ベインマリーとキャビネットの市場規模、シェア、成長、およびタイプ別の業界分析（ウェットヒートベインマリーとドライヒートベインマリー）アプリケーション別（クイックサービスレストラン、食堂、その他）2028年までの地域予測

更新日: 15 April 2024

ベインマリーとキャビネット市場レポートの概要

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世界のベイン・マリーズ市場規模は、2022 年に 11 億 9,250 万米ドルで、2031 年には 1 億 1,890 万米ドルに達すると予想されており、予測期間中に 3.7% の CAGR を示します。

食事を保温し、長時間保温するには、ベインマリーとキャビネットが使用されます。安定した適度な熱を供給することで、調理済みの食材を適切な温度に保ち、長期間の使用期間中すぐに食べられることを保証します。ウォーターバスまたはダブルボイラーとも呼ばれる市販の湯煎器およびキャビネットは、通常、ガストロノームパンで動作する大型の装置です。ガス式または電気式のベインマリーには幅広いサイズがあり、ビュッフェやセルフサービスエリアで非常に人気があります。湿熱または乾熱の選択肢が提供されます。

これは多くの点で従来のダブルボイラーに似ています。水風呂とも言います。 1つの容器に入った水に熱を加えます。水は、最初の容器の中に 2 番目の小さな容器を置くことによって加熱されます。本質的には、調理と長時間の食品の温めの両方に利用できる加熱されたバスです。湿熱ベインマリーと乾熱ベインマリーは、市場にあふれる多くの最先端製品のほんの 2 つの例にすぎません。その後数年間、市場関係者はこれらの新製品や、バイヤーとメーカー間のコラボレーションに関与する可能性があります。

新型コロナウイルス感染症 (COVID-19) の影響: QSR 業界の減速により市場の成長が鈍化

CAGR の上昇は、パンデミックが終息すると市場の成長と需要がパンデミック前のレベルに戻ることに起因しています。新型コロナウイルス感染症（COVID-19）の世界的なパンデミックは前例のない驚異的なもので、ベインマリーおよびキャビネット市場では、パンデミック前のレベルと比較して、すべての地域で予想を下回る需要が発生しています。

世界中の多くの人々が、家にいて物理的距離のルールを守るよう促され、あるいは強いられ、かつては賑わっていた飲食店やカフェは閑散としたままになっています。新型コロナウイルス感染症のパンデミックは世界的な健康危機であり、経済にも深刻な影響を与える可能性が非常に高いです。クイックサービスのレストラン部門は特に大きな打撃を受けており、ベインマリーやキャビネット市場に影響を与えている。調理済み食品、食品宅配、食料品に対する消費者支出は、パンデミック前と比べてパンデミック後は増加すると考えられ、将来的には新たな機会が生まれる可能性があります。

最新トレンド

" 業界の進歩を促進するコマーシャル ベイン マリーとキャビネットの IP マーキング "

IP マークが付いた商用ベインマリーとキャビネットは、市場の重要なトレンドです。市販のベインマリーヒーターには、外側に包まれた発熱体を備えた水室があります。ウォーターチャンバーの熱水は、食品の安全に必要な熱を保持するのに役立ちます。 IP 指定のある市販のベインマリー ヒーターは、より高いレベルの耐水性を備えています。 IP マークを取得したベインマリーとキャビネットによってもたらされるさまざまなパフォーマンスと効率の利点により、その需要は今後数年間で増加する予定です。

ベインマリーとキャビネットの市場セグメンテーション

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エックスカル

タイプ別分析

タイプに応じて、ベインマリーとキャビネット市場は次のように分類されます: 湿式加熱式ベインマリーと乾式加熱式ベインマリー。ウェットヒート ベイン マリーズ セグメントは、2028 年まで市場シェアを独占すると予想されます。

エックスカル

アプリケーション分析による

アプリケーションに基づいて、市場は次のように分類されます: クイック サービス レストランと食堂。クイック サービス レストラン部門は、2022 年から 2028 年にかけて圧倒的な市場シェアを維持すると予想されます。

駆動要素

" 市場開発を促進するための食品起業家の拡大 "

