サービス、クレジット スコア、保険サポートおよび金融市場予測)、2026 年から 2035 年までの地域別の洞察と予測

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食品および飲料市場における人工知能 (AI) の概要

食品および飲料における世界の人工知能（ai）市場規模は、2026年に337億4,000万米ドル相当と予想され、2026年から2035年までの予測期間中に13.9%のCAGRで2035年までに1,239億6,000万米ドルに達すると予想されています。

人工知能 (AI) は食品および飲料業界を再構築し、プロセスの効率性と環境への影響を改善しながら、顧客エクスペリエンスを向上させています。機械は大量のデータを処理することで学習します。これは、需要市場の予測など、生産の強化に役立ちます。また、大量のデータをレビューして生産の強化や欠陥製品の特定に関する推奨事項を作成するために使用される機械学習システムなどの領域を特定するのにも役立ちます。これにより、問題が解決されます。また、人工知能の応用を通じて生成された洞察は、ターゲットを絞ったマーケティング、購入者の好みに応じた新製品の宣伝、購入者の食事要件を満たす製品の作成を促進します。食品および飲料業界のインテリジェントなプレーヤーによって利用されている AI は、今日、よりスマートで持続可能で消費者に優しい可能性に満ちた明るい明日への道を切り開いています。

新型コロナウイルス感染症の影響

食品および飲料業界における人工知能 (AI) は、次のような悪影響を及ぼしました。非接触ソリューション

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で予想を下回る需要が発生しています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

この市場での AI の応用は以前から登場していましたが、新型コロナウイルス感染症のパンデミックによってさらに後押しされました。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）ウイルスの出現により移動制限が生じ、自律調理、配達ドローン、バーチャルレストランなどの非接触ソリューションの開発が促進された。また、サプライ チェーンの混乱により、組織は供給需要計画とリスク管理のための AI ベースの予測分析と最適化ソリューションを取得するようになりました。 

最新のトレンド

市場を推進する物流と調達の予測分析

この市場分野で出現した新しい AI トレンドには、物流と調達のための予測分析、個々の栄養素の要件を決定するための AI の使用、グリーン フード生産のための AI の統合などがあります。さらに、食品の安全性と品質保証における人工知能の応用や、革新的な食品デザインにおける人工知能の応用に関して、新たなトレンドが生まれています。したがって、AI テクノロジーが完全に開発されれば、世界中の食品および飲料業界を完全に変えることが期待されることは明らかです。

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食品および飲料市場のセグメンテーションにおける人工知能 (AI)

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場はハードウェア、ソフトウェア、サービスに分類できます

• ハードウェア: これには、食品および飲料業界に特有のセンサー、カメラ、ロボットが含まれます。これらのデバイスは情報を収集し、組織に代わって機能を実行し、バリュー チェーンの生産性を向上させます。

• ソフトウェア: 食品および飲料ビジネス分野の分析、意思決定、自動化をサポートするのはこれらのソリューションです。これらには、機械学習を使用した予測分析、検査のためのコンピューター ビジョン、クライアントとのやり取りのための自然言語処理が含まれます。

• サービス:AI サービス プロバイダーは、食品および飲料業界における AI ソリューションのアドバイス、導入、保守サービスを提供します。これらのサービスは、AI テクノロジーの導入と展開、モデルのトレーニング、企業の最適化を支援します。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場は顧客サービス、信用スコア、保険サポート、金融市場予測に分類できます。

• カスタマー サービス: 顧客はいつでも、いつでも質問したりサポートを受けることができ、顧客の応答時間を大幅に短縮できます。 AI を使用すると、フィードバックから分析を抽出でき、対処する必要がある市場の傾向を把握できるようになります。 AI は応答を事前に設定して顧客とのやり取りをパーソナライズし、満足度と顧客ロイヤルティを向上させることができます。

• 信用スコア: このようにして、AI アルゴリズムが開かれ、融資付与、ソーシャル メディア活動、その他のデータ関連ソースにおいて重要となる可能性があるより多くの指標をカバーできるようになります。 AI は不正行為を検出し、金融機関とその顧客の両方の金融セキュリティを維持することができますし、実際に役立ちます。

