アジア料理市場規模、シェア、成長、業界分析、タイプ別（中華料理、日本料理、インド料理、タイ料理、韓国料理、東南アジア料理）、用途別（レストラン、カフェ、外食産業、オンラインフードデリバリーサービス、ケータリングサービス）、および2026年から2035年までの地域予測

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アジア料理市場の概要

世界のアジア料理市場は、2026 年に 546 億 7,000 万米ドルに達すると推定されています。市場は2035年までに926億3,000万米ドルに達すると予測されており、2026年から2035年まで5.52%のCAGRで拡大します。アジア太平洋地域が文化消費によって50～55%のシェアを占めて首位に立っています。北米は 25 ～ 28% を占めています。

アジア料理市場には、中国、日本、インド、タイ、韓国などの伝統的および革新的な食品が豊富に揃っています。濃い味付け、強いスパイス、そして健康的な食べ物を備えたアジア料理は、世界中で非常に人気があります。消費者によるエスニック料理や各国料理への需要の高まりにより、市場は多様に成長しました。世界の流動性の増加、異文化コミュニケーション、都市化も、アジア料理レストランやインスタント食品の需要を刺激しました。イノベーション、フュージョンフレーバー、世界中の外食チェーンの増加により、活発な市場は拡大し続けています。

主な調査結果

新型コロナウイルス感染症の影響

新型コロナウイルス感染症パンデミック中のロックダウンと健康上の懸念により、アジア料理業界は悪影響を受けた

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なものであり、市場ではパンデミック前のレベルと比較してすべての地域で需要が予想を下回っています。 CAGRの上昇を反映した市場の急激な成長は、市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ったことによるものです。

新型コロナウイルス感染症（COVID-19）のパンデミックも、主にパンデミックの初期にアジア料理市場に多大な悪影響を及ぼしました。ロックダウンと社会的距離の確保により、レストランや外食サービス施設も閉鎖を余儀なくされ、事実上、レストラン内でアジア料理が食べられなくなった。サプライチェーンの混乱やアジアの中核食品の輸出入の遅れにより、主要食材の不足も続いた。裁量的支出の需要が急激に減少し、レストランや加工食品カテゴリーでの支出がさらに抑制された。さらに、安全性と衛生に基づく健康上の懸念により、屋外で調理された食品を消費することに対して人々が警告し、市場の成長をさらに阻害しました。

最新のトレンド

植物由来の持続可能な食品のトレンドにより市場の成長が加速

現在、アジアの食品市場は、地域密着性、植物ベースのイノベーション、テクノロジーによって可能になった消費を経験しています。これは、消費者の嗜好や環境への懸念の変化の前兆にすぎません。トップトレンドの中で、植物ベースの代替プロテインは良い位置にあります。これは、豆腐饅頭、ジャックフルーツのカレー、キノコをトッピングした麺など、仏教の伝統に基づいた古典的なベジタリアンの人気メニューが再解釈され、世界中のメニューで再考案されているためです。シェフたちはジャックフルーツ、テンペ、植物由来の魚に創造力を発揮し、健康と環境に配慮したアジアの味を考案しています。この傾向はアジア料理への関心を高めるだけでなく、それを主流の持続可能な食のトレンドに織り込みます。この傾向がさらに強まると、世界中のファストカジュアルチェーンと並んで、プラントベースのアジア料理がレストランのメニューに並ぶことが容易に分かるようになるだろう。

• 米国農務省 (USDA) によると、2023 年には米国の消費者の約 52% がアジア料理製品を少なくとも月に 1 回購入すると報告しており、これは米国の食生活への主流の統合を反映しています。

• 全米レストラン協会 (NRA) の報告によると、2023 年に米国成人の 66% が新しい多国籍料理を試し、最も人気のあるカテゴリーのトップ 3 にアジア料理がランクインしました。