ベインマリーおよびキャビネット市場は、食堂、ケータリング業者、レストラン、カフェなどの拡大する食品起業家によって牽引されています。業務用厨房のセットアップにはベインマリーとキャビネットが欠かせません。食材を溶かしたり、特製料理をゆっくり調理したりするために、食品を一定の温度に保つ必要があるレストランに最適です。さらに、ベインマリーとキャビネットを使用すると、特にごちそうやビュッフェの際に、オープンフードを簡単に展示できます。さらに、ベインマリーとキャビネットはかなりアクセスしやすく、実用的で、使いやすくなっています。

" 市場の成長を促進する業務用厨房の継続的なイノベーション "

レストランは、一貫して高品質のさまざまな料理を提供することに尽力しています。業務用厨房エリアを有効活用するため、さまざまな用途に対応した業務用厨房機器の採用にも力を入れている。業務用ベインマリーヒーターはレストランにいくつかの利点をもたらします。食品を高温で保存できるため、エンドユーザーは適切な温度で食品を提供できます。業務用厨房で占有するスペースを最小限に抑えながら、多くの機器のタスクを処理し、エネルギー消費を最大化します。温度を所定の範囲内に維持するための自動内部エネルギー管理メカニズムも備えているため、ソースや詰め物のような熱に敏感な品目に最適です。前述の要因は、ベインマリーおよびキャビネット市場の成長を促進します。

抑制要因

" 中古のベインマリーとキャビネットが市場の成長を妨げる傾向 "

中古の業務用ベインマリーヒーター市場の成長が障害の 1 つとなっています。業務用ベインマリーヒーターへの投資を希望する独立系フードサービス企業は、以前使用されていたモデルの購入を好みます。なぜなら、それらは良好に動作し、レストランオーナーが機器の購入費を節約できるからです。中小規模の食品サービス企業、特に発展途上国の企業は、初期費用を節約するために、以前所有していた業務用ベインマリーウォーマーを選択しています。これらの要因は、将来の市場の成長にわずかな影響を与える可能性があります。

ベイン マリーズ アンド キャビネット マーケットの地域的洞察

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" 米州市場の進​​歩を促進する需要の増加 "

南北アメリカは、省エネ機能を備えた商用ベインマリー ヒーターの入手可能性が高まっているため、ベインマリーおよびキャビネットの市場シェアを独占しています。業務用ベインマリーヒーターの最も重要な消費者グループの 1 つはケータリング業界です。より多くの機関や企業がケータリング要件を外部委託するにつれて、業務用ベインマリーヒーターなどの食品サービス機器の必要性が高まっています。 この地域でのクイックサービスのレストランやファストフード店の数の増加と、消費者の外食志向の高まりにより、地元のサプライヤーにとって有利な機会が生まれるでしょう。

主要業界のプレーヤー

" 市場関係者は市場での地位を強化するために新製品の発売に注力 "

市場の大手企業は、市場での存在感を拡大するためにさまざまな戦略を採用しています。これには、研究開発投資や、技術的に高度な新製品の市場投入が含まれます。一部の企業は、市場での地位を強化するために提携、合併、買収などの戦略を採用しています。

プロファイルされた市場参加者のリスト

エックスカル

エレクトロラックス（スウェーデン）

Middleby (米国)

ITW (米国)

ウェルビルト (米国)

Scholl-Gastro (ドイツ)

E&R モファット (イギリス)

Hatco (米国)

アルト・シャーム (米国)

Inomac (ギリシャ)

Ali Group (イタリア)

Roband (イギリス)

Sammic (スペイン)

Roller Grill (フランス)

Parry (インド)

Hayman Industries (オーストラリア)

HIKITCH (日本)

Festive (米国)

Victor (台湾)

バッファロー (米国)

Birko (米国)

Akasa International (インド)

LOZAMET (ポーランド)

レポート範囲

レポートは、種類と用途に基づいた市場分割を含む、市場全体の側面をカバーしています。このレポートには、市場および潜在的な市場リーダーを含む多様な参加者グループが描かれています。市場の大きな成長を促進すると予想される主な要因。市場シェアを拡大​​すると予想される要因もレポートに含まれており、市場の洞察を提供します。予測期間における市場の推定成長率もレポートに含まれています。世界市場におけるその地域の優位性を説明するために、地域分析が完了しました。市場の成長を妨げる要因について詳しく説明します。市場のSWOT分析がレポートに示されています。包括的な市場の詳細が含まれています。