• 保険サポート: 請求プロセスを AI と統合して、請求の処理に必要な時間を短縮し、速度と効率を向上させることが可能です。偽の主張、どのようなパターンを探す必要があるか、統計的に何が異常であるかについて学習できます。このような可能性により、AI はリスク要因をより効果的に評価し、保険料金と引受業務を最適化することができます。

• 金融市場予測: アルゴリズム取引は、非常に高速で証券を売買し、それによって市場シグナルを利用するスーパーコンピューター アルゴリズムの機能です。現在の市場と顧客のリスクテイク能力をインテリジェントに分析することで、AI は投資ポートフォリオを選択できます。 AIはインサイダー取引や相場操縦詐欺など、以下のような不正行為を検知できます。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

市場拡大に向けた技術の進歩とAI導入の拡大

食品および飲料市場における人工知能 (AI) の成長の要因は、技術の進歩と AI の採用の増加です。機械学習、コンピューター ビジョン、自然言語処理などの一部の新興テクノロジーは前例のない成長を続けており、これにより食品および飲料業界における高度なアプリケーションの開発が促進されています。企業は、人工知能の適用によってもたらされる有効性と利点を着実に認識するようになってきています。大手企業がイノベーションへの投資を続ける中、AIイノベーションへの広範な資金提供が市場を牽引している。

市場の発展に向けた食品の安全性と品質管理への需要の高まり

世界中の当局は食品の安全性と品質に関する対策を強化しています。人工知能によってこれらの規制の原則の適用が可能になったことも注目に値します。食品の安全性と品質に対する消費者の関心の高まりは、そのような基準を維持するための AI などのより優れたテクノロジーの必要性によって促進されています。食品のサプライチェーンにおいて、AI は食品を生産点から消費者まで追跡できる可能性を秘めています。

抑制要因

この市場に潜在的な障害となる高額の設備投資

食品および飲料市場における人工知能 (AI) のシェアの主な制限は、AI ソリューションとサービスの提供に着手するための多額の資本投資です。 AI ソリューションの適用には、ハードウェア、ソフトウェア、および資格のある従業員への多大な投資が必要です。さらに、AI システムの実装は、既存の基盤との統合が難しいなどの課題を引き起こす可能性があります。さらに、交換されるデータには統一された形式はなく、多くの場合、相互運用性に対するさまざまなアプローチにより、プロセスのこの部分が複雑になる可能性があります。

機会

個別化された環境に優しい食品がこの市場にチャンスを生み出す

この市場における明らかな傾向の 1 つは、個別化された環境に優しい食品に対する要求が継続的に増加していることです。人工知能などのテクノロジーは、消費者の選択、栄養ニーズ、その他の要素に関連する大量のデータを電子的に処理できます。これにより、企業は、特別食、特別なラベル、ナッツを含まない食事など、より具体的な製品を顧客に紹介できるようになります。さらに、製造業務における AI は、企業が生産効率を向上させ、資源の無駄を回避し、環境に与える害の量を削減できることを意味します。以上のことから、AI によって提供される手頃な価格で効率的かつ革新的なソリューションは、食品および飲料業界が消費者のニーズを実現し、より持続可能な発展の見通しを構築するのに役立ちます。

チャレンジ

この市場に潜在的な課題をもたらす倫理的および規制上の疑問

この市場における重要な問題の 1 つは、AI およびその他の関連テクノロジーに関連する倫理的および規制上の問題です。最近、さまざまな人工知能テクノロジーのオープン化により、データのプライバシー、特定のアルゴリズムのバイアス、失業の影響のリスクについての疑問が生じています。 AI の倫理問題、特に個別化された栄養や食品の安全性などのリスクを取り締まるには、研究の感度と、使用前の評価の効果的な準備メカニズムが必要です。 

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食品および飲料市場の地域的洞察における人工知能 (AI)