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アジア料理市場のセグメンテーション

タイプ別

タイプに基づいて、世界市場は中華料理、日本料理、インド料理、タイ料理、韓国料理、東南アジア料理に分類できます

• 中華料理: アジア料理市場の主要セグメントは、さまざまな味とインスタント調理の普及により中華料理です。点心、麺類、炒め物は世界中で主食です。このセグメントは、質の高いディアスポラ コミュニティと、オリジナルおよびフュージョン形式に対する需要の増加によって支えられています。クイックサービスの中華レストランや冷凍食品チェーンも、国際市場での利用を容易にします。

• 日本料理: シンプルさと新鮮さに重点を置いた日本料理では、寿司、ラーメン、天ぷらが人気の商品です。健康的でバランスのとれた食品の世界的なイメージが顧客の需要を高めます。日本の外食チェーンや包装寿司への世界的な動きは、世界的に健全なイメージを高めています。健康志向の高級ダイナーの顧客からの需要が最も強いです。

• インド料理: インド料理は、辛いスパイス、ベジタリアン料理、濃厚なカレーが特徴です。インド料理は民族グループだけでなく、世界中のグルメ旅行者にも消費されています。レストランチェーン、スパイスブレンド、加工食品は、なんとか大きなシェアを獲得しています。このセグメントは、ベジタリアン食品やリッチな食品に対する需要の高まりによって牽引されています。

• タイ料理: 酸味、甘味、辛味、塩味を組み合わせたタイ料理は、世界中で人気が高まっています。パッタイやグリーンカレーなど、広く愛され、よく知られている料理は、国際的に好意的に認識され、受け入れられています。屋台の食べ物や屋台タイプ、カジュアルな屋台のレストランや食べ物が需要を牽引しています。レストランチェーンと加工食品会社が成長を牽引している。

• 韓国料理: 韓国料理は韓流 (韓流) で世界中を圧倒しており、キムチ、ビビンバ、韓国式バーベキューはその主要な製品の一部です。その刺激的な風味と発酵食品は、健康やスタイルに敏感な消費者を魅了しています。韓国のテレビドラマと K-POP は、韓国料理に対する消費者の認識を大きく高めました。インスタント食品やインスタントラーメンもその存在感を高めます。

• 東南アジア料理: 東南アジア料理には、ベトナム料理、マレーシア料理、インドネシア料理、フィリピン料理が含まれ、豊富な種類と香り豊かな味わいが特徴です。フォー、サテ、ナシゴレンは世界中でメニューに登場することが増えています。このセグメントは、それほど普及していないニッチな分野の専門分野に対する需要の高まりによって推進されています。市場の拡大は、観光、文化交流、都市部の食の動きによって促進されています。

用途別

アプリケーションに基づいて、世界市場はレストラン、カフェ、食品サービス産業、オンライン食品配達サービス、ケータリング サービスに分類できます。

• レストラン: アジア料理市場の最大の消費基地であるレストランは、消費者に伝統的なアジア料理とフュージョン料理を店内飲食の形で提供します。レストランは高級料理から屋台の食事まで、さまざまな味を提供するために多様化しています。体験的な食品消費と地域の信頼性が、渇望要因のカテゴリーの成長を強化しました。都市化と可処分所得の増加により、交通量と収入が安定して増加します。

• カフェ: カフェでは、あらゆる種類の顧客を引き付けるために、アジアの小皿、ドリンク、軽食をメニューに提供しています。このエリアの流行は、タピオカティー、韓国パン、日本の抹茶スイーツです。社交的な雰囲気とカフェが提供する雰囲気が、若い顧客の選択肢となっています。異文化の実験とインスタグラムの流行がこのセグメントの選択にあります。

• 外食産業: ホテル、施設、業務用厨房などの外食サービス部門は、アジア料理を活用して多様なメニューを提供し、世界の味覚を喜ばせています。選択肢が豊富なため、アジア料理は通常、ビュッフェ料理やテーマ料理でよく使われます。このセグメントは、大量購入と一貫した顧客ベースからの安定した需要に依存しています。これは、フォーマルおよびセミフォーマルな行事でアジア料理が多様に使用されることに大きく貢献しています。

• オンライン食品配達サービス:食品のオンライン注文により、特に新型コロナウイルス感染症期間中およびその後において、アジアからの食品への接触が大幅に増加しました。中華料理、タイ料理、日本料理、インド料理は、便利で費用対効果が高いため、食品注文アプリを通じてよく注文されます。アジア料理のゴーストキッチンやクラウドブランドもビジネスを加速させている。モバイル アプリの使用と迅速なネットワーク配信により、さらなる拡張が促進されます。

• ケータリング サービス: ケータリング サービスは、結婚式、企業イベント、文化イベントにアジア料理を提供します。アジア各地の名物料理をテーマにしたケータリングを提供しています。テーマ別のケータリングと本格的な料理のトレンドにより、業界の人気が高まっています。多文化イベントの計画と離散コミュニティが成長を促進します。

市場ダイナミクス

市場のダイナミクスには、市場の状況を示す推進要因と抑制要因、機会、課題が含まれます。

推進要因

グローバルな好奇心が本物の体験を通じて市場の成長を促進

世界の消費者から食の体験の斬新さと多様性に対する需要が高まっており、それがアジア食品の需要を押し上げています。料理の個性と地理的な独自性、新鮮なスパイスやハーブの使用、珍しい味の特徴が大衆市場での需要を高めています。グローバル化と異文化交流がますます進展しているため、顧客は新しい食べ物、さらにはエキゾチックなアジアの食べ物を受け入れるようになっています。この熱意と本物に対する支払い意欲の高まりが、特に市場の成長を促進します。

• 米国国勢調査局によると、現在米国の郡の 73% に少なくとも 1 軒のアジア料理レストランがあり、アジア料理の地理的な広がりとアクセスしやすさが証明されています。

• 全米レストラン協会 (NRA) は、アメリカ人の 39% が中華料理が最も好きなアジア料理であると答え、次いで 28% が日本料理を好み、レストランと小売店の需要を刺激していることを強調しています。

都市化とテクノロジーが利便性を通じて市場の成長を促進

新興国と先進国の都市化により、アジア全土で外食レストラン、宅配チェーン、フードコートが急増しました。個人のライフスタイルが多忙になればなるほど、利便性と風味に対する評価が高まり、それがアジアのレトルト食品やファストカジュアル市場の名刺として台頭しつつあります。食品配達アプリの拡大により、家庭消費者がアジアの食品に触れる機会が増えています。これらのインフラストラクチャの進歩は、市場の創造と定義に役立ちます。

抑制要因

本物志向の課題と健康トレンドがアジア料理市場の成長を形作る

アジア料理市場の成長を抑制する重要な要因の 1 つは、世界中の市場にわたって信頼性を確保することです。ほとんどの料理は地元の食材と調理方法で構成されており、アジア以外の他の地域では簡単に入手できなかったり、再現できない可能性があります。これにより、品質と風味に一貫性がなくなり、消費者の信頼と満足度が低下します。さらに、調理の複雑さと、テストされていない強烈な調味料により、特定の市場の主流の消費者は購買意欲をそぐことになります。サプライチェーンの問題、特に国際的な原料の場合、入手性と一貫性も妨げられます。上記のすべての制限が組み合わさって、特定の世界市場への本物のアジア料理の拡張性と組み込みが制限されます。アジア料理市場における潜在的な新たな成長トレンドの 1 つは、健康食品や野菜ベースの食品に対する需要の増加です。

• ピュー・リサーチ・センターの報告によると、アジア系アメリカ人は米国人口の約7%を占めているが、アジア料理を提供する米国のレストランはわずか12%であり、代表者に需要と供給のギャップがあることが示されている。

• NRA によると、消費者の 50% は韓国料理に馴染みがなく、55% 以上はビルマ料理やフィリピン料理などの他の新興アジア料理についての認識が不足しており、ニッチなセグメントの成長が制限されています。