• 北米 

前述したように、北米は食品および飲料市場における AI に大きな影響を与える国の 1 つです。しかし、この地域には確立された技術基盤があり、AI テクノロジーをいち早く導入し、研究開発に多額の投資を行ってきました。巨大企業、発展したスタートアップコミュニティ、消費者のエクスペリエンス向上への関心などの重要な要素は、市場にとって非常に重要です。現在、人工知能技術の進歩により、栄養、物流チェーン、製品品質の特定分野へのアプローチが最新化されています。さらに、米国の食品および飲料市場における人工知能 (AI) には、豊かな起業家文化と、新たな革新的なスタートアップに対するベンチャーキャピタルのサポートがあり、成熟した食品および飲料業界は、若いスタートアップや自社の事業における AI ソリューションの導入を促進しています。 

• ヨーロッパ

ヨーロッパは、食品および飲料市場における AI の主要市場の 1 つでもあります。この地域では市場で許可されている食品が非常に厳格であり、持続可能性が重視されていることを考慮すると、地域全体の食品規格規定が決まります。現在、ヨーロッパの多くの企業が、食品のトレーサビリティを強化し、食品サプライチェーンを最適化し、それによって食品廃棄物を削減することを目的とした AI ベースのソリューションを開発しているほか、より持続可能な食品生産システムを構築するための AI の導入に成功しています。この地域はまた、この地域に属する国々および飲食業界におけるデータプライバシーと AI の倫理的使用にも大きな注意を払っています。

• アジア

食品および飲料業界の多くの業界関係者は、自社の製品やサービスに AI をさらに取り入れ始めており、その企業はアジア、特に中国とインドの出身です。これらの国には強力な顧客基盤があり、中間層の所得が急速に増加しており、安全で衛生的に加工および包装された食品に対するニーズがあります。この地域ではテクノロジーの応用が増加しており、政府による AI プロジェクトへの支援が奨励されています。したがって、食品安全のための顔認識などの分野では中国企業がより進んでおり、インド企業はサプライチェーン管理や個別栄養学に基づくAIなどの分野をターゲットにしている。

業界の主要プレーヤー

研究開発を通じて市場を形成する主要な業界プレーヤー

テクノロジー企業、食品・飲料会社、AI ソリューションに特化した企業などの主要な利害関係者が、この市場の大部分を定義します。これは、これらの企業が新たな機会を捉えて市場範囲を拡大するために、研究開発、戦略的提携、買収に資本と労力の両方を費やすことに専念していることを意味します。マイクロソフトや他のテクノロジー大手は、洞察力、資本、地理的規模を通じて、AI を調整して問題を解決し、新しい市場を確立しています。新興企業、学術機関、業界団体との協力: 上記の主要なプレーヤーは、食品および飲料分野での AI テクノロジーの使用促進に役立つ健全なエコシステムを育成します。 

食品および飲料会社における人工知能 (AI) のトップ企業のリスト

• Autodesk (U.S.)
• IBM (U.S.)
• Microsoft (U.S.)
• Oracle (U.S.)
• SAP (Germany)

主要な産業の発展

2023 年 3 月:2023 年 3 月、イスラエル企業のソフトウェア会社は、同社のチャットボット技術製品である TasteGPT を導入しました。このチャットボットにより、会社の顧客やさまざまなブランドに対応する際のワークフローが大幅に高速化され、研究開発が最小限に抑えられます。 TasteGPT は人工知能を使用して、消費者情報と市場トレンドの大規模なデータセットをレビューおよび解釈し、より正確かつ迅速な洞察を消費者に提供します。 

レポートの範囲      

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリーと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

食品および飲料市場における人工知能 (AI) は、健康認識の高まり、植物ベースの食事の人気の高まり、製品サービスの革新によって引き続きブームが続く準備が整っています。限られた生の生地の入手可能性やコストの向上などの課題にもかかわらず、グルテンを含まない栄養価の高い代替品に対する需要が市場の拡大を支えています。主要な業界プレーヤーは、技術のアップグレードと戦略的な市場の成長を通じて進歩しており、このデバイスの供給と魅力を強化しています。顧客の選択肢がより健康的で多数の食事の選択肢に移行するにつれ、この市場は継続的な革新と幅広い評判によってその運命の見通しを高め、成長すると予想されています。