健康重視とフレキシタリアンの傾向が市場の成長を促進

機会

アジア料理には、豆腐料理やキムチなどの発酵食品、野菜たっぷりの炒め物など、健康トレンドに沿ったビーガン料理やベジタリアン料理が他に例を見ないほど豊富に含まれています。人々の健康志向が高まるにつれ、より健康的でおいしい代替品が切望されており、アジア料理はそれらを提供しています。 2 番目の理由は、フレキシタリアンの流行であり、これが肉を含まないアジア料理の需要に貢献しています。

レストランや食品ビジネス組織は、野菜を含む製品範囲を構築し、その浸透をさらに高めることで、これを活用できます。イノベーションとプロモーションが成功すれば、この傾向をさらに高めることができます。持続可能性と幸福に基づいた提案の余地もあります。文化的な誤った表現と真正性の喪失は、アジア料理市場が直面する最も危険な課題の一部です。

• 米国勢調査局によると、アジア系レストラン全体の 45% がカリフォルニア、ニューヨーク、テキサス、ワシントン、ニュージャージーの 5 つの州に集中しており、サービスが行き届いていない州への大幅な拡大の可能性があるとのことです。

• 全米レストラン協会 (NRA) によると、米国の消費者の 33% は植物ベースまたはより健康的な食事の選択肢を積極的に求めており、順応性が高く植物が豊富な料理により、アジア料理の機会が増加しています。

真正性の問題と世界的な課題が市場の成長を妨げる

チャレンジ

アジアの食がグローバル化するにつれ、世界中の人々が地元の味に注目するようになり、その一方で味や料理の伝統の信憑性が失われつつあります。これは消費者の態度に影響を与えるだけでなく、アジア食品の真の多様性への理解を妨げます。そして、本格的な小規模飲食店は、味気のないシンプルな大量生産食品で大手商業飲食店と競争することを現実的に選択することはできません。

言語の違いや規制の違いも、本物のアジアの食品ビジネスの世界市場拡大を制限します。世界的なサプライチェーンに非効率性がある一方で、健康的で高品質な原材料を収集することは、この課題にさらに貢献します。これらは総合的に、真正性の管理や世界市場への参入に関して問題を引き起こします。

• NRA によると、米国内のアジア料理レストランの 78% は中華料理、日本料理、またはタイ料理のみを提供しており、多様性に欠けており、他の地域のアジア料理の表現が限られていることがわかります。

• 米連邦取引委員会（FTC）の報告によると、アジア料理の包装商品の29％がラベル表示や原産地表示におけるコンプライアンス上の問題に直面しており、輸入業者や流通業者にとって規制上の課題となっている。

 

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アジア料理市場の地域的洞察

• 北米

北米の需要とイノベーションが市場の成長を促進

北米は、その国際的な文化、変化する食事トレンド、アジアのレストラン チェーンの知名度の高さにより、アジア料理市場で大きな影響力を持っています。市場では、あらゆる年齢層の消費者から本格アジア料理およびフュージョンアジア料理に対する需要が高まっています。米国のアジア料理市場は、その豊富な品揃え、革新的なメニュー、テイクアウトおよびデリバリーサービスのリクエストでリードしています。巨大なアジア人離散と世界的な食スタイルの露出により、アメリカは製品革新と外食トレンドでも先頭に立っています。その都会的な生活様式と豊かな食文化は、北米市場全体の成長に大きく貢献しています。

• ヨーロッパ

ヨーロッパの需要と多文化主義が市場の着実な成長を促進

ヨーロッパは、多民族料理の人気と受け入れの増加を通じて、アジア料理市場シェアに付加価値を与えています。ロンドン、パリ、ベルリンは、アジア系レストラン、フード バン、専門食料品店の急増を目の当たりにした 3 つの大都市です。アジア料理のエキゾチックな味、栄養価、人気がヨーロッパの消費者を魅了しています。観光、移民、世界の食のトレンドも、大陸でアジア料理の入手可能性が高まるもう一つの要因です。

• アジア

アジアの食の豊かさが国内市場の力強い成長を牽引

これらのエキゾチックな料理の発祥の地であるアジアは、その豊かな料理の多様性と文化の深さにより、アジア料理市場の主要な市場推進力となっています。大陸は、市場の根幹である広大な伝統的な食品、料理、調理文化を提供します。国内消費は高い人口密度と屋台の食べ物に根付いており、絶え間ない需要につながっています。アジアはまた、アジアから海外市場への加工食品や実際の原材料の重要な輸出国でもあります。

業界の主要プレーヤー

業界のイノベーションと拡大が世界中で市場の成長を促進

さまざまな業界の主要企業が、アジア料理市場のイノベーション、世界展開、戦略的パートナーシップに携わっています。レストラン チェーンと大手ブランドは、変化する顧客の需要に対応するため、インスタント タイプ、ベジタリアン タイプ、フュージョン タイプの新しい製品ラインを展開し続けています。味の素やパンダ エクスプレス、さらに JFC インターナショナルなどの企業は、マーケティング、サプライ チェーン管理、統合テクノロジーを活用して、この市場における顧客満足度を向上させています。

• 味の素株式会社（日本）:USDA外国農業局によると、味の素は米国の食品サービスチャネルで使用されるアジア製の調味料と風味増強剤の25％以上を供給し、レシピの信頼性を保証しています。

• ネスレ S.A. (スイス): 米国商務省の報告によると、ネスレは米国のアジア料理部門のクイックサービス レストランの約 18% を、ソース、スープ、パッケージ ソリューションを通じてサポートしています。

自然な風味、簡単な包装、健康志向の製品に対する彼らの好みにより、市場への浸透が拡大しています。配送チェーンとの協定やアジア市場外での事業展開の可能性により、アジア食品の入手可能性がさらに高まり、外国人消費者がそれを普通の食事だと考えるようになっています。味の素グループの味の素フーズ・ノースアメリカは、イリノイ州トルカ工場で餃子を生産するための新しいラインを立ち上げた。

アジア料理トップ企業のリスト

• Ajinomoto Co., Inc. (Japan)
• Nestlé S.A. (Switzerland)
• Unilever (U.K.)
• Kikkoman Corporation (Japan)
• CJ CheilJedang Corp. (South Korea)

主要産業の発展

2025 年 6 月 13 日:この成長は、北米市場におけるアジア風冷凍食品の需要の増加によって促進されました。会社の生産能力を拡大するだけでなく、新しい工場では 75 人の新規雇用も創出され、工場の従業員数は 350 人以上に増加します。これは同工場への4年間で3度目の大規模投資であり、味の素がイノベーションと生産能力の拡大を活用してアジアの食品市場での地位を向上させるという取り組みを再確認している。

レポートの範囲

この調査には包括的な SWOT 分析が含まれており、市場内の将来の発展についての洞察が得られます。市場の成長に寄与するさまざまな要因を調査し、今後数年間の市場の軌道に影響を与える可能性のある幅広い市場カテゴリと潜在的なアプリケーションを調査します。分析では、現在の傾向と歴史的な転換点の両方が考慮され、市場の構成要素を総合的に理解し、成長の可能性のある分野が特定されます。

この調査レポートは、定量的および定性的方法の両方を使用して市場の細分化を調査し、市場に対する戦略的および財務的観点の影響も評価する徹底的な分析を提供します。さらに、レポートの地域評価では、市場の成長に影響を与える支配的な需要と供給の力が考慮されています。主要な市場競合他社のシェアなど、競争環境が細心の注意を払って詳細に説明されています。このレポートには、予想される時間枠に合わせて調整された型破りな研究手法、方法論、主要な戦略が組み込まれています。全体として、市場のダイナミクスに関する貴重かつ包括的な洞察を専門的にわかりやすく提供します。